专利名称：泥状宠物罐头食品及其制法的制作方法
技术领域：
本发明涉及宠物食品，特别是罐头类宠物食品，另外还涉及宠物食品的制造方法。
二背景技术：
随着人们生活水平的提高，国内外饲养宠物的人群越来越多，宠物食品的需求也 日益加大，目前宠物食品的种类也很繁多，但是多是以鸡肉为主要原料，鸡肉中的钙含量 低，一般需要与含钙充足的物质配合，另外鸡肉中一些微量元素含量也较少，较为理想的鸡 肉宠物食品还需要配以一些微量元素，配方复杂，而且成本高。而利用鸡骨为主要原料制作 宠物罐头的尚未见报道。
三
发明内容
本发明的目的是克服上述不足问题，提供一种泥状宠物罐头食品及其制法，配方 简单合理，营养全面丰富，利于宠物坚固骨骼和牙齿，强状身体。本发明的另一个目的是提 供泥状宠物罐头食品的制法，简单易于操作，且最大程度保留营养不流失。
本发明为实现上述目的所采用的技术方案是泥状宠物罐头食品，包括以下原料， 按下述重量份进行配制 鸡骨泥30-50 动物肝脏3-10 玉米淀粉2-7 D-异抗坏血酸钠0. 1-0. 5 食用盐0. 1-0. 3 亚硝酸钠0. 005-0. 01。 所述泥状宠物罐头食品中还含有下列添加物中的至少一种 卡拉胶O. 1-0. 7 变性淀粉l-3 大豆蛋白2-3 马铃薯淀粉2-5 膳食纤维0.3-3 诱食剂0.3-1 青豆l-4 胡萝卜1-4 土豆1-4。 所述动物肝脏主要选自鸡肝、猪肝、牛肝等。 本发明泥状宠物罐头食品的制法，具体步骤包括鸡骨架处理、搅拌、研磨、二次搅 拌、抽空、装罐杀菌 (1)鸡骨架处理首先将干净的鸡骨架去油，然后进行斩拌； (2)搅拌将斩拌好的鸡骨架按比例加入玉米淀粉、D-异抗坏血酸钠、食用盐、亚 硝酸钠等进行搅拌，使其混合均匀； (3)研磨将混合好的半成品在骨泥机里进行研磨，使其颗粒细化得到细化的半 成品； (4) 二次搅拌将动物肝脏熟制品按规格进行分切；将细化的半成品与已切成动 物肝脏混合，并搅拌均匀； (5)抽空将混合后的物料置于-0. 06Mpa—0. 09MPa的压力下抽空5_15分钟；
(6)装罐杀菌抽空后的混合物进行装罐，装罐后利用真空封罐机进行真空封罐； 封罐后的罐头送入杀菌容器内进行高温杀菌；所述高温杀菌是在温度为121士2t:左右，时间为50-70分钟左右；高温杀菌后的罐头快速加压冷却；经质检合格的罐头打检入库。
本发明泥状宠物罐头食品与其他同类宠物食品相比，具有显著的优点采用高牵丐 的鸡骨为主要原料，营养成分比肉类更丰富，如铁的含量为肉的3倍，且钙质含量是肉类远 远无法比拟的。D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然 风味，延长保质期，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象，且无任何毒副作用。同时 添加大豆蛋白、动物肝脏等以提高其营养成分，适合于宠物的生长需求。膳食纤维是健康饮 食不可缺少的，纤维保持消化系统健康，摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖 尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能。纤维可减缓消化速度和最快速 排泄胆固醇，可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。 本发明鸡骨架为主要原料，经过去油、斩拌、搅拌、研磨、二次搅拌、装罐、封口、杀 菌制成的泥状宠物罐头，生产工艺简单，投资较低，便于推广，通过上述方法制成的产品营 养成分丰富，尤其是含钙量高，食用方便，便于保存和运输。
具体实施例方式
下面结合具体实施方式
对本发明作进一步详细说明。
实施例1 泥状宠物罐头食品，由以下原料按下述重量份进行配制 鸡骨泥40 鸡肝脏3 玉米淀粉5 D-异抗坏血酸钠0. 5 食用盐0. 1 亚硝酸钠0. 005。 制法具体步骤包括鸡骨架处理、搅拌、研磨、二次搅拌、抽空、装罐杀菌
