专利名称：海参蜂王浆及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种海参蜂王浆及其制备方法。
背景技术：
众所周知，海参自古以来即作为滋补佳品食用，其滋补强身作用在我国历代医著中多有记载，具有“补元气，益五脏六腑”、“生精壮阳”、“延年益寿”之功效。为此，人们加工出多种海参产品，以满足人们的生活需求和健康需要，北方沿海刺参的增养殖产量也相应逐年增加，但是，目前对海参原料的加工研究还处于初级阶段，面市的海参食品之品种很少，海参原有营养特性的保留加工和产品口感尚需进一步提高，且有待于开发多品种以顺应消费者的需求，特别有必要利用海参之“延年益寿”的功效，开发健康长寿的产品。
发明内容
本发明的目的是将鲜海参通过精、深加工处理，配以适当的蜂王浆、蜂蜜、甜菊甙和大枣、山楂、菊花提取液，制成富含人体健康长寿营养成份和生理活性物质的、有良好的口感的、易于人体吸收的新型海洋食品，以解决以上不足和满足人们的生活需要和市场的需求。
为达到上述目的，本发明采用如下技术方案一种海参蜂王浆，是以鲜海参为主要原料制成的海参浆液，配以蜂王浆液、甜菊甙和大枣、山楂、枸杞、菊花提取液组成，其组份的重量百分比为海参浆液55～85％、蜂王浆液10-30％、大枣、山楂、枸杞、菊花提取液15～35％，经合并均质、过滤、灌装、封口、灭菌等工艺制备而成，还可采用具有这种特征的海参蜂王浆，进一步加工成胶囊或其他剂型。
所述的海参浆液是以鲜海参为主要原料，经剖腹、清洗、绞碎、磨浆、水解、过滤、脱色脱腥等工艺步骤制得。
所述的剖腹是将鲜海参从其腹部切口并取肠，以利清洗。
所述的清洗是用海水将海参体壁和肠内外泥沙、杂质清洗干净。
所述的绞碎是用组织捣碎机将清洗干净的海参绞碎。
所述的磨浆是将绞碎后的海参放入胶体磨中，加水至原料海参的1～3倍进行磨浆。
所述的水解是将磨浆后的海参放入专用反应釜内，加水至原料海参的2～4倍，温度控制在45～55℃，加生物酶0.05～0.3％，恒温搅拌1～4小时后迅速升温至100℃即停。
所述的过滤是用3～9层纱布过滤，去除残留和杂质。
所述的脱色脱腥是使用活性炭与硅藻土过滤器进行，活性炭及硅藻土的用量为1-2％，二者比例为3∶1。温度52-65℃，时间20-50分钟。
所述的鲜海参为北方沿海鲜刺参。
所述的蜂王浆液是以蜂王浆与蜂蜜混合制取，其组份的重量百分比为蜂王浆5-35％、蜂蜜25-95％，用均质机均质，蜂蜜选用枣花蜜或刺槐蜜。
所述的甜菊甙，可用甜蜜素，在合并液混合时加入，用量为合并液总量的0.01-0.2％。
所述的提取液，按常规中药水提法方法进行，其配料比为大枣20-60％、枸杞20-60％、山楂20-60％、菊花10-30％。
所述的灭菌是在微波机上进行，20-50ML容量瓶装产品的灭菌通过时间是15-30秒，温度为92-95℃。
本发明海参蜂王浆组方中的蜂王浆，含有王浆酸、冷酸和吡多醇成分，具有抗菌抗癌和使人长寿的作用，可提高人体免疫力；蜂蜜的健身益寿作用，人们也早有认知，《神农本草经》中记载；蜂蜜“久服强志轻身，不老延年”。蜂王浆是一种高生物活性成份，和刺参含有的多糖、皂甙等生物活性成份一样，是医学研究表明、人们公认的一种神奇的天然物质，用很小的剂量，却能产生惊人的效果，而且无滋补偏性和毒副作用。由于刺参滋补强身，“延年益寿”的功效，蜂王浆的抗衰老作用，以及枸杞、山楂、菊花、甜菊甙对人体的医疗保健作用，共同发挥了这些天然物质对人体健康长寿的有效功能，又协调互补了各自的不足，又达到调和口味的效果。
