植物蛋白食材压扁的制造方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种植物蛋白食材压扁机，包括箱体，该箱体上部设有进料口，该箱体的左侧板或右侧板上设有出料口，所述箱体内设有相互平行的左挤压辊和右挤压辊，且该左挤压辊和右挤压辊之间的间隙下部设有倾斜状的滑板，该滑板的下端连接该出料口，该左挤压辊和右挤压辊的端部分别设有左链轮和右链轮，且该右链轮的右侧设有辅助链轮，同时，该箱体内腔下部设有电机以及动力连接至该电机的减速机，该减速机的动力输出轴上设有主动链轮，且该植物蛋白食材压扁机还包括有链条，该链条绕过该左链轮的上部、右链轮的下部、辅助链轮的上部以及该主动链轮的下部，以及，该左链轮和右链轮的齿数不同。本实用新型能够提高成品的入味以及改善口感。
【专利说明】植物蛋白食材压扁机
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工设备【技术领域】，尤其是涉及一种植物蛋白食材压扁机。
【背景技术】
[0002]目前，在植物组织蛋白加工时，往往需要卤制后再深加工，而且，多采用水分含量较高的食物蛋白食材进行加工。即，若食材水分含量较高，则产品经过高温杀菌后能够较好的入味；若食材水分含量较低，则烘干后不但产品入味不多，而且口感坚硬，体现不出大豆组织蛋白肉质纤维感，且产品的口感较差。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种植物蛋白食材压扁机，它具有能够提高成品的入味以及改善口感的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:植物蛋白食材压扁机，包括箱体，该箱体上部设有进料口，该箱体的左侧板或右侧板上设有出料口，所述箱体内设有相互平行的左挤压辊和右挤压辊，且该左挤压辊和右挤压辊之间的间隙下部设有倾斜状的滑板，该滑板的下端连接该出料口，该左挤压辊和右挤压辊的端部分别设有左链轮和右链轮，且该右链轮的右侧设有辅助链轮，同时，该箱体内腔下部设有电机以及动力连接至该电机的减速机，该减速机的动力输出轴上设有主动链轮，且该植物蛋白食材压扁机还包括有链条，该链条绕过该左链轮的上部、右链轮的下部、辅助链轮的上部以及该主动链轮的下部，以及，该左链轮和右链轮的齿数不同。
[0005]所述左挤压辊的表面设有斜型网格花纹、右挤压辊的表面设有平行花纹，同时，该左链轮的齿数大于该右链轮的齿数。
[0006]所述斜型网格花纹、平行花纹的深度均为2mm。
[0007]本发明所具有的优点是:能够提高成品的入味以及改善口感。本发明的植物蛋白食材压扁机通过左挤压辊和右挤压辊的配合压扁压松原材料，方便卤汁入味。若卤制后再次压扁，能够使其形状组织结构类似与肉制品，且不至于很硬。即经过该植物蛋白食材压扁机处理后的植物蛋白食材松嫩、味美、组织结构逼真、结构合理。
【专利附图】
【附图说明】
[0008]下面结合附图和实施例对本发明进一步说明:
[0009]图1是本发明的实施例的主视简图。
[0010]图中:10、箱体，11、进料口，12、出料口 ；21、左挤压辊，211、左链轮，22、右挤压辊，221、右链轮；30、辅助链轮；40、电机；50、减速机，51、主动链轮；60、链条；70、滑板。
【具体实施方式】
