一种提高柑橘果实采后贮藏性能的方法与流程

本发明属于柑橘采后技术领域，尤其涉及一种提高柑橘果实采后贮藏性能的方法。

背景技术：

柑橘是全球和我国南方第一大水果产业，我国柑橘90％用于鲜食，采后贮藏保鲜技术被广泛用于维持采后品质和延长销售期限。柑橘属于较耐贮藏的水果，其贮藏期限取决于品质的保持，主要包括果实硬度、外观色泽、失重、可溶性固型物、可滴定酸、固酸比等，以及因病原微生物浸染引起的腐烂。果实的贮运性能及保鲜效果不仅影响果实的销售半径、销售期限和货架期，而且影响到消费者的购买行为，直接决定着产业效益和消费者关注的营养成健康的源头保障。近半个世纪以来，随着我国柑橘产业规模化和市场化进程的推进，柑橘栽培范围逐年扩大，产量持续上升，采后生产对化学防腐保鲜剂的依赖性越来越强，化学投入品的用量也逐年增加。采后病原微生物的抗药性、生产废弃物对厂区环境和地下水源带来的污染、以及药剂在果实中的残留对消费者食健康带来的威胁等风险和隐患均亟待解决。研究影响柑橘采后品质变化的源头因素，围绕“绿色环保、安全高效、生态友好”的思路开展新型替代技术的研发是鲜食果品采后技术研发的必然趋势。

技术实现要素：

有鉴于此，本发明的目的在于针对现有技术的不足，而提供一种提高柑橘果实采后贮藏性能的方法，采收前23～37d进行地表覆膜，采收后柑橘果实进行贮藏，发现地表覆膜有效降低贮藏期内柑橘果实的呼吸强度，保持柑橘果实的硬度，提高柑橘果实的可溶性固形物和可滴定酸含量，并延长柑橘果实的贮藏时间。

本发明提供了一种提高柑橘果实采后贮藏性能的方法，包括以下步骤：

在柑橘果实采收前23～37d，对柑橘灌水，灌水后进行地表覆地膜；

柑橘果实采收后预贮2～3天，不用柑橘保鲜剂处理，进行套袋贮藏。

优选的，所述地膜为银色反光膜。

优选的，所述地膜为塑料薄膜，所述地膜的长度为50～200m，所述地膜的宽度为0.5～2m，所述地膜的厚度0.01～0.05mm。

优选的，在所述柑橘果实采收前28～32d，对柑橘灌水，灌水后进行地表覆地膜。

优选的，在所述地表覆地膜前还包括：所述灌水前，对柑橘种植地表进行除草。

优选的，所述柑橘果实采收选择在晴天进行，所述采收的对象为无腐烂霉变、无病虫害和机械损伤的柑橘果实。

优选的，所述预贮的条件包括：将所述柑橘果实置于阴凉处。

优选的，所述贮藏的条件包括：所述贮藏的温度为4～30℃。

本发明提供了一种提高柑橘果实采后贮藏性能的方法，包括以下步骤：

在柑橘果实采收前23～37d，对柑橘灌水，灌水后进行地表覆地膜；柑橘果实采收后预贮2～3天，不用柑橘保鲜剂处理，进行套袋贮藏。采用本发明的方法采收柑橘果实后，能够降低柑橘果实的呼吸强度，保持柑橘果实的硬度，提高柑橘果实的可溶性固形物和可滴定酸的含量。

本发明实施例的结果显示：采用本发明的方法采收柑橘果实后，无论通风库还是冷库均能够降低柑橘果实的呼吸强度，保持柑橘果实的硬度，提高柑橘果实的可溶性固形物和可滴定酸的含量。在通风库贮藏柑橘果实60天后，采用本发明的方法的柑橘果实的腐烂率为17.86％，未覆盖地膜的对照的柑橘果实的腐烂率为55.60％；在温度为6℃的冷库贮藏60天后，采用本发明的方法的柑橘果实的腐烂率为6.74％，未覆盖地膜的对照的柑橘果实的腐烂率为77.5％。

