一种餐饮业餐食废弃物去污方法及系统与流程

本发明涉及到信息化环境保护的技术领域，尤其是涉及到基于互联网技术的环境保护信息数字化的智能应用系统。

背景技术：

本发明所述餐饮业餐食废弃物：食品在加工制作、食用前后的短时间内尚未混合产生污染性质变的废弃物，例如：食品加工废料下脚料、果皮菜叶、残羹剩饭、油脂肉骨、过期粮油食品等。化学组分：含有淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪、无机盐等类别。大部分的餐饮业餐食废弃物因其尚未发生质变，是可以经物理、化学、生物的加工方式，采取提取、再生、发酵等手段获得肥料、油脂、燃料等非常有价值的物质，因此，餐饮业餐食废弃物是可综合利用的“资源性”物质。

本发明所述餐饮业餐厨垃圾：不同种类和形态的固体餐食废弃物与流质体餐食废弃物混合在一起、已经或即将发生质变的、被丢弃在垃圾桶中的餐食废弃物,就是餐厨垃圾。餐厨垃圾中含有丰富的营养物质，如果不经处理直接排放到自然界，在适宜温度和细菌的作用下，短期内即腐败变质，产生大量沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肝炎病毒等致病微生物，传播疾病，危害人类健康。餐饮业餐厨垃圾不仅对周围环境造成污染、滋生蚊蝇，侵占大量的土地，而且造成资源的大量浪费。餐饮业餐厨垃圾若受到重金属以及有机化合物、苯类化合物的污染，被畜禽食用后，有害物质蓄积在牲畜的脂肪和内脏等组织里，人食用其肉蛋到一定程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降，引起多种疾病或恶性肿瘤。焚烧混有餐饮业餐厨垃圾的工业垃圾和生活垃圾还可产生剧毒的二恶英，二恶英属于氯代环三芳烃类化合物，进入人体中既不能降解也不能排出,是对人体健康有很大威胁的环境污染物。它有强烈的致癌性，还能造成畸形，对人体的免疫功能和生殖功能造成严重损伤。

本发明所述混合填充料（使餐饮业餐食废弃物不易产生质变的）是指：

由农田废弃物、林业废弃物为原料加工成的粉末状、颗粒状有机物质。

现有技术：

国内的餐饮业餐食废弃物（餐厨垃圾）处理装置的现状：

目前，城市中包含了大量餐饮业餐食废弃物的垃圾的最终处理仍以焚烧——填埋为主，垃圾无分类的处理过程是：生产地点（餐饮业厨房）→集中收集地点（垃圾收集点是垃圾桶或垃圾台）→垃圾专用车运输→垃圾处理场进行焚烧、填埋。

近年来国内对餐饮业餐食废弃物（餐厨垃圾）的处理装置有不断改进的技术设计方案以及产品，多数集中在以下几个类型：

粉碎冲水排放型：将餐厨垃圾粉碎——冲水排放方式改进为粉碎——冲水——残渣收集处理方式的产品。餐厨垃圾粉碎直接冲水增加了残渣回收的技术特征，申请号为：201510387418.7名称“餐厨垃圾处理装置”其专利文献公开了：本发明提供一种餐厨垃圾处理装置，能够对餐厨垃圾进行粉碎、脱水和干燥…..。

分类处理型：是一种集油水分离、固渣烘干、废油储存、废水净化于一体的综合化处理系统。申请号：201310032621.3名称为“餐厨垃圾处理机”专利文献公开了：“一种餐厨垃圾处理机…….能够对餐厨垃圾依次进行破碎操作、固液分离操作、对固体餐厨垃圾的进一步挤压脱水操作、对固体餐厨垃圾的发酵烘干操作和对液体餐厨垃圾的油水分离操作……..对整个餐厨垃圾处理机进行集中化、智能化控制”。

资源综合利用型：将餐食废弃物（餐厨垃圾）进行生化处理为饲料、肥料、再生能源的综合处理系统。申请号：201610114928.1名称“餐厨垃圾堆肥系统及方法”专利文献公开了：“一种餐厨垃圾堆肥系统，用于对餐厨垃圾物料进行发酵堆肥处理……”。申请号：201310091066.1名称“一种餐厨垃圾就地处理方法”专利文献公开了“……步骤：1)餐厨垃圾初分拣，……2)粉碎脱水，……3)中高温发酵处理,……处理15～25天后结束发酵，出料；4)油水分离：….利用重力的作用将油脂和废水分离……”。

