专利名称：橘皮茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及茶类饮料领域，更具体一些，本发明涉及一种橘皮茶。
本发明目的实现是由以下技术方案实现的本发明所提供的配方如下橘皮汁 8-16％鲜牛奶 30-50％茶叶粉 4-10％糖 4-10％蜂蜜4-10％复合乳化稳定剂 0.1-0.3％水 补足至100％上述配方中的橘皮汁取自新鲜的橘皮。选新鲜的橘皮洗净，放入清水中浸泡后，打浆，将所得浆汁挤压过滤，得橘皮汁备用。茶叶粉的制作方法是，取一定量茶叶加入适量开水浸泡数次，合并数次水提液，过滤、浓缩、喷雾干燥，即得所需茶叶粉。
将上述方法制得的橘皮汁按上述配方的配比与其他原料混合、搅拌、进行脱气、均质处理后，经瞬时灭菌、灌装封口、杀菌得成品。
本发明的优点在于，由于橘皮具有健脾胃助消化的功效，而茶叶具有消食解毒、兴奋提神之功效，所以将其与牛奶融合后，进一步的促进了人体对牛奶中的脂肪、蛋白质等营养物质消化吸收，使各种营养成分得到了充分的利用，还能够消脂减肥、提神醒脑。
本发明所提供的配方如下橘皮汁 10％鲜牛奶 45％茶叶粉 8％蜂蜜10％糖 10％复合乳化稳定剂 0.2％水 补足至100％将上述方法制得的橘皮汁按上述配方的配比与其他原料混合、充分搅拌、进行一次二级均质处理，均质压力为50Mpa，经脱气后，采用90℃瞬时灭菌、并冷却至60℃，趁热灌装、封口、采用125℃温度10分钟蒸汽杀菌，即得成品。
权利要求
1.一种橘皮茶，其特征在于以橘皮、鲜牛奶及茶叶为主要原料加工制成，其中各原料重量百分比为橘皮汁 8-16％鲜牛奶30-50％茶叶粉 4-10％糖 4-10％蜂蜜 4-10％复合乳化稳定剂 0.1-0.3％水补足至100％
全文摘要
本发明涉及茶类饮料领域，更具体一些，本发明涉及一种橘皮茶。本发明以橘皮、鲜牛奶及茶叶为主要原料加工制成。其特点在于，由于橘皮具有健脾胃助消化的功效，而茶叶具有消食解毒、兴奋提神之功效，所以将其与牛奶融合后，进一步的促进了人体对牛奶中的脂肪、蛋白质等营养物质消化吸收，使各种营养成分得到了充分的利用，还能够消脂减肥、提神醒脑。
文档编号A23L2/04GK1395877SQ0111339
公开日2003年2月12日 申请日期2001年7月12日 优先权日2001年7月12日
发明者周世昌 申请人:周世昌