由此可以得出，使用本发明的方法明显改善了柑橘果实的采后贮藏品质，提高了柑橘果实的商品价值。

附图说明

图1：通风库贮藏的柑橘果实的呼吸强度；

图2：通风库贮藏的柑橘果实的硬度；

图3：通风库贮藏的柑橘果实的可溶性固形物含量；

图4：通风库贮藏的柑橘果实的可滴定酸含量；

图5：冷库贮藏的柑橘果实的呼吸强度；

图6：冷库贮藏的柑橘果实的硬度；

图7：冷库贮藏的柑橘果实的可溶性固形物含量；

图8：冷库贮藏的柑橘果实的可滴定酸含量；

具体实施方式

本发明提供了一种提高柑橘果实采后贮藏性能的方法，包括以下步骤：

在柑橘果实采收前23～37d，对柑橘灌水，灌水后进行地表覆地膜；

柑橘果实采收后预贮2～3天，不用柑橘保鲜剂处理，进行套袋贮藏。

本发明在柑橘果实采收前23～37d，对柑橘灌水，灌水后进行地表覆地膜，本发明优选在所述柑橘果实采收前28～32d柑橘灌水，更优选为30d。本发明对所述灌水的方式和灌水量没有特殊限定，采用本领域技术人员常规选用的灌水方式和灌水量即可。

对柑橘灌水后进行地表覆地膜。在本发明中，所述地膜优选为银色反光膜。所述地膜为塑料薄膜；所述地膜的长度优选为50～200m，更优选为80～150m，最优选为100m；所述地膜的宽度优选为0.5～2m，更优选为1.0～1.8m，最优选为1.5m；所述地膜的厚度优选为0.01～0.05mm，更优选为0.02mm。本发明对所述银色反光膜的来源没有特殊限定，采用本领域技术人员常规选用的市售产品即可。

本发明对所述地膜的覆盖区域没有特殊限定，在本发明实施例中具体为留出柑橘树干的位置，其它区域均覆盖。

本发明在所述灌水前，优选对柑橘种植地表进行除草。本发明对所述除草方式没有特殊限定，采用本领域技术人员常规选用的除草方式即可。

本发明对柑橘果实的采收优选在晴天进行，所述采收的对象优选为无腐烂霉变、无病虫害和机械损伤的柑橘果实。

本发明在柑橘果实采摘后，对所述柑橘果实预贮2～3天。本发明对所述预贮的条件没有特殊限定，优选为将所述柑橘果实置于阴凉处，目的为散发柑橘果实中田间的热量。

本发明对所述预贮后的柑橘果实未采用柑橘保鲜剂处理。本发明将得到的预贮后的柑橘果实进行套袋贮藏，本发明对所述套袋贮藏的方式没有限定，在本发明实施例中具体为采用单果套袋贮藏。本发明对所述套袋使用的果实袋的来源没有特殊限定，采用本领域技术人员常规使用的市售产品即可。

在本发明中，所述贮藏的条件优选包括：贮藏的温度为4～30℃，更优选为6～25℃，最优选为10～20℃。在本发明中，所述柑橘果实的贮藏优选在通风库或冷库中贮藏，所述冷库贮藏的温度优选为4～10℃，更优选为5～8℃，最优选为6℃。

下面结合实施例对本发明提供的一种提高柑橘果实采后贮藏性能的方法进行详细的说明，但是不能把它们理解为对本发明保护范围的限定。

实施例1

柑橘果实采收地为湖北省宜昌市夷陵区的柑橘果园，在柑橘果实采收前30d，对柑橘种植地表进行除草，除草后对柑橘灌水，灌水后对柑橘种植地表进行地表覆盖银色反光膜，银色反光膜覆盖的区域为留出柑橘树干的位置，其他区域均覆盖，覆盖银色反光膜后不再对柑橘灌水。银色反光膜为塑料薄膜，长度为100m，宽度为1.5m，厚度为0.02mm。

