含蛋白质的膳食组合物及其制备方法和应用
【专利说明】含蛋白质的膳食组合物及其制备方法和应用
【背景技术】
[0001] 提高从哺乳反当动物获得的奶的产量和脂肪含量一直是奶农的主要目标。每头反 当动物附加的产奶量是有益的，因为其结果是得到更高的产量，从而增加利润。提高的乳脂 是所需要的，因为其具有较高的经济价值，并且能够用于极其需要的食品，例如奶酪、酸奶 等。
[0002] 提高产量和乳脂含量两者之一或两者的常见方法包括调整提供给反当动物的饲 料、营养素、元素、维生素、补充物等等。一种运样的方法包括用全混合日粮(TMR)饲喂反当 动物，所述全混合日粮为谷类和青胆饲料的混合物W及一些蛋白质粉，例如，大豆粉和卡诺 拉(canola)粉。也可将附加材料和微量元素、维生素、附加的营养素等加入TMR。
[0003] 然而，用于提高乳脂含量的现今方法和饲料往往会降低产奶量、降低蛋白质含量 和/或对反当动物具有其它有害影响。另外，该方法和饲料通常会导致其他不期望的影响， 如乳脂的脂肪酸谱反式脂肪酸水平的提高。
【发明内容】
[0004] 在一个实施例中，预混膳食组合物可包括脂肪酸组分和蛋白质组分。该脂肪酸组 分可包括至少约90wt%的饱和脂肪酸。该脂肪酸组分可W膳食组合物的至少约lOwt%的量 存在于该膳食组合物中。
[0005] 在一个实施例中，制备用于反当动物的预混膳食组合物的方法可包括将脂肪酸组 分和蛋白质组分组合W形成混合物。该脂肪酸组分可包括至少约90wt%的饱和脂肪酸。该 脂肪酸组分可W膳食组合物的至少约lOwt%的量存在于该膳食组合物中。
[0006] 在一个实施例中，提高反当动物乳脂含量的方法可包括将预混膳食组合物与饲料 组合W获得混合物，且将该混合物提供给反当动物W供摄入。该预混膳食组合物可包括脂 肪酸组分和蛋白质组分。该脂肪酸组分可包括至少约90wt%的饱和脂肪酸。该脂肪酸组分 可W膳食组合物的至少约lOwt%的量存在于该膳食组合物中。
[0007] 在一个实施例中，用于反当动物的预混组合物可包括脂肪酸组分和蛋白质组分。 该脂肪酸组分可包括量为该脂肪酸组分的至少约90wt%的栋桐酸化合物。该蛋白质组分可 包括油巧粉。该脂肪酸组分可W预混组合物的至少约lOwt%的量存在于该预混组合物中。 该预混组合物可配置为与反当饲料混合并提供给反当动物。
【附图说明】
[000引图1示出了根据实施例制备反当动物用膳食组合物的方法的流程图。
【具体实施方式】
[0009] 本公开不限于所述的特定系统、设备和方法，因为运些可改变。本说明书中所使用 的术语仅用于描述特定形式或实施例的目的，且不旨在限制本发明的范围。
[0010] 如在本文件中使用，除非上下文中明确指出，否则单数形式"一个/种(a)"、" 一个/ 种(an)" W及"该(the)"包括复数形式。除非另外定义，否则本文所使用的所有技术和科学 术语均有与本领域普通技术人员通常理解的含义相同的含义。本公开中的任何内容均不被 解释为承认本公开所描述的实施例不先于先前发明的此类公开。如在本文件中使用，术语 "包含"是指"包括，但不限于"。
[0011] 出于本申请的目的，下列术语应具有W下阐述的相应含义。
[0012] "反当动物"是一类具有多室胃的哺乳动物，所述多室胃使动物具有消化纤维素类 食物的能力。反当动物的胃具有四个形态不同的独立的隔室:瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。 瘤胃中的细菌通过将纤维素类食物软化并回流半消化的物质使反当动物能够消化纤维素 类食物。所述的回流物，称为反当的食物，之后被反当动物再次巧嚼。反当动物的具体示例 包括，但不限于，牛、野牛、水牛、巧牛、骆驼、美洲驼、长颈鹿、尾鹿、糜鹿、铃羊、绵羊和山羊。 由反当动物生产的乳被广泛地用于各种乳制品中。奶牛对乳的生产和加工的乳制品，如，例 如酸奶，奶酪，乳清和冰洪淋具有相当大的商业意义。
[0013] 青胆饲料是指包括切碎饲草，如，例如草，豆类和非甜质玉米的饲料。该青胆饲料 放置在被设计为隔绝空气的建筑或容器中。然后，将该青胆饲料在建筑或容器中发酵，从而 延缓了腐坏变质。青胆饲料可具有约60wt %至约SOwt %的含水量。
[0014] 预混组合物是含有配料，如，例如脂肪酸组分和蛋白质组分的混合物的组合物。该 预混组合物无需进一步改性即可被出售、推向市场、包装、运输等等。在一些实施例中，该预 混组合物可与一种或多种其他配料组合。与一种或多种其他配料的组合可发生在预混组合 物被销售、推向市场、包装、运输等的之前或之后。
[0015] 本公开总体上设及可出于影响反当动物产奶量的目的饲喂反当动物的膳食组合 物如饲料添加剂、预混组合物、饲料等等。具体地，如本文中更详细描述，本文所述的膳食组 合物可饲喂反当动物W提高由反当动物产生的奶量和/或提高由反当动物产生的奶的脂肪 含量。
