一种含有苎麻叶的黑茶组合物及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品科学领域，具体涉及一种含有苎麻叶的黑茶组合物及制备方法。
【背景技术】
[0002]苎麻是一种重要的纤维作物，现代药学研究结果表明，苎麻叶具有丰富的药用和保健价值成分。特别是其中的绿原酸具有利胆、抗菌、降压、增高白血球及兴奋中枢神经系统等多种药用功能。在我国，目前苎麻主要用作纺织工业原料，而苎麻叶作为工业废弃品被丢弃，资源浪费特别严重。
[0003]苎麻鲜叶中含粗蛋白4%左右；干叶中含粗蛋白高达23.4%，含总能量12.79Mj/kg，消化能 9.14M j/kg，粗脂肪 3.51%,1^3.64%,5^0.33%,粗纤维 15.4%。
[0004]大量研究表明，苎麻嫩茎叶营养价值丰富，粗蛋白含量普遍在20%以上。
[0005]从新鲜植物汁液中提取的叶蛋白属于真正绿色的食用或饲用深加工原料产品，其蛋白质结构中的氨基酸组成平衡，被FAO认为是一种高质量的食品。充分开发苎麻作为食品原材料的价值，对拓宽苎麻的多用途研究无疑大有裨益。
[0006]我国很多地方都有用新鲜苎麻叶制作小吃的传统，福建省龙岩市武平县的“苎叶板”、广东省潮州市潮安县凤凰镇的“苎叶棵”以及每年清明时节，客家地区食用的“清明板”等都是利用苎麻叶制作的传统美食。目前，利用苎麻叶制作小吃，还仅是一种民间的传统习俗，大规模的开发利用鲜有报道。进行传统苎麻小吃选材和制作方面的科学研究对继承和弘扬传统文化以及拓宽苎麻多用途的研究领域均极具意义。本研究结果表明，“中苎I号”和“中苎2号”在60cm收获高度下的叶粗蛋白含量均在22%以上，粗脂肪含量在5%以上，粗纤维含量在19%左右。苎麻叶中所含的膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
[0007]充分开发苎麻作为食品原材料的价值，对拓宽苎麻的多用途研究无疑大有裨益。但利用苎麻叶与黑茶，药食同源的物品进行配伍制作茶饮料或者功能食品的技术目前尚未见报道。
【发明内容】
[0008]本发明基于传统中医药学的理论与临床实践，结合生物学、食品科学方面的研究发明了一种具有增强免疫力功能的含有苎麻叶的黑茶组合物，并提供了其制备方法。
[0009]在新世纪，有关茶叶与健康的研究将朝纵深方向发展。人们对茶叶消费趋向于纯天然、高档、保健、风味独特和多样性。当今，每个人都更加希望健康和长寿。根据目前已取得的茶叶与人体健康的研究结果，茶与健康的正确定位是:茶不是“药”，它是一种具有调节人体生理机能的功能性食品(funct1na food)，或称之为保健食品(Healthy food)、改善食品(perform food)。作为保健食品，其在预防常见病发生方面的效用已有足够的证据。几十年的医学研究探索出一条宝贵的经验:几乎一切对人体构成威胁的常见疾病，如高血压、心脏病、脑血管意外、糖尿病、肿瘤等都可以从营养和膳食角度进行预防和控制。从预防医学的角度而言，茶叶对许多人体疾病具有预防效果和增强免疫力等功能。
[0010]二十一世纪是一个知识经济时代，茶业科技将进入崭新的大发展时期，茶业科研成果将不断涌现，茶叶生产会在量和质上全方位发生飞跃与变革，甚至出现突破性的创举，这是指日可待的。保健、风味独特、高档将成为引领茶叶发展方向的必然趋势要求。
[0011]本发明的目的在于首先提供了一种含有苎麻叶的、具有增强免疫力的黑茶组合物。组合物由安化黑茶82?99重量份与苎麻叶，以及具有增强免疫力功能的药食同源物品2?15%重量份组成。
[0012]因此，本发明第一位具有显著特征的是，本发明的首次在本领域的研究开发中使用了苎麻叶。
[0013]本发明的第二个具有显著特征的是，黑茶组合物的主要载体是产自于湖南省安化的黑茶。它包括了黑茶产品形态中的所有形态:天尖、生尖、贡尖;茯砖(含手筑茯砖)、花砖、黑砖;千两茶(即花卷茶)、百两茶、十两茶;薄片、沱茶、散茶等。
