一种生姜的室内贮藏保鲜方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于农产品贮藏技术领域，具体涉及一种生姜的室内贮藏保鲜方法。
【背景技术】
[0002] 生姜为姜属多年生草本食物，其含有丰富的维生素、姜油酚、姜油酮等，具有较高 的药用价值和食用价值，在我国的各个地区均有种植。由于生姜喜温暖湿，不易耐低温，不 适宜在冬季种植，新鲜的生姜在采收过后，其保存的时间较短，在空气中极易长霉变质，加 之随着人民生活水平的不断提高，生姜的市场需求量也在不断的扩大，生姜的种植面积和 产量也不断的扩大，由于生姜种植的季节性，为了延长生姜的鲜活度和保障生姜的供应需 求，一般都需要对采收后的生姜进行合理的贮藏。目前，生姜的贮藏一般都采用窖藏、埋藏、 浇水贮藏的方式，这些贮藏的方式其实施的条件局限性较大，贮藏期间不便于管理，贮藏的 过程中温度变化频繁，生姜的保存效果差，生姜的烂姜率高，严重的影响了姜农经济收益， 随着科技的进步，为了提高生姜贮藏时间和贮藏的效果，出现了冷库的贮藏方法，该贮藏方 法需要建设专门的库房，并配备相应的通风、保暖和保湿设备，其使用过程中需要消耗大量 的能源，成本较高、不利于普通的姜农使用，且如果贮藏时间长的情况下，会出现生姜失水， 丧失鲜活度的现象。因此，研制开发一种方法合理简单、技术先进、成本低、使用范围广、贮 藏时间长、烂姜率低、贮藏量大、能有效保证生姜水分和鲜活度的生姜的室内贮藏保鲜方法 是客观需要的。
【发明内容】
[0003] 为了解决【背景技术】中存在的问题，本发明的目的在于提供一种方法合理简单、技 术先进、成本低、使用范围广、贮藏时间长、烂姜率低、贮藏量大、能有效保证生姜水分和鲜 活度的生姜的室内贮藏保鲜方法。
[0004] 本发明的目的是这样实现的，一种生姜的室内贮藏保鲜方法，包括以下步骤： ①贮藏室的建设：选择干燥通风、不易渗水的空闲房屋，在空闲房屋的地面底下挖有宽 1. 2~2m、长5~10m、深0. 4~0. 7m的坑道，并在坑道四周的地面上砌有隔墙砌块，隔墙 砌块和空闲房屋的墙壁之间留有5~15_的间隙，间隙内填冲有隔热层，然后在坑道内沿 着坑道的长度方向中心线上垂直放置有数根通气管，设置在坑道两端的通气管距离坑道边 缘0. 4~0. 5m，其余相邻通气管之间的距离为0. 8~lm，通气管上交叉错位设置有通气孔； 最后在隔墙砌块的内表面铺上塑料膜，塑料膜的下端搭接在坑道内且与坑道的搭接长度为 8 ~15cm ; ?生姜采收和挑选：选择不下雨时进行采收，采收时用手掰除生姜表面多余的泥土，然 后挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块； _生姜的贮藏：贮藏前5~10天需要打开空闲房屋的门窗通风换气，排出室内过高的 温度和湿度，然后将步骤Φ中挑选出的当天采收的姜块从坑道的底部依次向上分层堆放， 堆放至最上层的姜块距离隔墙砌块顶部10~20cm即可； g贮藏管理：生姜堆放后，在最上层生姜的表面盖上覆土层，覆土层分两次进行，第一 次是生姜堆放1~2天后，覆土的厚度为刚好能全部覆盖最上层姜块表面为宜，覆土的湿度 以能用手捏成团，落下会打散为标准，第二次是生姜贮藏7~15天后，待姜堆内的温度稳定 到13±1°C时，覆土的厚度为3~5mm;然后再在覆土层的上面铺上厚度可调的保温层，在贮 藏期间，需要将温度计从通气管的顶端放入通气管内，并在每天清晨观察和记录姜块堆内 的温度变化情况，当姜堆内的温度低于12°C时，需要加厚保温层的覆盖厚度或者封闭通气 管，当姜堆内的温度升高至14°C时，需要及时减少保温层的覆盖厚度，随时保持姜堆内的温 度恒定在12-14°C之间。
[0005] 本发明的贮藏方法简单合理，易于操作和实施，采用合理、先进的贮藏技术不仅接 地气、保湿，完全能实现对生姜的长期贮存，有利于贮存过程中的管理，而且贮藏的温度波 动范围小，容易控制，贮藏需要的原材料来源广，便于就地取材，使用后还可以循环利用，有 效的降低了贮藏的成本，采用上述的贮藏方式，有效的延长了生姜的贮藏时间长，生姜的保 存效果好，生姜的储存量大，且改善了贮藏的环境，降低了生姜的腐烂程度，经实践发现，一 个贮藏腔内的生姜的烂姜率在3%以下，既能有效地保持生姜的水分和鲜活度，保证了生姜 原有的色泽和品质，又能增加姜农的经济效益和生姜的商品价值，易于大范围的推广使用。
