1.一种雨水分离与除油系统，其特征在于：包括分离系统以及连接在分离系统两端的进水管路和出水管路；所述分离系统包括固体分离沉淀区和除油分离区；所述固体分离沉淀区包括沉淀区以及位于沉淀区上方的筛分区；所述沉淀区内依次分隔为一级沉淀区、二级沉淀区以及三级沉淀区，所述一级沉淀区、二级沉淀区和三级沉淀区的上方相互连通；所述一级沉淀区、二级沉淀区以及三级沉淀区的底面均为朝出水管路方向倾斜的斜坡面，所述一级沉淀区与进水管路相邻，所述筛分区内设有将一级沉淀区和二级沉淀区的上方覆盖的滤网；所述三级沉淀区与出水管路相邻，所述除油分离区位于三级沉淀区的上方，除油分离区内设有过滤组件以及升降限流装置，所述过滤组件位于出水管路的管口下方，所述升降限流装置位于过滤组件和滤网之间，升降限流装置包括沿竖直方向布置的导轨以及活动连接在导轨上的滑板闸门，所述滑板闸门上固定有浮筒，滑板闸门随水位的升降沿导轨升降。
2.根据权利要求1所述的一种雨水分离与除油系统，其特征在于：所述一级沉淀区、二级沉淀区和三级沉淀区的内壁上均设有导流板。
3.根据权利要求1所述的一种雨水分离与除油系统，其特征在于：所述过滤组件为多孔型过滤填料。
4.根据权利要求1所述的一种雨水分离与除油系统，其特征在于：所述分离系统的顶部开设有检查口。