入燃烧区)。虽然本实施例的说明主要涉及使用大气式燃气灶具的情况，该节能平底锅也可以使用其它类型的加热装置如扩散式燃烧器灶具、鼓风式燃烧器灶具、红外线灶具、燃油灶具、燃煤灶具、柴灶、太阳灶等。图1所示的节能平底锅为本实用新型的一种较佳实施方式，针对不同情况可以对该节能平底锅作出各种变动或简化。例如:(a)有些类型的燃气灶如红外线燃气灶具、仅具有下进风和中进风方式的燃气灶具不需要在灶面以上补充助燃空气，适用于这些燃气灶的本实用新型实施方式为:图1所示的节能平底锅中取消助燃空气进口 13和传热翅片54。化)有些大煮锅的锅体和锅底是方形的，则集热盘5可设计为与方形锅底相对应的方形形状。这些针对具体情况所能作出的各种形式的变动均包含在本实用新型权利要求的保护范围之内。
[0105]本实施例以上的说明同样适用于本实用新型其它的实施例。
[0106]实施例2
[0107]本实施例与实施例1类似，其不同之处在于，本实施例增设了顶盖和分离式热管。具体地如图3所示，在圆筒6的顶端有集液槽17，集液槽17与透明顶盖18相配合，透明顶盖18与内锅盖4之间形成圆盘状(或类似于圆盘状)的空隙D，透明顶盖18上设置有该节能平底锅唯一的一个排烟口 14。在集液槽17上设置有两个相对的锅耳9。内锅壁3设置有夹层，集热盘5为中空结构，内锅壁3的夹层上端与集热盘5中空结构上端通过导汽管19相互连通，内锅壁的夹层下端与集热盘5中空结构下端通过导液管20相互连通，集热盘5中空结构内有导热介质。
[0108]该节能平底锅的使用方法、原理和优点与实施例1类似。热烟气从圆盘状空隙A流到环状空隙B，再流到圆盘状空隙D，然后从排烟口 14排出。因此，内锅盖4成为受热面(相比较，在普通平底锅以及实施例1的节能平底锅中，与外界冷空气接触的锅盖都是散热面)。集热盘5中空结构内的导热介质受热蒸发产生的蒸气经导汽管19流入内锅壁3的夹层上端，这些蒸气在内锅壁3的夹层内冷凝放热，冷凝液再经导液管20流回集热盘5中空结构内。内锅壁3的夹层与集热盘5中空结构组成分离式热管，将集热盘5的热量高效地传递给内锅壁3来加热内锅I内的食物。另外，热烟气所含有的水蒸气在透明顶盖18内侧冷凝，产生的冷凝水流入集液槽17，水蒸气的冷凝潜热部分地得到利用，因此，本实施例可利用燃料的高位热值，比实施例1有更高的热效率。当用于烹饪某些种类的食物或者非烹饪用途如为了干燥、消毒等目的来加热物品时，内锅盖4可取消。热烟气经圆盘状空隙A、环状空隙B到达圆盘状空隙D后，部分热烟气可流入内锅I内部来加热食物/物品。
[0109]为了确保在意外干烧时不发生超压，集热盘5中空结构内的导热介质的性质和充注量要符合以下条件:在常温时，导热介质为液态，集热盘5中空结构内部处于负压状态；当持续加热使导热介质全部蒸发为气态时，集热盘5中空结构内部压力接近常压。
[0110]本实施例描述的这种内锅壁3的夹层与集热盘5中空结构组成分离式热管的方式亦可用于其它实施例。
[0111]本实施例未提及的部分与实施例1类似，此处不再赘述。
[0112]实施例3
[0113]本实施例与实施例1类似，其不同之处在于，本实施例涉及圆底锅。圆底锅是指用于炒菜的具有半球形(或类似于半球形或弧面状)锅底的锅。中式烹饪习惯使用圆底锅，开大火爆炒菜肴。圆底锅的热效率一般低于20%，其原因在于:(a)圆底锅的形状不利于热烟气在锅底停留，相当多的热烟气没有接触锅底就已经散失到周围空气里；(b)圆底锅的形状也不利于吸收火焰辐射；(C)圆底锅开大火时不完全燃烧相当严重，只有火焰根部是蓝焰，其余大部分火焰为黄焰，生成大量黑碳；(d)黄焰的热辐射强度数倍于蓝焰的热辐射强度，因此圆底锅开大火时向外界散发的辐射热损失更大；(e)圆底锅内有较多烹调用油(其沸点达260°C)，锅底温度较高，锅底本身向外界发出红外辐射的热损失较大。