减量消纳型：对生活垃圾的可燃部分（包含餐厨垃圾）进行集中焚烧，不但能够把大量垃圾减量为少量灰烬，还可以获取热能，提供取暖和发电能量。申请号：201610333343.9名称“一种餐厨垃圾处理方法”专利文献公开了“一种餐厨垃圾处理方法，包括将收集的餐厨垃圾进行分拣，分离出粗固体物后……粗固体物中的余料焚烧处理………分离后得到脱油餐厨垃圾……辅料……饲料或供提炼油酯制作生物柴油，剩余残渣用于制作有机肥”。

上述公开的文献、设计方案和产品存在的问题在于：

如果餐食废弃物（餐厨垃圾）处理系统是集油水分离、固渣烘干、废油储存、废水净化于一体的综合化处理系统，对所处理的餐食废弃物（餐厨垃圾）有数量的要求，数量太少可能不够系统运转作业的开机条件，这样的设备适合于置放在“集中化”处理的场合。集中处理就存在必须在处理前进行餐食废弃物（餐厨垃圾）的收集、分类分拣、堆放、另外集中运输还可造成二次污染等不利因素。如果是将餐食废弃物（餐厨垃圾）进行生化处理为饲料、肥料、再生能源的综合处理系统，同样存在对所处理的餐食废弃物（餐厨垃圾）有数量的要求，数量太少可能不够系统运转作业的开机条件，另外，生化处理过程需要一定的时间，因此，其设备也适合于置放在集中处理的场合，同样存在必须在处理前进行餐食废弃物（餐厨垃圾）的收集、分类分拣、堆放、另外集中运输还可造成二次污染等不利因素。

根据以上分析可见，现有技术给出的大多数是具备多种功能进行餐食废弃物（餐厨垃圾）转化，实现资源综合利用功能的集中处理系统，集中处理系统不能置放在分散的、数量众多的个体或小单位而且是餐食废弃物主要产出地（餐饮业厨房、中小餐馆、农贸市场摊点、超级市场）的场合，因其无法直接、及时、就地、实用、便利地将少量餐食废弃物（餐食垃圾）进行减量化、去害化、去污化的处理，也无法在这些产出地的就地完成其所具备的各项功能。

除了前述的集中处理不利因素外，如果将上述处理系统置放在餐食废弃物（餐厨垃圾）产出地还存在以下问题：

如果把具有“油水分离”功能的餐食废弃物（餐厨垃圾）处理设备置放在数量众多的、分散的、无法监管的个体或小单位生产地，就会存在从餐厨垃圾提取“地沟油”的非法生产、买卖，从而造成对群众危害极大的食品安全隐患。如果把具备集油水分离、固渣烘干、废油储存、废水净化于一体的综合化处理系统，或者把餐食废弃物进行生化处理为饲料、肥料、再生能源的处理系统等诸如此类需要耗费精力和时间的系统设备置放在个体或小单位生产地（餐饮业厨房、中小餐馆、农贸市场摊点），就有可能给餐厨加工人员增加了额外工作，如果增加的工作量较大、耗费的时间较长，餐厨加工人员会产生抵触情绪；如果额外的工作需要增加人员的话，管理人员会考虑采用餐食废弃物（餐厨垃圾）处理工作带来的经济效益的问题，诸如此类付出大于回报的因素将会影响这些设备的使用积极性以及加大了普及使用餐厨垃圾处理系统或装置的难度。

现有的餐饮业餐食废弃物处理方法均未采用互联网技术，实现不了网络化、信息化的系统管理。

技术实现要素：

本发明的目的：

对餐饮业餐食废弃物的处理：在生产源头餐饮业餐食废弃物转变成垃圾前对餐饮业餐食废弃物进行就地简单易行的实时去污化预处理，即采用餐饮业餐食废弃物与填充料混合去污方法，并生成次生去污易消纳餐饮业餐食混合物产品，附着了生产者可信标识的质量数据码电子单据的信息，以实现网络化、信息化的系统管理。

为了实现上述目的，本发明所采取的技术方案为：

技术方案：

利用置放在餐食加工场所里的餐食废弃物去污装置，以粉末状、颗粒状的物质为填充料对餐饮业餐食废弃物进行实时地去污化处理成次生去污易消纳餐饮废弃物产品并封装。将去污处理过程生成的、附着了该餐饮业可信标识的质量数据码电子单据的信息与餐饮业餐食废弃物管理系统网络进行可信交互。

