雨的晴天的早晨进行采收，采收时用手掰除生姜表面多 余的泥土，然后挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块； ③生姜的贮藏：贮藏前5~10天需要打开空闲房屋1的门窗通风换气，排出室内过高 的温度和湿度，采用杀菌剂对坑道8和塑料膜7表面进行消毒杀菌，然后将步骤?中挑选出 的当天采收的姜块从坑道8的底部依次向上分层堆放，堆放至最上层的姜块距离隔墙砌块 3顶部15cm即可，注意姜块堆放时每层姜块为逐个平铺摆放，摆放时把姜块排紧； 贮藏管理：生姜堆放后，在最上层生姜的表面盖上覆土层6,覆土层6分两次进行，第 一次是生姜堆放1天后，覆土的厚度为刚好能全部覆盖最上层姜块表面为宜，覆土的湿度 以能用手捏成团，落下会打散为标准，第二次是生姜贮藏10天后，待姜堆内的温度稳定到 13± 1°C时，覆土的厚度为4mm，覆土层6为黄色的泥土或河沙，；然后再在覆土层6的上面 铺上厚度可调的保温层5，保温层5为废旧棉被，在贮藏期间，需要将温度计从通气管4的顶 端放入通气管4内，并在每天清晨观察和记录姜块堆内的温度变化情况，当姜堆内的温度 低于12°C时，需要加厚保温层5的覆盖厚度或者封闭通气管4,当姜堆内的温度升高至14°C 时，需要及时减少保温层5的覆盖厚度，随时保持姜堆内的温度恒定在12-14°C之间；局部 温度变化时最低值不得低于l〇°C，最高值不得大于15°C。
[0011] 上述实施例2的贮藏方法简单合理，具备成本低、易于实施、便于管理的优点，采 用上述的方法对生姜进行贮藏，贮藏时间长，可贮藏4~6个月，且生姜的保鲜和贮藏效果 较好，生姜的烂姜率低，经实践发现，按本实施例2的保鲜方法贮藏1000 kg鲜姜，贮藏140 天出库，其烂姜有10公斤，烂姜率为1%，有效的解决了姜种和鲜姜贮存中烂姜率高的问 题。
[0012] 实施例3: 本方法的具体步骤如下： ①贮藏室的建设：选择干燥通风、不易渗水的空闲房屋1，在空闲房屋1的地面底下挖 有宽2m、长10m、深0. 7m的坑道8,并在坑道8四周的地面上砌有空心的隔墙砌块3,隔墙砌 块3和空闲房屋1的墙壁之间留有15_的间隙，间隙内填冲有隔热层2,隔热层2为锯末、 秸杆末和炭灰的混合物，然后在坑道8内沿着坑道8的长度方向中心线上垂直放置有10根 通气管4,设置在坑道8两端的通气管4距离坑道边缘0. 5m，其余相邻通气管4之间的距离 为lm，通气管4上交叉错位设置有通气孔；最后在隔墙砌块3的内表面铺上塑料膜7,塑料 膜7的下端搭接在坑道8内且与坑道8的搭接长度为15cm ; _生姜采收和挑选：选择不下雨的阴天的早晨进行采收，采收时用手掰除生姜表面多 余的泥土，然后挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块； ⑤生姜的贮藏：贮藏前5~10天需要打开空闲房屋1的门窗通风换气，排出室内过高 的温度和湿度，并在坑道8的底部铺上一层厚度为0. 5~Icm的干稻草，然后将步骤f)中挑 选出的当天采收的姜块从坑道8的底部依次向上分层堆放，堆放至最上层的姜块距离隔墙 砌块3顶部120cm即可，注意姜块堆放时每层姜块为逐个平铺摆放，摆放时把姜块排紧； @?贮藏管理：生姜堆放后，在最上层生姜的表面盖上覆土层6,覆土层6分两次进行，第 一次是生姜堆放1天后，覆土的厚度为刚好能全部覆盖最上层姜块表面为宜，覆土的湿度 以能用手捏成团，落下会打散为标准，第二次是生姜贮藏15天后，待姜堆内的温度稳定到 13±1°C时，覆土的厚度为5mm，覆土层6为红色或黄色的泥土或河沙；然后再在覆土层6的 上面铺上厚度可调的保温层5,保温层5为草席或干草，在贮藏期间，需要将温度计从通气 管4的顶端放入通气管4内，并在每天清晨观察和记录姜块堆内的温度变化情况，当姜堆内 的温度低于12°C时，需要加厚保温层5的覆盖厚度或者封闭通气管4,当姜堆内的温度升高 至14°C时，需要及时减少保温层5的覆盖厚度，随时保持姜堆内的温度恒定在12-14°C之 间；局部温度变化时最低值不得低于l〇°C，最高值不得大于15°C。
[0013] 上述实施例3的贮藏方法简单合理，具备成本低、易于实施、便于管理的优点，采 用上述的方法对生姜进行贮藏，贮藏时间长，可贮藏4~6个月，且生姜的保鲜和贮藏效果 较好，生姜的烂姜率低，经实践发现，按本实施例3的保鲜方法贮藏1000 kg鲜姜，贮藏140 天出库，其烂姜有9公斤，烂姜率为0.9 %，有效的解决了姜种和鲜姜贮存中烂姜率高的问 题。