[0011]实施例,见图1所示:植物蛋白食材压扁机,包括箱体10。该箱体10上部设有进料口 11，该箱体10的左侧板或右侧板上设有出料口 12。更具体的讲，该箱体10内设有相互平行的左挤压辊21和右挤压辊22。当然，该左挤压辊21和右挤压辊22能够旋转。该左挤压辊21和右挤压辊22之间的间隙下部设有倾斜状的滑板70，该滑板70的下端连接该出料口 12。即，食材经过该左挤压辊21和右挤压辊22之间的空隙进行压制后，落至该滑板70上，最终沿着该滑板70下滑从该出料口 12落出。进一步的讲，该左挤压辊21和右挤压辊22的端部分别设有左链轮211和右链轮221，且该右链轮221的右侧设有辅助链轮30。同时，该箱体10内腔下部设有电机40以及动力连接至该电机40的减速机50。该减速机50的动力输出轴上设有主动链轮51。而且，该植物蛋白食材压扁机还包括有链条60。该链条60绕过该左链轮211的上部、右链轮221的下部、辅助链轮30的上部以及该主动链轮51的下部。即，该主动链轮51转动后，通过该左链轮211和该右链轮221带动该左挤压辊21和该右挤压辊22转动，且该左挤压辊21和该右挤压辊22的转动方向相反。以及，该左链轮211和右链轮221的齿数不同。S卩，该左链轮211和右链轮221的转速不同，继而该左挤压辊21和该右挤压辊22具有转速差。这样，植物蛋白食材通过该左挤压辊21和右挤压辊22之间的间隙后被的压扁、压松，方便卤汁入味。同时，由于食材具有一定的粘性，则通过使该左挤压辊21和该右挤压辊22具有转速差，使食材不易粘在该左挤压辊21或该右挤压辊22上。即便有部分食材粘在该左挤压辊21或该右挤压辊22上，则旋转较快的一个挤压辊(左挤压辊或右挤压辊中的一个)也会将粘在另一个挤压辊的食材剥落下来。
[0012]更优的，该左挤压辊21的表面设有斜型网格花纹、右挤压辊22的表面设有平行花纹。所谓斜型网格花纹指的是花纹的网格呈菱形，所谓平行花纹指的由若干条平行于该右挤压辊22的旋转轴的直线组成的花纹。同时，该左链轮211的齿数大于该右链轮221的齿数。即，经实际测试，2个挤压辊所具有的不同花纹和转速的配合，使食材更加难以粘在该左挤压辊21或该右挤压辊22上。再行优化，该斜型网格花纹、平行花纹的深度均为2_。具有该深度的斜型网格花纹、平行花纹能够较好的碾压开食材且食材不易粘在挤压辊的表面。
[0013]以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的【技术领域】，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【权利要求】
1.植物蛋白食材压扁机，包括箱体(10)，该箱体(10)上部设有进料口(11)，该箱体(10)的左侧板或右侧板上设有出料口(12)，其特征在于:所述箱体(10)内设有相互平行的左挤压辊(21)和右挤压辊(22)，且该左挤压辊(21)和右挤压辊(22)之间的间隙下部设有倾斜状的滑板(70)，该滑板(70)的下端连接该出料口(12)，该左挤压辊(21)和右挤压辊(22)的端部分别设有左链轮(211)和右链轮(221)，且该右链轮(221)的右侧设有辅助链轮(30)，同时，该箱体(10)内腔下部设有电机(40)以及动力连接至该电机(40)的减速机(50),该减速机(50)的动力输出轴上设有主动链轮(51)，且该植物蛋白食材压扁机还包括有链条(60 )，该链条(60 )绕过该左链轮(211)的上部、右链轮(221)的下部、辅助链轮(30 )的上部以及该主动链轮(51)的下部，以及，该左链轮(211)和右链轮(221)的齿数不同。
2.根据权利要求1所述的植物蛋白食材压扁机，其特征在于:所述左挤压辊(21)的表面设有斜型网格花纹、右挤压辊(22)的表面设有平行花纹，同时，该左链轮(211)的齿数大于该右链轮(221)的齿数。
3.根据权利要求2所述的植物蛋白食材压扁机，其特征在于:所述斜型网格花纹、平行花纹的深度均为2mm。
【文档编号】B30B15/00GK203752571SQ201420152907
【公开日】2014年8月6日 申请日期:2014年3月31日 优先权日:2014年3月31日
【发明者】张信良 申请人:宁波市素莲食品有限公司