去污化处理用填充料，是以农林废弃物为原料加工成的物理性状为具有吸附性粉末状、颗粒状的物质。

将餐饮业餐食废弃物加工成为次生去污易消纳餐饮废弃物产品，实时进行防污包装且将其质量信息加载在包装物上。

所述的封装是：用物理方式对餐饮业餐食废弃物去污化处理后的物质进行的使其不易扬散、流失、渗漏、挥发且利于转载运输、后续加工、消纳的去污化封装。

所述的数字化信息，是由安装在去污装置加工各环节的传感器检测的、能够体现成分、质量的物理、化学或生物参数数据，以及用户签署的身份数据，输入到数字化信息处理器生成质量数据码和重要加工环节的参数数据和表单，经网络与管理系统进行交互。

系统里的餐饮业餐食废弃物去污装置由机械部分、电气控制部分、和网络互联通讯部分组成，其中：

机械部分：完成对餐饮业餐食废弃物的去污化处理、加工作业。

电气部分：完成对机械加工部分的自动化控制，由软、硬件构成：包含有传感器、预存分类程序和选择的自动控制器、电动执行器、人—机对话的操作面板。

网络互联通讯部分：完成去污装置对餐饮业餐食废弃物的管理系统的数据安全交互，由软、硬件构成：包含传感器、防伪质量数据码生成器及算法、用户身份标示电子签署器及算法、电子数据信息生成器及算法、网络信息安全数据输入/输出传输通道及算法模块。

用所述的系统组成多平台餐饮业餐食废弃物处理网络管理系统；至少包含有：

（1）、餐饮业餐食废弃物处理信息网传数据平台；

（2）、餐饮业餐食废弃物处理物流数据平台；

（3）、餐饮业餐食废弃物处理资金结算数据平台；

（4）、餐饮业餐食废弃物处理征信数据平台；

（5）、餐饮业餐食废弃物大数据统计平台。

系统结构链接是“集—散”形式的物联网系统，系统的主链接包含：由局部（餐饮加工场所）到区域（社区、行政区县）、到城市以至于到全国的餐饮业餐食废弃物处理系统。

系统包含的去污化专业管理模块，模块中的所有数据及数据库内容均可查询、追溯。

进一步阐述本技术方案：

利用置放在餐食加工场所里的餐食废弃物去污装置，以粉末状、颗粒状的物质为填充料对餐饮业餐食废弃物进行实时地去污化处理成次生去污易消纳餐饮废弃物产品并封装。所述的餐饮业餐食废弃物是准备被抛弃的无用的原成分没有发生质变的物质，经过本发明技术方案处理为次生的易消耗、耗去，且容易进行产业化、资源化、减量化和无害化处理的物质；采用真空包装方式确保了次生去污易消纳物质，延缓了质变，使其不易扬散、流失、渗漏、挥发的二次污染，且利于集中转载运输、后续加工、消纳。

本发明的特征还在于：在真空包装上附着的网络信息能够即时上传至上级管理调度平台，实现网络化、信息化、系统化、自动化。

将去污处理过程生成的、附着了该餐饮业可信标识的质量数据码电子单据的信息与餐饮业餐食废弃物管理系统网络进行可信交互。

去污化处理用填充料，是以农林废弃物为原料加工成的物理性状为具有吸附性粉末状、颗粒状的物质。

将餐饮业餐食废弃物加工成为次生去污易消纳餐饮废弃物产品，实时进行防污包装且将其质量信息加载在包装物上。用物理、化学或生物方式对废弃物处理后的次生去污易消纳混合物进行的使其不易扬散、流失、渗漏、挥发且利于集中转载运输、后续加工、消纳的去污化封装。

所述的封装是：用物理方式对餐饮业餐食废弃物去污化处理后的物质进行的使其不易扬散、流失、渗漏、挥发且利于转载运输、后续加工、消纳的去污化封装。封装物根据需要可采用塑料、纸张、无纺布等。

所述的数字化信息，是由安装在去污装置加工各环节的传感器检测的、能够体现成分、质量的物理、化学或生物参数数据，以及用户签署的身份数据，输入到数字化信息处理器生成质量数据码和重要加工环节的参数数据和表单，经网络与管理系统进行交互。

系统里的餐饮业餐食废弃物去污装置由机械部分、电气控制部分、和网络互联通讯部分组成，其中：

机械部分：完成对餐饮业餐食废弃物的去污化处理、加工作业。

电气部分：完成对机械加工部分的自动化控制，由软、硬件构成：包含有传感器、预存分类程序和选择的自动控制器、电动执行器、人—机对话的操作面板。

网络互联通讯部分：完成去污装置对餐饮业餐食废弃物的管理系统的数据安全交互，由软、硬件构成：包含传感器、防伪质量数据码生成器及算法、用户身份标示电子签署器及算法、电子数据信息生成器及算法、网络信息安全数据输入/输出传输通道及算法模块。

