成本评估方法及系统、终端及存储介质与流程

本发明涉及计算机技术领域，尤其涉及一种成本评估方法和应用该成本评估方法的成本评估系统、终端和计算机可读存储介质。

背景技术：

原材料成本占企业运营成本中的重要地位。现有技术中，各经营企业将各类原材料加工成商品需要经过多个加工环节，各个加工环节都由人工操作，因此企业经营过程中通常难以评估各类原材料是否存在浪费。

技术实现要素：

本发明的主要目的在于提供一种成本评估方法，旨在解决企业经营过程中难以评估各类原材料是否存在浪费的问题。

为实现上述目的，本发明提供的成本评估方法包括如下步骤：

获取预设时间内各项商品分别对应的销售量；

获取各项所述商品的成本卡片信息，并根据所述成本卡片信息确定制作单份所述商品的原材料种类和用量，其中，所述成本卡片信息包括制作单份所述商品的所述原材料种类和用量；

根据各项所述商品的成本卡片信息和各项所述商品对应的销售量，确定所述预设时间内各类所述原材料的理论用量；

获取所述预设时间内各类所述原材料的实际用量；

根据各类所述原材料的所述理论用量和所述实际用量，获得各类所述原材料的损益值；

根据各类所述原材料的损益值，确定各项所述原材料是否存在成本浪费情况。

优选的，所述成本评估方法，还包括：

获取每一所述原材料的相邻两次损益值；

判断是否存在相邻两次损益值均为正的所述原材料；

当存在相邻两次损益值均为正的所述原材料时，发出成本卡片异常的提示。

优选的，所述根据各类所述原材料的损益值，确定各项所述原材料是否存在成本浪费情况的步骤之后，还包括：

当所述原材料的所述损益值大于或等于0时，确定所述原材料不存在成本浪费情况，并在所述原材料的所述损益值大于0时，发出成本卡片异常的提示；

当所述原材料的所述损益值小于0时，确定所述原材料存在浪费情况，发出原材料存在浪费的提示。

优选的，所述成本评估方法，还包括：

获取所述预设时间内各类所述原材料的采购信息；

根据各类所述原材料的所述采购信息、所述实际用量和各项所述商品的所述成本卡片信息，判断各项所述商品的所述成本卡片信息是否准确。

优选的，所述根据各类所述原材料的所述采购信息、所述实际用量和各项所述商品的所述成本卡片信息，判断各项所述商品的所述成本卡片信息是否准确的步骤，包括：

根据各类所述原材料的所述采购信息、所述实际用量和各项所述商品的所述成本卡片信息，判断所述成本卡片信息中的各类所述原材料是否分别对应存在采购数据；

当所述成本卡片信息中的所述原材料不存在采购数据时，发出修正所述成本卡片或所述采购数据的提示。

优选的，所述根据各类所述原材料的所述采购信息、所述实际用量和各项所述商品的所述成本卡片信息，判断各项所述商品的所述成本卡片信息是否准确的步骤，还包括：

获取禁用原材料表；

根据所述禁用原材料表和各项所述商品的所述成本卡片信息，判断各项所述商品的所述成本卡片信息中是否存在禁用原材料；

当所述成本卡片信息中存在所述禁用原材料时，删除所述成本卡片信息中的所述禁用原材料。

优选的，所述成本评估方法，还包括：

获取所述商品的各个生产环节的数据，其中，所述生产环节包括报单环节、原料收货验货环节、录单环节、粗加工环节、细加工环节、投料环节、服务环节和盘点环节中的至少一者；

根据各个所述生产环节的数据，确定各类所述原材料的实际用量是否准确。

此外，为实现上述目的，本发明还提供一种成本评估系统，其特征在于，应用如上述任一项所述的成本评估方法。

此外，为实现上述目的，本发明还提供一种终端，包括：存储器、处理器、以及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的计算机程序；所述计算机程序被所述处理器执行时实现如上述任一项所述的成本评估方法的步骤。

此外，为实现上述目的，本发明还提供一种计算机可读存储介质，所述计算机可读存储介质上存储有计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现如上述任一项所述的成本评估方法的步骤。

在本发明的技术方案中，该成本评估方法在获取预设时间内各项商品分别对应的销售量之后，获取各项所述商品的成本卡片信息，并根据所述成本卡片信息确定制作单份所述商品的原材料种类和用量，其中，所述成本卡片信息包括制作单份所述商品的所述原材料种类和用量；根据各项所述商品的成本卡片信息和各项所述商品对应的销售量，确定所述预设时间内各类所述原材料的理论用量；获取所述预设时间内各类所述原材料的实际用量；根据各类所述原材料的所述理论用量和所述实际用量，获得各类所述原材料的损益值；根据各类所述原材料的损益值，确定各项所述原材料是否存在成本浪费情况。本发明通过各项商品的成本卡片信息可以确定制作每道商品所需要的原材料类型和对应的用量，再根据各项商品的销售量，就可以确定每种原材料的理论用量，也就是确定了每种原材料的理论成本。同时，本发明通过获取各类原材料的实际用量以确定各类原材料的实际成本。从而，根据所述理论成本和实际成本的差值确定各类所述原材料的损益值，根据损益值即可确定各类原材料是否存在成本浪费情况。因此，本发明的技术方案有利于解决企业经营过程中难以评估各类原材料是否存在浪费的问题。

