1.一种信息加密方法，包括：
响应于检测到表征文件选择请求的信息，从预设的数据库中获取待解析文件集合，其中，所述待解析文件集合中的待解析文件包括文件标识和对应所述文件标识的待解析字段信息组，所述待解析字段信息组中的待解析字段信息包括字段名和字段属性值；
根据所述待解析文件集合所包括的字段名，对所述待解析文件集合所包括的各个待解析字段信息进行聚类处理，得到聚类字段信息组集；
根据预设的字段对比信息表和预设的文件标识表，从所述聚类字段信息组集中选择至少一个聚类字段信息作为目标聚类字段信息集；
根据所述目标聚类字段信息集中目标聚类字段信息对应的文件标识，对所述目标聚类字段信息集进行聚类处理，得到目标聚类字段信息组集；
将所述目标聚类字段信息组集中每个目标聚类字段信息组对应的待解析文件确定为目标文件，得到目标文件组；
根据预设的替换加密字段表，对所述目标文件组进行加密处理，得到加密目标文件组。
2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述字段对比信息表中的字段对比信息包括字段对比名和字段拦截属性值；以及
所述根据预设的字段对比信息表和预设的文件标识表，从所述聚类字段信息组集中选择至少一个聚类字段信息作为目标聚类字段信息集，包括：
对于所述聚类字段信息组集中的每个聚类字段信息组，执行如下选择步骤：
从所述字段对比信息表中选择包括的字段对比名与所述聚类字段信息组对应的字段名相同的字段对比信息作为目标字段对比信息；
从所述聚类字段信息组中选择包括的字段属性值大于等于所述目标字段对比信息包括的字段拦截属性值的聚类字段信息作为备选字段信息，得到备选字段信息组。
3.根据权利要求2所述的方法，其中，所述根据预设的字段对比信息表和预设的文件标识表，从所述聚类字段信息组集中选择至少一个聚类字段信息作为目标聚类字段信息集，还包括：
根据所选择的备选字段信息组中备选字段信息对应的文件标识，对所选择的备选字段信息组包括的各个备选字段信息进行聚类处理，得到备选聚类字段信息组集；
响应于所述备选聚类字段信息组集中存在备选聚类字段信息组所包括的备选聚类字段信息的数量与预设数量相同的备选聚类字段信息组，从所述备选聚类字段信息组集中选择备选聚类字段信息组所包括的备选聚类字段信息的数量与预设数量相同的备选聚类字段信息组作为第一聚类字段信息组，得到第一聚类字段信息组集。
4.根据权利要求3所述的方法，其中，所述根据预设的字段对比信息表和预设的文件标识表，从所述聚类字段信息组集中选择至少一个聚类字段信息作为目标聚类字段信息集，还包括：
响应于所述聚类字段信息组集中存在对应所述文件标识表的聚类字段信息，从所述聚类字段信息组集中选择与所述文件标识表对应的聚类字段信息作为第二聚类字段信息，得到第二聚类字段信息组；
将所述第一聚类字段信息组集包括的各个第一聚类字段信息和所述第二聚类字段信息组包括的各个第二聚类字段信息进行组合处理，得到组合后的聚类字段信息集作为目标聚类字段信息集。
5.根据权利要求1所述的方法，其中，所述替换加密字段表包括字段名和对应所述字段名的替换字段名；以及
所述根据预设的替换加密字段表，对所述目标文件组进行加密处理，包括：
对所述目标文件组中的每个目标文件，执行如下加密处理步骤：
将所述目标文件所包括的每个字段名替换为所述替换加密字段表中对应所述字段名的替换字段名；
对替换后的目标文件中的每个字段属性值进行离散加密处理。
6.根据权利要求1所述的方法，其中，所述方法还包括：
将所述加密目标文件组存储至本地数据库中。
7.根据权利要求6所述的方法，其中，所述方法还包括：
响应于检测到作用于所述加密目标文件组的解密请求失败，以及在预设时长内的解密请求失败的次数大于等于预设阈值，控制相关联的报警设备进行报警操作。
8.一种信息加密装置，包括：
获取单元，被配置成响应于检测到表征文件选择请求的信息，从预设的数据库中获取待解析文件集合，其中，所述待解析文件集合中的待解析文件包括文件标识和对应所述文件标识的待解析字段信息组，所述待解析字段信息组中的待解析字段信息包括字段名和字段属性值；
第一聚类单元，被配置成根据所述待解析文件集合所包括的字段名，对所述待解析文件集合所包括的各个待解析字段信息进行聚类处理，得到聚类字段信息组集；
选择单元，被配置成根据预设的字段对比信息表和预设的文件标识表，从所述聚类字段信息组集中选择至少一个聚类字段信息作为目标聚类字段信息集；
第二聚类单元，被配置成根据所述目标聚类字段信息集中目标聚类字段信息对应的文件标识，对所述目标聚类字段信息集进行聚类处理，得到目标聚类字段信息组集；
确定单元，被配置成将所述目标聚类字段信息组集中每个目标聚类字段信息组对应的待解析文件确定为目标文件，得到目标文件组；
加密单元，被配置成根据预设的替换加密字段表，对所述目标文件组进行加密处理，得到加密目标文件组。
9.一种电子设备，包括：
一个或多个处理器；
存储装置，其上存储有一个或多个程序；
当所述一个或多个程序被所述一个或多个处理器执行，使得所述一个或多个处理器实现如权利要求1-7中任一所述的方法。
10.一种计算机可读介质，其上存储有计算机程序，其中，所述程序被处理器执行时实现如权利要求1-7中任一所述的方法。