专利名称：健康饮料及其制作方法
健康饮料及其制作方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，涉及一种既具有清凉解暑功能、又具有开胃生 津和消积化食作用的健康饮料及其制作方法。背景技术：
现有的饮料品种越来越多，从矿泉水、果汁到各种功能性保健饮料应有尽 有，主要有酒精饮料和非酒精饮料，酒精饮料如啤酒，夏天饮用啤酒虽然有清 凉解暑的功能，但由于其酒精浓度较高，只适合于特定人群饮用，饮用过量， 就会醉酒；非酒精饮料如碳酸饮料也有一定的清凉解暑的功能，但长期饮用碳 酸饮料会引起肥胖及消化不良等症状；矿泉水又不具有营养功能。
发明内容
为了克服现有技术的上述缺点，本发明提供一种具有风味口感、营养丰富、 清凉解暑、开胃生津和消积化食功能，达到既能解渴、又能有效地恢复人体的 体力、更能治疗人体多种病症目的的健康饮料及其制作方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是 一种健康饮料，其原料及其
配制比例是碎黑麦芽1000克 2000克，碎大麦芽250 350克，麦面粉125 135克，胡罗卜汁2 5升，苹果汁2 5升，橙汁1 3升，白砂糖250 500克， 薄荷25 35克。
健康饮料的制作方法是第一步按照上述配制比例称取碎黑麦芽、碎大麦 芽和麦面粉加热水和成面团，置于密封容器内1 2小时，之后放在耐高温的容 器里蒸透，弄好后搅拌面团，把粘在容器壁上的刮下来，浇上开水，放置一昼 夜；
第二步是经第一步处理后的面团置于容器内，倒入热水，把麦芽浆搅匀， 放置5 8小时，让其充分浸泡，待麦芽稠浆开始发酵后取出；
第三步是经第二步处理后的取出物料，按照配制比例加入薄荷浸液，放一 昼夜发酵，然后置于冷藏室内，当麦芽汁发酵快结束时，按配制比例加入胡罗 卜汁、苹果汁、橙汁和白砂糖，进行充分搅拌，密封冷藏4 5小时后，制得饮
料成品o
本发明的有益效果是本发明所制得的饮料是一种含有微量酒精的饮料， 它的主要成分是有机酸、各种维生素、酶和矿物质；具有风味口感、营养丰富、 清凉解暑、开胃生津和消积化食的功能，是一种达到既能解渴、又能有效*也恢复人体的体力、更能治疗人体多种病症目的的健康饮料。
具体实施方式下面结合实施例对本发明进一步说明。一种健康饮料，其主要原料是碎黑麦芽、碎大麦芽，麦面粉、胡罗卜汁、 苹果汁、橙汁、白砂糖和薄荷。本发明所述健康饮料的制作方法是按照上述配制比例称取碎黑麦芽1500克、碎大麦芽300克和麦面粉130克加热水和成面团，然后置于密封容器内l 2小时，之后放在耐高温的容器里蒸透，弄好后搅拌面团，把粘在容器壁上的物 料刮下来，浇上开水，放置一昼夜；将经上步处理后的面团置于容器内，倒入 热水，撒上适量捣碎的面包干，把麦芽浆搅匀，放置5 8小时，让它充分浸泡， 待麦芽稠浆开始发酵时，把它倒入预先准备好的干净小桶内；再将经上二步处 理后的取出物料，按照配制比例加入30克薄荷的浸液，放一昼夜发酵，然后置 于冷藏室内，当麦芽汁发酵快结束时，加入胡罗卜汁2. 5升、苹果汁2. 5升、 橙汁1.5升和350克白砂糖，进行充分搅拌，密封冷藏4 5小时后，制得饮料 成品。成品保存在冷藏室内能做到几个月不坏，分装入瓶的成品口了以保存在冰 箱里更长的时间都不会变质。
权利要求
1、一种健康饮料，其特征是原料及其配制比例是碎黑麦芽1000克～2000克，碎大麦芽250～350克，麦面粉125～135克，胡罗卜汁2～5升，苹果汁2～5升，橙汁1～3升，白砂糖250～500克，薄荷25～35克。
2、如权利要求1所述的健康饮料的制作方法，其特征是第一步按照上述 配制比例称取碎黑麦芽、碎大麦芽和麦面粉加热水和成面团，置于密封容器内 1 2小时，之后放在耐高温的容器里蒸透，弄好后搅拌面团，把粘在容器壁上 的物料刮下来，浇上开水，放置一昼夜；第二步是经第一步处理后的面团置于容器内，倒入热水，把麦芽浆搅匀， 放置5 8小时，让其充分浸泡，待麦芽稠浆开始发酵后取出；第三步是经第二步处理后的取出物料，按照配制比例加入薄荷浸液，放一 昼夜发酵，然后置于冷藏室内，当麦芽汁发酵快结束时，按配制比例加入胡罗 卜汁、苹果汁、橙汁和白砂糖，进行充分搅拌，密封冷藏4 5小时后，制得饮 料成品。
全文摘要
本发明涉及一种健康饮料，其原料及其配制比例是碎黑麦芽1000克～2000克，碎大麦芽250～350克，麦面粉125～135克，胡罗卜汁2～5升，苹果汁2～5升，橙汁1～3升，白砂糖250～500克，薄荷25～35克。本发明所制得的饮料是一种含有微量酒精的饮料，它的主要成分是有机酸、各种维生素、酶和矿物质；具有风味口感、营养丰富、清凉解暑、开胃生津和消积化食的功能，是一种达到既能解渴、又能有效地恢复人体的体力、更能治疗人体多种病症的目的的健康饮料。
文档编号A23L1/29GK101327018SQ20081014529
公开日2008年12月24日 申请日期2008年7月31日 优先权日2008年7月31日 公开号200810145295.发明者黄任菊 申请人:黄任菊