(1)鸡骨架处理首先将干净的鸡骨架去油，然后进行斩拌； (2)搅拌将斩拌好的鸡骨架按比例加入玉米淀粉、D-异抗坏血酸钠、食用盐、亚 硝酸钠等进行搅拌，使其混合均匀； (3)研磨将混合好的半成品在骨泥机里进行研磨，使其颗粒细化得到细化的半 成品； (4) 二次搅拌将动物肝脏熟制品按规格进行分切；将细化的半成品与已切成动 物肝脏混合，并搅拌均匀； (5)抽空将混合后的物料置于-0. 06Mpa—0. 09MPa的压力下抽空10分钟；
(6)装罐杀菌抽空后的混合物进行装罐，装罐后利用真空封罐机进行真空封罐； 封罐后的罐头送入杀菌容器内进行高温杀菌；所述高温杀菌是在温度为121士2t:左右，时 间为65分钟左右；高温杀菌后的罐头快速加压冷却；经质检合格的罐头打检入库。
实施例2
按照实施例1的制法制备泥状宠物罐头食品，由以下原料按下述重量份配制 鸡骨泥40 牛肝脏8
D-异抗坏血酸钠0. 1 亚硝酸钠0. 007 变性淀粉3 大豆蛋白2
玉米淀粉2 食用盐0.2 卡拉胶0. 1
马铃薯淀粉5:
实施例3按照实施例1的制法制备泥状宠物罐头食品，由以下原料按下述重lt份配制鸡骨泥40猪肝脏10玉米淀粉7D-异抗坏血酸钠0. 3食用盐0.3亚硝酸钠0. 01变性淀粉2大豆蛋白3马铃薯淀粉5膳食纤维o. 5青豆2胡萝卜2土豆2。实施例4按照实施例1的制法制备泥状宠物罐头食品，由以下原料按下述重lt份配制鸡骨泥40动物肝脏3-10玉米淀粉4D-异抗坏血酸钠0. 2食用盐0.2亚硝酸钠0. 006卡拉胶0. 1变性淀粉l 大豆蛋白3马铃薯淀粉3膳食纤维2诱食剂1青豆l胡萝卜4 土豆3。
权利要求
泥状宠物罐头食品，其特征是包括以下原料，按下述重量份进行配制鸡骨泥30-50 动物肝脏3-10玉米淀粉2-7 D-异抗坏血酸钠0.1-0.5食用盐0.1-0.3亚硝酸钠0.005-0.01。
2. 根据权利要求1所述的泥状宠物罐头食品，其特征是其中还含有下列添加物中的至少一种卡拉胶0. 1-0. 7 变性淀粉1-3 大豆蛋白2-3马铃薯淀粉2-5 膳食纤维0. 3-3 诱食剂0. 3-1青豆1-4 胡萝卜1-4 土豆1-4。
3. 根据权利要求1所述的泥状宠物罐头食品，其特征是动物肝脏主要选自鸡肝、猪 肝、牛肝等。
4. 泥状宠物罐头食品的制法，具体步骤包括鸡骨架处理、搅拌、研磨、二次搅拌、抽空、 装罐杀菌(1) 鸡骨架处理首先将干净的鸡骨架去油，然后进行斩拌；(2) 搅拌将斩拌好的鸡骨架按比例加入玉米淀粉、D-异抗坏血酸钠、食用盐、亚硝酸 钠等进行搅拌，使其混合均匀；(3) 研磨将混合好的半成品在骨泥机里进行研磨，使其颗粒细化得到细化的半成品；(4) 二次搅拌将动物肝脏熟制品按规格进行分切；将细化的半成品与已切成动物肝 脏混合，并搅拌均匀；(5) 抽空将混合后的物料置于-0. 06Mpa—0. 09MPa的压力下抽空5_15分钟；(6) 装罐杀菌抽空后的混合物进行装罐，装罐后利用真空封罐机进行真空封罐；封罐 后的罐头送入杀菌容器内进行高温杀菌；所述高温杀菌是在温度为121士2t:左右，时间为 50-70分钟左右；高温杀菌后的罐头快速加压冷却；经质检合格的罐头打检入库。
全文摘要
泥状宠物罐头食品，包括以下原料，按下述重量份进行配制鸡骨泥30-50、动物肝脏3-10、玉米淀粉2-7、D-异抗坏血酸钠0.1-0.5、食用盐0.1-0.3、亚硝酸钠0.005-0.01。本发明泥状宠物罐头食品的制法，具体步骤包括鸡骨架处理、搅拌、研磨、二次搅拌、抽空、装罐杀菌。本发明采用高钙的鸡骨为主要原料，营养成分比肉类更丰富，且钙质含量是肉类远远无法比拟的。D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象，且无任何毒副作用。本发明生产工艺简单，便于推广，制得的产品营养成分丰富，食用方便，便于保存和运输。
文档编号A23K1/16GK101703168SQ20091018833
公开日2010年5月12日 申请日期2009年10月30日 优先权日2009年10月30日
发明者车永康 申请人:大连友兰企业集团有限公司