本发明属于食品加工技术领域，具体涉及泥鳅粘液胁迫分泌并收集的方法。
背景技术：
泥鳅（misgurnusanguillicaudatus），又名鱼鳅，属鳅科，广泛分布于亚洲沿岸国家，在我国主要分布于南方各地。泥鳅肉味道鲜美且富含优质蛋白质、脂肪酸、多种矿物元素及b族维生素，具有较高的营养价值，此外泥鳅具有滋阴壮阳、益气健脾、清热解毒等功效，因此，素有“水中人参”之美称，深受广大消费者喜爱。《本草纲目》中记载:“泥鳅味甘、性平、无毒、能暖中益气，泥鳅的全身和皮肤分泌的黏液均可入药，具有强精补血之保健功效，是治疗急慢性肝病、阳疹、痔疮等症的辅助佳品。
在养殖过程中，泥鳅会产生大量的粘液，统称为泥鳅粘液。泥鳅粘液中含有多种有效成分，具有较高的药用功能和营养价值。常用于治疗小便不通，热淋，痈疽，丹毒，腮腺炎，中耳炎，烧伤等疾病。泥鳅的表皮由数层上皮细胞和生发层组成，表皮中富有单细胞的粘液腺，能不断分泌粘滑的液体，使体表形成粘液层，润滑和保护鱼体，如减少皮肤与水的摩擦阻力，提高运动能力；清除附着在鱼体的细菌和污物等。研究表明，在泥鳅粘液中存在如补体、溶菌酶、凝集素、抗蛋白酶、转移因子、c-反应蛋白、几丁质酶和ⅰ型干扰素等先天性防御因子。
现阶段对于泥鳅粘液的研究主要集中在泥鳅多糖的提取与利用，泥鳅粘液的药用机理以及泥鳅粘液中其他有效成分的分离等方面。而对于胁迫泥鳅分泌粘液与收集缺乏系统的研究，尚未能建立系统的泥鳅粘液回收体系。所以，在泥鳅的养殖与加工生产中，泥鳅粘液的收集与利用率较低，资源严重浪费。因此本专利具有广泛的市场空间与经济效益。
申请人通过检索分析，本申请的技术方案相关文献记载较少，仅发现如下几篇文献与本专利申请相关的专利文献：
1、专利文献cn201611007927.3公开了一种大鲵粘液提取物的制备方法，它是通过以下方法制得的：该方法包括电刺激法、真空法、刮擦法，得到大鲵粘液，进一步针对大鲵粘液乙醇低温沉淀，沉淀物调ph值、酶解，超滤的方法，得到大鲵粘液的提取物。
该文献通过低温沉淀，调ph值、酶解，超滤的方法，使得整个方法操作复杂，周期长，使用酶和超滤附件品，增加的生产成本，还容易破坏粘液的成份。
2、专利文献cn201611176408.x公开了一种黄鳝粘液的收集方法，它是通过以下方法制得的：（1）取生长状况良好的成年黄鳝，向其加入培养液；（2）在培养液中培养48-50小时后，将黄鳝捞起，放入蒸馏水中；（3）采用紫光照射黄鳝，并每隔5小时向蒸馏水中通入氧气，20-24小时后，将黄鳝捞出，刮下体表的粘液；（4）将蒸馏水浓缩，向其中加入所得的粘液，再向其中加入正己烷和无水乙醇混合液，搅拌均匀，然后将混合液降温，静置；（5）将静置液离心，得到沉淀，用无水乙醇清洗沉淀2次，然后将沉淀溶解在其重量3-5倍重的蒸馏水中，制得无杂质的黄鳝粘液。
该方法需要提供培养液，增加了收集粘液的步骤，使得液的固体杂质变多，纯度变低，加入的化学产品会破坏粘液的分子结构。
上述文献与本申请相关性较大，与其相比，本申请对泥鳅粘液的分泌和收集提出了多种切实有效的方法，适合大规模连续生产。同时，通过该法收集到的泥鳅粘液，产量大，纯度高，且对泥鳅无害，不影响泥鳅的进一步加工与利用，更加符合市场的需求。
技术实现要素：
本发明的目的是要提出泥鳅粘液胁迫分泌并收集的方法，该刺激分泌与收集工艺，不仅操作简单，生产成本低，而且不会引入化学污染和破坏泥鳅粘液的结构。同时，收集得到的泥鳅粘液产量大，纯度高，符合市场需求。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
泥鳅粘液胁迫分泌并收集的方法，其特征在于，所述方法如下：
