专利名称：葛根全粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种用天然植物来制取的保健食品。
背景技术：
葛根是一种具有多种保健功能因子的野生植物，异黄酮含量尤其丰富，对冠心病、动脉硬化、高血压等疾病有显著疗效。但目前国内生产的葛根类保健品一般都是用水洗的方法制成葛根淀粉，这样会破坏葛根原有的独特风味及各种有效成分，影响其保健和药用效果。另外，食用也不方便，特别是用水冲调食用时容易结疙，速溶困难。
发明内容
本发明的目的在于提供一种能保持其独特风味及有效成分、并且食用方便的保健食品，以克服现有技术的不足。
本发明是这样实现的它是将葛根原料经去皮、切片、干燥、粉碎、去纤维、膨化、再粉碎后，加入精米粉，蔗糖粉及添加剂配制而成，各组分的重量百分比为葛根全粉85～90％，精米粉5～10％，蔗糖粉10～15％，添加剂5～9‰。
所述的添加剂为蔗糖脂肪酸脂及卯磷脂，所占比例为蔗糖脂肪酸脂3～5‰，卯磷脂2～4‰。
本发明与现有技术相比，具有可保持葛根原有的清香凉郁的风味及各种有效成分，食用方便，对冠心病、高血压、动脉硬化等疾病有显著疗效等优点。由于采用干法加工，使葛根的黄酮等有效物质得到很好的保留，且在加入添加剂蔗糖脂肪酸脂及卯磷脂后，可使其速溶于冷热水中，不结疙，固食用非常方便。
具体实施例方式
具体实施例方式先将葛根原料去皮、切片、烘干，用粉碎机粉碎，过筛去纤维，经膨化机膨化，再粉碎后得葛根全粉；取葛根全粉85％，精米粉5％，蔗糖粉(对糖尿病患者可不加)10％，再按总量的7‰加入添加剂，其中，蔗糖脂肪酸脂4‰，卯磷脂3‰，经混合后得成品。
权利要求
1.一种葛根全粉，其特征在于它是将葛根原料经去皮、切片、干燥、粉碎、去纤维、膨化、再粉碎后，加入精米粉，蔗糖粉及添加剂配制而成，各组分的重量百分比为葛根全粉85～90％，精米粉5～10％，蔗糖粉10～15％，添加剂5～9‰。
2.按照权利要求所述的葛根全粉，其特征在于所述的添加剂为蔗糖脂肪酸脂及卯磷脂，所占比例为蔗糖脂肪酸脂3～5‰，卯磷脂2～4‰。
全文摘要
本发明公开了一种葛根全粉，它是将葛根原料经去皮、切片、干燥、粉碎、去纤维、膨化、再粉碎后，加入精米粉，蔗糖粉及添加剂配制而成，各组分的重量百分比为葛根全粉85～90％，精米粉5～10％，蔗糖粉10～15％，添加剂5～9‰。本发明具有可保持葛根原有的清香凉郁的风味及各种有效成分，食用方便，对冠心病、高血压、动脉硬化等疾病有显著疗效等优点。由于采用干法加工，使葛根的黄酮等有效物质得到很好的保留，且在加入添加剂蔗糖脂肪酸脂及卵磷脂后，可使其速溶于冷热水中，不结疙，故食用非常方便。
文档编号A23L1/214GK1413504SQ0213403
公开日2003年4月30日 申请日期2002年11月8日 优先权日2002年11月8日
发明者石达 申请人:贵州省榕江县岚山绿色食品有限公司