[0014]此外，在本发明的第三个具有显著特征的是，在本发明的一种含有苎麻叶的黑茶组合物中，与苎麻叶一样，还包括了具有增强免疫力作用的药食同源物品的组方。为此，根据协同增效作用原理以及药食同源的选材原则，该药食同源类物品由玛咖、红景天、枸杞子、冬虫夏草、山药、大率、黄精、阿胶、黄苳、红花、肉灰蓉、西洋参、当归、女贞子、熟地、英丝子、何首乌、淫羊藿、山茱萸、补骨脂等组成。
[0015]上述组合物中，优选的，其重量份为苎麻叶3?18重量份、黑茶85?99重量份;玛咖12?30重量份、红景天5?30重量份、枸杞子5?30重量份、冬虫夏草I?9重量份、山药5?20重量份、大率5?18重量份、黄精8?18重量份、阿胶8?18重量份、黄苳5?25重量份、红花5?20重量份、肉苁蓉5?20重量份、西洋参3?30重量份、当归5?20重量份、女贞子5?25重量份、熟地8?18重量份、英丝子5?20重量份、何首乌5?20重量份、淫羊藿5?25重量份、山茱萸5?20重量份、补骨脂5?20重量份。
[0016]优选的，本发明的药食同源类的配方至少含有5味，或者9味，甚至还可以是包括了全部的19味。
[0017]在这个配方中，各味药食同源类物品均具有各自的药理作用。如下述的主要药食同源类物品的药理作用。
[0018]苎麻叶:苎麻是一种常见的多年生草本植物，其茎刮皮后可以得到原麻，而其叶一般都会被舍弃，造成了资源浪费和环境污染。
[0019]大量研究表明，苎麻嫩茎叶营养价值丰富，粗蛋白含量普遍在20%以上。苎麻鲜叶中含粗蛋白4%左右;干叶中含粗蛋白高达23.4%，含总能量12.79Mj/kg，消化能9.14Mj/kg，粗脂肪 3.51%，钙3.64%，磷 0.33%，粗纤维 15.4%。
[0020]从新鲜植物汁液中提取的叶蛋白属于真正绿色的食用的深加工原料产品，其蛋白质结构中的氨基酸组成平衡，被FAO认为是一种高质量的食品。
[0021 ]苏州大学药学院、中国中医科学院西苑医院、中国科学院成都生物研究所等采用石油醚、醋酸乙酯等对苎麻根的化学成分进行了初步研究，证实苎麻根含有丰富的化学成分.苎麻根含有机酸、生物碱、黄酮类、香豆素、氨基酸、多糖等物质。目前，从苎麻根、叶等分离出的物质有多种黄酮、三萜、19α-羟基乌索酸、齐墩果酸、胡萝卜苷-10，13-二十碳二烯酸酯、胡萝b苷、三油酸甘油酯、白桦酸、大黄素、大黄素-8-0-13-D-吡喃葡萄糖苷、大黄素甲醚、白藜芦醇苷、儿茶素、表儿茶素、ΚΝ03、β—谷留醇，苎麻根还含有芸香苷、野漆树苷和绿原酸，并含钛、锰、锶、锌、钡等多种无机元素。苎麻含有超氧化物歧化酶、多酚和绿原酸等活性成分，具有抗衰老、抗癌和抗病毒等功能，绿原酸是多种中药材抗菌解毒、消炎利胆的主要有效成分，常作为定性或定量的指标;另外绿原酸具有增香和护色作用，可作为食品的绿色保鲜剂。
[0022]虽然苎麻根、叶是临床常用处方药，含有丰富的药用和保健成分，实践证明有多种医疗功效。且苎麻在我国种植量大，生物学产量高。
[0023]苎麻的药理作用:
[0024]1、止血作用
[0025]苎麻叶有机酸盐能明显缩短畜禽的血液凝固时间；体外试验也能缩短凝血时间，其效力与6-氨基己酸相近。
[0026]2、抗乙型肝炎病毒(HBV)作用
[0027]台湾Ka1-LingHuang等研究发现苎麻提取物(BNE)能有效地减少HBV的数量，并且它的抗HBV机理可能不同于核苷类似物。在HepG2.2.2.15细胞乙型肝炎模型中，HBeAg(乙型肝炎e抗原)与上清液粒径相关的HBVDNA的分泌物可被10mg.L的BNE显著抑制，随着BNE剂量的不同，HBeAg的减少与HBV DNA的抑制呈现相关性。BNE可能是通过减少葡萄糖调节蛋白78(GRP78)来抑制组装病毒的分泌。
[0028]3、抑菌作用
[0029]用管碟法和试管法进行体外抑菌试验，结果表明苎麻所含的有机酸盐和生物碱在体外对革兰氏阳性菌和阴性菌均有抑制作用，其中溶血性链球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、炭疽杆菌对有机酸盐高度敏感，沙门菌对生物碱高度敏感。
[0030]4、保肝与抗氧化作用
[0031 ] 对于CC214引起的肝损伤，芒麻与青叶芒麻(B.nivea var.tenacissima)的水提物都表现出保肝作用。在Fecl2_抗坏血酸盐诱导的鼠肝匀浆中的脂质过氧化反应中，苎麻与青叶芒麻显示出