技术特征：
技术总结
本发明公开了一种焦糖色的生产方法，步骤如下：1)淀粉糖浆的配制和脱盐精制；2)复合氨溶液的配制；3)焦糖化反应；4)对焦糖色粗产物的pH和波美度进行调节，再进行过滤。本发明的生产方法工艺流程简单，生产的焦糖色品质好，成品色率为10000～15000EBC，红色指数≥6.0，波美度为34～40，pH为4.5～6.0，4‑甲基咪唑含量≤10mg/kg。
技术研发人员：周彦斌;徐正康;罗建勇;郭峰;陈志颖;叶晓蕾;李碧珠;徐梁钢;许永苗;周海军;万振平;林漫娜
受保护的技术使用者：广州双桥股份有限公司
技术研发日：2018.06.27
技术公布日：2018.11.30