技术领域本发明涉及奎尔帕特赤竹(Sasaquelpaertensis)炭制造方法及利用奎尔帕特赤竹炭的酒类制造方法(或酿酒方法)，尤其，提出一种能够制造出异味和难闻的味道得到改善且味道温和的酒类的新的制造方法。
背景技术：
酒作为在各种聚会、宴席或派对中活跃气氛并使参与者相互间敞开心扉的手段，从很早之前就一直被使用，同样在韩国，酒类作为重要的饮食文化，开发出各种种类，成为重要的产业之一。另一方面，烧酒等各种酒类的饮用，正在从现有的通过酒精摄取而醉酒的目的向最近的享用酒的同时享受与他人一起的交流与氛围的方向转变。另外，随着女性的社会参与度提高以及年轻人取向的变化，酒类饮用者的饮用模式也向低度酒产品为主改变，而非高度酒。为了稳固正确的酒类文化，同时使消费者感受到强大的魅力，需要开发度数低，使任何人都没有饮用负担、可以轻松饮用，并且宿醉感不会持续很久的优质产品。另外，为使酒类产业为地区经济做出更积极的贡献，需要将地区产物充分应用于酒类制造的技术研究。对于价格低廉且受韩国民众喜爱的烧酒产品，制造较为容易，且与威士忌等相比度数适当，因此受到很多酒类爱好者的喜爱，但由于特有的异味和难闻的味道而使一部分消费者回避饮用。为解决这样的问题，曾提出过利用活性炭或橡木炭(或柞木炭)或竹炭制造烧酒的方法(韩国专利申请1998-40602、韩国专利申请2001-21510、韩国专利申请2008-48219、韩国专利申请2009-10233等)。这种现有技术中，包含利用已知的现有的炭产品过滤酒类中使用的酿造用水的工序，但仅仅将作为其他用途使用的炭适用于酿造用水的过滤，无法取得炭一般具有的特性以外的其他效果。另外，现有技术中使用的一般的炭在改善酒类的异味和难闻的味道方面有限，难以制造出度数低且具有温和饮用感的酒类产品。
技术实现要素：
要解决的技术问题本发明在上述技术背景下提出，本发明的目的在于提供一种利用在韩国济州地区生长的奎尔帕特赤竹制造奎尔帕特赤竹炭，并利用奎尔帕特赤竹炭制造酒类的方法。本发明的另一目的在于提供一种制造低度数且具有温和的饮用感的高品质优质酒类的方法。本发明的其他目的及技术特征将在以下详细说明中更具体公开。解决技术问题的手段为实现上述目的，本发明提供一种奎尔帕特赤竹炭制造方法，其特征在于，采集野生奎尔帕特赤竹的竹竿(或茎)；将所述奎尔帕特赤竹的竹竿装入燃烧筒，使燃烧筒内部温度维持在300～500℃并加热5小时～10小时，从而制造成炭，其中，所述奎尔帕特赤竹的竹竿通过配置于所述燃烧筒外部的燃烧器加热的同时，通过配置于所述燃烧筒内部的电热丝额外加热，从而制造成炭。优选地，在所述燃烧筒中，上部设置有出入口，并形成从下部底面向内部中央突出的管，并且所述电热丝以缠绕于所述管的外周面的方式配置。本发明还提供根据所述方法制造出的奎尔帕特赤竹炭。本发明的利用奎尔帕特赤竹炭的酒类制造方法的特征在于，包括：制造奎尔帕特赤竹炭过滤器的步骤，即a)采集野生奎尔帕特赤竹的竹竿，b)加热所述奎尔帕特赤竹的竹竿，制造成炭，c)将所述炭制造成原炭、粒状炭或粉状炭形态的奎尔帕特赤竹炭过滤器的步骤；利用所述奎尔帕特赤竹炭过滤器过滤酿酒用酿造用水的步骤；利用所述奎尔帕特赤竹炭过滤器过滤酿酒用酒类原液的步骤；以及混合所述酿造用水与酒类原液的步骤，其中，所述奎尔帕特赤竹的竹竿装入燃烧筒后，使燃烧筒内部温度维持在300～500℃并加热5小时～10小时，从而制造成炭。