一种代酒饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮料，具体而言涉及一种用于替代酒类饮品的代酒饮料。
【背景技术】
[0002]传统酒类多经由粮食或水果发酵而成，主要成分为乙醇、乙醛、甲醛等，有一定的成瘾性，过量饮酒不仅对健康有损害，还会对中枢神经产生较大麻痹作用，使人的行为变得缺乏准确性和灵活性，如酒后驾车就容易导致交通事故，甚至造成伤亡。但是饮酒带来的惬意、对味觉神经的刺激以及对人情绪的激发，使饮酒者很难拒绝酒精的诱惑。寻求一种代酒饮料，使其既具有与饮酒相似的口感、味觉刺激和情绪体验，又不会对人体造成损害和麻痹中枢神经导致行为失控，尤其还能具有一定保健功能，是许多饮酒者和家属的迫切需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种代酒饮料，其对饮酒者味觉产生与饮酒类似的刺激感，使饮酒者具有熟悉的口感，并能激发情绪，焕发能量感，同时对身体具有保健作用，消除酒精危害。
[0004]为实现上述目的，本发明采取以下技术方案:
[0005]—种代酒饮料，由如下原料按重量配比制成:水450?500份，辣椒素0.05?I份，乙酸乙酯0.1?3份，戊酸乙酯0.1?3份，果胶粉0.1?5份，蜂蜜5?15份，淫羊藿3?6份，玛卡4?8份。
[0006]优选的，所述原料重量配比为:水480份，辣椒素0.5份，乙酸乙酯I份，戊酸乙酯I份，果胶粉3份，蜂蜜10份，淫羊藿5份，玛卡6份。
[0007]上述代酒饮料通过如下方法制作:
[0008](a)将所述重量的淫羊藿与玛卡放入容器内，然后加入5?8倍重量的水煮至微沸并维持15?30分钟，过滤得到汁液并冷却至室温；
[0009](b)向所述室温的汁液内加入剩余重量的水，并加入所述重量的辣椒素、乙酸乙酯、戊酸乙酯、果胶粉、蜂蜜，搅拌均匀后静置12?24小时得到稳定清澈的混合液；
[0010](C)将混合液过滤、灭菌后灌装。
[0011]本发明避免采用粮食或水果发酵，不含醇、醛类，而采用辣椒素、乙酸乙酯、戊酸乙酯、果胶粉、蜂蜜产生味觉感和挂杯的粘稠性，从视觉、味觉、嗅觉接近酒品饮料，带来饮酒的激情体验，淫羊藿补肾阳、强筋骨、祛风湿，还具有延缓衰老、降血压，降血糖，降血脂、改善脑缺血缺氧、降低血液黏度、抑制体外血栓形成的保健功能，玛卡富含蛋白质和碳水化合物及纤维，同时还含有丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质及维生素和不饱和脂肪酸，还具有天然活性成分如生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等，对人体具有良好的滋补作用，强身健体，并且口感颇受欢迎。尤为关键的，上述组分产生有机协调效果，味调一致，既具有类似饮酒的感官刺激，还蕴含一种美妙的味觉体验，同时使饮酒者情绪升腾，又不被麻痹失去理智，还对人体健康有益。
【具体实施方式】
[0012]下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，实施例中每份为I克。
[0013]实施例1代酒饮料配方I
[0014]水450份，辣椒素0.05份，乙酸乙酯0.1份，戊酸乙酯0.1份，果胶粉0.1份，蜂蜜5份，淫羊藿3份，玛卡4份。
[0015]实施例2代酒饮料配方2
[0016]水500份，辣椒素I份，乙酸乙酯3份，戊酸乙酯3份，果胶粉5份，蜂蜜15份，淫羊藿6份，玛卡8份。
[0017]实施例3代酒饮料配方3
[0018]水480份，辣椒素0.5份，乙酸乙酯I份，戊酸乙酯I份，果胶粉3份，蜂蜜10份，淫羊藿5份，玛卡6份。
[0019]实施例4代酒饮料配方4
[0020]水500份，辣椒素0.8份，乙酸乙酯2份，戊酸乙酯I份，果胶粉4份，蜂蜜10份，淫羊藿
4份，玛卡6份。
[0021]实施例5代酒饮料配方5
[0022]水490份，辣椒素0.2份，乙酸乙酯2份，戊酸乙酯2份，果胶粉5份，蜂蜜12份，淫羊藿5份，玛卡7份
[0023]实施例6实施例1?5中代酒饮料的制作方法
[0024]首先将淫羊藿和玛卡煎汁:取砂锅容器，加入上述重量的淫羊藿和玛卡，然后加入5?8倍重量的水加热煮至微沸，淫羊藿和玛卡的有效成分溶入水中，微沸15?30分钟后趁热过滤得到汁液，将汁液冷却至室温备用；
[0025]然后制取混合液:向上述室温的汁液内加入剩余重量的水，并加入所述重量的辣椒素、乙酸乙酯、戊酸乙酯、果胶粉、蜂蜜，搅拌均匀后静置12?24小时得到稳定清澈的混合液；
[0026]最后处理并包装:将混合液过150目筛、滤除沉淀等不溶物，然后紫外线灭菌后灌装，即得成品。
[0027]上述实施例只是对本发明构思和实现的说明，并非对其进行限制，在本发明构思下，未经实质变换的技术方案仍然在保护范围内。
【主权项】
1.一种代酒饮料，由如下原料按重量配比制成:水450?500份，辣椒素0.05?I份，乙酸乙酯0.1?3份，戊酸乙酯0.1?3份，果胶粉0.1?5份，蜂蜜5?15份，淫羊藿3?6份，玛卡4?8份。2.如权利要求1所述的代酒饮料，其特征在于所述原料重量配比为:水480份，辣椒素0.5份，乙酸乙酯I份，戊酸乙酯I份，果胶粉3份，蜂蜜10份，淫羊藿5份，玛卡6份。3.如权利要求1所述的代酒饮料，其特征在于通过如下方法制作: (a)将所述重量的淫羊藿与玛卡放入容器内，然后加入5?8倍重量的水煮至微沸并维持15?30分钟，过滤得到汁液并冷却至室温； (b)向所述室温的汁液内加入剩余重量的水，并加入所述重量的辣椒素、乙酸乙酯、戊酸乙酯、果胶粉、蜂蜜，搅拌均匀后静置12?24小时得到稳定清澈的混合液； (c)将混合液过滤、灭菌后灌装。
【专利摘要】本发明公开了一种代酒饮料，按重量配比含有水450～500份，辣椒素0.05～1份，乙酸乙酯0.1～3份，戊酸乙酯0.1～3份，果胶粉0.1～5份，蜂蜜5～15份，淫羊藿3～6份，玛卡4～8份。该饮料对饮用者味觉产生与饮酒类似的刺激感，使饮用者具有熟悉酒品的口感，并能激发情绪，焕发能量感，同时对身体具有保健作用，消除酒精危害。
【IPC分类】A23L33/00, A23L2/38
【公开号】CN105639376
【申请号】
【发明人】王益民, 孟丽聪
【申请人】唐山学院
【公开日】2016年6月8日
【申请日】2015年12月30日