一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法

本发明涉及信息处理领域，尤其涉及一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法。

背景技术：

1、白茶作为六大茶类之一，是我国的特种茶类，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。白茶具有独特的不炒不揉工艺，因此，近年来市场份额逐年提高，深受青睐。贵州省独特的气候、地形，适制白茶的茶树品种种植，为加工提供了良好的条件。白茶生产主要工艺就是萎调、干燥。白茶品质受多重因素耦合影响，从原料、加工到环境，各个环节对其品质都有重要影响，但在工艺白茶的整个制作过程中，萎调是决定白茶品质的关键工艺，可形成白茶特有的香气和滋味。白茶的卓越品质要求新鲜茶叶中含有高含量的绒毛和氨基酸。通过萎调，茶芽自然缓慢变化，最大程度的保留了茶叶中的活性酶和多酚类物质，对形成工艺白茶的品质特征起着决定性的作用。萎调温度决定叶子水分的蒸发、有机物的分解和多酚类的氧化反应，以不超过32℃为宜。空气流通对萎凋起着至关重要的作用，它能加速水分蒸发，防止二氧化碳、氨气的积聚引起毒害，并且供给氧气。同时，也要防止因萎凋而使叶绿素完全破坏，需要对萎凋程度加以掌控。萎调方式、时间和环境温度和湿度以及空气流通是影响茶叶品质的重要因素。

2、白茶萎调工艺包括自然萎调、加温萎调、复式萎调、led灯萎调灯。传统生产以自然日光萎凋为主，日光萎凋具有设备简单、成本低和茶叶风味突出等特点，能形成较为稳定的白茶品质，但需要较大的加工场地，且易受季节和气候的影响，尤其是阴雨天气会导致鲜叶水分不能快速蒸发，造成茶青劣变，产品色泽灰暗、香气不鲜、汤色深黄，造成产品质量不稳定，不适于茶叶的规模化生产。目前，在实际生产中，日光萎凋一般与室内自然萎凋相结合，日光萎凋和室内自然萎凋反复交替，鲜叶间歇地接受日光萎凋和室内萎凋，即为复式萎凋，但传统的复式萎凋需大量劳动力，不断进行反复搬运，阳光的强弱、晒晾时间的长短、前后收摊若掌握不当，均对白茶的品质有很大影响，尤其是突遇风雨，损失更大。加温萎凋可通过温湿度调控缩短萎凋时间,解决了自然萎凋因气候等因素而不能大规模生产的难题。传统的萎凋方式，其温度、湿度、萎凋程度、摊晾、烘干等各道工序全凭人工经验掌握，产品和批次的质量不够稳定，对白茶的品质和安全卫生均不能达到非常理想的效果，不同工艺水平的白茶萎调品质差异很大。因此，要提升工艺白茶的品质，要从萎调工艺着手去解决现存的问题。

3、白茶是最简单的一种生产工艺，其中萎凋是关键，萎凋使茶叶的性质逐渐转变为微发酵茶。脂溶性色素是影响干茶色泽的主要因素。白茶在萎凋过程中，一些脂溶性色素，特别是叶绿素发生了一系列的变化，最终形成了白茶的基本色泽。在萎凋初期，叶片失水，细胞液浓度增加，叶绿素在酶的作用下分解。在凋萎中期和后期，叶绿素a和叶绿素b的比例因醌的降解而发生变化。叶绿素a的稳定性低于叶绿素b。随着叶片的萎凋，叶绿素a和b的比值逐渐降低，叶片颜色由暗绿色逐渐变为浅绿色。

4、在萎凋过程中，叶温发生变化，叶片失水，细胞液酸度增加，叶绿素脱矿，叶色逐渐变暗。类胡萝卜素与多酚氧化物缩合形成有色物质。因此，黄、绿、红等颜色构成了白茶以绿为主色调，略带黄红干茶的特点。白茶以白茶为背景，呈现出灰绿色、银色光泽的特点。

技术实现思路

1、本发明的目的在于克服上述一种或多种现有的技术问题，提供一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法。