柑橘果实采收选择在晴天进行，采收无腐烂霉变、无病虫害和机械损伤的柑橘果实，采收后不用柑橘保鲜剂处理，在阴凉处预贮3天后对柑橘果实单果套袋贮藏，并将套袋的柑橘果实贮藏在通风库内，每隔15d取样进行测定，测定的指标为呼吸强度、果实硬度、果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量。并在贮藏60d时，统计柑橘果实腐烂率。结果见下表：

表1柑橘果实贮藏的呼吸强度

表2柑橘果实贮藏的果实硬度

表3柑橘果实贮藏的可溶性固形物含量

表4柑橘果实贮藏的可滴定酸含量

柑橘果实在通风库中贮藏60d时，统计柑橘果实的腐烂率，结果为：覆膜的柑橘果实的腐烂率为17.86％。

实施例2

柑橘果实采收地为湖北省宜昌市夷陵区的柑橘果园，在柑橘果实采收前30d，对柑橘种植地表进行除草，除草后对柑橘灌水，灌水后对柑橘种植地表进行地表覆盖银色反光膜，银色反光膜覆盖的区域为留出柑橘树干的位置，其他区域均覆盖，覆盖银色反光膜后不再对柑橘灌水。银色反光膜为塑料薄膜，长度为100m，宽度为1.5m，厚度为0.02mm。

柑橘果实采收选择在晴天进行，采收无腐烂霉变、无病虫害和机械损伤的柑橘果实，采收后不用柑橘保鲜剂处理，在阴凉处预贮3天后对柑橘果实单果套袋贮藏，并将套袋的柑橘果实在冷库中贮藏，贮藏的温度为6℃。每隔15d取样进行测定，测定的指标为呼吸强度、果实硬度、果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量。贮藏60d时，统计柑橘果实腐烂率，结果见下表：

表5柑橘果实贮藏的呼吸强度

表6柑橘果实贮藏的果实硬度

表7柑橘果实贮藏的可溶性固形物含量

表8柑橘果实贮藏的可滴定酸含量

柑橘果实在6℃的冷库条件贮藏60d时，统计柑橘果实的腐烂率，结果为：覆膜的柑橘果实的腐烂率为6.74％。

对比例1

柑橘果实采收地为湖北省宜昌市夷陵区的柑橘果园，在柑橘果实采收前30d，对柑橘种植地表进行除草，除草后对柑橘灌水，灌水后不覆盖银色反光膜，若3d以上未降雨，灌水一次。

柑橘果实采收选择在晴天进行，采收无腐烂霉变、无病虫害和机械损伤的柑橘果实，采收后不用柑橘保鲜剂处理，在阴凉处预贮3天后对柑橘果实单果套袋贮藏，并将套袋的柑橘果实在冷库中贮藏，贮藏的温度为6℃。每隔15d取样进行测定，测定的指标为呼吸强度、果实硬度、果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量。贮藏60d时，统计柑橘果实腐烂率。结果见下表：

表9柑橘果实贮藏的呼吸强度

表10柑橘果实贮藏的果实硬度

表11柑橘果实贮藏的可溶性固形物含量

表12柑橘果实贮藏的可滴定酸含量

柑橘果实在6℃的冷库条件下贮藏60d时，统计柑橘果实的腐烂率，结果为：未覆膜的柑橘果实的腐烂率为77.5％。

对比例2

柑橘果实采收地为湖北省宜昌市夷陵区的柑橘果园，在柑橘果实采收前30d，对柑橘种植地表进行除草，除草后对柑橘灌水，灌水后不覆盖银色反光膜，若3d以上未降雨，灌水一次。

柑橘果实采收选择在晴天进行，采收无腐烂霉变、无病虫害和机械损伤的柑橘果实，采收后不用柑橘保鲜剂处理，在阴凉处预贮3天后对柑橘果实单果套袋贮藏，并将套袋的柑橘果实贮藏在通风库内。每隔15d取样进行测定，测定的指标为呼吸强度、果实硬度、果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量。在贮藏60d时，统计柑橘果实腐烂率。结果见下表：

