一种真假食用松香的鉴别方法
【专利摘要】一种真假食用松香的鉴别方法，属于化工产品鉴定【技术领域】。它采用红外光谱法测定，以未污染的市售工业松香和市售食用松香为对照样，两者在红外光谱检测中出现的特征波数不同，再将待鉴别的食用松香的红外光谱谱图分别与对照样谱图进行对比，从而鉴别出是否为真食用松香。本发明的鉴别方法操作简单、准确性高、稳定性好，利用该鉴别方法能快速鉴定家禽经营户用的是工业松香还是食用松香，解决了目前公安、质监、工商等执法部门或消费者无法识别经营户所使用的是否是食用松香，避免经营户违法使用工业松香代替食用松香给家禽脱毛，使消费者食用之后给身体带来不适的问题，让消费者能买到放心食用，使消费者能安心食用家禽类肉食。
【专利说明】一种真假食用松香的鉴别方法
【技术领域】
[0001]本发明属于化工产品鉴定【技术领域】，具体涉及一种真假食用松香的鉴别方法。
【背景技术】
[0002]工业松香是指用于化工原料的工业级松香；工业松香提纯后与食用甘油发生反应，可以得到松香甘油酯，也叫食用松香。食用松香除了作为食品添加剂，也被获准用于动物制品的拔毛。而目前部分农贸市场家禽经营户为了降低成本，提高经济效益，利用工业松香脱毛效果良好、成本低廉等特点，非法使用工业松香给家禽脱毛；由于给禽畜脱毛加工时需要将松香进行加热熔融方可使用，经反复使用后，工业松香里含有的铅等重金属和其他有毒化合物，会在高温作用下，进入家禽因受热而扩张的毛孔内，人一旦食用了这种家禽，体内的铅和毒素日积月累就会对肝脏和肾脏造成伤害甚至是致癌，另外工业松香受热氧化后产生的过氧化物也会严重影响人体的健康，因此，必须严禁使用工业松香来作业，但是由于目前没有有效的快速鉴别方法来区分工业松香和食用松香，不少商家还在继续违法使用工业松香。
【发明内容】
[0003]针对现有技术中存在的上述问题，本发明的目的在于提供一种操作方便、能快速区别出是否为食用松香的真假食用松香的鉴别方法。
[0004]所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于所述的鉴别方法采用红外光谱法测定，以未污染的市售工业松香和市售食用松香为对照样，根据工业松香和食用松香中主要成分不同，两者在红外光谱检测中出现的特征波数不同，再将待鉴别的食用松香的红外光谱谱图分别与市售工业松香对照样、市售食用松香对照样的谱图进行比对，谱图与工业松香对照样相同的为工业松香,与食用松香对照样相同的为食用松香。
[0005]所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于所述对照样的配制方法如下:
1)先将溴化钾粉末研磨后放置于红外灯下烘干，烘干后放入干燥箱中，备用；
2)取I?2份市售工业松香和I?2份市售食用松香,分别与100份烘干的溴化钾一起放入到用脱脂棉花清洗过的玛瑙研钵中充分混匀，磨细；
3)将磨细的混合粉末转移到压片模具中放置于压片机中压片，取出得到两种对照样的压片。
[0006]所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于在压片机中以10?12吨压力压I分钟。
[0007]所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于所述待测样的配制方法如下:
1)取待测样放入表面皿中并置于红外灯下，烘至熔融状态；
2)用不锈钢勺子取少量熔融状态的试样，冷却后涂于用脱脂棉花清洗过的氯化钠晶片上，将试样涂匀、涂薄即可。
[0008]所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于步骤2)中熔融状态的试样均匀涂在氯化钠晶片上的厚度为2-3 μ m。
[0009]所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于步骤2)取熔融状态的试样0.008-0.012g。
[0010]所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于红外光谱仪仪器参数:波长范围为400?4000cm-1，分辨率为4cm—1 ;扫描次数为16次；增益为I ;扫描速度为0.6329。
