1.一种冷水机组，包括依次连接的压缩机(1)、冷凝器(2)、膨胀阀(3)、蒸发器(5)，其特征在于：还包括旁通装置(4)；所述旁通装置的入口连接压缩机排气口，出口连接蒸发器的进液口。
2.如权利要求1所述的冷水机组，其特征在于：还包括控制单元，所述蒸发器内设有蒸发温度传感器，进出水管上设有进水温度传感器、出水温度传感器；所述控制单元与所述蒸发温度传感器、进水温度传感器、出水温度传感器、及所述旁通装置(4)分别连接，并根据蒸发温度传感器和/或进、出水温传感器反馈的电信号实时调节所述旁通装置(4)的开度。
3.如权利要求1所述的冷水机组，其特征在于：所述旁通装置是一个开度可以连续变化的电动调节阀。
4.如权利要求3所述的冷水机组，其特征在于：所述的电动调节阀的最大开度下的流量等于压缩机最低输出下的流量：X％。
5.如权利要求1所述的冷水机组，其特征在于：所述的旁通装置(4)为至少2个电磁阀并联组成的电磁阀组。
6.如权利要求5所述的冷水机组，其特征在于：所述的电磁阀组的同时打开的流量等于压缩机最低输出下的流量：X％。
7.一种如权利要求1所述的冷水机组的控制方法，其特征在于：压缩机的最低输出下的流量为X％，压缩机流量在X％-100％之间无级调节；机组负荷为0％-100％，压缩机不停机，根据回水温度来判断负荷的大小、根据回水温度的变化率来判断负荷的变化率，负荷为X％-100％时，根据出水温度调节压缩机的流量；负荷低于压缩机最小流量X％时，逐步开启电动调节阀，根据出水温度调节电动调节阀的开度。
8.一种如权利要求1所述的冷水机组的控制方法，其特征在于：压缩机的最小流量为X％，压缩机流量在X％-100％之间是有段调节；机组负荷为0％-100％，压缩机不停机，根据回水温度来判断负荷的大小、根据回水温度的变化率来判断负荷的变化率；负荷为X％-100％时，压缩机有段调节至最接近负荷的档位，同时压缩机流量高于冷水机组所需负荷，逐步开启电动调节阀，根据出水温度调节电动调节阀的开度；冷水机组所需负荷低于压缩机最小容量X％时，逐步开启电动调节阀，根据出水温度调节电动调节阀的开度。
9.一种如权利要求5所述的冷水机组的控制方法，其特征在于：压缩机的最小流量为X％，压缩机在X％～100％之间无级调节；第一电磁阀的旁通量为Y％，第二电磁阀的旁通量为X％-Y％，其中Y％<(X％-Y％)，机组负荷为0％～100％，压缩机不停机，根据回水温度来判断负荷的大小，根据回水温度的变化率来判断负荷的变化率，当负荷介于(X％-Y％)～X％时，开启第一电磁阀，根据出水温度调节压缩机的容量；当负荷介于(X％-2Y％)～(X％-Y％)时，开启第二电磁阀，根据出水温度调节压缩机的容量；当负荷介于0～(X％-2Y％)时，开启第一电磁阀和第二电磁阀，根据出水温度调节压缩机的输出流量。
10.一种如权利要求5所述的冷水机组的控制方法，其特征在于：压缩机的最小输出流量为X％，压缩机采用有段调节，第一电磁阀的旁通量为Y％，第二电磁阀的旁通量为X％-Y％，其中Y％<(X％-Y％)，机组负荷为0％～100％，压缩机不停机，根据回水温度来判断负荷的大小、根据回水温度的变化率来判断负荷的变化率；负荷为X％～100％时，压缩机有段调节至最接近所需负荷的档位，同时压缩机输出流量高于所需负荷，通过间歇开关第一电磁阀和第二电磁阀来实现出水温度的平稳；所需负荷低于压缩机最小输出流量X％时，压缩机的输出流量调节至最小：X％，然后间歇开关第一电磁阀和第二电磁阀来实现出水温度的平稳。
11.如权利要求10所述的冷水机组的控制方法，其特征在于：所述第一电磁阀和第二电磁阀的间歇开启的周期为60～120s，压缩机制冷容量和负荷差值为Z％时，Z％<Y％时，间歇开启第一电磁阀；Y％<Z％<(X％-2Y％)时，间歇开启第二电磁阀；(X％-2Y％)<Z％<X％时，常开第二电磁阀，间歇开启第一电磁阀。
12.一种权利要求1所述的冷水机组的控制方法，其特征在于：所述的旁通装置(4)为一个开度自动调节装置，根据低压调节开度，用于维持低压，低压设定值为K。
13.如权利要求12所述的冷水机组的控制方法，其特征在于：压缩机的最小流量为X％，压缩机在X％～100％之间可以无级调节；机组负荷为0％～100％，压缩机不停机，根据回水温度来判断负荷的大小、根据回水温度的变化率来判断负荷的变化率，负荷为X％～100％时，根据出水温度调节压缩机的容量；负荷低于压缩机最小容量X％时，首先逐步调节膨胀阀的开度，用膨胀阀调节出水温度，一旦低压低于K时，打开旁通装置，维持低压稳定在K值，制冷量通过膨胀阀开度调节。
14.如权利要求12所述的冷水机组的控制方法，其特征在于：压缩机的最小流量为X％，压缩机在X％～100％之间有段调节；机组负荷为0％～100％，压缩机不停机，根据回水温度来判断负荷的大小、根据回水温度的变化率来判断负荷的变化率，负荷为X％～100％时，根据出水温度判定所需压缩机的容量，调节压缩机到一个最接近此容量的状态，且高与此容量，出水温度低于设定值，逐步调小膨胀阀的开度，用膨胀阀调节出水温度，一旦低压低于K时，打开旁通装置，维持低压稳定在K值；负荷低于压缩机最小容量X％时，首先逐步调节膨胀阀的开度，用膨胀阀调节出水温度，一旦低压低于K时，打开旁通装置，维持低压稳定在K值，制冷量通过膨胀阀开度调节。