一种牲畜胴体产品溯源码信息关联方法、溯源数据校验方法、溯源系统与流程

本发明涉及一种牲畜胴体产品溯源码信息关联方法、溯源数据校验方法、溯源系统，主要用于牲畜屠宰生产线。

背景技术：

1、目前生猪追溯还离不开分段式的信息管理体系，主要体现于“三个环节、两个核心”。“三个环节”是生猪养殖转运环节、生猪屠宰加工环节、生猪流通消费环节，体现了生猪追溯体系的业务主线；“两个核心”是围绕当前生猪业务主线建立的核心管理手段：动物检疫合格证明电子化、动物及动物产品标识电子化。

2、目前已有的耳标标识能有效解决从生猪养殖环节、生猪屠宰加工环节的生猪追溯问题，但是生猪屠宰加工环节到生猪流通环节缺乏有效的手段解决产品标识和追溯信息流转的问题。

3、屠宰环节（屠宰厂）向上对接生猪养殖，向下对接肉品销售流通，同时是把控猪肉走向市场销售流通质量安全最关键的一道关口，发挥猪肉质量安全保证的承上启下作用。

4、现有畜产品从屠宰到市场的流通环节，需要携带官方发放的纸质畜产品检疫合格证，通常分为产品a证和产品b证，流通到省外的为产品a证，省内流通的为产品b证，纸质证分发的时候费时费力，消耗资源，而且也存在物证不匹配、证遗失破损等情况，影响了产品的流通及查验。现阶段相关管理部门提倡电子证。

5、现阶段试点电子证主要有3种方式，捆绑rfid标签、捆绑纸质二维码和在胴体表皮喷印溯源二维码，从节省的角度来讲，捆绑rfid标签和捆绑纸质二维码都需要增加额外的人力物力，因为之前的施加检验检疫印章工作还是存在的，而在胴体表皮喷印溯源二维码则与现有的施加检验检疫印章工作可以合并，不增加人力；此外，捆绑rfid标签和捆绑纸质二维码都需要额外的设备和费用；还有，捆绑rfid标签和捆绑纸质二维码都存在物证分离的情况，而在胴体表皮喷印溯源二维码则能够做到物证合一。因此，综合来看，胴体表皮喷印溯源二维码是最佳方式。

6、图1为胴体表皮喷印溯源二维码的应用示意图。生猪胴体二分体2表皮内侧为挡板1，用来稳定生猪胴体二分体2的运动和姿态。生猪胴体二分体2表皮外侧为喷码机4和喷码机4的喷嘴3，喷码机4包括喷嘴3和定高滚轮以及同步轮。由于猪肉表皮不平整以及猪肉的厚度也不同，当生猪胴体二分体2运动至喷码打标工位，通过将喷码机4贴到生猪胴体二分体2表皮外侧，然后喷码机4向下运动，向表皮施加一定的压力，使喷嘴3动态地贴近生猪胴体表皮，从而完成喷码打标过程。

7、图2为在猪白条上喷印的标准印章。标准印章包括顺序号5，品检合格章6，检疫合格章7，溯源码8，以及溯源二维码9。图中“1-1”为该白条打码时的顺序号， “1-1”表示第一头左半片，“1-2”为第一头右半片，以此类推。通过顺序号5可以判断当天顺序打码时的序号，不仅可以方便经销商在拿货时判断多片猪肉是否为连续喷印，也可以方便经销商迅速定位某一片猪肉，同时也方便经销商在索证记录中迅速找到该条记录，从而在将该记录所对应的猪白条给到下游经销商时也可以快速将该条记录推送给该下游经销商，完成电子票证的流转。

8、根据规定，产品批次为采用相同的原料、相同的环境、相同的工艺、同期生产或制造的具有相同（或相近）性能特征的一定数量的产品。

9、《生猪屠宰肉品品质检验规程（试行）》中规定，“以来源于同一养殖场且同一时段屠宰的生猪为一批次”。

10、《gb/t 40465-2021 畜禽肉追溯要求》中规定：

11、应遵循“向上一步、向下一步”的原则，根据畜禽肉追溯范围，记录所历经环节的追溯信息，包括接收信息、处理信息和输出信息，保证上下游组织间和组织内部信息的有效关联。

