专利名称：一种草鱼肉质改良剂及其制备方法
技术领域：
本发明属于淡水鱼类用饲料添加剂领域，尤其ー种草鱼肉质改良剂及其制备方法。
背景技术：
我国水产资源丰富，水产品年产量达4100万吨，其中淡水鱼约占总量的1/2，水产品成为人们摄取动物性蛋白的重要来源之一。但是长期以来，国内水产品养殖一味追求淡水鱼产量以满足市场需求，不断増加人工养殖的产量。人工养鱼集约化程度高，鱼觅食、避害活动減少，而且在养殖过程中，鱼类的自然生长周期被迫缩短。如在野生环境中，草鱼ー 般生长三年后才上餐桌，而在目前的人工养殖中，草鱼的生长周期被压缩到两年。因此鱼体类的氨基酸、核苷酸、脂肪酸之类影响鱼肉风味的物质，整体上积存不足，从而造成鱼肉肉质疏松、含粗蛋白少、体脂肪多、香味淡、适ロ性欠佳，鱼肉质量受到很大影响。养殖淡水鱼肉质的普遍下降与人们对其要求的不断提高，已形成巨大的反差，在很大程度上导致了淡水鱼类市场疲软和价格低迷，因此，开展淡水养殖鱼类肉质改良技术的研究，为市场提供优质鱼肉已成为当务之急，也是保持我国水产养殖业沿着优质高效方向持续快速健康发展的必要前提。目前仅有在鱼饲料中添加杜仲和松针叶粉来改善鱼肉品质报道，但是鱼肉肉质的改良涉及到很多因素，如鱼肉的理化特性、组织学特性和风味物质的形成等。単一的营养物质只能在某一方面或某些方面改善鱼肉品质，因此有必要对影响淡水鱼肉品质的因素做进一歩深人的研究，本发明通过对杜仲等超微粉、博落回提取液、番茄红素、植酸酶、半胱胺、 低聚乳果糖和蒙脱石合理配伍，从肉质变化的代谢和生化过程多方面来改善草鱼鱼肉品质，为保持我国草鱼高效健康养殖持续发展奠定基础。
发明内容
本发明的目的是提供ー种草鱼肉质改良剂及其制备方法。ー种用于草鱼的肉质改良剂，按照重量百分比为 黄芪5 —10份；
党參5 —10份； 杜仲 10—15份； 番茄红素5 —10份； 博落回提取液1一5份； 植酸酶8—15份； 半胱胺1一3份； 低聚乳果糖20— 40份； 蒙脱石20— 40份。在本发明中，最佳重量比黄芪5份、党參5份、杜仲13份、博落回提取液2份、番茄红素5份、植酸酶10份、半胱胺1份、低聚乳果糖四份、蒙脱石30份。ー种草鱼肉质改良剂的制备方法，其制备步骤为
(1)黄芪5 —10份、党參 5 —10份、杜仲 10 —15份分别经超微粉碎处理，平均粒径为30 μ m ；
(2)将(1)中制备的黄芪超微粉、党參超微粉、杜仲超微粉与番茄红素5—10份、博落回提取物1一5份、植酸酶8 —15份；半胱胺1一3份；低聚乳果糖20— 40份；蒙脱石20— 40份，混合均勻即可。有益效果
(1)本发明是综合运用分子生物学、动物营养学和天然产物化学原理，对影响淡水鱼类肉质诸多因素深入研究基础上，研究开发的具有高肌肉品质低脂肪率等特点的肉品质改良剂。(2)本发明中蒙脱石不仅对中药超微粉和半胱胺具有稳定和控缓释作用，而且可以清除中药超微粉和半胱胺致鱼类消化道的不良反应。博落回提取液、低聚乳果糖和蒙脱石可协同抑制鱼类肠道病原菌増殖，保护肠粘膜，有益于饲料养分的消化，降低肠中蛋白质和色氨酸的降解，降低肠道吲哚乙酸产量。(3)本发明各组分生产エ艺成熟、产品质量稳定、价格合理、核心技术先进和经济效益显著，是目前比较理想的淡水鱼类肉品质改良剂，具有广阔的市场前景。
具体实施例方式为了使本发明的技术手段、创作特征、工作流程、使用方法达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进ー步阐述本发明。实施例1
肉质改良剂对草鱼生长的影响
饲料中以不添加肉质改良剂为对照组，以添加不同剂量肉质改良剂为试验组，总共五組，具体饲料配方如表1 表1试验饲料配方
饲料成分所占比例(%)鱼粉15. 0豆粕20. 0菜籽粕20. 0麦麸18. 0玉米粉8. 0次粉12豆油3. 0矿物盐混合物1. 0维生素混合物1. 0氯化胆碱1. 0肉质改良剂0.0; 0. 3; 0. 5; 0. 8; 1. 0
肉质改良剂对草鱼生长性能的影响由表2可见，添加1. 0%肉质改良剂体长増加和增重比对照组显著提高。与对照组相比，添加其它剂量的肉质改良剂各组体长和体重増加差异不显著，但对照组相比，添加肉质改良剂各组体长和体重都有増加趋势。因此添加肉质改良剂能改善草鱼生长性能。
表2不同肉质改良剂添加水平对草鱼生长性能的影响(平均值士标准差)
权利要求
1.ー种用于草鱼的肉质改良剂，其特征在于，按照重量百分比为黄芪5 —10份、党參5 —10份、杜仲10 —15份、番茄红素5 —10份、博落回提取液1一5份、植酸酶8 —15份、半胱胺1一3份、低聚乳果糖20— 40份、蒙脱石20— 40份。
2.根据权利要求1所述的ー种用于草鱼的肉质改良剤，其特征在干，黄芪5份、党參5 份、杜仲13份、博落回提取液2份、番茄红素5份、植酸酶10份、半胱胺1. 5份、低聚乳果糖 33. 5份、蒙脱石30份。
3.—种草鱼肉质改良剂的制备方法，其特征在干，制备步骤为(1)黄芪5 —10份、党參 5 —10份、杜仲 10 —15份分别经超微粉碎处理，平均粒径为30 μ m ；(2)将(1)中制备的黄芪超微粉、党參超微粉、杜仲超微粉与番茄红素5—10份、博落回提取物1一5份、植酸酶8 —15份；半胱胺1一3份；低聚乳果糖20— 40份；蒙脱石20— 40份，混合均勻即可。
全文摘要
本发明公开了一种草鱼肉质改良剂及其制备方法，本发明提供的原料的重量配比为黄芪 5—10份、党参 5—10份、杜仲 10—15份、番茄红素 5—10份、博落回提取液 1—5份、植酸酶 8—15份、半胱胺 1—3份、低聚乳果糖 20—40份、蒙脱石20—40份。本发明突出优点是科学组配了提高淡水鱼肉质有效成分，本发明制作的肉质改良剂能够明显改善养殖鱼类的生长、降低鱼含脂量、同时提高肌肉弹性、咀嚼度、硬度和凝聚性，使肉质鲜美可口。
文档编号A23K1/165GK102524600SQ20121004068
公开日2012年7月4日 申请日期2012年2月22日 优先权日2012年2月22日
发明者刘希良, 张建社, 褚武英 申请人:长沙学院