专利名称：一种豆仁营养液的制备方法
技术领域：
本发明属于食用蛋白质的加工，具体地说是一种豆类加果仁的饮料的制作方法。
豆制饮料营养丰富，价格低廉，深受人们的欢迎。市场上出售的大部分是豆奶粉，需加水后冲饮。中国专利CN1147345公开了一种大豆保健营养液，其主要原料为大豆，先粉碎成豆粉，再将豆粉加入溶液中搅拌，加热、真空冷冻，干燥浓缩，加入甜味剂，制作而成，其主要成份单一，目前还没有果仁加豆类营养成份更全面的保健饮料。
本发明的目的是提供一种豆仁营养液的制备方法，营养成份全面，口感香甜。
本发明是这样实现的。一种豆仁营养液的制备方法，按以下步骤加工a、原料及配比(重量份)核桃仁1，杏仁1，花生仁1，黑豆1，黄豆1，绿豆1，红枣1，白糖3．5-4．5，蜂蜜1．5-2．5，水55-65；b、将核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆用水浸泡4-8小时，另将红枣用水浸泡4-6小时；c、将泡好的红枣加10份水加热煮开，时间为0．5-1小时，过滤后留取枣液备用；
d、将泡好的核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆第一次加(重量份)10份水，在粉碎机中磨5-10分钟，第二次再加10份水，磨5-10分钟，第三次加10份水磨5-10分钟，第四次加10份水，磨5-10分钟；而后过滤留豆浆备用；e、将枣液和豆浆混合，在锅中煮开，温度达80-90摄氏度时加入白糖、蜂蜜，时间40-50分钟，锅开无泡沫时即成。而后装罐包装。
与目前市场上的豆类饮料相比，本发明的有益效果是营养全面丰富，含有多种植物蛋白质，多种氨基酸，维生素，硒，铁，锌等多种微量元素，对人体有良好的保健作用。
以下结合实施例作进一步说明，制作的工艺流程如下a、原料及配比核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆各1斤，红枣1斤，白糖4．2斤，蜂蜜1．8斤，用水约60斤；b、将核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆加水浸泡，用30-40摄氏度的温水浸泡效果更好，夏天浸泡4-5小时，春季浸泡5-6小时，冬季浸泡6-8小时，一斤干豆仁吃水约一斤；另用浸泡红枣4-6小时；c、将泡好的红枣在锅中加水10斤，煮0．5-1小时，过滤后留取枣液；d、在粉碎机中加工豆浆；将泡好的核桃桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆每次加水10斤，磨5-10分钟，共磨四次，共加水40斤，待第四次磨好后过滤留豆浆；e、将枣液豆浆混合，在锅中加热煮开，开锅前加入白糖、蜂蜜，煮40-50分钟，边煮边均匀搅拌，直到锅中无泡沫时，而后装罐包装。
权利要求
1.一种豆仁营养液的制备方法，其特征在于按以下步骤加工a、原料及配比(重量份)核桃仁1，杏仁1，花生仁1，黑豆1，黄豆1，绿豆1，红枣1，白糖3．5-4．5，蜂蜜1．5-2．5，水55-65；b、将核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆用水浸泡4-8小时，另将红枣用水浸泡4-6小时；c、将泡好的红枣加10份水加热煮开，时间为0．5-1小时，过滤后留取枣液备用；d、将泡好的核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆第一次加(重量份)10份水，在粉碎机中磨5-10分钟，第二次再加10份水，磨5-10分钟，第三次加10份水磨5-10分钟，第四次加10份水，磨5-10分钟；而后过滤留豆浆备用；e、将枣液和豆浆混合，在锅中煮开，温度达80-90摄氏度时加入白糖、蜂蜜，时间40-50分钟，锅开无泡沫时即成。而后装罐包装。
全文摘要
本发明属于食用蛋白质的加工,具体地说是一种豆类加果仁的饮料制作方法,营养成份全面,口感香甜,对人体有良好的保健作用,主要技术特征是原料为:核桃仁,杏仁,花生仁,黑豆,黄豆,绿豆,白糖,蜂蜜,加水。先将泡好的枣加水煮成枣液,另将泡好的豆仁加水打磨成豆浆,再将枣液与豆浆混合加热,加入白糖,蜂蜜。
文档编号A23L1/20GK1279907SQ00104419
公开日2001年1月17日 申请日期2000年6月23日 优先权日2000年6月23日
发明者刘继刚 申请人:刘继刚