在混合所述酿造用水与酒类原液后，本发明还可以追加利用所述奎尔帕特赤竹炭过滤器对混合液过滤的步骤，并且，所述酒类原液可使用在稀释酒精的稀释液中配合蒸馏式烧酒得到的物质。发明效果根据本发明，通过将生长于济州的奎尔帕特赤竹加工成炭并应用于酿造烧酒等酒类时的精制过程，与现有酒类相比除味效果卓越，且与现有酒类相比味道更温和且纯净。另外，利用奎尔帕特赤竹炭向消费者提供温和的低度酒，从而使奎尔帕特赤竹的优秀品质被广泛了解，同时能够极大促进地区经济的发展。附图说明图1为示出本发明的奎尔帕特赤竹炭制造装置的示意图。图2a及2b为示出根据本发明制造出的奎尔帕特赤竹炭的照片。图3为示出远红外线实验结果中的辐射率的曲线图。图4为示出远红外线实验结果中的辐射能量的曲线图。图5为示出除味实验结果的曲线图。图6a及6b为示出对于大肠菌的抗菌实验结果的照片。图7a及7b为示出对于葡萄球菌的抗菌实验结果的照片。图8为示出利用本发明的奎尔帕特赤竹炭的酒类制造方法的工序图。具体实施方式本发明提出一种利用野生奎尔帕特赤竹制造炭，并将奎尔帕特赤竹炭用作酿酒时的过滤器，从而消除异味感和难闻味道的同时制造出食感温和的酒类的方法。根据本发明，提供一种奎尔帕特赤竹炭，在制造时不直接向野生奎尔帕特赤竹的竹竿施加火苗，而是以两种方式间接进行热传递，从而消除炭的气味，并能够在酒类酿造过程中用作过滤杂质及异物的过滤器。利用这样的奎尔帕特赤竹炭过滤器，能够过滤酿造用水、酒类原液或酿造用水与酒类原液的混合液，从而制造出高品质的酒类。根据本发明制造的酒类可包括烧酒、威士忌、白兰地等蒸馏酒、啤酒、米酒、清酒、葡萄酒等发酵酒以及各种混合酒。济州奎尔帕特赤竹为多年生树种，又被称为山竹，主要自生于济州岛汉拿山等山地，一直以来被用作药材，最近被开发用作茶等食材以及化妆品原料等。为制造无异味及难闻味道，且具有纯净、温和味道并富含天然矿物质的酒类，本发明制造奎尔帕特赤竹炭，并利用奎尔帕特赤竹炭作为过滤器制造酒类。本发明中，根据本发明人开发的低温制炭法碳化奎尔帕特赤竹的竹竿，将难以制造成炭的奎尔帕特赤竹制造成奎尔帕特赤竹炭。制造成的奎尔帕特赤竹炭为在碳化过程中纤维素热分解后剩余的天然物质，确认其含有丰富的固体碳为80～90wt％且pH8～9的碱性的自然矿物质。另外，确认本发明的奎尔帕特赤竹炭中，细胞壁被碳化，从而具有多孔结构，且每1g炭具有250～400m3的大的表面积，因此吸附及除味性能佳，从而吸收不纯物及杂味的同时能够产生自然矿物质，且抗菌性卓越，在功能性食品或饮料、尤其是酒类的制造方面具有十分良好的效果。本发明的酒类制造方法中，用作过滤器的奎尔帕特赤竹炭可以使用原炭、粒状炭及粉状炭，例如，可以使原炭或粒炭填充于填充塔，从而用作不纯物过滤用过滤器。以下，通过优选实施例具体说明奎尔帕特赤竹炭制造方法及利用奎尔帕特赤竹炭的酒类制造方法。制造奎尔帕特赤竹炭为制造能够在酒类制造中使用的奎尔帕特赤竹炭，首先，采集野生的奎尔帕特赤竹的竹竿，将采集的奎尔帕特赤竹的竹竿装入金属材质的燃烧筒中，在燃烧筒中利用燃烧器加热，通过施加于燃烧筒的热将奎尔帕特赤竹的竹竿烧制成炭。燃烧温度为300～500℃，优选为350～400℃，在5小时～10小时内通过间接加热而非直接向奎尔帕特赤竹施加火苗，根据低温制炭法制造奎尔帕特赤竹炭。