一种食用植物油反式脂肪酸快速检测的装置制造方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种食用植物油反式脂肪酸快速检测的装置，所述装置包括计算机（12）、近红外光谱仪（13）、固定套筒Ⅰ（15）、固定套筒Ⅱ（3）和开关电源（6）组成，其中，固定套筒Ⅰ（15）中沿轴向设有光纤固定架（16）和聚焦透镜Ⅰ（17）；固定套筒Ⅱ（3）中沿轴向设有聚焦透镜Ⅱ（1）、聚焦透镜Ⅲ（2）和卤钨灯杯（4）；计算机（12）与近红外光谱仪（13）连接，近红外光谱仪（13）通过光纤（14）与光纤固定架（16）连接，开关电源（6）通过电线（5）与卤钨灯杯（4）连接，固定套筒Ⅰ（15）和固定套筒Ⅱ（3）水平相对放置，中间放置样本（18）。该装置可用于食用植物油生产加工过程的反式脂肪酸含量实时监测及现场快速抽样检测。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本实用新型涉及农产品/食品质量与安全检测【技术领域】，尤其涉及一种食用植物 油反式脂肪酸快速检测的装置。 一种食用植物油反式脂肪酸快速检测的装置
【背景技术】
[0002] 食用植物油中的反式脂肪酸是一种不好的脂肪酸，食用过量会对人体健康产生诸 多危害，会促进动脉硬化，诱发心血管疾病和糖尿病，影响儿童生长发育和神经系统疾病， 增加乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等癌症风险。因此，非常有必要对食用植物油中的反式脂肪 酸含量进行检测。
[0003] 目前，食用植物油反式脂肪酸的检测方法主要有气相色谱法、红外光谱法、银离子 色谱法、毛细管电泳法、高效液相色谱法等。银离子色谱法主要是根据Ag +与顺式双键存 在微弱的作用力，而与反式双键不发生作用来测定反式脂肪酸的含量。但上述方法均在需 要对样品进行前处理，检测时间相对较长，无法实现食用植物油中的反式脂肪酸含量快速 检测。
[0004] 近红外技术是近几十年来发展起来的现代分析技术，其原理是利用c-c、C-H等基 团的合频及倍频吸收对分子物质含量进行检测。该技术具有无需样品预处理、非破坏性、快 速实时检测的优点，可以满足食用植物油反式脂肪酸含量的快速检测。 实用新型内容
[0005] 本实用新型的目的在于提供一种食用植物油反式脂肪酸含量的快速检测装置。
[0006] 本实用新型采用如下技术方案：
[0007] 本实用新型的食用植物油反式脂肪酸快速检测装置包括计算机、近红外光谱仪、 固定套筒I、固定套筒II和开关电源组成，其中，固定套筒I中沿轴向设有光纤固定架和聚 焦透镜I ;固定套筒II中沿轴向设有聚焦透镜II、聚焦透镜III和卤钨灯杯；计算机与近红 外光谱仪连接，近红外光谱仪通过光纤与光纤固定架连接，开关电源通过电线与卤钨灯杯 连接，固定套筒I和固定套筒II水平相对放置，中间放置样本。
[0008] 固定套筒I下方连接固定支架I，固定支架I下方连接XY两轴位移台I。
[0009] 固定套筒II下方连接固定支架II，固定支架II下方连接XY两轴位移台II。
[0010] 固定套筒I和固定套筒II中间设有载物台，用于放置样本。
[0011] 本实用新型的积极效果如下：
[0012] 本实用新型的食用植物油反式脂肪酸快速检测装置利用近红外光谱技术检测食 用植物油中的反式脂肪酸含量具有无需样品预处理、非破坏性、快速实时检测的优点，可以 用于食用植物油生产加工过程的反式脂肪酸含量实时监测及食品安全执法人员的现场快 速抽样检测。
【专利附图】
【附图说明】
[0013] 图1本实用新型的食用植物油反式脂肪酸快速检测装置的示意图
[0014] 图中：1、聚焦透镜II ;2、聚焦透镜III ;3、固定套筒II ;4、卤钨灯杯；5、电线；6、开 关电源；7、XY两轴位移台II ;8、固定支架II ;9、载物台；10、XY两轴位移台I ;11、固定支架 I ;12、计算机；13、近红外光谱仪；14、光纤；15、固定套筒I ;16、光纤固定架；17、聚焦透 镜I ;18、样本；19、平行光束。
【具体实施方式】
[0015] 下面的实施例是对本实用新型的进一步详细描述。
[0016] 本具体实施例以桶装大豆油样本为例，经国标方法检测，大豆油样本的反式脂肪 酸含量为2. 15%。