[0016] 在反当动物食用饲料时，饲料中的脂肪通过瘤胃改性，W提供不同于饲料中的脂 肪谱的奶脂肪谱。所有在瘤胃中并不完全惰性的脂肪可降低饲料材料的瘤胃消化率。反当 动物的饮食可影响奶组成和脂肪质量。例如，油脂饲喂可对瘤胃功能和奶形成都具有消极 的影响。油脂饲喂的结果是：降低了乳蛋白浓度，降低了脂肪浓度，W及提高了反式脂肪酸 的比例。在食用该奶时，运些因素尤其与下列相关:人血液中有害低密度脂蛋白化DL)胆固 醇的增加和有益高密度脂蛋白化DL)胆固醇的减少。此外，在工业奶加工期间，乳脂的特性 减弱。奶中高水平的多不饱和脂肪酸也可造成口味缺陷和保存问题。乳脂的典型脂肪酸组 合物可含有70% W上的饱和脂肪酸，并且反式脂肪酸的总量在3%-10%的范围内变化。在 植物油加入饲料时，反式脂肪酸的比例可能上升至10% W上。
[0017] 降低油和脂肪的有害影响的一种解决方案为:阻止甘油=酸醋脂肪水解作用。例 如，可通过用甲醒处理的酪蛋白保护脂肪W降低脂肪水解作用。另一种可选方案为：制备不 溶性脂肪酸巧盐，从而可避免瘤胃中的氨化作用。然而，脂肪酸盐具有刺激性味道，其可限 制它们在饲料中的可用性，并且可造成饲料摄入量的降低。运些盐也可影响饲料的造粒过 程。
[0018] 因此，本文所述的膳食组合物使得栋桐酸经由消化道从饲料转移到反当动物的血 液循环中。运改善了反当动物的产奶的能量效率。在能量利用变得更为有效时，产奶量提高 并且奶中的蛋白质和脂肪的浓度上升。尤其是，膳食组合物通过将乳脂组分引入细胞增强 了乳腺中的脂肪合成，因此乳腺中的能量消耗合成可不是必需的。因此，葡萄糖可更有效地 用于乳糖生产，因此产奶量提高。由于可不必从氨基酸产生葡萄糖，因此乳蛋白含量上升。 因此，反当动物在泌乳期初期可不损失同量的体重。
[0019] 在本文所述的各种实施例中，膳食组合物可至少包括脂肪酸组分与蛋白质组分。 如本文中更详细描述，脂肪酸组分可主要为饱和脂肪酸(如栋桐酸)并且可含有很少或不包 含不饱和反式脂肪酸。脂肪酸组分可W如下量存在于膳食组合物中：膳食组合物的至少 IOwt %，包括，例如该组合物的约IOwt %至约SOwt %、约IOwt %至约50wt %、约IOwt %至约 60wt%、或约lOwt%至约90wt%。蛋白质组分可W如下量存在于膳食组合物中：对于膳食组 合物低于或等于约90wt%，包括，例如膳食组合物的约20wt %至约70wt %、约IOwt%至约 40wt%、或约50wt%至约70wt%。在一些实施例中，本文所述的组合物可用作其它饲料的增 进剂或补充剂，如预混组合物等等。
[0020] 图1示出了一种制备反当动物膳食组合物的代表性方法的流程图。在各种实施例 中，如本文中更详细描述，膳食组合物可按照某种方式配制而成，使得膳食组合物在被反当 动物食用时，其最大化反当动物所产奶中特定品质W及反当动物所产奶的量。在特定实施 例中，膳食组合物可基本上为固体膳食组合物，包括但不限于：胶囊、片剂、丸剂或粒状材 料。
[0021] 在各种实施例中，本文关于图1所述的组分通常可按任何顺序和/或任何组合组 合，并且并不受限于本文所述的顺序。在一些实施例中，膳食组合物可通过提供105脂肪酸 组分W及将蛋白质组分加入110脂肪酸组分制备而成。因此，过程105和110使得脂肪酸组分 组合到蛋白质组分W获得混合物。在一些实施例中，膳食组合物可基本上由脂肪酸组分和 蛋白质组分组成。在其它实施例中，膳食组合物可由脂肪酸组分和蛋白质组分组成。在其它 实施例中，如本文中更详细描述，除了包括脂肪酸组分和蛋白质组分，膳食组合物还可包括 其它组分。
[0022] 在各种实施例中，脂肪酸组分通常可包括一个或多个游离脂肪酸和/或糖脂。游离 脂肪酸通常可是非共辆的脂肪酸，而糖脂可是与碳水化合物共辆的脂肪酸。在一些实施例 中，脂肪酸组分可W膳食组合物的至少约lOwt%的量存在于膳食组合物中，其包括，例如， 膳食组合物的约30wt %或50wt %。在特定的实施例中，脂肪酸组分可W如下量存在于膳食 组合物中：约 IOwt %、约 15wt %、约20wt %、约30wt %、约35wt%、约40wt %、约45wt %、约 50wt%、约55wt%、约60wt%、约65wt%、约70wt%、约75wt%、约80wt%、或运些值中的任何 两个之间的任何值或范围。在一些实施例中，脂肪酸组分可表示膳食组合物的约30wt%至 约50wt%、约30wt% 至约90wt%、或约40wt% 至约60wt%。
[0023] 在一些实施例中，脂肪酸组分可具有等于或者大于约4(TC的烙点。在一些实施例 中，脂肪酸组分可具有等于或者小于约8(TC的烙点。在一些实施例中，脂肪酸组分可具有约 40°C至约80°C的烙点。在一些实施例中，脂肪酸组分可具有约60°C至约80°C的烙点。在一些