专利名称：小麦、大米、玉米凉皮加工机的制作方法
技术领域：
本发明隶属食品机械范畴。准确的说是利用小麦、大米或玉米面粉加工凉皮的机械。
我们知道，目前社会上所销售的凉皮都是采用将面粉中面筋(蛋白)洗出后，加水合面成稀浆，采用旋瓢(盆)在沸水中旋开受热定型而成，不仅耗时费功，随时有被烫伤的危险，而且所生产的凉皮只能凉拌食用，炒时就会分解破碎，同时产量极低。能不能不去除面粉中的蛋白，而通过机械直接将面粉做成凉皮就是本发明的前题想法。
本发明的目的是提供一种通过螺旋自动增压增热，利用夹层出皮管挤压后生产凉皮的新型凉皮机械。
本发明是这样实现的在机架中进水孔、水箱、电热管、面料传输筒连接在一起，形成热源供给；进面斗、进面管、面料传输筒、轴承座、前出面法兰扣板、球阀、出凉皮管相互连结在一起，组成凉皮面料传输通道，面料传输筒纵穿于水箱中，所处位置在水箱中心偏上；面料传送轴、被动皮带轮、皮带、主动皮带轮、电机组成动力传输部分，面料推进轴穿贯于传料筒之中，面料传输轴的特征是进面孔处的丝底低于出面头端的丝底。生产中将水箱水加热，将合好的面浆倒入进面斗，在动力作用下通过传输通道运行并加热成熟，同时通过球阀调节产出量，即从凉皮出管缝隙中生产出凉皮。加热方式也可以配合液化气加热。单独使用电热管为电热型机；单独使用液化气为气热型机。
由于采用上述方案，所生产的小麦、大米、玉米凉皮口感筋道、柔软、爽口，适应凉拌、炒食等各种吃法。
下面结合附图与实例对本发明做进一步阐述
图1为本发明立体结构示意图。
图2为本发明面料传送轴示意图3为本发明凉皮夹层出皮管剖面4为本发明附属凉皮出皮外管剖面图在图中1进面斗；2、进面管；3、定位轴承座；4、面料传输筒；5、面料传送轴；6、前出面法兰扣板；7、球阀；8、夹层凉皮出皮管；9、夹层条形出皮管；10、内出料管；11、水箱；12、进水孔；13、电热管；14、液化气头固定板；15、液化气头；16、液化气观火孔；17、被动皮带轮；18、皮带；19、主动皮带轮；20、电机；21、机架；22、传送轴进料孔处丝底；23、传送轴出料头端丝底；24、护热板；25、内出料管出面圆孔；26、外出面管出皮缝隙；27、外出面管条皮出孔；28、外出皮管；29、出皮内外管空间。
在
图1中，水箱进水孔(12)、水箱(11)、面料传输筒(4)电热管(13)连结在一起，形成电加热供热源，面料传输筒(4)纵穿于水箱(11)内；机架(21)、液化气板头固定(14)、液化气头(15)和护热板(24)连结在一起，形成液化器供热源。进面斗(1)、进面管(2)、轴承座(3)面料传输筒(4)面料传输轴(5)出面法兰扣板(6)连结在一起形成输面装置，面料传输轴螺旋丝部分装入面料传输筒内。机架(21)电机(20)主动皮带轮(19)皮带(18)及被动皮带轮(17)连结在一起，组成本机的动力装置。
在图2中，在面料传送轴的丝底上，进料孔处丝底面(22)低于出料头端丝底面(23)，其丝底高低之差大于3mm，为本面料传送轴的一大特征。
在图3中，夹层凉皮出皮管(8)有内出料筒(10)与外出皮管(28)之分，生产时外出皮筒(28)套在内出料筒(10)之上，二者之间形成空间(29)，其空间间隙大于3mm。内出料筒上打有3mm以下直径小圆孔(25)，外出皮筒上打有一长条出皮缝隙(26)，其缝隙长100～180mm，宽度为0.5～0.8mm。为本发明又一特征。
在图4中，附属外出皮筒上的扁条出皮孔是由多个组成，其单个出皮孔(27)长度为10～20mm，宽度为0.5～0.8mm。
实例首先通电或点燃液化气头对水箱加热，水开后，将合好的面倒入进面斗(1)中，开动机器，机器在运行中，面料传送轴(5)将面料推向出皮方向并同时加热成熟，通过调节球阀(7)，调整出面量，使夹层凉皮出管(8)内、外管之间的空隙(29)充满面浆，并均匀分布及产生压力，在压力作用下出条缝隙(26)均匀出皮，从而生产出合格的凉皮。
通过本发明生产的凉皮，筋道透明，富有咬劲，除适合凉拌凉食外，更适应炒食，达到一年之内全面食用凉皮的目的。从而解决了一年中只有夏天生产凉皮的难题。
权利要求
1.一种小麦、大米、玉米凉皮加工机，在机架中能够增温的水箱、面料传输筒、进面孔、进面斗相互连接，其特征是面料传输筒位于水箱中的水层中间偏上位置；被动皮带轮、轴承座、面料传送轴相连接，面料传送轴丝部分装入面料传输筒内，传送轴入口位置的丝底面低于传送轴出面端的丝底面；出凉皮管通过出面法兰扣板与面料传输筒连接在一起，外出皮管套在内出料管之上，中间形成空间；内出料筒打有出料孔，外出皮管开有出皮缝隙。
2.根据权利要求(1)所述的小麦、大米、玉米凉皮加工机，其特征是面料传送轴入面孔位置的丝底面低于面料传送轴出面端丝底面，其差距在3mm以上。
3.根据权利要求(1)所述的小麦、大米、玉米凉皮加工机，其特征是内出料筒和外出皮筒之间的空间大于3mm；内出料筒上有2～6个小于3mm的小孔；外出皮筒上所开出皮缝隙其长度为100～180mm，宽度为0.5～0.8mm。
4.根据权利要求(1)所述的小麦、大米、玉米凉皮机，其附加技术特征是条形出皮外筒上出皮孔有多个组成，每个孔的长度为10～20mm，宽度为0.5～0.8mm。
全文摘要
在本发明的机架中，进水孔、水箱、电热管、面料传输筒连结在一起，形成热原供给，进面斗、进面管、面料传输筒、传料轴、轴承座、前咬合法兰扣板、球阀、夹层出凉皮管相互连接在一起，组成凉皮面料传送通道；出凉皮头外管套在内管外，形成挤压出皮装置；被动皮带轮、皮带、主动皮带轮、电机组成动力供给部分。生产时将合好的面粉倒入面斗中，开动机器，面料在球阀调节作用下，通过夹层凉皮出皮管增压，从而生产出合格凉皮。通过本发明生产的凉皮，筋道透明，富有咬劲，不仅可以凉拌，而且更适合炒烩，解决了凉皮1年中只有夏天生产的难题。
文档编号A23P1/00GK1582789SQ20041002423
公开日2005年2月23日 申请日期2004年6月4日 优先权日2004年6月4日
发明者颜世恩 申请人:颜世恩