一种专用面粉及其生产方法与流程

本发明涉及面粉加工设备领域，特别是指一种面粉发酵成型装置。

背景技术：

弱筋小麦是指粉质率不低于70％的小麦，其加得到的专用面粉适合于制做面包、蛋糕、酥性饼干等食品。小麦加工成面粉之前，需要经过筛选、清理、磨粉、清粉和后处理等多道工序。筛选的时候经过多道筛分，包括振动筛、打麦机、磁选器等多种装置，能够去除小麦种的石子、磁性金属、灰尘、麦麸等。但是有时小麦在存放过程中，可能出现个别变质发黑情况，并且可能夹杂有草粒等异粮粒，这类筛选装置无法去除相应的颗粒，影响了最终面粉的质量。

技术实现要素：

本发明的目的是针对上述现有技术的不足，提出一种用面粉及其生产方法，能够提高面粉的口感，尤其有利于面粉深加工为面包等点心。

本发明的技术方案是这样实现的：一种专用面粉生产方法，是按照下述步骤进行的：

(1)原粮接收与初清：利用输送设备和筛理设备对原粮进行接收和初清处理，设置两道筛理、两组吸风、两级除尘，初清之后的小麦经输送设备进入毛麦仓；

(2)清理；通过筛选装置、重力分级去石机、磁选器去除磁性金属，得到净麦；

(3)制粉；净麦采用强力着水机润麦并进行配麦；之后通过磨粉机和清粉机加工；

(4)面粉后处理；采用高方筛、平面回转筛和清粉机进行清理，之后成品配料、打包。

所述步骤(2)中的清理是指：从毛麦仓出来的小麦经过配麦器搭配，通过水平绞龙、斗式提升机进入振动筛清理出杂质，然后进入比重分级去石机清理出小麦种的并肩石子，精选机清理小麦种的异粮粒和变质颗粒；精磁选除去磁性金属，送入卧式打麦机打击清理出小麦上的麦毛以及土块杂质；之后经过第二道高效清理筛和风选进一步清理；清理后着水入润麦仓润麦；

经过润麦仓后进入去石机进一步除去残留的并肩石子和泥块，入磁选器进一步去除磁性金属后进入第二道卧式打麦机，清理出灰尘、虫蚀粒、麦毛和麦胚；并经过平面回转筛清理出打碎的杂质和土块，然后进入刷麦机、圆筒吸风分离器清理表皮，得到净麦。

所述精选机包括支架、筒体和进料斗，进料斗下料口处的内壁交错布置有分散棒，筒体与进料斗的底部相连，筒体内设有筛网，筒体侧壁上设有反光板、照明装置和摄像头，筒体侧壁还设有喷枪，喷枪下方、筒体底部设有第一料仓和第二料仓。

所述进料斗至少为3个，进料斗上料处与螺旋输送机相连。

一种专用面粉生产方法制备的专用面粉。

本技术中精选机通过色选的方式，可以去除小麦种混杂的异粮粒和变质颗粒，能够提高面粉的品质和口感。另外，设置多重筛选装置，减少了最终面粉中夹杂的杂质。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明的工艺流程图。

图2为本发明中精选机的结构示意图。

图3为精选机中分散棒分布状态示意图。

图中：支架1、筒体2、进料斗3、分散棒4、筛网5、摄像头6、喷枪7、反光板8、第一料仓9和第二料仓10。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有付出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

如图1所示，一种专用面粉生产方法，是按照下述步骤进行的：

步骤(1)原粮接收与初清：利用输送设备和筛理设备对原粮进行接收和初清处理，设置两道筛理、两组吸风、两级除尘，初清之后的小麦经输送设备进入毛麦仓；

步骤(2)清理；通过筛选装置、重力分级去石机、磁选器去除磁性金属，得到净麦；

步骤(3)制粉；净麦采用强力着水机润麦并进行配麦；之后通过磨粉机和清粉机加工；

步骤(4)面粉后处理；采用高方筛、平面回转筛和清粉机进行清理，之后成品配料、打包。

优选的，所述步骤(2)中的清理是指：从毛麦仓出来的小麦经过配麦器搭配，通过水平绞龙、斗式提升机进入振动筛清理出杂质，然后进入比重分级去石机清理出小麦种的并肩石子，精选机清理小麦种的异粮粒和变质颗粒；精磁选除去磁性金属，送入卧式打麦机打击清理出小麦上的麦毛以及土块杂质；之后经过第二道高效清理筛和风选进一步清理；清理后着水入润麦仓润麦；

经过润麦仓后进入去石机进一步除去残留的并肩石子和泥块，入磁选器进一步去除磁性金属后进入第二道卧式打麦机，清理出灰尘、虫蚀粒、麦毛和麦胚；并经过平面回转筛清理出打碎的杂质和土块，然后进入刷麦机、圆筒吸风分离器清理表皮，得到净麦。

其中，清粉机是通过筛理、振动、气流的共同作用，使含渣心粉的混合物自动分级，充分分离，重点提取纯麦心去心磨，为磨制低灰分的面粉提供良好条件。

如图2和3所示，所述精选机包括支架1、筒体2和进料斗3，进料斗3下料口处的内壁交错布置有分散棒4，筒体2与进料斗3的底部相连，筒体2内设有筛网5，筒体2侧壁上设有反光板8、照明装置和摄像头6，筒体2侧壁还设有喷枪7，喷枪7下方、筒体2底部设有第一料仓9和第二料仓10。

本技术中，小麦从进料斗3落下，首先与分散棒4发生碰撞，麦子四散分开落到下方的筛网上，分散棒可以防止麦子直接下落不均匀撞击造成筛网损坏，能够延长筛网的使用寿命。本技术中喷枪7与空气压缩机相连，当摄像头6检测到有异粮粒或者腐变的麦粒的时候传输信号给控制装置，控制装置启动空气压缩机，通过喷枪7向麦粒施加作用力，其中第一料仓9为合格物料仓，第二料仓10为不合格物料仓。

优选的，所述进料斗3至少为3个，进料斗3上料处与螺旋输送机11相连。本发明中，多个进料斗和摄像头同时工作，提高加工效率。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

技术特征：

技术总结
本发明提出一种用面粉及其生产方法，能够提高面粉的口感，尤其有利于面粉深加工为面包等点心。所述专用面粉生产方法，是按照下述步骤进行的：(1)原粮接收与初清；(2)清理；通过筛选装置、重力分级去石机、磁选器去除磁性金属，得到净麦；(3)制粉；净麦采用强力着水机润麦并进行配麦；之后通过磨粉机和清粉机加工；(4)面粉后处理；采用高方筛、平面回转筛和清粉机进行清理，之后成品配料、打包。本申请中精选机通过色选的方式，可以去除小麦种混杂的异粮粒和变质颗粒，能够提高面粉的品质和口感。另外，设置多重筛选装置，减少了最终面粉中夹杂的杂质。

技术研发人员：王俊民;韩兵;汤辉
受保护的技术使用者：淮滨县金豫南面粉有限责任公司
技术研发日：2018.12.19
技术公布日：2019.04.12