专利名称：Dha冰淇淋粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种冰淇淋粉。
技术背景二十二碳六烯酸(Docosahexaenic Acid)，简称DHA俗称，脑黄金， 是一种多不饱和脂肪酸。经研究表明，是人大脑发育，成长的重要物 质，人的大脑有140多亿个神经元，而DHA大量存在于人脑细胞中， 是人脑细胞的主要组成成份，是构成脑磷酯，脑细胞膜的基础，对脑 细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育起着极为重要的作 用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质。冰淇淋是一种时尚饮品，深受人们，特别是青少年的喜爱，而青 少年时期，正是人的大脑成长发发育的重要时期，怎样利用人们对冰 淇淋的喜爱，调整冰淇淋营养成份，生产一种既能满足人们喜好，又 能促进青少年智力成长发育的健康冰淇淋，是目前需要解决的问题。 发明内容针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于克服现有技术的缺 陷，提供一种具有较好口感，并且能促进人大脑生长发育的DHA冰 淇淋粉。本发明解决其技术问题所采取的技术方案是 一种DHA冰淇淋 粉，其由如下重量份额的材料组成，P-环糊42-46份；植脂末32-37 份；全脂奶粉13-17份；乳清蛋白粉l-3份；DHA0.0005-0.0015份；食用香精0.3-0.7份；稳定剂1- 2.5份；乳化剂0.5- 1.5份和维生素E 为0.5-1.5份。所述的DHA冰淇淋粉，每种材料的重量份额为44.5 份；植脂末35份；全脂奶粉15份；乳清蛋白粉2份；DHA 0.001 份；食用香精0.5份；稳定剂2份；乳化剂1份和维生素E l份。 所述的DHA冰淇淋粉，所述稳定剂为黄原胶或厄瓜豆胶。 所述的DHA冰淇淋粉，所述乳化剂为三聚甘油硬质酸脂。 本发明的DHA冰淇淋粉，由于在e-环糊、植脂末、全脂奶粉、 乳清蛋白粉这些配料中增加了 DHA和维生素E，由于DHA为不饱 和脂肪酸，极易氧化，因此，在配方中加入维生素E，从而起到抗氧 化作用，由于在配方中加入有DHA成份，由于化学分析表明，DHA 可促进神经细胞发育，改善人的记忆功能，是大脑皮层和视网膜的重 要组成成分，因此，本发明的这种冰淇淋粉在保证冰淇淋口感的同时， 还能起到对人体大脑皮层和视网膜的改善作用，对人们，特别是青少 年的成长发育起到重要的作用。
具体实施方式
实施方式一制作DHA冰淇淋粉，取P -环糊42份；植脂末32份；全脂奶 粉13份；乳清蛋白粉l份；DHA0.0005份；食用香精0.3份；稳定 剂l份；乳化剂0.5份和维生素E为0.5份。稳定剂为黄原胶或厄瓜 豆胶。乳化剂为三聚甘油硬质酸脂。将这些原料倒到容器内，均匀混 合，然后烘干包装即可。实施方式二
制作DHA冰淇淋粉，取P -环糊46份；植脂末37份；全脂奶 粉17份；乳清蛋白粉3份；DHA0.0015份；食用香精0.7份；稳定 剂2.5份；乳化剂1.5份和维生素E为1.5份。稳定剂为黄原胶或厄 瓜豆胶。乳化剂为三聚甘油硬质酸脂。将这些原料倒到容器内，均匀 混合，然后烘干包装即可。 实施方式三
制作DHA冰淇淋粉，取e-环糊44.5份；植脂末35份；全脂 奶粉15份；乳清蛋白粉2份；DHA0.001份；食用香精0.5份；稳 定剂2份；乳化剂1份和维生素E 1份。稳定剂为黄原胶或厄瓜豆 胶。乳化剂为三聚甘油硬质酸脂。将这些原料倒到容器内，均匀混合， 然后烘干包装即可。
本发明使用的时候，只需要在干净的容器内加入常温饮用水，边 搅拌便将冰淇淋粉缓缓倒入，然后将搅拌均匀的冰淇淋粉浆在常温下 静置十五分钟，然后将静置后的冰淇淋粉浆倒入软冰淇淋机中，开机 15分钟即可。
权利要求
1.一种DHA冰淇淋粉，其特征在于其由如下重量份额的材料组成，β-环糊42-46份；植脂末32-37份；全脂奶粉13-17份；乳清蛋白粉1-3份；DHA 0.0005-0.0015份；食用香精0.3-0.7份；稳定剂1-2.5份；乳化剂0.5-1.5份和维生素E为0.5-1.5份。
2. 根据权利要求1所述的DHA冰淇淋粉，其特征在于每种材 料的重量份额为P-环糊44.5份；植脂末35份；全脂奶粉15份; 乳清蛋白粉2份；DHA 0.001份；食用香精0.5份；稳定剂2份； 乳化剂1份和维生素E l份。
3. 根据权利要求1或2所述的DHA冰淇淋粉，其特征在于所述稳定剂为黄原胶或厄瓜豆胶。
4. 根据权利要求1或2所述的DHA冰淇淋粉，其特征在于所述乳化剂为三聚甘油硬质酸脂。
全文摘要
本发明公开了一种DHA冰淇淋粉，其由如下重量份额的材料组成，β-环糊42-46份；植脂末32-37份；全脂奶粉13-17份；乳清蛋白粉1-3份；DHA 0.0005-0.0015份；食用香精0.3-0.7份；稳定剂1-2.5份；乳化剂0.5-1.5份和维生素E为0.5-1.5份。本发明的这种冰淇淋粉在保证冰淇淋口感的同时，还能起到对人体大脑皮层和视网膜的改善作用，对人们，特别是青少年的成长发育起到重要的作用。
文档编号A23G9/32GK101214002SQ20081000045
公开日2008年7月9日 申请日期2008年1月11日 优先权日2008年1月11日
发明者陈实进 申请人:甜蜜风情饮食文化传播(北京)有限公司