12、追溯信息包括基本追溯信息和扩展追溯信息。基本追溯信息应全部记录，扩展追溯信息可根据追溯目标和实际需要选择记录。

13、应能够通过批次码等标识实现各环节之间追溯信息的相互关联与一一对应，通过追溯码实现追溯信息的查询。

14、应根据畜禽肉生产过程和产品特性，明确信息记录的方式和频率，宜采用电子记录形式。

15、对于生猪屠宰，《生猪屠宰质量管理规范》明确要求：

16、第三十三条【查验登记记录】生猪定点屠宰厂（场）应当填写并保存生猪进厂（场）查验登记记录，记录应当包括生猪进厂（场）日期、生猪来源、数量、检疫证明号和生猪供货者名称、地址、联系方式、运输车辆信息、查验结果和查验人等信息。

17、第三十五条【分圈管理要求】生猪定点屠宰厂（场）应当将验收合格的生猪赶入待宰圈静养待宰，根据不同产地、不同供货者、不同批次等对生猪实施分圈管理。生猪定点屠宰厂（场）应当按照“一圈一卡”的原则对待宰圈生猪实施标识卡管理，标明生猪供货者名称、生猪数量、来源、入圈时间、生猪批次等信息。

18、第四十三条【屠宰生产记录】生猪定点屠宰厂（场）应当根据经营方式和产品类型，制定屠宰生产记录表单，填写并保存相关记录。屠宰生产记录表单应当包括生猪来源、供货者名称、生猪批次、宰前体重、生猪产品名称、宰后重量、生猪产品所有人、生产批号（屠宰日期）等信息。

19、第五十四条【产品出厂管理】生猪定点屠宰厂（场）应当建立生猪产品出厂（场）记录制度，填写并保存生猪产品出厂（场）记录，确保出厂（场）生猪产品合格，去向可查：（一）生猪产品出厂（场）记录制度应当规定出厂（场）生猪产品的销售、清点核验、产品出厂（场）记录等内容；（二）生猪产品出厂（场）记录应当包括产品名称、规格、批号、数量、检疫证明号、肉品品质检验合格证号、屠宰日期、出厂（场）日期、保质期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。

20、根据上面的要求，精准溯源应当实现动物产品上绑缚或者喷印的代表动物产品的唯一身份的溯源码与追溯信息相互关联，但是，在屠宰环节由于动物本身没有唯一识别标记或者唯一识别标志缺失，后期施加的动物产品唯一身份标记并不能正确迅速的与动物本身的追溯信息进行关联，导致追溯链条发生错误，从而不能满足监管部门对重要农产品追溯的相关要求。

21、其次，在动物身上绑缚的电子标签，会存在损坏或者脱落的情况，导致信息缺失；还有由于屠宰环节中胴体加工及分割也会导致电子标签损坏或者脱落，如猪耳上的电子耳标很容易在后续的烫毛工艺以及猪头分割操作中损坏，从而导致后续工艺流程中缺少身份标识而不能很好的进行信息关联。

22、还有，针对屠宰后的胴体，为了溯源需要，很多采用在胴体上重新绑缚电子标签或者用钉枪钉入带有二维码的纸片，等等，但都存在脱落的风险，还有，在外观上很容易仿冒，这都是由物证分离所带来的隐患。

23、物证分离由于物与其身份信息是分开的，除了容易仿冒伪造，还由于需要同时管理物、证及两者之间的正确关联关系，耗费的人力物力至少翻倍，都需要对物和证进行显著标识及严格分类管理才能保持其正确的对应关系。以猪为例，虽然佩戴了耳标，但在屠宰场还需要通过分圈、猪身上涂颜色、写数字、纹身等方式来区分。这些都是物证分离所带来的问题。

24、还是以生猪屠宰为例，从上面的分析来看，假设接收信息是没有缺陷的，在屠宰环节需要保证处理信息和输出信息是准确的，并能与接收信息实现正确关联，但经过分圈、宰线排序、屠宰、冷冻、出厂等诸多环节后，信息错误发生的几率会增加。

