1.一种商业炉具用带火种补偿的点火控制方法，其特征在于包括以下步骤：
1)火种点火步骤：控制芯片感应到燃气阀处于关闭状态，并控制点火针进入长点火状态，火种被点燃；燃气向火种供气并被点火针点燃，点火针持续点火，以维持火种不熄灭；
2)开主火步骤：开启燃气阀，燃气输送至炉头，与火种接触点燃主火；控制芯片感应到燃气阀开启，使处于点火状态的点火针延迟一段时间关闭，以维持火种在这段时间内不会因燃气气压或流量的变化、以及瞬间主火燃烧扰动而熄灭；点火针关闭后，靠主火与火种相互维持燃烧状态；
3)关主火步骤：关闭燃气阀，控制芯片感应到燃气阀关闭，使点火针开始进入长点火状态，让火种保持燃烧，以维持火种不熄灭，此时可准备再次进入主火点火步骤。
2.根据权利要求1所述的一种商业炉具用带火种补偿的点火控制方法，其特征在于，所述火种点火步骤前设有系统启动步骤：向控制芯片发送启动信号，使控制芯片上电；所述主火关火步骤后还有系统关闭步骤：向控制芯片发送关闭信号，使控制芯片断电。
3.根据权利要求1或2所述的一种商业炉具用带火种补偿的点火控制方法，其特征在于，所述燃气阀为通过电控方式启闭的电子阀或手动主气阀(12)。
4.根据权利要求2所述的一种商业炉具用带火种补偿的点火控制方法，其特征在于，所述燃气阀为通过转动手柄来实现启闭的手动主气阀，所述手动主气阀上设有感应元件，控制芯片为通过感应元件判断手动主气阀启闭的芯片。
5.一种商业炉具用带火种补偿的点火控制装置，包括点火控制电路(2)和开关电路(1)，点火控制电路(2)中设有点火针(21)；其特征在于：开关电路(1)中设有系统启闭开关(11)和燃气阀，所述燃气阀上设有感应元件，它还包括控制芯片(3)，所述点火控制电路(2)、系统启闭开关(11)和感应元件均与所述控制芯片(3)电路连接，控制芯片(3)为能够通过感应元件判断燃气阀的启闭、并控制点火针(21)对火种进行点火补偿的芯片。
6.根据权利要求5所述的一种商业炉具用带火种补偿的点火控制装置，其特征在于，所述燃气阀为手动主气阀(12)。
7.根据权利要求5或6所述的一种商业炉具用带火种补偿的点火控制装置，其特征在于，所述感应元件为磁感应开关或位置传感器或光传感器。
8.根据权利要求5所述的一种商业炉具用带火种补偿的点火控制装置，其特征在于，所述系统启闭开关(11)为使用磁感应元件或位置传感器或光传感器的感应式开关。
9.根据权利要求5或8所述的一种商业炉具用带火种补偿的点火控制装置，其特征在于，所述系统启闭开关(11)为通过按钮或旋转手柄或拨片中的一种或其中任意组合方式控制的开关。