本发明涉及食用菌的栽培技术领域，具体涉及一种黑木耳的培育方法。
背景技术：
黑木耳，常作为一种蔬菜食用，其色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，具有弹性，湿润后呈半透明状，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。黑木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
黑木耳有野生的也有人工栽培的，为了满足市场的需求，现在基本要靠人工栽培。
人工栽培有椴木栽培和塑料袋地栽，椴木栽培是用新伐下来的木头，制成小段，然后在上面钻孔，植入菌种，这种方法相对野生而言提高了产量。但是需要2～3年完成一个周期，每根1米长、直径为10～13厘米的优质木段，3年仅产100～150克黑木耳，还常受自然灾害的侵扰而减产。对此人们后来更多的采用塑料袋地栽，该方法以木屑、秸杆为原料制成基质，利用中空柱状的塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经过基质灭菌、接种、养菌，摆在田间、果园林下出耳。塑料袋地栽木耳技术极大地扩宽了木耳栽培原料与栽培区域，明显的缩短了生产周期。
但是在木耳培育过程中出了考虑杂菌害虫的影响外，还需要考虑供给木耳生长的基质中营养是否全面，但是，目前的基质基本采用农作物秸秆、木屑、石膏粉等组成，这样的基质营养基本是不全面的，导致出耳量不高，而且由于养分量的不足和养分种类的不足，还导致黑木耳的品质不好，因此需要提供一种新的基质来提高黑木耳的产量和品质。
技术实现要素：
本发明意在提供一种黑木耳的培育方法，以解决现有黑木耳培育方法不能够提高黑木耳产量和品质的技术问题。
本方案中的一种黑木耳培育方法，包括以下步骤：
步骤一、制备培育基质原料：基质的原料及重量分数为：麦麸50～60份、秸秆40～50份、豆渣30～40份、芋头10～20份、锌硒茶渣20～30份；
步骤二、培育基质原料处理：(1)将麦麸和秸秆粉碎后混合得到混合料a，将混合料a进行高温消毒，使用醋酸溶液调节ph值为4～6，然后加入纤维素酶反应8～10h；(2)将芋头使用高温蒸气蒸熟后捣成泥状；(3)豆渣是制作豆腐后留下的残渣；锌硒茶渣是茶树上的老茶叶经加热翻炒柔软后剁碎而成；(4)将混合料a、芋头泥、豆渣和锌硒茶渣混合均匀，得到混合料b；
步骤三、发酵：向混合料b中加入清水调节其含湿量在40～45％范围内，混合均匀后密封发酵7～9天后得到培育基质；
步骤四、制作菌袋：在菌袋内喷洒石灰水进行消毒，然后将培育基质装入菌袋中，使菌袋中预留20～30％的空余空间；在菌袋的表面刺穿若干个透气孔；
步骤五、接种、出耳管理：向菌袋内进行接种，接种后在室温、避光、干燥的环境下放置2～3个月待其发菌；发菌后将菌袋放置在自然光照射与通风的露天环境生长。
与现有技术相比本发明的有益效果在于：
1、本发明黑木耳的培育方法中，每一种原料都是容易获得而且环保的，除了芋头，基本都是废料利用；这样就明显降低了原料成本；而且麦麸的纤维素含量高，有助于促进食用菌的分解利用，使木耳菌丝发菌速度加快，豆渣虽然被制作豆腐后榨取了部分养分，但是其蛋白质含量仍然很高，经发酵分解后产生多种氨基酸，给黑木耳生长过程中提供充足的氮源；芋头富含淀粉，因此糖分含量较高，可以补充木耳生长过程中碳源；因此芋头、豆渣和麦麸和合用，能够很好的满足黑木耳生长过程中基础营养的需求；利用本发明基质培育的黑木耳产量高，品质好。
