一种鸡肉品质管理数据处理分析系统及方法与流程

本发明涉及鸡肉品质管理相关，更具体地说，是一种鸡肉品质管理数据处理分析系统及方法。

背景技术：

1、随着人们消费理念的改变，消费者对于鸡肉品质的要求也越来越高，高品质鸡肉已成为肉鸡产业高质量发展的必然选择。

2、在现有对鸡肉品质进行测定评价的技术中，存在对客观测定(仪器测定)结果的依赖性过高的问题，关于对鸡肉的感观测定主要是通过购买者自身的经验来判定，因此对鸡肉品质的分析和评价存在不全面，且偏差性较大的问题。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种鸡肉品质管理数据处理分析系统及方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种鸡肉品质管理数据处理分析系统，包括数据分析模块、数据收集模块、数据评价模块和结果反馈模块；

3、所述数据分析模块用于对不同品种和/或不同批次的鸡肉中，不同指标的重要性进行分析，并通过客观和感官的方式分别对鸡肉的感观指标和客观指标进行赋值，得到感观指标赋值数据和客观指标赋值数据；

4、所述数据收集模块用于收集并储存数据分析模块得到的鸡肉感观指标赋值数据和客观指标赋值数据；

5、所述数据评价模块用于调取数据收集模块中储存的鸡肉感观指标赋值数据和客观指标赋值数据，并根据鸡肉感观指标和客观指标中不同指标的重要性对感观指标和客观指标赋值数据进行排序和评价，得出鸡肉品质评价综合值，并根据鸡肉品质评价综合值输出鸡肉分级信息和鸡肉品质偏向信息；所述数据评价模块包括评价单元，所述评价单元用于构建评价模型，根据鸡肉感观指标和客观指标中不同指标的重要性对感观指标和客观指标赋值数据进行排序，根据排序分别设置感观指标和客观指标的指标权重，将感观指标赋值数据和客观指标赋值数据和指标权重综合评价，得到鸡肉品质评价综合值x，综合评价公式为：

6、

7、其中ri为感观指标或客观指标的指标权重；yi为感观指标赋值数据或客观指标赋值数据；n是感观指标或客观指标排序的序号；

8、所述结果反馈模块用于将鸡肉品质评价综合值、鸡肉分级信息和鸡肉品质偏向信息发送至上位机。

9、本技术再进一步的技术方案：所述数据分析模块包括分析单元，所述分析单元用于对鸡肉不同指标的重要性进行分析，通过视觉、嗅觉、味觉的感观方式对包括鸡肉的香气、味道、嫩度质地和多汁性的感观指标进行赋值，得到感观指标赋值数据；通过客观测试的方式对包括鸡肉的肌间脂肪含量、剪切力、系水力、酸类含量和肌纤维密度的客观指标进行赋值，得到客观指标赋值数据。

10、本技术再进一步的技术方案：所述数据收集模块包括数据收集单元、标签单元和数据储存单元；

11、所述数据收集单元用于收集不同品种和/或不同批次的鸡肉感观指标赋值数据和客观指标赋值数据；

12、所述标签单元用于根据品种和批次的不同对鸡肉感观指标赋值数据和客观指标赋值数据进行标签分类；

13、所述数据储存单元用于储存标签分类后的鸡肉感观指标赋值数据和客观指标赋值数据。

14、本技术再进一步的技术方案：所述数据评价模块还包括数据调取单元和评价结果分析单元；

15、所述数据调取单元用于根据调取数据收集模块中储存的鸡肉感观指标赋值数据和客观指标赋值数据；

16、所述评价结果分析单元用于根据鸡肉品质评价综合值、感观指标赋值数据和客观指标赋值数据，对鸡肉品质进行分级并输出鸡肉分级信息；对鸡肉品质的指标偏向进行分析并输出鸡肉品质偏向信息。