[0114]如图4所示，本实施例的节能圆底锅在锅底2下方设置有与锅底2的形状相适应的用金属多孔板制作的集热盘5 (例如，金属多孔板的上表面积为I OOOcm2，开孔率为10%，开孔孔径5mm，开孔数目为510个)，集热盘5的上表面51与锅底2之间形成半球状(或类似于半球状)的空隙A。集热盘5的下表面53连接有传热翅片54。集热盘5在中心有开孔52，开孔52与加热装置H之间形成环状空隙C。集热盘5的外边沿连接有圆筒6。圆筒6的上边沿与圆底锅I的上边沿连接，圆筒6后侧靠近上边沿处设置有排烟口 14及调节排烟量的阀板15和转柄16，圆筒6的下端连接有收缩圆锥段61，收缩圆锥段61的下端有四个支撑凸台12。这四个支撑凸台12之间的空间形成四个圆弧状助燃空气进口 13。整个节能圆底锅是由四个支撑凸台12支承在灶面T上。
[0115]该节能圆底锅的使用方法、原理和优点与实施例1类似。集热盘5收集火焰的直接辐射热损失、火焰的间接辐射热损失和锅底的辐射热损失，通过圆筒6将一部分热能传递给圆底锅I，并通过传热翅片54用另一部分热能预热助燃空气。预热后的助燃空气的其中一部分在火焰从加热装置H火孔喷出时产生的卷吸力作用下经环状空隙C流入燃烧区；其余的预热后的助燃空气在热烟气和热空气的浮升力作用下经集热盘5上的小孔流入燃烧区，有助于减少黄焰，降低不完全燃烧所引起的热损失。与实施例1相同，本实施例的节能圆底锅基本上没有辐射热损失和对流热损失，有较高的热效率。
[0116]本实施例亦可以省略圆筒6，采用集热盘5的外边沿与圆底锅I的上边沿直接连接的方式，排烟口 14设在集热盘5的上部。当本实施例的节能圆底锅用于普通家庭炒菜锅时，锅直径较小，集热盘5也可以不采用金属多孔板，助燃空气只由环状空隙C进入燃烧区。当本实施例的节能圆底锅用作为餐饮企业的炒菜锅时，锅直径较大，集热盘5适宜采用金属多孔板，助燃空气同时由环状空隙C和集热盘5上的小孔进入燃烧区。为了减少火焰热辐射由环状空隙C和集热盘5上的小孔向外界泄漏，传热翅片54最好是具有一定的弯曲度，和/或者，传热翅片54与集热盘5的径向之间具有一定的夹角。集热盘5还可以采用多层的金属多孔板，上层与下层的开孔位置错开，层与层之间有若干个金属连接件。采用多层的金属多孔板的作用是增大预热助燃空气的传热面积。
[0117]在本实施例的基础上，另外一种用于餐饮企业的节能圆底锅为:圆筒的底端靠近灶面处只设置一个助燃空气进口，增设一台调速型助燃空气风机在该助燃空气进口。集热盘不采用金属多孔板，集热盘下方的传热翅片改为连续螺旋形，使传热翅片之间形成连续螺旋形通道。由助燃空气风机驱动的助燃空气流经连续螺旋形通道被预热后，以旋转气流的形式经环状空隙C高速喷入燃烧区，达到紊流燃烧和传热状态，可减少黄焰，进一步提高热效率。
[0118]本实施例应该认为是实施例1的一种特殊形式。即是实施例1的内锅底2和内锅壁3合并成圆底锅，集热盘5采用与圆底锅的形状相适应的半球形或弧面状的无孔板或者多孔板。
[0119]本实施例未提及的部分与实施例1类似，此处不再赘述。
[0120]实施例4
[0121]本实施例与以上实施例类似，其不同之处在于，以上实施例中集热盘、圆筒、内锅等构成一个整体的节能锅，本实施例中集热盘、圆筒等构成一个有节能作用的锅支架(以下简称节能锅支架)，这个节能锅支架再与家庭厨房现有的各种规格和用途的锅组合使用，达到高效节能的目的。具体地如图5所示，集热盘5的上表面51设置有锅支撑爪21及支杆22。集热盘5的外边沿与圆筒6的下边沿连接。圆筒6的内径为26cm，从支撑爪21至圆筒6的上边沿的高度为16cm。圆筒6的上部有两个相对的缺口 23。集热盘5在中心有开孔52，其下表面53连接有传热翅片54。圆筒6的外侧面还包绕有保温层10和圆筒形塑料外壳11。圆筒形塑料外壳11的下端有四个支撑凸台12。这四个支撑凸台12之间的空间形成四个圆弧状助燃空气进口13ο
[0122]使用该节能锅支架时，首先摘下燃气灶原来配备的锅支架，使节能锅支架的集热盘5的中心开孔52对准加热装置H，将节能锅支架安放在灶面T上，加热装置H位于集热盘5的中心开孔52处。待烹饪的食物放入家庭厨房现有的普通平底锅内，盖上锅盖，两个锅耳对准圆筒6上边沿的两个开口 23，将普通平底锅放入圆筒6直至其锅底支撑在四个支撑爪21上。如果这个普通平底锅较大(如直径24cm，高15cm)，则其两个锅耳位于圆筒6的两个缺口 23内；如果这个普通平底锅较小(如直径14cm，高9cm)，则整个锅包括锅耳位于圆筒6的内部。这样普通平底锅与节能锅支架就组合为一套节能烹饪器具，其结构与实施例1基本相同，使用方法、原理和节能效果也与实施例1基本相同。