（1）挑选原料：取身长8~10cm左右，无药残农残的鲜活泥鳅，约30~40尾/500g；
（2）去除污物：将泥鳅放于纯净井水中养殖2~3天，期间每天换2~7次水，在低温的条件使其吐净体内泥沙；
（3）装箱：将处理过后的泥鳅转移至收集箱中，30~50斤/箱；
（4）粘液的分泌：通过物理、化学和生物的方法刺激泥鳅分泌粘液；
（5）粘液的收集：将泥鳅从步骤（3）中的收集箱中捞出，并喷洒纯净水冲洗后转移至另一个收集箱中，重复操作，连续生产并收集粘液；
（6）粘液预处理：从收集箱内收集粘液，通过滤网过滤去除粘液中的固体杂质；
（7）粘液的纯化：将过滤后的粘液离心处理，离心速率为1500~3000r/min，离心时间为5~10min，进一步去除粘液中的气泡和其他杂质；
（8）粘液的保存：将离心过后的泥鳅粘液倒入储存罐中，保存待用。
进一步的，所述步骤（2）中纯净井水采用当地井水作为泥鳅静养的水源，温度控制在18~25℃左右，泥鳅放于静养池中养殖。
进一步的，收集箱包括但不限于漏斗式收集箱和网眼式收集箱。
进一步的，所述步骤（4）中物理的方法：通过增加鱼体表面的压力与摩擦力，刺激泥鳅分泌粘液，物理方法包括但不限于搅拌法、电刺激法、振荡法、超声波处理、加入木屑和控制温度，
其中搅拌法：搅拌速度为10~15m/min，搅拌时间为10~15min；
电刺激法：电刺激的电压为5~20v；
振荡法：振荡的频率为50~150r/min；
超声波处理：超声波频率为20khz~200khz；
控制温度：温度范围为18~25℃。
进一步的，所述步骤（4）中化学的方法：通过改变泥鳅生存环境的ph与渗透压，刺激泥鳅发生应激反应，分泌粘液；化学方法包括但不限于添加酸性试剂（1%~10%醋酸溶液等）、1%~15%盐水和1%~15%糖水等相关试剂。
进一步的，所述步骤（4）中生物的方法：通过添加某些细菌、细菌的代谢产物和细胞碎片，激发泥鳅体表自我保护机制，分泌粘液；其中细菌的种类包括但不限于酵母菌、乳酸菌和保加利亚乳杆菌。
进一步的，所述步骤（5）中同一批次泥鳅，转移次数不得超过4次。
进一步的，所述步骤（6）中滤网包括但不限于纺织纤维滤网和五金滤网，滤网规格为100~300目。
进一步的，所述步骤（8）中储存罐包括但不限于金属储存罐，玻璃储存罐以及塑料储存罐，保藏温度为-20~10℃。
本发明具有以下有益效果：
本方法收集到的泥鳅粘液产量大、纯度高，且对泥鳅无害，不影响泥鳅的进一步加工与利用，与传统的收集工艺相比，既缩短了时间，节约能源，又提高了泥鳅粘液的产率。
该方法的独特之处在于选用的泥鳅为检测过的无药残农残的鲜活泥鳅，体长9cm左右，约30尾/500g。该体积泥鳅分泌粘液量大，且粘液中不含有毒有害物质。
该方法的独特之处在于泥鳅采用纯净井水饲养，去除体内与体外污物，与传统的直接收集粘液相比较，粘液的固体杂质更少，纯度更高。
在分泌泥鳅粘液时，通过物理、化学和生物的方法胁迫泥鳅分泌粘液，过程中控制温度为18~25℃，其一促进泥鳅尽快分泌粘液，其二可以保持泥鳅新鲜度。
在泥鳅粘液收集时，持续喷洒纯净水有利于将泥鳅身体表面的粘液清洗干净，同时也有利于下一步的过滤处理。
在去除杂质时，先滤网粗滤，再进一步使用离心机进行离心除杂，使得收集到的粘液内部不含有气泡，无固体杂质，且纯度较高。
采用低温冷冻保存的方法，既方便运输，提高经济效益，又能防止泥鳅粘液的腐败变质，且不会破坏粘液的分子结构。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明：
泥鳅粘液胁迫分泌并收集的方法，其特征在于，所述方法如下：