17、本技术再进一步的技术方案：所述评价结果分析单元对鸡肉品质的指标偏向进行分析，输出鸡肉品质偏向信息，所述鸡肉品质偏向信息包括鸡肉品质数值偏向图、鸡肉品质描述以及鸡肉品质数值偏向的受众群体。

18、本技术再进一步的技术方案：所述结果反馈模块包括反馈单元，所述反馈单元通过有线/无线的方式将鸡肉品质评价综合值、鸡肉分级信息和鸡肉品质偏向信息发送至上位机。

19、本发明还提供了一种鸡肉品质管理数据处理分析方法，应用于一种鸡肉品质管理数据处理分析系统，所述方法包括以下步骤：

20、s1：鸡肉感观测试人员通过感观的方式对不同品种和/或不同批次鸡肉品质的感观指标进行评分赋值，得到感观指标赋值数据；

21、s2：鸡肉客观测试设备对不同品种和/或不同批次鸡肉品质的客观指标进行检测并赋值，得到客观指标赋值数据；

22、s3：将感观指标赋值数据和客观指标赋值数据录入或传输到数据收集模块中，数据收集模块将感观指标赋值数据和客观指标赋值数据储存；

23、s4：构建评价模型，根据鸡肉感观指标和客观指标中不同指标的重要性对感观指标和客观指标赋值数据进行排序，根据感观指标或客观指标排序的序号n，分别设置与感观指标和客观指标对应的指标权重ri；

24、s5：调取需要评价的品种或批次的鸡肉的感观指标赋值数据和客观指标赋值数据yi；

25、s6：根据鸡肉的感观指标赋值数据和客观指标赋值数据yi，以及与鸡肉的感观指标赋值数据和客观指标赋值数据yi对应的指标权重ri，对鸡肉品质进行评价，得到鸡肉品质评价综合值x；综合评价公式为：

26、

27、s7：根据鸡肉品质评价综合值，对鸡肉品质的级别进行分析，输出鸡肉分级信息；还对鸡肉品质指标数据的偏向进行分析，输出鸡肉品质偏向信息；

28、s8：将鸡肉品质评价综合值、鸡肉分级信息和鸡肉品质偏向信息发送至上位机。

29、采用本发明提供的技术方案，与现有技术相比，具有如下有益效果：

30、1、本发明通过设置数据分析模块，能够分别通过感观和客观的方式对鸡肉的品质的不同指标进行分析赋值，得到感观指标和客观指标赋值数据，并通过数据评价模块根据鸡肉感观指标和客观指标中不同指标的重要性对感观指标和客观指标赋值数据进行统一排序、分级和评价，得出鸡肉品质评价综合值，从而能够根据鸡肉品质评价综合值对鸡肉品质进行分级并输出鸡肉分级信息；对鸡肉品质指标数值的偏向进行分析，得出鸡肉品质偏向信息，全面地呈现出鸡肉各个指标的数据，准确地对鸡肉品质进行描述，从而便于对鸡肉的品质进行全面了解，使得部分鸡肉品质指标数据偏向性较大的鸡肉，也能够被相关的受众人群第一时间发现，从而使得这些鸡肉品质的价值被充分体现；解决了现有技术中主要通过客观测定结果的方式，存在对鸡肉品质分析评价存在偏差性较大的问题。

31、2、本发明的还改进了现行鸡肉品质的分析评价方式，加入我国地方品种鸡肉色、嫩度、多汁性(滴水损失)的指标，将我国地方品种鸡的肉质品质优势特点突出出来；应用信息技术、传感器技术、图像识别技术等新技术对客观指标进行测定；同时将感官结果与客观结果赋予权重，能够对鸡肉品质进行综合分析评价，有利于引导养殖端的提档升级，有利于地方品种鸡的品种资源保护和产业创新，更有利于满足人民群众对高品质鸡肉的需求。解决了对客观测定(仪器测定)结果的依赖性过高的问题，关于对鸡肉的感观测定主要是通过购买者自身的经验来判定，因此对鸡肉品质的分析和评价存在不全面，且偏差性较大的问题。