1.一种船用柴油机余热海水淡化装置，包括低温多效海水淡化装置（1）、蒸汽发生器（3）及海水预热装置（4）；所述蒸汽发生器（3）采用船舶柴油机尾气为热源，为低温多效海水淡化装置（1）提供低温蒸汽；所述海水预热装置（4）采用柴油机闭式循环冷却系统（5）的冷却淡水作热源、预热待淡化的海水，其特征在于：所述柴油机闭式循环冷却系统（5）包括冷却水箱（51）、冷却水泵（52）、冷水管（53）与冷却器（54），所述冷却器（54）用于冷却淡水与外界海水的热交换，冷却水箱（51）、冷却水泵（52）、冷水管（53）与冷却器（54）构成闭合回路；所述冷却器（54）中的海水管路设有并接旁路，所述冷却器（54）的冷却淡水出水口处设有一号温度传感器（55）、冷却淡水进水口处对应设有一号温控调节阀（56）。
2.根据权利要求1所述的船用柴油机余热海水淡化装置，其特征在于：所述海水预热装置（4）出水口设有辅助预热装置（41）。
3.根据权利要求2所述的船用柴油机余热海水淡化装置，其特征在于：所述辅助预热装置（41）为电热装置，并配有三号温度传感器（42）进行温控。
4.根据权利要求1所述的船用柴油机余热海水淡化装置，其特征在于：还包括余热回收装置（2），余热回收装置（2）用于回收船舶柴油机尾气余热、并利用热媒将热能传递给蒸汽发生器（3）。
5.根据权利要求4所述的船用柴油机余热海水淡化装置，其特征在于：所述蒸汽发生器（3）的蒸汽管上设二号温度传感器（31），热媒进管上对应设有二号温控调节阀（32）。
6.根据权利要求4所述的船用柴油机余热海水淡化装置，其特征在于：所述蒸汽发生器（3）的冷凝水回水管上连通有补水管。
7.根据权利要求4所述的船用柴油机余热海水淡化装置，其特征在于：所述蒸汽发生器（3）蒸汽管上设蒸汽压缩机（33）。