附图说明

图1为本发明成本评估方法第一实施例的流程示意图；

图2为本发明成本评估方法第二实施例的流程示意图；

图3为本发明终端一实施例的模块结构示意图。

本发明目的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。

具体实施方式

应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

在后续的描述中，使用用于表示元件的诸如“模块”、“部件”或“单元”的后缀仅为了有利于本发明的说明，其本身没有特定的意义。因此，“模块”、“部件”或“单元”可以混合地使用。

请参阅图1，为实现上述目的，本发明的第一实施例中提供一种成本评估方法，包括如下步骤：

步骤s10，获取预设时间内各项商品分别对应的销售量；

步骤s20，获取各项所述商品的成本卡片信息，并根据所述成本卡片信息确定制作单份所述商品的原材料种类和用量，其中，所述成本卡片信息包括制作单份所述商品的所述原材料种类和用量；

步骤s30，根据各项所述商品的成本卡片信息和各项所述商品对应的销售量，确定所述预设时间内各类所述原材料的理论用量；

步骤s40，获取所述预设时间内各类所述原材料的实际用量；

步骤s50，根据各类所述原材料的所述理论用量和所述实际用量，获得各类所述原材料的损益值；

步骤s60，根据各类所述原材料的损益值，确定各项所述原材料是否存在成本浪费情况。

在本发明的技术方案中，该成本评估方法在获取预设时间内各项商品分别对应的销售量之后，获取各项所述商品的成本卡片信息，并根据所述成本卡片信息确定制作单份所述商品的原材料种类和用量，其中，所述成本卡片信息包括制作单份所述商品的所述原材料种类和用量；根据各项所述商品的成本卡片信息和各项所述商品对应的销售量，确定所述预设时间内各类所述原材料的理论用量；获取所述预设时间内各类所述原材料的实际用量；根据各类所述原材料的所述理论用量和所述实际用量，获得各类所述原材料的损益值；根据各类所述原材料的损益值，确定各项所述原材料是否存在成本浪费情况。本发明通过各项商品的成本卡片信息可以确定制作每道商品所需要的原材料类型和对应的用量，再根据各项商品的销售量，就可以确定每种原材料的理论用量，也就是确定了每种原材料的理论成本。同时，本发明通过获取各类原材料的实际用量以确定各类原材料的实际成本。从而，根据所述理论成本和实际成本的差值确定各类所述原材料的损益值，根据损益值即可确定各类原材料是否存在成本浪费情况。因此，本发明的技术方案有利于解决企业经营过程中难以评估各类原材料是否存在浪费的问题。

本发明中，为各项商品设置成本卡片，该成本卡片包括制作单份所述商品的所述原材料种类和用量。以餐饮企业的成本评估为例，各项商品为各道菜品，则原材料包括主料、辅料和配料等。所述预设时间代表一个运行周期，其可以根据需要设置，例如，可以是一天、一周或一月。由于本发明中还需要获取各类原材料的实际用量，因此，预设时间可以和企业的盘点周期一致。

成本卡片信息指的是成本卡片中包含的原材料种类信息和每类原材料对应的用量信息，以餐饮企业成本评估为例，辣椒炒肉这道商品对应的成本卡片信息为，主料：去皮五花肉150克，青椒100克，小米椒50克；调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，食盐5克。本实施例中，需要将每道商品的成本卡片信息录入进系统。

根据各项所述商品的成本卡片信息和各项所述商品对应的销售量，即可确定所述预设时间内各类所述原材料的理论用量。例如，预设时间一月内，某餐馆仅销售出商品a10份，以及商品b20份。商品a的成本卡片信息中包括原材料c(用量为d1)，并包括原材料e(用量为f)；商品b的成本卡片信息中包括原材料c(用量为d2)，并包括原材料g(用量为h)；则预设时间一月内，原材料c的理论用量为10×d1+20×d2，原材料e的理论用量为10×f，原材料g的理论用量为20×h。

