餐厅服务管理方法及系统与流程

本发明是有关于一种餐厅管理方法，特别是指一种管理餐厅送餐流程的餐厅服务管理方法及系统。

背景技术：

为了有效率地管理点餐与出餐流程，现有餐厅使用各种点餐系统，例如由服务人员使用手持终端设置协助顾客点餐，或者让顾客透过设在餐桌的点餐装置自助点餐，并将点餐信息传送至厨房的出餐系统，让厨房能更有效率地出餐。然而，此类的点餐与出餐系统只解决了点餐与出餐的需求，却没有解决出餐后，服务人员送餐的正确性与顺序性需求。因此，尽管厨房出餐正确，但若服务人员送错餐或是未注意送餐顺序，除了造成顾客不满外，对于餐厅的服务质量更是大打折扣。

技术实现要素：

因此，本发明的目的即在于提供一种确保服务人员送餐的正确性与顺序性的餐厅服务管理方法及系统。

于是，本发明餐厅服务管理方法，餐厅服务管理方法，包括：该餐厅包含多个设在不同位置的定位器，至少一个供一服务人员配戴的接收器，以及一透过无线网络与该接收器通讯的服务器；该服务器根据一任务产生相对应的一任务信息，该任务信息包含该接收器的一识别码，做为该任务目标的一定位器的一识别码，以及一任务内容信息；该服务器根据该接收器传来的信息，判断该接收器可以接受任务时，发送该任务信息至该接收器；该接收器收到该任务信息后，输出该任务信息中的该任务内容信息；及该接收器判断接近的一定位器传来的一识别码与该任务信息中的该识别码是否相同，若是，再次输出该任务内容信息，并传送一任务完成信息至该服务器。

且在本发明的一实施例中，该服务器还将先后收到的若干个任务，依照收到任务的时间顺序或者各该任务的急迫性，将该些任务的各该任务信息弹性地排入该接收器的一任务清单中，且该服务器以先进先出方式推送该任务清单中的该任务信息至该接收器，而且该服务器收到该任务完成信息后，即从该任务清单中删除与该任务完成信息对应的该任务信息。

且在本发明的一实施例中，该任务内容信息是一语音字符串，且该接收器具有一耳机，并且该接收器透过该耳机播放该语音字符串。

或者，在本发明的一实施例中，该任务内容信息是一字符串资料，且该接收器具有一显示器，并且该接收器透过该显示器显示该字符串资料。

且在本发明的一实施例中，该服务器还根据一临时需求调整该任务清单中该些任务信息的推送顺序。

本发明藉由服务器针对每一任务产生相对应的一任务信息，并排入执行该任务的一接收器的任务清单中，且在确定接收器已完成前一任务后，再以先进先出方式推送任务清单中的一任务信息至接收器，使配戴接收器的服务人员根据接收器输出的一任务内容信息执行任务，并且接收器判断一定位器传来的识别码正确后，再次输出任务内容提醒服务人员再次确认任务内容，以协助服务人员正确地且顺序地完成送餐的任务，确实达到本发明的功效与目的。

【附图说明】

本发明的其他的特征及功效，将于参照图式的实施方式中清楚地呈现，其中：

图1是本发明餐厅服务管理系统的一实施例的架构示意图；

图2是本发明餐厅服务管理方法的一实施例的流程图；及

图3是本实施例的任务清单内容示意图。

【具体实施方式】

参见图1所示，是本发明餐厅服务管理系统的一实施例的主要架构图，其用以实现本发明餐厅服务管理方法，本实施例的餐厅服务管理系统设一在餐厅内，且其主要包括多个设在餐厅不同位置的定位器10，至少一个供一服务人员配戴并能与定位器10进行无线通讯的接收器11，以及一服务器12，其透过无线网络或者其它无线通讯界面与该些定位器10及接收器11进行无线通讯，以对该些定位器10及接收器11设定一识别码，或者进行资料的传输。且为方便说明，本实施例以具有三个定位器10为例，其中两个定位器，例如定位器A、定位器B分别设在餐厅内的餐桌A、餐桌B，而其中另一定位器，例如定位器C是设在厨房的一取餐柜台。

此外，服务器12通常还与餐厅的一点餐装置13及一出餐装置14以有线或无线方式进行通讯，其中点餐装置13可以是一手持终端装置，由服务人员使用以协助顾客点餐，或者是一设置在餐桌上的终端装置，让顾客自助点餐或提出需求，而且点餐装置13会将人工输入的一点餐内容，例如餐桌B-一份五分沙朗牛排，餐桌A-一份八分沙朗牛排等，以及需求，例如餐桌A-加水，或者提供餐具、餐巾等传送至服务器12，服务器12记录点餐内容及需求，并判断点餐内容，例如一份五分沙朗牛排、一份八分沙朗牛排，需由厨房准备时，则将点餐内容传送至厨房的出餐装置14，供厨房的工作人员察看以制作餐点，待厨房完成餐点后，出餐装置14会传送一出餐信息至服务器12，因此，当服务器12收到出餐信息，即对应产生一任务。此外，当服务器12判断点餐装置13传来的需求，例如餐桌A-加水或提供餐具、餐巾等，可直接由服务人员提供时，则直接产生一任务。