表13柑橘果实贮藏的呼吸强度

表14柑橘果实贮藏的果实硬度

表15柑橘果实贮藏的可溶性固形物含量

表16柑橘果实贮藏的可滴定酸含量

柑橘果实在通风库中贮藏60d时，统计柑橘果实的腐烂率，结果为：未覆膜的柑橘果实的腐烂率为55.6％。

将实施例1中得到的柑橘果实贮藏的呼吸强度数值与对比例2中得到的柑橘果实贮藏的呼吸强度数值做折线图，见图1；将实施例1中得到的柑橘果实贮藏的果实硬度数值与对比例2中得到的柑橘果实贮藏的果实硬度数值做折线图，见图2；将将实施例1中得到的柑橘果实贮藏的可溶性固形物数值与对比例2中得到的柑橘果实贮藏的可溶性固形物数值做折线图，见图3；将实施例1中得到的柑橘果实贮藏的可滴定酸数值与对比例2中得到的柑橘果实贮藏的可滴定酸数值做折线图，见图4。

从图1中可以得出，在通风库中贮藏，覆膜后的柑橘果实的呼吸强度在整个贮藏过程中均低于不覆膜的柑橘果实。

从图2中可以得出，在通风库中贮藏，柑橘果实硬度均呈降低趋势，覆膜的柑橘果实硬度均低于不覆膜的柑橘果实硬度，表明本发明的方法能够有效地保持柑橘果实硬度。

从图3中可以得出，在通风库中贮藏，覆膜的柑橘果实的可溶性固形物含量均高于不覆膜的柑橘果实，表明覆膜的柑橘果实风味较好于不覆膜的。

从图4中可以得出，在通风库中贮藏，覆膜的柑橘果实的可滴定酸含量均高于不覆膜的柑橘果实，表明覆膜的柑橘果实风味较好于不覆膜的。

将实施例2中得到的柑橘果实贮藏的呼吸强度数值与对比例1中得到的柑橘果实贮藏的呼吸强度数值做折线图，见图5；将将实施例1中得到的柑橘果实贮藏的果实硬度数值与对比例2中得到的柑橘果实贮藏的果实硬度数值做折线图，见图6；将将实施例1中得到的柑橘果实贮藏的可溶性固形物数值与对比例2中得到的柑橘果实贮藏的可溶性固形物数值做折线图，见图7；将实施例1中得到的柑橘果实贮藏的可滴定酸数值与对比例2中得到的柑橘果实贮藏的可滴定酸数值做折线图，见图8。

从图5中可以得出，在6℃贮藏条件下，覆膜后的柑橘果实的呼吸强度在整个贮藏过程中除了贮藏前期和后期外，其余时间均低于不覆膜的柑橘果实。

从图6中可以得出，在6℃贮藏条件下，柑橘果实硬度均呈降低趋势，覆膜的柑橘果实硬度均低于不覆膜的，表明本发明的方法能够有效地保持果实硬度。

从图7中可以得出，在贮藏过程中，6℃在贮藏条件下，覆膜后的柑橘果实的可溶性固形物含量均高于不覆膜的柑橘，表明覆膜的柑橘果实风味较好于不覆膜的。

从图8中可以得出，在贮藏过程中，6℃在贮藏条件下，覆膜的柑橘果实的可滴定酸含量均高于不覆膜的柑橘，表明覆膜的柑橘果实风味较好于不覆膜的。

由以上实施例可知，采用本发明提供的一种提高柑橘果实采后贮藏性能的方法，采前地表覆膜能够降低贮藏期柑橘果实的呼吸强度，保持柑橘果实硬度，提高柑橘果实的可溶性固形物和可滴定酸的含量，显著降低柑橘果实的腐烂率。由此，使用本发明的方法明显改善了柑橘果实的采后贮藏品质，提高了柑橘果实的商品价值。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。