2、为实现上述目的，本发明提供的一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法，包括：

3、根据萎凋区域茶叶图像获得白茶的萎凋阶段；

4、根据萎凋阶段确定环境参数调整值，其中，环境参数包括温度、湿度、二氧化碳浓度和氧气浓度；

5、根据环境参数调整值调整萎凋区域的光照和湿度。

6、根据本发明的一个方面，根据萎凋区域茶叶的颜色获得白茶的萎凋阶段包括：

7、根据萎凋区域茶叶图像获取萎凋区域的图像颜色特征；

8、将萎凋区域茶叶图像转换为灰度图，提取茶叶的纹理特征；

9、将灰度图经过形态学处理，得到茶叶的卷曲特征；

10、将图像颜色特征、纹理特征和卷曲特征输入向量机分类模型，获取白茶的萎凋阶段分类。

11、根据本发明的一个方面，根据萎凋阶段确定环境参数调整值包括：

12、根据预设的萎凋阶段起始和终点环境参数构建线性模型，确定当前环境参数在线性模型的位置；

13、根据当前萎凋阶段的停留时长和当前环境参数在线性模型的位置的相对关系，确定采用的萎凋阶段起始或终点环境参数作为目标值，基于目标值生成环境参数的调整值。

14、根据本发明的一个方面，通过调整光照调整萎凋区域的温度、二氧化碳浓度和氧气浓度；通过调整湿度来调整萎凋区域内的湿度。

15、根据本发明的一个方面，光照的调整值为萎凋区域的温度、二氧化碳浓度和氧气浓度对应的日光灯功率步长之和。

16、根据本发明的一个方面，在湿度大于萎凋阶段起始和终端环境参数的湿度孰高值时，关闭模拟日光，并开启除湿器，在湿度到达萎凋阶段起始和终端环境参数的湿度孰高值时，开启模拟日光。

17、根据本发明的一个方面，在湿度低于萎凋阶段起始和终端环境参数的湿度孰低值时，模拟日光调至功率最低值，并开启加湿器至湿度到达萎凋阶段起始和终端环境参数的湿度孰低值。

18、为实现上述目的，本发明提供一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法系统，包括：

19、萎凋阶段获取模块：根据萎凋区域茶叶图像获得白茶的萎凋阶段；

20、环境参数调整值获取模块：根据萎凋阶段确定环境参数调整值，其中，环境参数包括温度、湿度、二氧化碳浓度和氧气浓度；

21、环境参数调整模块：根据环境参数调整值调整萎凋区域的光照和湿度。

22、为实现上述目的，本发明提供一种电子设备，包括处理器、存储器及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，计算机程序被处理器执行时实现上述针对一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法。

23、为实现上述目的，本发明提供一种计算机可读存储介质，计算机可读存储介质上存储计算机程序，计算机程序被处理器执行时实现上述针对一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法。

24、基于此，本发明的有益效果在于：可以确保茶叶进行合适的萎凋，避免萎凋过程中出现的茶叶破碎和影响茶叶品级。

技术特征：

1.一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法，其特征在于，包括：

2.如权利要求1所述的一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法，其特征在于，根据萎凋区域茶叶的颜色获得白茶的萎凋阶段包括：

3.如权利要求2所述的一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法，其特征在于，根据萎凋阶段确定环境参数调整值包括：

4.如权利要求3所述的一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法，其特征在于，通过调整光照调整萎凋区域的温度、二氧化碳浓度和氧气浓度；通过调整湿度来调整萎凋区域内的湿度。

5.如权利要求4所述的一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法，其特征在于，光照的调整值为萎凋区域的温度、二氧化碳浓度和氧气浓度对应的日光灯功率步长之和。

6.如权利要求5所述的一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法，其特征在于，在湿度大于萎凋阶段起始和终端环境参数的湿度孰高值时，关闭模拟日光，并开启除湿器，在湿度到达萎凋阶段起始和终端环境参数的湿度孰高值时，开启模拟日光。

7.如权利要求6所述的一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法，其特征在于，在湿度低于萎凋阶段起始和终端环境参数的湿度孰低值时，模拟日光调至功率最低值，并开启加湿器至湿度到达萎凋阶段起始和终端环境参数的湿度孰低值。

8.一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法系统，其特征在于，包括：

9.一种电子设备，其特征在于，包括处理器、存储器及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的计算机程序，所述计算机程序被所述处理器执行时实现如权利要求1至7中任一项所述的一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法。

10.一种计算机可读存储介质，其特征在于，所述计算机可读存储介质上存储计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现如权利要求1至7中任一项所述的一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法。

技术总结
本发明涉及信息处理领域，公开了一种模拟日光的白茶茶叶萎凋方法，包括：根据萎凋区域茶叶图像获得白茶的萎凋阶段，根据萎凋阶段确定环境参数调整值，其中，环境参数包括温度、湿度、二氧化碳浓度和氧气浓度，根据环境参数调整值调整萎凋区域的光照和湿度，通过本申请可以确保茶叶进行合适的萎凋，避免萎凋过程中出现的茶叶破碎和影响茶叶品级。

技术研发人员：李向东,刘丽萍,许存宾,王舒慧
受保护的技术使用者：贵州理工学院
技术研发日：
技术公布日：2024/3/31