[0017] 如图1所示，本实施例的一种食用植物油反式脂肪酸快速检测装置，将桶装大豆 油作为样本18置于载物台9上，固定套筒II 3通过固定支架II 8与ΧΥ两轴位移台II 7相 连，聚焦透镜II 1、聚焦透镜ΙΙΙ2及卤钨灯杯4固定安装在固定套筒II 3里，通过移动ΧΥ两 轴位移台II 7使固定套筒II 3处于样本18的中部，且固定套筒II 3的前端与样本距离为1 cm;固定套筒I 15通过固定支架I 11与ΧΥ两轴位移台I 10相连，聚焦透镜I 17及光纤 固定架16固定安装在固定套筒15 I里，光纤14固定在光纤固定架16上，通过移动XY两 轴位移台I 10使固定套筒I 15处于样本18的中部，且固定套筒I 15的前端与样本距离 为0. lcm，防止外部光直接通过聚焦透镜I 17进入光纤14 ;打开开关电源6,使卤钨灯杯4 产生的光线经聚焦透镜II 1和聚焦透镜III 2以平行光束19照射样本18,透过样本18的光 线经聚焦透镜I 17汇聚，进入光纤14,再由近红外光谱仪13获取样本18的光谱信号，然后 保存到计算机12里。为提高样本18的反式脂肪酸检测精度，采集样本18的不同部位的光 谱信号。移动XY两轴位移台117及XY两轴位移台I 10,使固定套筒II 3及固定套筒I 15 处于样本18的下部，采集样本18的光谱信号；再次移动XY两轴位移台II 7及XY两轴位移 台I 10,使固定套筒II 3及固定套筒I 15处于样本18的上部，采集样本18的光谱信号； 将样本18的3次光谱信号求平均，将平均光谱作为样本18的光谱用于后续的反式脂肪酸 含量分析。
[0018] 对样本18的平均光谱进行光谱预处理，然后提取反式脂肪酸特征波段的光谱吸 光度值，最后将吸光度值输入到反式脂肪酸的回归方程中，获得样本18的反式脂肪酸含量 为 2. 08%。
[0019] 快速方法的具体步骤如下：
[0020] (1)采集食用植物油中的反式脂肪酸和顺式脂肪酸标准品的近红外光谱；
[0021] ( 2)通过光谱微弱差异计算对反式脂肪酸和顺式脂肪酸标准品的近红外光谱进行 光谱差异分析，并将光谱差异波段作为反式脂肪酸的特征波段；
[0022] (3)收集不同品种、不同来源及不同反式脂肪酸含量的食用植物油样本，并采集样 本的近红外光谱；
[0023] (4)对步骤（3)采集样本的近红外光谱进行光谱预处理，并提取反式脂肪酸特征波 段的光谱吸光度值；
[0024] (5)采用国家标准方法测定样本的反式脂肪酸含量；
[0025] (6)应用非线性偏最小二乘将样本反式脂肪酸特征波段的光谱吸光度值与其真 实的反式脂肪酸含量进行关联，建立反式脂肪酸的回归方程，反式脂肪酸的回归方程是 y=B*D，y为样本的预测反式脂肪酸含量，B为反式脂肪酸特征波段的回归系数矩阵，D为反 式脂肪酸特征波段的光谱吸光度值矩阵；
[0026] (7)对于未知反式脂肪酸含量的食用植物油，先采集食用植物油的近红外光谱，并 对光谱进行预处理，然后提取反式脂肪酸特征波段的光谱吸光度值，最后将吸光度值输入 到反式脂肪酸的回归方程中，获得食用植物油的反式脂肪酸含量，从而实现食用植物油反 式脂肪酸含量的快速检测。
[0027] 尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言， 可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修 改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。
【权利要求】
1. 一种食用植物油反式脂肪酸快速检测的装置，其特征在于：所述装置包括计算机 (12)、近红外光谱仪（13)、固定套筒I (15)、固定套筒II (3)和开关电源（6)组成，其中，固 定套筒I (15)中沿轴向设有光纤固定架（16)和聚焦透镜I (17);固定套筒II (3)中沿轴 向设有聚焦透镜II (1)、聚焦透镜111(2)和卤钨灯杯（4);计算机（12)与近红外光谱仪（13) 连接，近红外光谱仪（13)通过光纤（14)与光纤固定架（16)连接，开关电源（6)通过电线 (5)与卤钨灯杯（4)连接，固定套筒I (15)和固定套筒II (3)水平相对放置，中间放置样本 (18)。
2. 如权利要求1所述的装置，其特征在于：固定套筒I (15)下方连接固定支架I (11)，固定支架I (11)下方连接XY两轴位移台I (10)。
3. 如权利要求1所述的装置，其特征在于：固定套筒II (3)下方连接固定支架II (8)， 固定支架II (8)下方连接XY两轴位移台II (7)。
4. 如权利要求1所述的装置，其特征在于：固定套筒I (15)和固定套筒II (3)中间设 有载物台（9)，用于放置样本（18)。
【文档编号】G01N21/359GK203849170SQ201420203259
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年4月24日 优先权日:2014年4月24日
【发明者】孙通, 刘木华, 胡田, 许朋 申请人:江西农业大学