【附图说明】
[0006] 图1为本发明的结构示意图； 图中：1-空闲房屋，2-隔热层，3-隔墙砌块，4-通气管，5-保温层，6-覆土层，7-塑料 膜，8-坑道。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例和【附图说明】对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明 加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或替换，均实施例属于本发明的保护范围。
[0008] 实施例1: 本方法的具体步骤如下： ①贮藏室的建设：选择干燥通风、不易渗水的空闲房屋1，在空闲房屋1的地面底下挖 有宽I. 2m、长5m、深0. 4m的坑道8,并在坑道8四周的地面上砌有空心的隔墙砌块3,隔墙 砌块3和空闲房屋1的墙壁之间留有5_的间隙，间隙内填冲有隔热层2,隔热层2为锯末、 秸杆末和泥土的混合物，然后在坑道8内沿着坑道8的长度方向中心线上垂直放置有6根 通气管4,通气管4上交叉错位设置有通气孔，通气管4下端插到坑道8底部，顶部开口端设 置有快开型的管口塞，降温通气时，拔掉管口塞，冬季保温时改善管口塞；管口塞下侧连接 有温度计，需要测量温度时，把管口塞放到通气管口即可。通气管4设置在坑道8两端的通 气管4距离坑道边缘0. 5m，其余相邻通气管4之间的距离为0. 8m，最后在隔墙砌块3的内 表面铺上塑料膜7,塑料膜7的下端搭接在坑道8内且与坑道8的搭接长度为8cm ; P1生姜采收和挑选：选择不下雨的阴天进行采收，采收时用手掰除生姜表面多余的泥 土，然后挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块； _生姜的贮藏：贮藏前5~10天需要打开空闲房屋1的门窗通风换气，排出室内过高 的温度和湿度，并采用杀菌剂对坑道8和塑料膜7表面进行消毒杀菌，然后将步骤②中挑选 出的当天采收的姜块从坑道8的底部依次向上分层堆放，堆放至最上层的姜块距离隔墙砌 块3顶部IOcm即可，注意姜块堆放时每层姜块为逐个平铺摆放，摆放时把姜块排紧； g贮藏管理：生姜堆放后，在最上层生姜的表面盖上覆土层6,覆土层6分两次进行， 第一次是生姜堆放1天后，覆土的厚度为刚好能全部覆盖最上层姜块表面为宜，覆土的湿 度以能用手捏成团，落下会打散为标准，第二次是生姜贮藏7天后，待姜堆内的温度稳定到 13±1°C时，覆土的厚度为3mm，覆土层6为红色的泥土或河沙；然后再在覆土层6的上面铺 上厚度可调的保温层5，保温层5为废旧衣物，在贮藏期间，需要将温度计从通气管4的顶端 放入通气管4内，并在每天清晨观察和记录姜块堆内的温度变化情况，当姜堆内的温度低 于12°C时，需要加厚保温层5的覆盖厚度或者封闭通气管4,当姜堆内的温度升高至14°C 时，需要及时减少保温层5的覆盖厚度，随时保持姜堆内的温度恒定在12-14°C之间；局部 温度变化时最低值不得低于l〇°C，最高值不得大于15°C。
[0009] 上述实施例1的贮藏方法简单合理，具备成本低、易于实施、便于管理的优点，采 用上述的方法对生姜进行贮藏，贮藏时间长，可贮藏4~6个月，且生姜的保鲜和贮藏效果 较好，生姜的烂姜率低，经实践发现，按本实施例1的保鲜方法贮藏1000 kg鲜姜，贮藏140 天出库，其烂姜有8公斤，烂姜率为0.8%，有效的解决了姜种和鲜姜贮存中烂姜率高的问 题。
[0010] 实施例2: 本方法的具体步骤如下： ①贮藏室的建设：选择干燥通风、不易渗水的空闲房屋1，在空闲房屋1的地面底下挖 有宽I. 6m、长8m、深0. 5m的坑道8,并在坑道8四周的地面上砌有空心的隔墙砌块3,隔墙 砌块3和空闲房屋1的墙壁之间留有IOmm的间隙，间隙内填冲有隔热层2,隔热层2为锯末 与泥土的混合物，然后在坑道8内沿着坑道8的长度方向中心线上垂直放置有9根通气管 4,设置在坑道8两端的通气管4距离坑道边缘0. 5m，其余相邻通气管4之间的距离为lm， 通气管4上交叉错位设置有通气孔；最后在隔墙砌块3的内表面铺上塑料膜7,塑料膜7的 下端搭接在坑道8内且与坑道8的搭接长度为12cm ; t1生姜采收和挑选：选择不下