【主权项】
1. 一种生姜的室内贮藏保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤： ①贮藏室的建设：选择干燥通风、不易渗水的空闲房屋（1)，在空闲房屋（1)的地面底 下挖有宽1. 2~2m、长5~10m、深0. 4~0. 7m的坑道（8)，并在坑道（8)四周的地面上砌 有隔墙砌块（3 )，隔墙砌块（3 )和空闲房屋（1)的墙壁之间留有5~15_的间隙，间隙内填 冲有隔热层（2)，然后在坑道（8)内沿着坑道（8)的长度方向中心线上垂直放置有数根通气 管（4)，设置在坑道（8)长度方向两端的通气管（4)距离坑道边缘0. 4~0. 5m，其余相邻通 气管（4)之间的距离为0.8~Im;最后在隔墙砌块（3)的内表面铺上塑料膜（7)，塑料膜（7) 的下端搭接在坑道（8)内且与坑道（8)的搭接长度为8~15cm; #:生姜采收和挑选：选择不下雨时进行采收，采收时用手掰除生姜表面多余的泥土，然 后挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块； 獄生姜的贮藏：贮藏前5~10天需要打开空闲房屋（1)的门窗通风换气，排出室内过 高的温度和湿度，然后将步骤中挑选出的当天采收的姜块从坑道（8)的底部依次向上分 层堆放，堆放至最上层的姜块距离隔墙砌块（3)顶部10~20cm即可； @贮藏管理：生姜堆放后，在最上层生姜的表面盖上覆土层（6)，覆土层（6)分两次进 行，第一次是生姜堆放1~2天后，覆土的厚度为刚好能全部覆盖最上层姜块的表面，覆土 的湿度以能用手捏成团，落下会打散为标准；第二次是生姜贮藏7~15天后，待姜堆内的 温度稳定到13±1°C时，覆土的厚度为3~5mm;然后再在覆土层（6)的上面铺上厚度可调 的保温层（5 )，在贮藏期间，需要将温度计从通气管（4)的顶端放入通气管（4)内，并在每天 清晨观察和记录姜块堆内的温度变化情况，当姜堆内的温度低于12°C时，需要加厚保温层 (5)的覆盖厚度或者封闭通气管（4)，当姜堆内的温度升高至14°C时，需要及时减少保温层 (5)的覆盖厚度，随时保持姜堆内的温度恒定在12-14°C之间。2. 根据权利要求1所述的一种生姜的室内贮藏保鲜方法，其特征在于：步骤g中，所述 保温层（5)为废旧衣物、棉被、布袋、干草、草席和毛毡中的一种或几种。3. 根据权利要求1所述的一种生姜的室内贮藏保鲜方法，其特征在于：步骤g中，姜块 堆放时每层姜块为逐个平铺摆放，摆放时把姜块排紧。4. 根据权利要求1所述的一种生姜的室内贮藏保鲜方法，其特征在于：步骤_中，所述 隔热层（2)为锯末、秸杆末、炭灰和泥土中的1种或任意几种的混合物。5. 根据权利要求1所述的一种生姜的室内贮藏保鲜方法，其特征在于：步骤_中，所述 覆土层（6)为红色或黄色的泥土或河沙。6. 根据权利要求1所述的一种生姜的室内贮藏保鲜方法，其特征在于：步骤g中，生姜 堆放前，采用杀菌剂对坑道（8 )和塑料膜（7 )表面进行消毒杀菌。
【专利摘要】本发明公开了一种生姜的室内贮藏保鲜方法，包括先在空闲房屋内建设具有坑道、隔墙砌块、隔热层和数根通气管的贮藏室，然后挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块，其次将挑选好的姜块依次向上分层堆放在贮藏室内，最后在贮藏室最上层的姜块表面依次盖上覆土层和保温层，使姜块堆内的温度随时稳定在13±1℃。本发明采用合理、先进的贮藏技术，不仅接地气、保湿，有效的降低了贮藏的成本，而且生姜的保存效果好，储存量大，烂姜率在3%以下，既能有效地保持生姜的水分和鲜活度，保证生姜原有的色泽和品质，又能增加姜农的经济效益和生姜的商品价值，易于大范围的推广使用。
【IPC分类】A01F25/00, A01F25/14
【公开号】CN105123152
【申请号】CN201510633055
【发明人】申恩情, 张琼仙, 张万坤, 李燕飞
【申请人】罗平县生姜技术推广站
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年9月30日