专利名称：成形食品的生产方法
技术领域：
本发明涉及食品，特别指泡菜、酱干、饼干类成形食品的生产方法。
背景技术：
泡菜中国自古就有，味虽美，但造形都是丝、条、丁、片状，虽有用瓜菜雕成动物形状的，但也只是在宴席上摆看不能直接食用，到目前为止，还没有生产出文字、动植物、玩具等实物形状的可直接食用的泡菜出售。酱豆腐干中国自古就有，味虽美，但造形都是长方、正方、圆柱、圆片形状，到目前为止，还没有谁把酱豆腐干制做成动植物、文字形状，组成成语、对联、古诗、语录、名人名言、谒后语等产品出售。饼干味虽美，但到目前为止，也没有谁把它制做成文字形状，组成成语、古诗、对联、语录、名人名言、谒后语等产品出售。以上食品不仅不能把食品与文化有机结合，而且也不能满足人们对文化的追求，更不利于扩大生产获得经济效益。
发明内容
本发明的目的是针对背景技术中的缺点和不足加以创新，提供一种将食品与文化相结合的成形食品的生产方法。
本发明的生产方法如下a)将萝卜、瓜果、豆腐干、饼干面坯制好备用；b)用机械模具将备料压制成各种文字、动植物形状；c)为萝卜、瓜果准备泡菜液；将成形后的豆腐干进行卤制；将成形后的饼干坯烘烤至熟；d)将以上各种食品制成的文字、动植物形状分类装袋、装瓶，其中萝卜、瓜果的包装内加入调好的泡菜液；e)封口、打码、粘贴使用说明书；f)灭菌、装箱出厂。
本发明不仅能继承保持中华民族泡菜、酱豆腐干、饼干传统制做方法，更进一步的是能真正把食品与文化相结合，能从本质上，不同层次上提高食品文化内涵，起到弘扬文化，发展生产方法，提高中华文明程度作用，能让人们在品尝美味，观赏美图的同时，学习文化知识，领略五千年中华民族文化底蕴，不仅有利于身体健康，有利于文化传播，有利于生产，更能带来经济效益。本发明在生产过程中没有任何污染，边角料还可生产其它酱菜，能够百分之百的利用。
具体实施例方式
一、泡菜的生产方法取萝卜100kg、盐14kg、明矾0.2kkg、白砂糖12kg、Be’22°盐水、柠檬酸、冰醋酸各适量。
1、将萝卜洗净备用；2、用机械切片机械模具压制成文字、动植物、玩具等物体形状；3、成文组词、动植物分类计量装袋、装瓶；4、将盐、明矾、糖、Be’22°盐水、柠檬酸、冰醋酸、水调制泡菜液；5、自动化流水线封袋、封盖瓶口；6、自动化打码、粘贴使用说明书；7、灭菌、装箱出厂。
二、酱豆腐干的生产方法取豆腐干2.5kg、水5kg、盐0.35kg、酱油0.75kg，花椒、大料、桂皮各0.02kg，姜片0.125kg、大蒜0.0075kg，鸡肉、猪肉适量。
1、将豆腐干用机械模具压制成各种文字、动植物等物体形状；2、将豆腐干用水、盐、酱油、花椒、大料、桂皮、姜片、大蒜等进行卤制；3、将组成成语、古诗、对联、语录、名人名言、谒后语的酱豆腐干计量装袋；4、真空包装无菌；5、自动打码；6、装箱出厂。
三、饼干的生产方法取面粉7kg，黄油、白糖、鸡蛋、马子畈、粮粉各5kg，泡干粉0.075V、香草粉0.005kg，葡萄干、菠萝、札干、鸡蛋清各1kg，醋精、色素各少许，果酱适量。
1、按以上配料调合面粉；2、将柔好的面用机械模具压制成各种文字、动植物等物体形状；3、进入自动化烘烤箱烘烤；4、将组成成语、古诗、对联、语录、名人名言、谒后语饼干计量装袋；5、自动打码；6、装箱出厂。
权利要求
1.一种成形食品的生产方法，其特征在于a)将萝卜、瓜果、豆腐干、饼干面坯制好备用；b)用机械模具将备料压制成各种文字、动植物形状；c)为萝卜、瓜果准备泡菜液；将成形后的豆腐干进行卤制；将成形后的饼干坯烘烤至熟；d)将以上各种食品制成的文字、动植物形状分类装袋、装瓶，其中萝卜、瓜果的包装内加入调好的泡菜液；e)封口、打码、粘贴使用说明书；f)灭菌、装箱出厂。
全文摘要
本发明涉及食品，特别指泡菜、酱干、饼干类成形食品的生产方法。本发明的生产方法将萝卜、瓜果、豆腐干、饼干面坯制好备用；用机械模具将备料压制成各种文字、动植物形状；为萝卜、瓜果准备泡菜液；将成形后的豆腐干进行卤制；将成形后的饼干坯烘烤至熟；将以上各种食品制成的文字、动植物形状分类装袋、装瓶，其中萝卜、瓜果的包装内加入调好的泡菜液；封口、打码、粘贴使用说明书；灭菌、装箱出厂。本发明能让人们在品尝美味，观赏美图的同时，学习文化知识，更能带来经济效益。本发明在生产过程中没有任何污染，边角料还可生产其它酱菜，能够百分之百的利用。
文档编号A23P1/00GK1843229SQ20061003166
公开日2006年10月11日 申请日期2006年5月11日 优先权日2006年5月11日
发明者李盛秋 申请人:李盛秋