（1）挑选原料：取身长8~10cm左右，无药残农残的鲜活泥鳅，约30~40尾/500g；
（2）去除污物：将泥鳅放于纯净井水中养殖2~3天，期间每天换2~7次水，在低温的条件使其吐净体内泥沙；
（3）装箱：将处理过后的泥鳅转移至收集箱中，30~50斤/箱；
（4）粘液的分泌：通过物理、化学和生物的方法刺激泥鳅分泌粘液；
（5）粘液的收集：将泥鳅从步骤（3）中的收集箱中捞出，并喷洒纯净水冲洗后转移至另一个收集箱中，重复操作，连续生产并收集粘液；
（6）粘液预处理：从收集箱内收集粘液，通过滤网过滤去除粘液中的固体杂质；
（7）粘液的纯化：将过滤后的粘液离心处理，离心速率为1500~3000r/min，离心时间为5~10min，进一步去除粘液中的气泡和其他杂质；
（8）粘液的保存：将离心过后的泥鳅粘液倒入储存罐中，保存待用。
进一步的，所述步骤（2）中纯净井水采用当地井水作为泥鳅静养的水源，温度控制在18~25℃左右，泥鳅放于静养池中养殖。
收集箱包括但不限于漏斗式收集箱和网眼式收集箱。
所述步骤（4）中物理的方法：通过增加鱼体表面的压力与摩擦力，刺激泥鳅分泌粘液，物理方法包括但不限于搅拌法、电刺激法、振荡法、超声波处理、加入木屑和控制温度，
其中搅拌法：搅拌速度为10~15m/min，搅拌时间为10~15min；
电刺激法：电刺激的电压为5~20v；
振荡法：振荡的频率为50~150r/min；
超声波处理：超声波频率为20khz~200khz；
控制温度：温度范围为18~25℃。
所述步骤（4）中化学的方法：通过改变泥鳅生存环境的ph与渗透压，刺激泥鳅发生应激反应，分泌粘液；化学方法包括但不限于添加酸性试剂（1%~10%醋酸溶液等）、1%~15%盐水和1%~15%糖水等相关试剂。
所述步骤（4）中生物的方法：通过添加某些细菌、细菌的代谢产物和细胞碎片，激发泥鳅体表自我保护机制，分泌粘液；其中细菌的种类包括但不限于酵母菌、乳酸菌和保加利亚乳杆菌。
所述步骤（5）中同一批次泥鳅，转移次数不得超过4次。
所述步骤（6）中滤网包括但不限于纺织纤维滤网和五金滤网，滤网规格为100~300目。
所述步骤（8）中储存罐包括但不限于金属储存罐，玻璃储存罐以及塑料储存罐，保藏温度为-20~10℃。
实施例1：
（1）挑选原料：取身长8cm左右，无药残农残的鲜活泥鳅，约30尾/500g；
（2）去除污物：将泥鳅放于纯净井水中养殖2天，期间每天换2次水，在低温的条件使其吐净体内泥沙，纯净井水采用当地井水作为泥鳅静养的水源，温度控制在18℃左右，泥鳅放于静养池中养殖；
（3）装箱：将处理过后的泥鳅转移至漏斗式收集箱中，30斤/箱；
（4）粘液的分泌：通过物理方法中的搅拌法增加鱼体表面的压力与摩擦力，刺激泥鳅分泌粘液，搅拌速度为10m/min，搅拌时间为10min；
（5）粘液的收集：将泥鳅从步骤（3）中的漏斗式收集箱中捞出，并喷洒纯净水冲洗后转移至另一个漏斗式收集箱中，重复操作，连续生产并收集粘液,同一批次泥鳅，转移次数不得超过4次；
（6）粘液预处理：从漏斗式收集箱内收集粘液，通过纺织纤维滤网过滤去除粘液中的固体杂质；滤网规格为100目；
（7）粘液的纯化：将过滤后的粘液离心处理，离心速率为1500r/min，离心时间为5min，进一步去除粘液中的气泡和其他杂质；
（8）粘液的保存：将离心过后的泥鳅粘液倒入储存罐中，保藏温度为-20℃待用。
优选上述实施例：
物理方法可以替换为电刺激法：电刺激的电压为5~20v；振荡法：振荡的频率为50~150r/min；超声波处理：超声波频率为20khz~200khz；控制温度：温度范围为18~25℃。