用所述的系统组成多平台餐饮业餐食废弃物处理网络管理系统；至少包含有：

（1）、餐饮业餐食废弃物处理信息网传数据平台；

（2）、餐饮业餐食废弃物处理物流数据平台；

（3）、餐饮业餐食废弃物处理资金结算数据平台；

（4）、餐饮业餐食废弃物处理征信数据平台；

（5）、餐饮业餐食废弃物大数据统计平台。

采用了本发明所述的多平台餐饮业餐食废弃物处理网络管理系统，从根本上改变了餐饮业餐食废弃物和垃圾的现有处理方式，使得餐饮业餐食废弃物和垃圾处理不再是简单的收集、集中运输、焚烧、填埋，可能再次造成污染的行为，对餐饮业餐食废弃物去污的预处理，有效地遏制了餐饮业餐食废弃物产出到消纳过程中，从收集、运输、存储、消纳各个环节的二次污染，而且还具有了统筹、统计、预测、政策指导的现代管理功能。

系统结构链接是“集—散”形式的物联网系统，系统的主链接包含：由局部（餐饮加工场所）到区域（社区、行政区县）、到城市以至于到全国的餐饮业餐食废弃物处理系统。

系统包含的去污化专业管理模块，模块中的所有数据及数据库内容均可查询、追溯。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明能够实现在生产源头餐饮业餐食废弃物转变成垃圾前对其就地进行实时去污化处理，有效地遏制了餐饮业餐食废弃物产出到消纳过程中，从收集、运输、存储、消纳各个环节的二次污染，实时去污化处理生成的产品，在真空包装上附着的能够使餐饮业餐食废弃物处理过程、产品特征、时间、地点、生产者信息即时上传至上级管理调度平台，上级可根据区域情况及时收集、运输、储存、消纳，实现了网络化、信息化、系统化、自动化，而且还具有了统筹、统计、预测、政策指导的现代管理功能，符合垃圾的产业化、资源化、减量化和无害化处理的环保政策。

【附图说明】

附图1：餐饮业餐食废弃物去污方法工作流程示意图

附图2：餐饮业餐食废弃物去污系统结构示意图

【具体实施方式】

下面结合附图对本发明做进一步详细描述：

附图1是餐饮业餐食废弃物去污方法的实施例1工作流程示意图，图中餐饮业餐食废弃物经过粉碎仓粉碎，与混合填充料在混合搅拌仓内充分搅拌混合，经脱水、压缩后，再进行抽真空包装，使得餐饮业餐食废弃物成为次生去污易消纳餐饮业餐食废弃物产品，根据次生去污易消纳餐饮业餐食废弃物产品成型过程中各加工环节传感器收集到的信息及用户注册时注册的身份、地址信息，经由计算机处理成为附着了餐饮业可信标识的质量数据码电子单据的信息打印在次生去污易消纳产品上，并与餐饮业餐食废弃物管理系统网络进行可信交互。

附图2是餐饮业餐食废弃物去污系统实施例2结构示意图，图中餐饮业1（包含1至n）是置放在餐饮业厨房内的餐食废弃物去污装置，其所工作过程即为实施例1所述流程，餐饮业餐食废弃物去污装置所生产的次生去污易消纳餐饮业餐食废弃物产品，由餐饮业餐食废弃物去污装置上传的附着了餐饮业可信标识的质量数据码及物流信息至社区（行政区县）服务节点，社区（行政区县）服务节点再将社区内所有餐饮业餐食废弃物去污装置所生产的次生去污易消纳餐饮业餐食废弃物产品汇总，提供给城市餐饮业餐食废弃物处理信息网传数据平台，再经由餐饮业餐食废弃物处理物流及调度数据平台进行合理的物流、存储、消纳调度，再依据餐饮业餐食废弃物处理征信数据平台的数据，结合单位次生去污易消纳餐饮业餐食废弃物产品上标识的数据进入餐饮业餐食废弃物处理资金结算平台进行资金结算。最后，城市餐饮业餐食废弃物处理信息网传数据平台将本城市所有数据信息传送到国家餐饮业餐食废弃物处理信息数据平台，国家相关部门经过对所收集到的数据进行相关统计运算分析，从而为全国性的环境保护政策制定相应的法律法规。

以上的实施例1、实施例2，仅为说明本发明的技术思想和可实施性，不能依此限定本发明的保护范围，凡是按照本发明提出的技术思想，在方案的技术基础上所做的任何改动，均落入本发明专利要求书的保护范围之内。