[0011]所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于在检测前，先对仪器进行背景、空白基线扫描，背景以及空白基线正常后再进行对试样检验，背景图中能明显出现CO2和H2O的吸收峰；空白基线图是沿着透过率100%位置的直线，上下透过率出现0.5%的误差为正常范围。
[0012]所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于工业松香中出峰的为松香酸，其特征波数为1694cm—1，食用松香中出峰的为松香酯，其特征波数为1731cm—1，待测样与对照样比对时，其波数区域误差能相差±4 cnT1。
[0013]通过采用上述技术，本发明的有益效果如下:
本发明的鉴别方法能够很方便的区分出工业松香与食用松香，从而达到监督食品类商家，特别是农贸市场里的部分家禽经营户，避免使用工业食用来代替食用松香。该鉴别方法主要是根据工业松香与食用松香中主要出峰物质不同，工业松香是松香酸出峰，食用松香是松香酯出峰，两者的出现的特征波数不同，将待测样与对比样谱图比较，即能鉴别出是工业松香还是食用松香，其检测方法简便，能杜绝不法商家为了提高利润而使用工业松香代替食用松香，带消费者的人身安全带来保障。
[0014]本发明的鉴别方法操作简单、准确性高、稳定性好，相关技术监督部门利用本发明的鉴别方法随机对各农贸市场家禽经营户进行了检测，能快速鉴定出经营户所用的是工业松香还是食用松香，有利于提高对其的监管力度，解决了目前公安、质监、工商等执法部门或消费者无法直接或间接识别经营户所使用的是否是食用松香，给家禽经营户带来借口，违法使用工业松香代替食用松香，给家禽脱毛，工业松香残留在家禽身上，使消费者食用之后给身体带来不适的问题，能规范市场，使经营户用消费者信得过的脱毛剂，让消费者能买到放心食用，使消费者能安心食用家禽类肉食。
【专利附图】
【附图说明】
[0015]图1为本发明的背景红外光谱图；
图2为本发明的空白基线红外光谱图；
图3为本发明工业松香对照样的红外光谱图；
图4为本发明食用松香对照样的红外光谱图；
图5为本发明食用松香待测样的红外光谱图。
[0016]其中:图3中波数为1694cm-l为松香酸的特征波数；
图4波数为1731cm-l为松香酯的特征波数。
【具体实施方式】
[0017]以下结合实施例对本实用新型作进一步的描述:
各地工商行政管理局在检查中，均发现有部分农贸市场家禽经营户存在非法使用工业松香给家禽脱毛的现象，工业松香由于脱毛效果良好，成本低廉，因此不少违法者铤而走险。由于给禽畜脱毛加工时需要将工业松香进行加热熔融方可使用，经反复使用后，工业松香里含有的铅等重金属和其他有毒化合物，会在高温作用下，进入家禽因受热而扩张的毛孔内，人一旦食用了这种家禽，体内的铅和毒素日积月累就会对肝脏和肾脏造成伤害甚至是致癌，另外工业松香受热氧化后产生的过氧化物也会严重影响人体的健康。而目前还没有很方便、准确的鉴别真假食用松香的方法，给执法部门的工作带来麻烦，因此，不法经营者继续违法使用工业松香代替食用松香，给消费者的消费带来恐慌。
[0018]本发明为了解决该问题，发明了一种真假食用松香的鉴别方法，它采用红外光谱法测定，以未污染的市售工业松香和市售食用松香为对照样，根据工业松香和食用松香中主要成分不同，两者在红外光谱检测中出现的特征波数不同，再将待鉴别的食用松香的红外光谱谱图分别与市售工业松香对照样、市售食用松香对照样的谱图进行比对，谱图与工业松香对照样相同的为工业松香，与食用松香对照样相同的为食用松香，通过该方法，能快速方便地鉴别出是否使用食用松香。
[0019]本发明的具体方法如下:
一、所用仪器、辅助设备
1、红外光谱仪尼高力380型号美国、液压机最大压力>20吨 玛瑙研磨器直径10CM、红外灯功率200W
不锈钢转移勺一支、不锈钢压片成型模具一套
2、药品试剂 溴化钾粉末光谱纯、氯化钠晶片光谱纯、工业松香市售 松香甘油酯(食用松香)市售、乙醇分析纯、脱脂棉花若干。
[0020]二、鉴别步骤: a对照样的制备
将溴化钾粉末研磨后放置于红外灯下烘干，烘干后放入干燥箱中，取I~2份刚打开、无污染过的市售工业松香和市售食用松香，分别与100份烘干的溴化钾一起放入到用脱脂棉花清洗过的玛瑙研钵中充分混匀，磨细，再将混合粉末转移到压片模具中放置于压片机中以10~12吨压力压I分钟，取出试样，得到工业松香、食用松香对照样；b待测样品的制备
取待测的工业松香和食用松香试样分别放入表面皿中并置于红外灯下，烘至熔融状态，分别用不锈钢勺子取少量熔融试样，稍微冷却后涂于用脱脂棉花清洗过的氯化钠晶片上，将试样涂匀、涂薄，厚度为2-3 μ m，得到待测的工业松香和食用松香试样；c仪器参数的设置