实施例2：
（1）挑选原料：取身长9cm左右，无药残农残的鲜活泥鳅，约35尾/500g；
（2）去除污物：将泥鳅放于纯净井水中养殖3天，期间每天换5次水，在低温的条件使其吐净体内泥沙，纯净井水采用当地井水作为泥鳅静养的水源，温度控制在21℃左右，泥鳅放于静养池中养殖；
（3）装箱：将处理过后的泥鳅转移至网眼式收集箱中，40斤/箱；
（4）粘液的分泌：采用化学方法：通过改变泥鳅生存环境的ph与渗透压，刺激泥鳅发生应激反应，分泌粘液，化学方法采用添加酸性试剂，所述酸性试剂采用1%~10%醋酸溶液；
（5）粘液的收集：将泥鳅从步骤（3）中的网眼式收集箱中捞出，并喷洒纯净水冲洗后转移至另一个网眼式收集箱中，重复操作，连续生产并收集粘液，同一批次泥鳅，转移次数不得超过4次；
（6）粘液预处理：从网眼式收集箱内收集粘液，通过纺织纤维滤网过滤去除粘液中的固体杂质，滤网规格为200目；
（7）粘液的纯化：将过滤后的粘液离心处理，离心速率为2300r/min，离心时间为10min，进一步去除粘液中的气泡和其他杂质；
（8）粘液的保存：将离心过后的泥鳅粘液倒入储存罐中，保藏温度为-15℃待用。
优选上述方式：化学方法还可以采用1%~15%盐水和/或1%~15%糖水。
实施例3：
（1）挑选原料：取身长10cm左右，无药残农残的鲜活泥鳅，约40尾/500g；
（2）去除污物：将泥鳅放于纯净井水中养殖3天，期间每天换7次水，在低温的条件使其吐净体内泥沙，纯净井水采用当地井水作为泥鳅静养的水源，温度控制在25℃左右，泥鳅放于静养池中养殖；
（3）装箱：将处理过后的泥鳅转移至网眼式收集箱中，50斤/箱；
（4）粘液的分泌：生物的方法：通过添加某些细菌、细菌的代谢产物和细胞碎片，激发泥鳅体表自我保护机制，分泌粘液；细菌的种类包括但不限于酵母菌、乳酸菌和保加利亚乳杆菌等；
（5）粘液的收集：将泥鳅从步骤（3）中的网眼式收集箱中捞出，并喷洒纯净水冲洗后转移至另一个网眼式收集箱中，重复操作，连续生产并收集粘液，同一批次泥鳅，转移次数不得超过4次；
（6）粘液预处理：从网眼式收集箱内收集粘液，通过纺织纤维滤网过滤去除粘液中的固体杂质，滤网规格为300目；
（7）粘液的纯化：将过滤后的粘液离心处理，离心速率为3000r/min，离心时间为10min，进一步去除粘液中的气泡和其他杂质；
（8）粘液的保存：将离心过后的泥鳅粘液倒入储存罐中，保藏温度为-10℃待用。
本方法收集到的泥鳅粘液产量大、纯度高，且对泥鳅无害，不影响泥鳅的进一步加工与利用，与传统的收集工艺相比，既缩短了时间，节约能源，又提高了泥鳅粘液的产率。
该方法的独特之处在于选用的泥鳅为检测过的无药残农残的鲜活泥鳅，体长9cm左右，约30尾/500g。该体积泥鳅分泌粘液量大，且粘液中不含有毒有害物质。
该方法的独特之处在于泥鳅采用纯净井水饲养，去除体内与体外污物，与传统的直接收集粘液相比较，粘液的固体杂质更少，纯度更高。
在分泌泥鳅粘液时，通过物理、化学和生物的方法胁迫泥鳅分泌粘液，过程中控制温度为18~25℃，其一促进泥鳅尽快分泌粘液，其二可以保持泥鳅新鲜度。
在泥鳅粘液收集时，持续喷洒纯净水有利于将泥鳅身体表面的粘液清洗干净，同时也有利于下一步的过滤处理。
在去除杂质时，先滤网粗滤，再进一步使用离心机进行离心除杂，使得收集到的粘液内部不含有气泡，无固体杂质，且纯度较高。
采用低温冷冻保存的方法，既方便运输，提高经济效益，又能防止泥鳅粘液的腐败变质，且不会破坏粘液的分子结构。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在发明的保护范围之内。