1.一种物品对象的信息管理方法，其特征在于，由信息采集终端执行，所述方法包括：
在物品对象的流转链条中的至少一个环节，采集当前环节的信息集，以及获取所述物品对象上固定设置的芯片的芯片标识；
采用所述物品对象对应的管理私钥，对所述芯片标识和所述信息集进行签名；
将签名后信息发布到区块链网络中进行存储。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，采用所述物品对象对应的管理私钥，对所述芯片标识和所述信息集进行签名之后，还包括：
将所述签名后信息，写入所述芯片中进行存储。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述芯片为基于近场通信功能实现的芯片；所述芯片植入所述物品对象的内部或固定于所述物品对象的表面外侧。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述信息集包括物品信息、环节信息和采集方信息，所述物品对象的流转链条包括下述至少一个环节：
生产环节，所述生产环节的物品信息包括物品原材料图片、物品成品图片、物品名称和物品属性介绍中的至少一个；所述生产环节的环节信息包括生产方信息、生产时间、生产地点和生产过程信息中的至少一个；所述生产环节的采集方信息包括采集方名称、采集时间和采集地点中的至少一个；
物流环节，所述物流环节的物品信息包括物品成品图片和/或物流状态图片；所述物流环节的环节信息包括物流方信息、物流时间、物流地点和物流过程信息中的至少一个；所述物流环节的采集方信息包括采集方名称、采集时间和采集地点中的至少一个；
销售环节，所述销售环节的物品信息包括物品成品图片和/或物品销售状态图片；所述销售环节的环节信息包括销售方信息、销售时间、销售地点、销售价格和销售过程信息中的至少一个；所述销售环节的采集方信息包括采集方名称、采集时间和采集地点中的至少一个。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述物品对象为红木家具，所述物品原材料图片为红木原材料的木纹图案，所述物品成品图片为红木家具外表图片，且所述外表图片中包括木纹图案。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，采用所述物品对象对应的管理私钥，对所述芯片标识和所述信息集进行签名，包括：
从所述信息采集终端的本地获取预先存储的管理私钥，采用所述物品对象对应的管理私钥，对所述芯片标识和所述信息集进行签名；或
通过预先分配的账户，登录云端服务器，请求获取管理私钥，采用所述物品对象对应的管理私钥，对所述芯片标识和所述信息集进行签名；或
通过预先分配的账户，登录云端服务器，将所述芯片标识和所述信息集发送给所述云端服务器，并接收所述云端服务器采用所述物品对象对应的管理私钥，对所述芯片标识和所述信息集进行签名之后的签名后信息。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，采用所述物品对象对应的管理私钥，对所述芯片标识和所述信息集进行签名，包括：
将所述芯片标识和所述信息集进行哈希运算；
采用所述物品对象对应的管理私钥，对哈希运算结果进行签名。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将签名后信息发布到区块链网络中进行存储，包括：
通过本地配置的区块链轻量级节点，将所述签名后信息携带在事务请求中，向区块链网络中传输，以请求区块链节点进行存储。
9.一种物品对象的信息管理方法，其特征在于，由信息查询终端执行，所述方法包括：
从物品对象固定设置的芯片中获取芯片标识；
基于所述芯片标识，从区块链网络和/或所述芯片中，读取所述物品对象对应的签名后信息；
采用所述物品对象对应的管理公钥，对所述签名后信息进行签名验证；
如果签名验证通过，则根据所述芯片标识，从所述签名后信息中获取所述物品对象的信息集。
10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述信息集包括：在所述物品对象的流转链条中的至少一个环节，所采集的当前环节的物品信息、环节信息和采集方信息。
11.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，采用所述物品对象对应的管理公钥，对所述签名后信息进行签名验证之前，还包括：
从所述信息查询终端的本地获取预先存储的管理公钥；或
从区块链网络中请求获取管理公钥；或
从所述芯片中获取预先存储的管理公钥。
12.根据权利要求10所述的方法，其特征在于，如果签名验证通过之后，还包括：
采集所述物品对象的外观图片，并上传至区块链网络，以请求区块链网络根据所述信息集中的物品信息，进行物品对象的外观识别验证。
13.根据权利要求12所述的方法，其特征在于，所述物品对象为红木家具，所述外观图片包括物品原材料图片、物品成品图片，其中，所述物品原材料图片为红木原材料的木纹图案，所述物品成品图片为红木家具外表图片，且所述外表图片中包括木纹图案。
14.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，从所述物品对象固定设置的芯片中获取芯片标识之后，还包括：
将所述信息查询终端的查询方信息上传至区块链网络，与所述芯片标识对应存储，其中所述查询方信息包括查询方名称、查询时间和查询地点中的至少一个。
15.一种物品对象的信息管理装置，其特征在于，配置于信息采集终端，所述装置包括：
信息获取模块，用于在物品对象的流转链条中的至少一个环节，采集当前环节的信息集，以及获取所述物品对象上固定设置的芯片的芯片标识；
签名模块，用于采用所述物品对象对应的管理私钥，对所述芯片标识和所述信息集进行签名；
信息发布模块，用于将签名后信息发布到区块链网络中进行存储。
16.一种物品对象的信息管理装置，其特征在于，配置于信息查询终端，所述装置包括：
标识获取模块，用于从物品对象固定设置的芯片中获取芯片标识；
信息读取模块，用于基于所述芯片标识，从区块链网络和/或所述芯片中，读取所述物品对象对应的签名后信息；
签名验证模块，用于采用所述物品对象对应的管理公钥，对所述签名后信息进行签名验证；
信息集获取模块，用于如果签名验证通过，则根据所述芯片标识，从所述签名后信息中获取所述物品对象的信息集。
17.一种设备，其特征在于，包括：
一个或多个处理器；
存储器，用于存储一个或多个程序；
当所述一个或多个程序被所述一个或多个处理器执行，使得所述一个或多个处理器实现如权利要求1-8中任一项所述的物品对象的信息管理方法，或者实现如权利要求9-14中任一项所述的物品对象的信息管理方法。
18.一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，该程序被处理器执行时实现如权利要求1-8中任一项所述的物品对象的信息管理方法，或者实现如权利要求9-14中任一项所述的物品对象的信息管理方法。