一种水白色槐花蜂蜜的本色生产工艺的制作方法

本发明属于蜂蜜生产领域，尤其涉及一种水白色槐花蜂蜜的本色生产工艺。

背景技术：

槐花蜂蜜，又名洋槐蜂蜜和刺槐蜂蜜，其颜色的本色应是水白色，但因生境中存在其他蜜源植物，致使洋槐蜜同其他植物蜂蜜混合，变成浅黄色、黄色、褐色或红褐色等混合颜色，因而很难得到纯粹的水白色槐花蜂蜜，本发明专注于解决这一问题，使所生产的槐花蜂蜜呈现原本的水白色。

现状：《蜜蜂杂志》2015年8期，西北刺槐蜜源浅论：不同的场地收获不同品质的洋槐蜜。一般来说，只有单一洋槐蜜源或仅带有前置蜜源的场地，收获的洋槐蜂蜜大多纯正；而带有后置蜜源的洋槐场地则很难采到纯正洋槐蜜。因为在山花较多的地方，一是洋槐开花之初就有一种叫做“检子树”的小乔木开花，数量虽然不是太多，但流蜜却是不错，蜜蜂喜采，其蜜带有一种近臭的特殊气味，会严重影响洋槐蜜的品质。二是洋槐花中后期，山花相继开放、流蜜，不仅明显染色，还会带入气味，彻底破坏洋槐蜜特有的清香风味，使洋槐蜜的品质大打折扣。西北洋槐蜜源场地是否是单一的洋槐蜜源，最主要的辨别就看蜂场的蜜蜂采集范围内有没有野生林木，特别是灌木丛。黄土高原(包括秦陇山区)，凡是灌木丛生的地方必然包藏着不少可以在洋槐花期前后开花流蜜的植物，很难、也没有必要一一探查。

存在的问题：一是蜜蜂放场选择不当。在选择槐树花场地时，看起来大片槐树林，实则混有许多其他蜜源植物。这样，槐树花不可避免同其他植物花期相遇，得到的蜂蜜，因与其他植物混杂，其颜色不可能是水白色；二是贮蜜巢脾处理不当。在槐树花上蜜前，没有将继箱里巢脾上的余蜜清理干净，使原来的余蜜同新采进的槐蜜混合，蜂蜜颜色发生混杂，也不可能是水白色；三是取蜜时机把握不当。为了得到水白色槐花蜂蜜，将蜜蜂刚刚从槐树花上采回蜂巢的水蜜摇(即分离)出来，结果看起来是水白色槐花蜂蜜，但由于没有经过蜜蜂充分酿制，含水量高，不耐贮存，易发酵变质。

技术实现要素：

本发明的目的在于针对上述现有技术的不足，提供了一种水白色槐花蜂蜜的本色生产工艺，能够得到纯正水白色槐花蜂蜜，从而保护槐花蜂蜜的自然色彩的本色。

为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

本发明提供了一种水白色槐花蜂蜜的本色生产工艺，包括以下步骤：

1)放场选择：选择生态条件好，无污染源的单一槐花蜜源；或槐树占绝对优势仅带有前置蜜源的场地；或对带有后置蜜源的槐花场地，继箱应准备两套巢脾；

2)培育强群：在槐树开花之前的蜜源，将取蜜群培育成壮群，并全部换上新蜂王；

3)巢脾清脾：为了避免颜色混杂，进行两次清脾；

4)适时取蜜：采用两种方式取蜜，第一种为直接取蜜，即到达目标浓度时取蜜；第二中是酿制取蜜，即将自继箱里取出的未成熟的脾蜜酿制成熟后取蜜。

进一步，所述步骤2)中，槐花取蜜群群势到达15脾以上，其中，巢箱到达8～10脾，继箱达到5～6脾，加上换上的新蜂王，这样的强群，蜜蜂积极性高，对采集槐花的专一性强，上蜜快，封盖早，是获得成熟性水白色槐蜜的生物力量。

进一步，所述步骤3)中，两次清脾分别为：第一次是见到槐树花蕾时，清除继箱里面巢脾的余蜜；第二次是清除头蜜，即清除槐花初开时刚刚流出的头蜜。

进一步，所述步骤4)中，所述目标浓度为蜂蜜安全贮存的浓度，或者是蜂产品加工公司收购时要求的浓度。

进一步，所述目标浓度为当箱内进蜜巢脾超过5～7天，巢脾部分封盖，大部分蜂房呈鱼眼状时，这时取出的槐花蜜浓度能够达到41波美度以上。

进一步，所述步骤4)中，所述酿制取蜜，是在有后置蜜源的情况下出现的情形。

进一步，所述酿制取蜜，包括以下步骤：

a)密切关注后置蜜源的开花流蜜进度，当观察到后置蜜源初花，见到有蜂蜜飞临时，立即将继箱里面的未达到目标浓度的槐花蜜脾抖蜂取出；将准备好的替代空巢脾放入以供蜜蜂贮存杂蜜之用；

b)将取出的蜜脾存放在事先准备好的空蜂箱里，待蜜源断档空转期间再将其放回继箱由蜜蜂酿制，直至到达目标浓度时分离取蜜。

本发明的有益效果为：通过应用本生产工艺，可生产出花蜜颜色水白、清香甜润、口感纯正、香气浓郁的槐花蜜种。相比随机方法出产的槐花蜜品质有过之而无不及，因此，颇受消费者的喜爱。