2、锌硒茶渣中富含多种微量元素；给黑木耳生长过程中提供微量元素的需求，并且锌硒茶渣中的锌硒基本都是有机锌硒，有利于黑木耳的吸收利用，在基质中加入锌硒茶渣培育出的黑木耳中锌硒含量高、耳壁厚、口感软糯。
3、利用醋酸溶液对麦麸和秸秆中的纤维素进行酸化处理，使其中的纤维素更容易被分解，利于黑木耳吸收。
4、混合料b中加入清水调节其含湿量在40～45％范围内，混合均匀后密封发酵7～9天后得到的基质可以对黑木耳的菌丝体、子实体的生长有明显促进作用，明显提高其产量；
进一步，所述基质原料还包括锌硒金银花藤蔓20～30份；锌硒金银花藤蔓是金银花采收后从主干上剪下的分支，粉碎后加入步骤二的混合料b中。锌硒金银花藤蔓也是富含锌硒的植物，增加基质中的锌硒含量，而且金银花藤蔓中含有绿原酸，具有一定的杀灭有害菌作用，可以对基质进行一定程度的灭菌和抑制杂菌的繁殖生长。
进一步，所述步骤二中纤维素酶为选自外切β-葡萄糖酶、内切β-葡萄糖酶和β-葡萄糖酶苷酶中的一种或多种。
进一步，所述步骤五中接种后的第1～10天，在20～25℃下发菌；接种后第11～20天，在28℃、湿度65％的环境下培养，以后每隔3天进行一次杂菌检查和发菌情况检查，及时补充接种和清除杂菌。日常管理中，精确调节适合黑木耳生长各个阶段的温度和湿度，保证黑木耳生长过程中处于合适的温度和湿度环境，有利于黑木耳的出耳和生长。
进一步，所述步骤二中醋酸溶液的质量分数为0.5％～1％。
具体实施方式
下面通过具体实施方式进一步详细的说明：
实施例1：一种黑木耳培育方法，包括以下步骤：
步骤一、制备培育基质原料：基质的原料及重量分数为：麦麸50kg、秸秆40kg、豆渣40kg、芋头15kg、锌硒茶渣25kg、锌硒金银花藤蔓20kg；
步骤二、培育基质原料处理：(1)将麦麸和秸秆粉碎后混合得到混合料a，将混合料a进行高温消毒，使用质量分数为0.5％醋酸溶液调节ph值为6，然后加入外切β-葡萄糖酶反应10h；(2)将芋头使用高温蒸气蒸熟后捣成泥状；(3)豆渣是制作豆腐后留下的残渣；锌硒茶渣是茶树上的老茶叶经加热翻炒柔软后剁碎而成；锌硒金银花藤蔓是金银花采收后从主干上剪下的分支，将锌硒金银花藤蔓粉碎；(4)将混合料a、芋头泥、豆渣、锌硒金银花藤蔓粉和锌硒茶渣混合均匀，得到混合料b；
步骤三、发酵：向混合料b中加入清水调节其含湿量在40～45％范围内，混合均匀后密封发酵7天后得到培育基质；
步骤四、制作菌袋：在菌袋内喷洒石灰水进行消毒，然后将培育基质装入菌袋中，使菌袋中预留20～30％的空余空间；在菌袋的表面刺穿若干个透气孔；
步骤五、接种、出耳管理：向菌袋内进行接种，接种后第1～10天，在20～25℃下发菌；接种后第11～20天，在28℃、湿度65％的环境下培养，以后在室温、避光、干燥的环境下放置加上前面几天满2～3个月待其发菌，且每隔3天进行一次杂菌检查和发菌情况检查，及时补充接种和清除杂菌；发菌后将菌袋放置在自然光照射与通风的露天环境生长。
实施例2：一种黑木耳培育方法，包括以下步骤：