所述步骤s30之前，包括：

步骤s70，判断所述预设时间内销售出的每道所述商品是否分别对应设置有所述成本卡片信息；

若否，则执行步骤s80，获取补充的成本卡片信息。

具体的，将预设时间内销售出的商品清单中的商品类型与存在成本卡片信息的商品类型进行比对。

当销售出的商品清单中的商品类型无法找到对应的成本卡片信息时，向用户发出提示。所述提示中包括无法找到对应的成本卡片信息的商品名称，以及补充成本卡片信息的提示信息。例如，所述提示可以为，“辣椒炒肉请补充成本卡片”。提示类型可以为语音提示、文字提示、图像提示中的至少一种或多种的结合。

为了得到准确的理论用量数据，步骤s70和步骤s80可以在步骤s20和步骤s30之间执行。

根据各类所述原材料的所述理论用量和所述实际用量的差值，确定各类所述原材料的损益值。

请参阅图2，基于本发明的成本评估方法的第一实施例，本发明的成本评估方法的第二实施例中，所述成本评估方法，还包括：

步骤s90，获取每一所述原材料的相邻两次损益值；

步骤s100，判断是否存在相邻两次损益值均为正的所述原材料；

当存在相邻两次损益值均为正的所述原材料时，执行步骤s110，发出成本卡片异常的提示。

相邻两次损益值代表原材料在相邻两个阶段的损益情况，当某一原材料的相邻两个阶段的损益值均为正时，代表这一原材料在相邻两阶段的理论用量均大于实际用量，那么需要怀疑是否与这类原材料相关的商品的成本卡片是否错误，也就是成本卡片中该类原材料的理论用量应修改至更低的数值。

进一步的，当存在相邻两次损益值均为正的所述原材料时，获取与这一原材料相关的成本卡片信息，并发出与这一原材料相关的成本卡片异常的提示，以提示用户核对或修改相关成本卡片。

基于本发明的成本评估方法的第一实施例或第二实施例，本发明的成本评估方法的第三实施例中，所述步骤s60之后，包括：

步骤s120，当所述原材料的所述损益值大于或等于0时，确定所述原材料不存在成本浪费情况，并在所述原材料的所述损益值大于0时，发出成本卡片异常的提示；

步骤s130，当所述原材料的所述损益值小于0时，确定所述原材料存在浪费情况，发出原材料存在浪费的提示。

当所述原材料的所述损益值大于或等预设损益值时，确定所述原材料不存在成本浪费情况；当所述原材料的所述损益值小于预设损益值时，确定所述原材料存在浪费情况。在本实施例中，预设损益值取0，当然预设损益值也可以是任意正数或负数。各类原材料的预设损益值设置成相等和不等均包含在本发明的保护范围之内。

在所述原材料的所述损益值大于0时，成本卡片中的成本可能设定得过高，因此，可以发出与该原材料对应的成本卡片成本异常的提示。

基于本发明的成本评估方法的第一实施例，本发明的成本评估方法的第四实施例中，所述成本评估方法，还包括：

步骤s140，获取所述预设时间内各类所述原材料的采购信息；

步骤s150，根据各类所述原材料的所述采购信息、所述实际用量和各项所述商品的所述成本卡片信息，判断各项所述商品的所述成本卡片信息是否准确。

企业的实际运营过程中，将各类原材料的采购信息、实际用量和各项商品的成本卡片信息的比对，可以发现几类异常情况：

第一类异常情况为，某类原材料虽然进行了采购，但实际用量低于预设值(或为0)，且该类原材料没有存在于商品的成本卡片中。此时，判断采购异常，可以向用户发出停止对该类原材料进行采购的提示，以降低采购成本。

第二类异常情况为，某类原材料虽然进行了采购和使用，但没有存在于商品的成本卡片中。此时，判断成本卡片存在异常，向用户发出核对成本卡片信息的提示，以提高各项商品的成本卡片信息准确性。

基于本发明的成本评估方法的第四实施例，本发明的成本评估方法的第五实施例中，所述步骤s150，包括：

步骤s150a，根据各类所述原材料的所述采购信息、所述实际用量和各项所述商品的所述成本卡片信息，判断所述成本卡片信息中的各类所述原材料是否分别对应存在采购数据；

当所述成本卡片信息中的所述原材料不存在采购数据时，执行步骤s150b，发出修正所述成本卡片或所述采购数据的提示。

进一步的，将各类原材料的采购信息、实际用量和各项商品的成本卡片信息的比对，还可以发现其他的类异常情况。

第三类异常情况为，某类原材料虽然存在于商品的成本卡片信息中，且产生了实际用量，但因为采购数据错误而没有存在于采购数据中的情况。此时，判断采购数据异常，向用户发出修正采购数据的提示，以提高采购数据的准确性。

第四类异常情况为，当所述成本卡片信息中的所述原材料不存在采购数据时，且不存在实际用量，则判断成本卡片中的该类原材料信息错误，此时，可以向用户发出修正设置有该类原材料的成本卡片信息的提示，以提高各项商品的成本卡片信息准确性。