一般而言，对于橡木炭或竹炭，在燃烧室中利用木柴点火，再隔绝氧气的状态下烧制木材制造成炭，但对于奎尔帕特赤竹炭而言，由于直径非常细且体积小，因此制造炭非常困难。尤其，为去除异味感及难闻的味道且适用于酒类成分过滤，从而能够在酒类制造中使用，已经证实，在奎尔帕特赤竹炭制造过程中控制燃烧筒内部的燃烧效率及热传导率在奎尔帕特赤竹炭的气味消除方面非常重要。为此，本发明中，如图1所示，制造适合奎尔帕特赤竹炭制造的装置，且为了有效的热传递及热传导而设置附加的加热装置。不锈材质的燃烧筒100中，上部设置用于装入奎尔帕特赤竹的竹竿并用于取出奎尔帕特赤竹炭的出入口102，上部的一侧形成用于在奎尔帕特赤竹炭制造过程中使从奎尔帕特赤竹蒸发的水蒸气向外部排出的水蒸气排出线110。上述水蒸气排出线上安装有冷却器115，使得奎尔帕特赤竹上产生的水蒸气通过排出线时冷凝，从而以水分状态排出。这样的奎尔帕特赤竹的冷凝水可用作另外的用途。在燃烧筒外部设置耐火砖120，能够隔热并提高热效率。在燃烧筒下侧设置下部燃烧器130，燃烧器中产生的热加热燃烧筒，使燃烧筒内部温度增加，并使装入于燃烧筒内的奎尔帕特赤竹的竹竿碳化为炭。为提高燃烧筒内的热传导效率，从燃烧筒中央下部向燃烧筒内部上侧形成中央管104。这样的中央管使得下部燃烧器中产生的热更迅速且均匀地向燃烧筒内部传递。利用如此的奎尔帕特赤竹炭制造装置将奎尔帕特赤竹烧制成炭的结果为，获取的炭中产生气味，不适于在酒类制造时用以过滤。为解决这样的问题，在燃烧筒的中央管上缠绕电热丝142，燃烧器传递的热与电热丝产生的热一起加热奎尔帕特赤竹的竹竿，结果，制造出的炭中没有产生气味。这样的结果是由于制造炭的过程中施加于奎尔帕特赤竹的竹竿的热的传导率提高，热均匀地向装入燃烧筒内部的奎尔帕特赤竹的竹竿传递，从而提高了燃烧效率。本发明中，除了缠绕于中央管的中央电热丝，还可以在燃烧筒内壁附加内部电热丝144，从而进一步提高燃烧效率及热传导率。图2a及2b示出了显示根据本发明制造成的奎尔帕特赤竹炭的照片。图2a为竹竿形态的炭，与圆珠笔比较时可见其直径非常细。图2b为粉碎成粉末形态的炭。制造成的奎尔帕特赤竹炭具有碳成分排列成行的黑颜色，完全没有气味，且为多孔结构。奎尔帕特赤竹炭性能测试利用制造成的奎尔帕特赤竹炭制造酒类之前，进行了针对奎尔帕特赤竹炭的各种性能的实验。首先，测试了粉末形态的奎尔帕特赤竹炭产生的远红外线。根据KFIA-FI-1005在37℃下利用FT-IR分光仪测量了相对于黑体的远红外线辐射率及辐射能量，其结果如图3及图4所示，在5～20μm波长范围中辐射率为0.915，辐射能量为3.53×102W/m2·μm。之后，测量了从奎尔帕特赤竹炭粉末中放出的阴离子。针对奎尔帕特赤竹炭粉末10g，根据KFIA-FI-1042利用电荷粒子测量装置在室内温度为21℃、湿度为42％、大气中阴离子数为104/cc的条件下进行了试验，测量到的每单位体积放出的阴离子数为312(ION/cc)。另外，进行奎尔帕特赤竹炭粉末的成分分析的结果为，碳成分占82.5wt％，其余为钠、镁、钾、钙、锰等矿物质成分，且未发现铅(Pb)、砷(As)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)等重金属成分，确认在酒类等食品制造中的使用是安全的。之后，进行了与在酒类制造中使用时最重要的特性相关的除味实验。