傅里叶型变换红外光谱仪仪器参数:波长范围为400~^OOcnT1，分辨率为4CHT1 ;扫描次数为16次；增益为I ;扫描速度为0.6329 ；
在检测前，将仪器检测仓密封后，设置至上述参数要求进行扫描，空机走一遍，为背景，背景中能明显出现COjPH2O的吸收峰；走完再走一遍，为空白基线，空白基线图是沿着透过率100%位置的直线，允许上下透过率出现0.5%的误差；当背景以及空白基线正常后方可进行对试样检验，其中背景红外光谱图如图1所示；空白基线红外光谱图如图2所示；d对照样检验将步骤a中得到的工业松香和食用松香压片转移至检测仓中，密封后，按步骤c参数设置要求进行扫描，对照样工业松香红外光谱图如图3所示；对照样食用松香红外光谱图如图4所示；
对照样工业松香和松香甘油酯红外光谱标准图透过峰波数见表一:
【权利要求】
1.一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于所述的鉴别方法采用红外光谱法测定，以未污染的市售工业松香和市售食用松香为对照样，根据工业松香和食用松香中主要成分不同，两者在红外光谱检测中出现的特征波数不同，再将待鉴别的食用松香的红外光谱谱图分别与市售工业松香对照样、市售食用松香对照样的谱图进行比对，谱图与工业松香对照样相同的为工业松香,与食用松香对照样相同的为食用松香。
2.根据权利要求1所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于所述对照样的配制方法如下: 1)先将溴化钾粉末研磨后放置于红外灯下烘干，烘干后放入干燥箱中，备用； 2)取I?2份市售工业松香和I?2份市售食用松香,分别与100份烘干的溴化钾一起放入到用脱脂棉花清洗过的玛瑙研钵中充分混匀，磨细； 3)将磨细的混合粉末转移到压片模具中放置于压片机中压片，取出得到两种对照样的压片。
3.根据权利要求2所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于在压片机中以10?12吨压力压I分钟。
4.根据权利要求1所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于所述待测样的配制方法如下: 1)取待测样放入表面皿中并置于红外灯下，烘至熔融状态； 2)用不锈钢勺子取少量熔融状态的试样，冷却后涂于用脱脂棉花清洗过的氯化钠晶片上，将试样涂匀、涂薄即可。
5.根据权利要求4所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于步骤2)中熔融状态的试样均匀涂在氯化钠晶片上的厚度为2-3 μ m。
6.根据权利要求4所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于步骤2)取熔融状态的试样 0.008-0.012g。
7.根据权利要求1所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于红外光谱仪仪器参数:波长范围为400?AOOOcnr1,分辨率为knT1 ;扫描次数为16次；增益为I ;扫描速度为 0.6329。
8.根据权利要求1所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于在检测前，先对仪器进行背景、空白基线扫描，背景以及空白基线正常后再进行对试样检验，背景图中能明显出现CO2和H2O的吸收峰；空白基线图是沿着透过率100%位置的直线，上下透过率出现0.5%的误差为正常范围。
9.根据权利要求1所述的一种真假食用松香的鉴别方法，其特征在于工业松香中出峰的为松香酸,其特征波数为1694CHT1，食用松香中出峰的为松香酯，其特征波数为1731CHT1，待测样与对照样比对时，其波数区域误差能相差±4 cnT1。
【文档编号】G01N21/3563GK103954581SQ201410125328
【公开日】2014年7月30日 申请日期:2014年3月31日 优先权日:2014年3月31日
【发明者】管鸿才, 徐金民, 黄志达, 叶盈盈, 朱丽丽, 项丽蓉, 孙雅峰, 姜扬丰, 杨海燕, 陈晓菁, 王仁安, 郑建瓯, 王赋, 郑卉 申请人:温州市工业科学研究院