基于本发明的成本评估方法的第四实施例，本发明的成本评估方法的第六实施例中，所述步骤s150，还包括：

步骤s150c，获取禁用原材料表；

步骤s150d，根据所述禁用原材料表和各项所述商品的所述成本卡片信息，判断各项所述商品的所述成本卡片信息中是否存在禁用原材料；

当所述成本卡片信息中存在所述禁用原材料时，执行所述步骤s150e，删除所述成本卡片信息中的所述禁用原材料。

企业运营过程中，为了降低成本或者提高服务质量，可能会设置一些禁用的原材料，本实施例中，禁用的原材料信息存储于禁用原材料表中。将所述禁用原材料表和各项商品的成本卡片信息进行比对，当某一道商品的成本卡片信息中包含至少一种禁用原材料时，向用户发出提示，以使用户修正商品的成本卡片信息，提高成本卡片信息的准确性。

基于本发明的成本评估方法的第一实施例至第六实施例，本发明的成本评估方法的第七实施例中，所述成本评估方法，还包括：

步骤s160，获取所述商品的各个生产环节的数据，其中，所述生产环节包括报单环节、原料收货验货环节、录单环节、粗加工环节、细加工环节、投料环节、服务环节和盘点环节中的至少一者；

步骤s170，根据各个所述生产环节的数据，确定各类所述原材料的实际用量是否准确。

本实施例中，根据四个因素和八个环节对每种原材料的损益进行分析，从而评估各类原材料在一个使用周期内的每一个环节内是否存在浪费，以及发生了多少浪费。四个因素指的是成本卡片信息准确性、采购准确性、投料准确性及后期盘点准确性。八个环节指的是报单环节、原料收货验货环节、录单环节、粗加工环节、细加工环节、投料环节、服务环节和盘点环节。

根据各项商品的成本卡片和各类原材料的实际用量，可以评估每道商品中该类原材料的投放是否超标，从而实现企业的成本评估。

此外，为实现上述目的，本发明还提供一种成本评估系统，应用上述任一项所述的成本评估方法。由于本实施例成本评估系统的技术方案至少包括上述成本评估方法实施例的全部技术方案，因此至少具有以上实施例的全部技术效果，此处不再一一赘述。

此外，为实现上述目的，本发明还提供一种终端，存储器、处理器、以及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的计算机程序；所述计算机程序被所述处理器执行时实现如上述任一实施例所述的成本评估方法的步骤。

由于本实施例终端的技术方案至少包括上述成本评估方法实施例的全部技术方案，因此至少具有以上实施例的全部技术效果，此处不再一一赘述。

请参阅图3，在某些具体实施方式中，该终端可以包括：处理器1001，例如cpu，网络接口1004，用户接口1003，存储器1005，通信总线1002及网络共享模块1006。其中，通信总线1002用于实现这些组件之间的连接通信。用户接口1003可以包括显示屏(display)、输入单元比如键盘(keyboard)，前端通过上述用户接口1003获取数据。网络接口1004包括标准的有线接口，且可选的可以包括标准无线接口(如wi-fi接口)。存储器1005可以是高速ram存储器，也可以是稳定的存储器(non-volatilememory)，例如磁盘存储器。存储器1005可选的还可以是独立于前述处理器1001的存储装置。

本领域技术人员可以理解，图3中示出的终端结构并不构成对终端的限定，可以包括比图示更多或更少的部件，或者组合某些部件，或者不同的部件布置。

此外，为实现上述目的，本发明还提供一种计算机可读存储介质，所述计算机可读存储介质上存储有计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现如上述成本评估方法的第一实施例至第八实施例中任一项的步骤。

由于本实施例计算机可读存储介质的技术方案至少包括上述成本评估方法实施例的全部技术方案，因此至少具有以上实施例的全部技术效果，此处不再一一赘述。

通过以上的实施方式的描述，本领域的技术人员可以清楚地了解到上述实施例方法可借助软件加必需的通用硬件平台的方式来实现，当然也可以通过硬件，但很多情况下前者是更佳的实施方式。基于这样的理解，本发明的技术方案本质上或者说对现有技术做出贡献的部分可以以软件产品的形式体现出来，该计算机软件产品存储在如上所述的一个计算机可读存储介质(如rom/ram、磁碟、光盘)中，包括若干指令用以使得一台终端设备进入本发明各个实施例所述的方法。

在本说明书的描述中，参考术语“一实施例”、“另一实施例”、“其他实施例”、或“第一实施例～第x实施例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料、方法步骤或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者系统不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者系统所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括该要素的过程、方法、物品或者系统中还存在另外的相同要素。

上述本发明实施例序号仅仅为了描述，不代表实施例的优劣。

以上仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。