25、此外，在给动物产品施加唯一身份标识的时候，需要关联到动物本身的唯一身份标识或者其进场的批次，这种关联往往采用人工方式去完成。人工方式往往是选择一条或者一批次的接收信息数据，然后去进行处理，并在处理过程中完成信息输入或者信息关联。这种关联操作需要耗费人力物力，也容易发生错误。如何高效准确的完成信息关联是实施畜禽肉追溯要求所需要考虑的问题。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种屠宰生产线牲畜胴体产品溯源码信息关联方法及系统，通过该方法及系统，可以自动完成屠宰生产线牲畜胴体产品溯源码与产地来源、检验检疫等信息关联，并能自我校验关联关系的正确性。

2、为了实现本发明，本发明提供一种牲畜胴体产品溯源码信息关联方法，所述方法依次包括，

3、加施步骤，加施所述溯源码到所述牲畜胴体产品，记录所述溯源码的加施信息，所述加施信息包括加施时间信息和加施地点信息，所述加施时间信息精确到秒；

4、分组排序步骤，按照所述加施地点信息进行分组，按照所述加施时间信息进行排序；

5、关联步骤，根据屠宰生产线的屠宰生产排序信息，关联所述屠宰生产排序信息到所述溯源码，所述屠宰生产排序信息包含所述牲畜胴体产品的屠宰时间、存储地点以及产地来源信息，所述屠宰时间精确到秒。

6、更进一步，在所述加施步骤之后，分组排序步骤之前，还包括发送步骤，发送所述溯源码及其加施信息到屠宰生产管理平台，所述生产管理平台管理所述屠宰生产排序信息，以及其与所述溯源码信息的关联。

7、更进一步，在所述加施步骤之前，还包括溯源码分配步骤，根据胴体产品的存储地点来分配所述溯源码。

8、更进一步，所述加施步骤是通过在牲畜胴体产品的表皮上喷印所述溯源码或由所述溯源码生成的溯源二维码。

9、更进一步，在所述关联步骤之后，还包括校验步骤，根据订单管理平台中的产地来源信息，在客户通过识读所述溯源码对所述牲畜胴体产品进行签收后，如果所述溯源码在所述订单管理平台中的产地来源信息与所述溯源码在所述生产管理平台中的产地来源信息不一致，按照两者产地来源信息的可信度进行仲裁，以可信度高的产地来源作为所述溯源码关联的产地来源信息。

10、更进一步，在所述关联步骤之后，还包括校验步骤，根据所述牲畜胴体的肉品品质检验数据来判断其产地来源信息，如果根据肉品品质检验数据确定的产地来源信息没有包含所述溯源码在所述生产管理平台中的产地来源信息，则判断所述溯源码在所述生产管理平台中的产地来源信息出现错误。

11、更进一步，在所述加施步骤之前还包括加施地点信息确定步骤，所述加施地点确定步骤通过扫描场所二维码获得。

12、本发明还提供一种牲畜胴体产品溯源数据校验方法，所述校验方法利用上述的牲畜胴体产品溯源码信息关联方法。

13、本发明还提供一种牲畜胴体产品溯源系统，所述系统包括溯源码管理平台、屠宰生产管理平台和订单管理平台，所述溯源码管理平台发送溯源码及其加施信息到所述屠宰生产管理平台和所述订单管理平台，所述屠宰生产管理平台和所述订单管理平台利用所述溯源码及所述加施信息，所述屠宰生产管理平台将其管理的牲畜胴体产地来源信息与所述溯源码关联，所述订单管理平台将其管理的牲畜胴体产地来源信息与所述溯源码关联，所述加施信息包括加施时间信息和加施地点信息。。

14、更进一步，所述系统还包括上述的牲畜胴体产品溯源码信息关联方法和/或牲畜胴体产品溯源数据校验方法。

15、采用本发明的屠宰生产线牲畜胴体产品溯源码信息关联方法及系统后，可以自动完成屠宰生产线牲畜胴体产品溯源码与产地来源、检验检疫等信息关联，并能自我校验关联关系的正确性，实现猪肉及其他肉类产品的全程溯源，保障食品安全；同时，由于溯源码施加只需记录施加信息，而不用去关注其他屠宰信息，保证了喷码系统的独立性，简化了系统开发。