[0123]本实施例的节能锅支架与普通平底锅组合成的节能烹饪器具与实施例1的一个区别是:实施例1的节能平底锅有连接件7，可以通过热传导方式将热量从圆筒6传导给内锅壁3;而本实施例的圆筒6与普通平底锅的侧壁之间没有连接件，不能通过热传导方式将热量从圆筒6传导给普通平底锅的侧壁。虽然如此，本实施例中普通平底锅的侧壁被加热的途径仍然包括有:(a)热烟气在圆筒6与普通平底锅侧壁之间空隙流过时热烟气对普通平底锅侧壁的加热作用；(b)集热盘5和圆筒6将火焰热辐射反射到普通平底锅侧壁的加热作用；(c)圆筒6本身发出的红外辐射的加热作用。在圆筒6的内壁面涂覆红外辐射涂料如碳化硅系、铁锰酸稀土钙复合涂料可增强其红外辐射能力。另外的一种改进是在圆筒6与普通平底锅的侧壁之间增设起到热传导作用的活动部件(例如，设置若干块垂直金属板，每个金属板沿高度方向分布有若干个弹簧，这些弹簧的一端连接圆筒，另一端连接金属板，放入普通平底锅后，这些金属板与普通平底锅侧壁相接，弹簧使金属板压紧在普通平底锅侧壁，因而热量从圆筒经过弹簧和金属板传导给普通平底锅侧壁)。
[0124]类似于实施例1，本实施例的节能锅支架与普通平底锅组合成的节能烹饪器具的辐射热损失较小、对流热损失较小，其热效率与图12所示的敞焰烹饪方式的热效率相比较有大幅度提高。本实施例同样具有实施例1所列的第I至6点和第9点优点。多数家庭厨房有一台双眼燃气灶和许多个不同规格和用途的锅(直径最大的一般为24cm)。只要将燃气灶原来配备的锅支架更换为本实施例的节能锅支架，则家庭厨房里所有的普通平底锅都可以安放在节能锅支架上使用。值得指出的是除了金属锅外，非金属锅(如砂锅、搪瓷锅等)也同样可以安放在节能锅支架上使用，达到高效节能的目的。
[0125]本实施例可以省略锅支撑爪21，只用若干个支杆22来支承普通平底锅的锅底。本实施例还有多种改进形式。例如，增设一个与圆筒6的上边沿相配合的顶盖，并且圆筒6的上部的缺口 23增设用于打开和关闭缺口 23的盖子后，就构成一套与实施例2结构相似的节能烹饪器具。另外，可以在外壳11下端的四个支撑凸台12及其这四个支撑凸台12之间的四个圆弧状助燃空气进口 13外面增设一个可转动的圆筒(其内径相当于外壳11的外径)，该圆筒上有四个开口，转动这个圆筒可以调节助燃空气进气量。本实施例还有多种简化形式。例如，如果希望保留燃气灶的原来配备的锅支架，则可以将本实施例简化为一个节能罩，包括有集热盘5及传热翅片54、圆筒6等，集热盘5上增设若干个凹槽或缺口，这些凹槽或缺口的数目、尺寸和位置与燃气灶的原来配备的锅支架的支撑爪的数目、尺寸和位置相对应，将该节能罩通过这些凹槽或缺口安放在燃气灶的原来配备的锅支架上，就构成一个与图5类似的节能锅支架。
[0126]如实施例1所述，集热盘5的上表面51与锅底2之间设置任何金属构件对于火焰结构完整性都有一定的影响，容易引起局部不完全燃烧。因此，图5的节能锅支架的进一步改进是取消锅支撑爪21和支杆22，改为依靠普通平底锅的两个锅耳架在圆筒6的上部来支承整个锅体。圆筒6的上部可设置若干对的相对的缺口23，，每对缺口的高度不同，以便于放入不同直径和高度的普通平底锅。使用直径小于14cm的普通平底锅时，可以用一些辅助挂钩将普通平底锅悬挂在圆筒6上边沿，或者用一条金属横杆架在圆筒6上边沿的一对缺口 23内，再使用一些诸如三角板状挂钩、小铁链这样的辅助工具来将位于圆筒6内部的锅具挂在金属横杆上。
[0127]进一步地，集热盘5与圆筒6之间为可拆式连接，同一个集热盘5可方便地更换和安装上不同直径和高度的圆筒6或者圆锥筒，以便使用不同直径和高度的普通平底或者圆底炒锅。
[0128]与本实施例类似，实施例3的节能圆底锅除去圆底锅后的其余部分可制作为一个用于圆底锅的节能锅支架，与家庭厨房现有的普通圆底锅组合使用。这种用于圆底锅的节能锅支架，在集热盘5上安放普通锅支架后也可以用于普通平底锅的烹饪。
[0129]本