此外，值得一提的是，服务器12还可包含现有的结帐及收银系统，且服务器12与点餐装置13及/或出餐装置14也可以整合在同一装置中形成一餐点管理装置15。

因此，为了让餐厅的服务人员可以正确地完成被分派的任务，本发明餐厅服务管理方法的一实施例的流程如图2所示。首先如图2的步骤S21，本实施例的服务器12会根据实时产生的任务产生相对应的一任务信息，该任务信息主要包含接收该任务的接收器11的一识别码、做为该任务目标的一定位器的一识别码，以及一任务内容信息。例如当服务器12收到出餐装置14传来「五分沙朗牛排，请取餐」出餐信息后，其产生的一取餐任务的任务信息将包含接收该任务的接收器11的一识别码，例如X、该任务目标的一定位器，即位于取餐柜台的定位器C的一识别码，例如Y，以及一任务内容信息，例如「厨房取餐，五分沙朗牛排」，并将任务信息排入接收器11的一任务清单中，例如图3中的任务信息1。

而且，理论上取餐后就应实时送餐至顾客餐桌，因此，服务器12会接着产生下一个任务，即送餐任务，且服务器12根据原先记录的点餐内容，查到「五分沙朗牛排」是餐桌B的餐点，并据此产生对应的任务信息，因此该任务信息将包含该任务的接收器11的识别码X、该任务目标的定位器，即位于餐桌B的定位器B的一识别码，例如J，以及一任务内容信息，例如「餐桌B，五分沙朗牛排」，并将该任务信息排入接收器11的任务请单中，如图3的任务信息2所示。

因此，当服务器12产生的多个任务是由同一位服务人员，例如配戴接收器11的服务人员执行时，则服务器12会按照任务产生的时间先后顺序，将该些任务的任务信息依序排入接收器11的任务清单中，例如图3所示的任务信息1~任务信息5。此外，服务器12亦可根据任务的急迫性，例如顾客特别要求提早送餐或者在一预定时间送餐时，能适时地弹性调整任务清单中的任务信息的排列顺序。或者，当服务器12收到一临时需求，例如餐桌A要取消或更换餐点、餐桌B要加点一份餐点或者催促餐点时，服务器12向出餐装置14确认餐点排程没问题(例如要求更换的餐点尚未制作，有时间空档可以插入制作加点的餐点或者催促的餐点)时，则可对应取消、更换、插入或调整排入任务清单中的任务信息。

而且，当餐厅的服务人员有多个时，例如服务员A、服务员B，则服务器12会按照服务员A、B各自配戴的接收器A、B所对应的服务对象，例如接收器A对应服务餐桌A~C，接收器B对应服务餐桌D~F…等，将餐桌A~C的任务信息排入相对应的接收器A的任务清单中，将餐桌D~F的任务信息排入相对应的接收器B的任务清单中。

接着，服务器12会按照任务清单中任务的先后顺序，以先进先出方式将任务信息一个接一个地推送至接收器11。不过，为确定配戴接收器11的服务人员已完成前一项任务，在推送任务之前，如图2的步骤S22所示，服务器12会等待接收器11传来的信息，并根据接收器11传来的信息，例如一任务完成信息，判断接收器11可以接受新任务时，即如图2的步骤S23，根据任务信息1中记录的接收器识别码，发送任务清单中最前面的(第一个)任务信息1至接收器11。

因此，如图2的步骤S24，当接收器11收到任务信息1后，其输出任务信息1中的任务内容信息，以告知服务人员任务内容，且在本实施例中，任务内容信息是一语音字符串，且接收器11具有一供配戴在服务人员耳朵的耳机，因此，接收器11是透过耳机播放该语音字符串，或者该任务内容信息也可以是一字符串资料，且接收器11具有一显示器，并过过该显示器显示该字符串资料，又或者，接收器11亦可同时设置耳机及显示器，并将任务内容信息分别以语音字符串及字符串资料的形式分别输出至耳机及显示器。

而且，由于设置在餐厅不同位置的定时器10，例如取餐柜台的定时器C或者餐桌A、B的定位器A、B会定时地发出一夹带其识别码的讯号，因此，当服务人员到达取餐柜台时，如图2的步骤S25，接收器11会判断接近的一定位器传来的一识别码是否与任务信息中的该识别码相同，若是，表示服务人员已到达取餐柜台，则如图2的步骤S26，接收器11将再次输出该任务内容信息提醒服务人员，使再次确认取餐内容，以避免取错餐。然后，如图2的步骤S27，接收器11传送一任务完成信息至服务器12。

因此，如图2所示，当服务器12收到任务完成信息后，即会再推送接收器11的任务清单中的下一个任务，即任务信息2至接收器11，然后，接收器11重覆上述步骤S24~S27，让服务人员将五分沙朗牛排正确地送到餐桌B，然后，接收器11再根据服务器12的分派，依序接受接下来的任务信息3~5并重覆上述步骤S24~S27，以完成任务信息3~任务信息5。

综上所述，上述实施例藉由服务器12针对每一任务产生相对应的一任务信息，并排入执行该任务的一接收器的任务清单中，且在确定接收器已完成前一任务后，再以先进先出方式推送任务清单中的一任务信息至接收器，使配戴接收器的服务人员根据接收器输出的一任务内容信息执行任务，并且接收器判断一定位器传来的识别码正确后，再次输出任务内容提醒服务人员再次确认任务内容，以协助服务人员正确地且顺序地完成送餐的任务，确实达到本发明的功效与目的。

惟以上所述者，仅为本发明的较佳实施例而已，当不能以此限定本发明实施的范围，即大凡依本发明申请专利范围及专利说明书内容所作的简单的等效变化与修饰，皆仍属本发明专利涵盖的范围内。