本发明由于采用了上述方案，按照祖国医学原理科学合理组方，采用现代生物技术精心加工，所生产出来得海参蜂王浆经长期服用和质量检测验证，不仅具有显著医疗保健作用，而且口感好，保留了刺参与蜂王浆的原有营养特性，各项质量指标稳定可靠。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步阐述实施例1、称取鲜刺参，将鲜刺参用剪刀在其腹部切口取肠，去除泥沙、杂质，用海水清洗干净后放入组织捣碎机进行绞碎，将绞碎的海参加水至原料海参的2倍，用联体胶体磨浆，然后放入专用反应釜内；加水至原料海参的4倍。温度控制在52℃，加入蛋白酶0.05％，开动搅拌器，水解2小时50分；加温至100℃即停，再用6层纱布过滤去除杂质和残留，待温度降至65℃时专用活性炭过滤器过滤30分钟制得海参浆液；称取蜂王浆35％，用递增法混合加入枣花蜂蜜65％，再用均质机均质制得蜂王浆液；称取大枣20％、山楂40％、枸杞25％、菊花25％，用常规中药水提取方法制成中药提取液；称取海参浆液75％、蜂王浆液10％，甜菊甙0.03％，中药提取液15％，合并后进行均质、过滤、灌装、封口、通过微波机灭菌后检验包装出厂。
实施例2、以实施例1制得的海参蜂王浆，经喷雾干燥成粉末，制得海参蜂王浆被微胶囊化的粉体，装囊即可。
权利要求
1.一种海参蜂王浆，其特征在于以鲜海参为主要原料制成的海参浆液，配以蜂王浆液、甜菊甙和大枣、枸杞、山楂、菊花提取液组成，各组成成份重量百分比为海参浆液50～85％、蜂王浆液10-30％、大枣、枸杞、山楂、菊花提取液15～35％。
2.根据权利要求1所述的一种海参蜂王浆，其制备方法为(1)、将鲜海参经剖腹、清洗、绞碎、磨浆、水解、过滤、脱色脱腥等工艺步骤制得海参浆液，(2)、以5-35％蜂王浆与25-95％蜂蜜混合成蜂王浆液，(3)、按常规中药水提法方法进行大枣、枸杞、山楂和菊花提取分别得大枣、枸杞、山楂和菊花提取液，(4)、按比例将各组成成份合并均质、过滤、灭菌工艺制备而成。
3.根据权利要求2所述的一种海参蜂王浆及其制备方法，其特征在于所说的制海参浆液中的水解是将磨浆后的海参放入专用反应釜内，加水至原料海参的2～4倍，温度控制在45～55℃，加生物酶0.03～0.3％，恒温搅拌1～4小时后迅速升温至100℃即停。
4.根据权利要求2所述的一种海参蜂王浆及其制备方法，其特征在于所说的制海参浆液中的脱色脱腥是使用活性炭与硅藻土过滤器进行，活性炭及硅藻土的用量为1-2％，二者比例为3∶1。温度52-65℃，时间20-50分钟。
5.根据权利要求2所述的一种海参蜂王浆及其制备方法，其特征在于所说所述的甜菊甙用量为合并液总量的0.01-0.2％。
6.根据权利要求2所述的一种海参蜂王浆及其制备方法，其特征在于所说的山楂和菊花提取液的配料比为大枣20-60、枸杞20-60、山楂20-60％、菊花10-30％。
7.根据权利要求2所述的一种海参蜂王浆及其制备方法，其特征在于所说的灭菌是在微波机上进行，20-50ML容量的瓶装产品的灭菌通过时间是15-30秒，温度为92-95℃。
全文摘要
一种海参蜂王浆及其制备方法，它是以鲜刺参为主要原料，通过精、深加工制得海参浆液，配以适当的蜂王浆液、甜菊甙和山楂、菊花等生物提取液，然后经混合均质、过滤、灌装、封口、灭菌等工艺制备而成。本发明产品含有丰富的营养成分和生物活性物质，具有多种保健医疗作用，且口感良好、易于人体吸收，长期服用可滋补强身，提高细胞活性，延缓衰老，达到健康长寿目的。
文档编号A01K59/00GK1486597SQ03138900
公开日2004年4月7日 申请日期2003年8月11日 优先权日2003年8月11日
发明者方华, 方 华 申请人:方华, 方 华