1.一种检测水中总汞及甲基汞的荧光探针试剂盒，其特征在于，包括缓冲液试剂、探针溶液和dna试剂；
其中，所述缓冲液为乙腈-hepes的缓冲液，且其浓度为8-12mm，ph为6-8；
所述探针的结构式如下：
其中，r为含氧长链结构；
所述dna的碱基序列为5’-ttgtttgttggccccccttctttctt-3’。
2.根据权利要求1所述的荧光探针试剂盒，其特征在于，还包括手提式紫外灯、移液枪和具塞石英比色皿。
3.根据权利要求2所述的荧光探针试剂盒，其特征在于，还包括枪头盒、擦镜纸、冰盒和洗瓶。
4.一种使用权利要求1-3任一项所述的荧光探针试剂盒检测水中总汞及甲基汞的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：
s1、将乙腈-hepes缓冲液和待测水样加入比色皿中，混匀后在暗处使用波长为365nm的紫外灯照射，得到参比；
s2、向所述参比中加入探针溶液，混匀后在暗处使用波长为365nm的紫外灯再次照射；
s3、继续向所述参比中加入dna溶液，混合后在暗处使用波长为365nm的紫外灯继续照射。
5.根据权利要求4所述的检测方法，其特征在于，步骤s1中，所述乙腈-hepes缓冲液与所述待测水样使用体积比为(2-3)：(2-3)。
6.根据权利要求4所述的检测方法，其特征在于，步骤s2中，向所述参比中加入探针溶液后，探针的浓度为4-6μm。
7.根据权利要求6所述的检测方法，其特征在于，所述探针溶液为乙腈-hepes缓冲液作为溶剂配制的0.2-0.3mm浓度的探针溶液。
8.根据权利要求4所述的检测方法，其特征在于，步骤s3中，向所述参比中加入dna溶液后，dna的浓度为4-6μm。
9.根据权利要求8所述的检测方法，其特征在于，所述dna溶液为水作为溶剂配制的4-6mm浓度的dna溶液。