步骤一、制备培育基质原料：基质的原料及重量分数为：麦麸55kg、秸秆45kg、豆渣35kg、芋头20kg、锌硒茶渣20kg、锌硒金银花藤蔓30kg；
步骤二、培育基质原料处理：(1)将麦麸和秸秆粉碎后混合得到混合料a，将混合料a进行高温消毒，使用质量分数为0.5％醋酸溶液调节ph值为4，然后加入β-葡萄糖酶苷酶反应8h；(2)将芋头使用高温蒸气蒸熟后捣成泥状；(3)豆渣是制作豆腐后留下的残渣；锌硒茶渣是茶树上的老茶叶经加热翻炒柔软后剁碎而成；锌硒金银花藤蔓是金银花采收后从主干上剪下的分支，将锌硒金银花藤蔓粉碎；(4)将混合料a、芋头泥、豆渣、锌硒金银花藤蔓粉和锌硒茶渣混合均匀，得到混合料b；
步骤三、发酵：向混合料b中加入清水调节其含湿量在40～45％范围内，混合均匀后密封发酵8天后得到培育基质；
步骤四、制作菌袋：在菌袋内喷洒石灰水进行消毒，然后将培育基质装入菌袋中，使菌袋中预留20～30％的空余空间；在菌袋的表面刺穿若干个透气孔；
步骤五、接种、出耳管理：向菌袋内进行接种，接种后第1～10天，在20～25℃下发菌；接种后第11～20天，在28℃、湿度65％的环境下培养，以后在室温、避光、干燥的环境下放置加上前面几天满2～3个月待其发菌，且每隔3天进行一次杂菌检查和发菌情况检查，及时补充接种和清除杂菌；发菌后将菌袋放置在自然光照射与通风的露天环境生长。
实施例3：一种黑木耳培育方法，包括以下步骤：
步骤一、制备培育基质原料：基质的原料及重量分数为：麦麸60kg、秸秆50kg、豆渣30kg、芋头10kg、锌硒茶渣30kg、锌硒金银花藤蔓25kg；
步骤二、培育基质原料处理：(1)将麦麸和秸秆粉碎后混合得到混合料a，将混合料a进行高温消毒，使用质量分数为1％醋酸溶液调节ph值为6，然后加入内切β-葡萄糖酶反应9h；(2)将芋头使用高温蒸气蒸熟后捣成泥状；(3)豆渣是制作豆腐后留下的残渣；锌硒茶渣是茶树上的老茶叶经加热翻炒柔软后剁碎而成；锌硒金银花藤蔓是金银花采收后从主干上剪下的分支，将锌硒金银花藤蔓粉碎；(4)将混合料a、芋头泥、豆渣、锌硒金银花藤蔓粉和锌硒茶渣混合均匀，得到混合料b；
步骤三、发酵：向混合料b中加入清水调节其含湿量在40～45％范围内，混合均匀后密封发酵9天后得到培育基质；
步骤四、制作菌袋：在菌袋内喷洒石灰水进行消毒，然后将培育基质装入菌袋中，使菌袋中预留20～30％的空余空间；在菌袋的表面刺穿若干个透气孔；
步骤五、接种、出耳管理：向菌袋内进行接种，接种后第1～10天，在20～25℃下发菌；接种后第11～20天，在28℃、湿度65％的环境下培养，以后在室温、避光、干燥的环境下放置加上前面几天满2～3个月待其发菌，且每隔3天进行一次杂菌检查和发菌情况检查，及时补充接种和清除杂菌；发菌后将菌袋放置在自然光照射与通风的露天环境生长。
最后用本发明实施例1至3中的培育方式培育黑木耳，分别标记为实验1组、实验2组和实验3组，分别代表实施例1至3的培育方式；将3个实验组的黑木耳培育方式与对比例(以普通木屑、麦麸、石膏为主)在相同管理条件下培育黑木耳比较结果如表1所示。
表1试验期内各组黑木耳生长以及采收情况：
结论：
由表1可以看出：同样质量菌袋的本发明黑木耳培养基质与常规的木耳培养基质经过种植试验，采收明显高于对比例的采收量1倍多。实验组黑木耳中锌硒含量也明显高于对比例；而且木耳肉肥厚，有弹性不易破碎。