根据KFIA-FI-1004测量在奎尔帕特赤竹炭粉末中是否除去了氨气，并与无奎尔帕特赤竹炭的状态(Blank)比较。实验结果如图5及下表1所示，奎尔帕特赤竹炭粉末能够迅速除味。【表1】之后，对于在酒类制造中使用时所需要的另一特性，即，抗菌，进行了抗菌实验。根据KFIA-FI-1002调查了奎尔帕特赤竹粉末对于作为使用菌株的大肠菌(EscherichiacoilATCC25922)及葡萄球菌(StaphylococcusaureusATCC6538)是否有抗菌性，其结果如表2及图6a和6b(大肠菌抗菌测试)以及图7a和7b(葡萄球菌抗菌测试)所示，确认24小时内定菌减少率为99.9％。【表2】通过这样的性能测试，能够得知根据本发明制造的奎尔帕特赤竹炭不但在烧制成炭的过程中通过进行有效的热传递控制而去除气味，而且具有非常适合于酒类制造中使用的性能。利用奎尔帕特赤竹炭的酒类制造利用上述的奎尔帕特赤竹炭制备粒状炭，并填充于填充塔。图8示出利用本发明的奎尔帕特赤竹炭的酒类制造方法的一例，即，适用于烧酒制造的工序图。奎尔帕特赤竹炭可在精制酿造用水时、精制稀释酒精的酒类原液时、或精制混合有酒类原液与酿造用水的混合液时用作过滤器。从精制酿造用水到过滤酿造用水，使酿造用水以SV1～50的速度通过填充有富含天然矿物质成分的奎尔帕特赤竹炭的填充塔而过滤，或在酿造用水中浸渍奎尔帕特赤竹炭后过滤。这样的过滤过程中，自奎尔帕特赤竹炭产出大量天然矿物质成分，同时能够去除包含于酿造用水的杂质，从而得到适合于酒类制造的酿造用水。可使用地下夹心岩水作为酿造用水，并且可经过杀菌和离子交换树脂处理后执行过滤步骤。对于酒类原液，在稀释酒精后执行过滤步骤，也可以在利用奎尔帕特赤竹炭过滤器过滤之前进行利用粒状活性炭精制的过程。另外，酒类原液也可以在与酿造用水混合前调配稀释蒸馏式烧酒的溶液。将酿酒用酿造用水混合于酒类原液中，将酒精浓度稀释至15～35％(V/V)，此时，可一同混合糖、酸、无机盐、氨基酸等添加物。如上所述，可使混合液以SV1～50的速度通过填充有奎尔帕特赤竹炭的填充塔或在混合液中浸渍奎尔帕特赤竹炭而过滤。在这一过程中，自奎尔帕特赤竹炭再次向混合液放出天然矿物质，同时，杂质被吸收，消除了异味和难闻的味道。通过这样的工序，能够制造出无异味、异臭，味道纯净、温和，且富含矿物质而有益于健康的优质烧酒，并且，相似的方法可适用于烧酒以外的其他蒸馏酒或各种发酵酒，可生产出品质大幅改善的酒类产品。制造出的烧酒的感官检测对于以上述方法制造出的本发明的烧酒和现有烧酒进行了温和度、酒精味、纯净度、味道(甜味、苦味、酸味及饮用时下咽的舒适度)及综合味的感官检测。感官检测的评价基准分为非常优秀(5分)、优秀(4分)、一般(3分)、稍差(2分)、很差(1分)，其结果如表3所示。【表3】感官检测结果为，本发明的烧酒与现有烧酒相比在温和度、酒精味、味道纯净方面更优秀，且整体偏好度高，综合味也更好。以上通过优选实施例示意性地说明了本发明，但本发明不限定于像这样的特定实施例，在本发明中提出的技术思想，具体而言，在权利要求书记载的范畴中可以以多种形态修改、变更或改进。附图标记说明100：燃烧筒102：出入口104：中央管110：水蒸气排出线115：冷却器120：耐火砖130：下部燃烧器142：中央电热丝144：内部电热丝。