1)可使消费者获得纯正水白色槐花蜂蜜的感官体验；

2)保护槐花蜂蜜的自然色彩的本色，维护蜂蜜品种颜色的多样性；

3)增强我国槐花蜂蜜的市场竞争力，提高国际声誉；

4)增加蜂农经济效益。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

一种水白色槐花蜂蜜的本色生产工艺，包括以下步骤：

1)放场选择：选择生态条件好，无污染源的单一槐花蜜源；或槐树占绝对优势仅带有前置蜜源的场地；或对带有后置蜜源的槐花场地，继箱应准备两套巢脾；

2)培育强群：在槐树开花之前的蜜源，将取蜜群培育成壮群，并全部换上新蜂王；

3)巢脾清脾：为了避免颜色混杂，进行两次清脾；

4)适时取蜜：采用两种方式取蜜，第一种为直接取蜜，即到达目标浓度时取蜜；第二中是酿制取蜜，即将自继箱里取出的未成熟的脾蜜酿制成熟后取蜜。

所述步骤2)中，槐花取蜜群群势到达15脾以上，其中，巢箱到达8～10脾，继箱达到5～6脾，加上换上的新蜂王，这样的强群，蜜蜂积极性高，对采集槐花的专一性强，上蜜快，封盖早，是获得成熟性水白色槐蜜的生物力量。

所述步骤3)中，两次清脾分别为：第一次是见到槐树花蕾时，清除继箱里面巢脾的余蜜，因为从花蕾至花开放时间较短，只有2-3天，见蕾去除余蜜，可以把原来的杂色蜜清除，为保持本色创造条件；第二次是清除头蜜，即清除槐花初开时刚刚流出的头蜜。因为槐树花流蜜规律是先稀后浓，花刚刚开放时流出来的花蜜浓度较稀，此时摇(分离)出来，不仅可以带出原来杂色的余蜜，还为后续流出的浓度较高的槐花蜜腾出位置，若是未及时分离，稀蜜和浓度较高的混合在一起，会拉长蜜蜂酿制时间，遇到其他蜜源植物开花易使蜂蜜混杂，难以得到本色蜂蜜。

所述步骤4)中，所述目标浓度为蜂蜜安全贮存的浓度，或者是蜂产品加工公司收购时要求的浓度。安全贮存浓度是41波美度以上的蜂蜜浓度，也是蜂产品加工公司收购时的门槛浓度。此种浓度的槐蜜耐贮存，不发酵，利于保持较好的蜂蜜品质。

所述目标浓度为当箱内进蜜巢脾超过5～7天，巢脾部分封盖，大部分蜂房呈鱼眼状时，这时取出的槐花蜜浓度能够达到41波美度以上。

所述步骤4)中，所述酿制取蜜，是在有后置蜜源的情况下出现的情形。

所述酿制取蜜，包括以下步骤：

a)密切关注后置蜜源的开花流蜜进度，当观察到后置蜜源初花，见到有蜂蜜飞临时，立即将继箱里面的未达到目标浓度的槐花蜜脾抖蜂取出；将准备好的替代巢脾放入以供蜜蜂贮存杂蜜之用。

b)将取出的蜜脾存放在事先准备好的空蜂箱里，待蜜源断档空转期间再将其放回继箱由蜜蜂酿制，直至到达目标浓度时分离取蜜。

实施例一

1)放场选择。在秦岭山的沟域，选择生态条件好、无污染源的单一槐花蜜源或槐树占绝对优势的场地；

以水白色颜色为价值取向，切忌选择槐树同其他蜜源植物花期开花伴生或共生的场地，否则只能获取杂色的混合蜂蜜；

2)培育壮群。在湖北油菜花期繁蜂，使群势到达15脾以上，其中巢箱到达8～10脾，继箱到达5～6脾。转入槐花蜜源前全部换上新蜂王；

3)巢脾清脾。在秦岭山沟域槐花蜜源场地，观察到槐树花蕾时，清除继箱里面巢脾的余蜜；观察到槐花初花进蜜时，将水蜜摇出(分离)。两次清脾，确保后续槐花蜂蜜水白色的纯正颜色。

4)及时取蜜。直接取蜜：天气一般比较干燥，加之槐花流蜜浓度也较高，比较容易达到目标浓度。当继箱内进蜜巢脾超过5-7天，巢脾部分封盖，大部分蜂房呈鱼眼状时，及时取蜜。这时取出的槐花蜜浓度可达到41波美度以上，颜色水白。

实例二

1)放场选择：在长白山余脉峡谷，选择生态条件好、无污染源的单一槐花蜜源或槐树占绝对优势的场地，后续蜜源可能有梧桐花或紫穗槐；

2)培育壮群：在湖北油菜花期繁蜂，使群势到达15脾以上，其中巢箱到达8-10脾，继箱到达5-6脾。转入槐花蜜源前全部换上新蜂王。

3)巢脾清脾：在长白山余脉峡谷槐花蜜源场地，观察到槐树花蕾时，清除继箱里面巢脾的余蜜；观察到槐花初花进蜜时，将水蜜摇出(分离)。两次清脾，确保后续槐花蜂蜜水白色的纯正颜色。

4)适时取蜜。酿制取蜜：密切关注后置蜜源梧桐花或紫穗槐的开花流蜜进度，当观察到梧桐花或紫穗槐初花，见到有蜜蜂飞临时，立即将事先准备好的空巢脾替代继箱里面的未达到目标浓度的槐花蜜脾，抖蜂取出后存放在事先准备好的空蜂箱里，待梧桐花或紫穗槐花结束，蜜源断档空转期间再将其放回继箱由蜜蜂酿制。当巢脾部分封盖，大部分蜂房呈鱼眼状时取蜜。这时取出的槐花蜜浓度可达到41波美度以上，颜色水白。

以上所述实施例仅表达了本发明的实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。