专利名称：自动剁馅机的制作方法
技术领域：
本实用新型属食品机械的多用自动剁馅机械。
背景技术：
目前所用的绞肉机是通过绞笼把肉挤出，挤出时一把高速旋转的刀片把肉条切断，肉在绞肉机中被强力撕拉、挤压，导致肌肉细胞大量破裂，包含在细胞内的蛋白质和氨基酸随血水大量流失。
发明内容
为了解决现有绞肉机，绞肉过程中营养流失的不足，本实用新型提供一种自动剁馅机，不仅能够剁肉，剁菜，而且它能达到与手剁效果相同。
本实用新型解决其技术问题所采用的方案是由刀的剁馅机构、墩的转动机构、自动清刀机构、传动机构、喷雾装置、翻料装置、墩的升降机构、减振装置、自动出料装置组成；刀的剁馅机构是把若干个刀固定在与传动机构联接的，通过传动机构的运动带动的，可以使刀上下运动的刀架上；墩的转动机构是把木制菜墩用螺栓联接在用螺栓安装着升降螺柱的铁板上，升降螺柱与墩的托盘用螺纹联接，墩的托盘焊接在轴上；轴与间歇转动机构的棘轮用键连接，摇杆和棘轮罩空套在轴上；自动清刀机构是在刀与墩的中间装有一个用螺栓固定在机架上的清刀架，清刀架的落刀槽下装设若干能刮净刀的清刀片，每把刀配置两个清刀片，清刀片通过绞接在清刀片上的链片绞接于清刀架上，绞接在清刀片上的一个链片的另一端，绞接在一个固定有若干销轴绞接所有清刀片的清刀联动件的销轴上，清刀联动件的销轴空套着套筒安装在清刀架的导槽内，通过传动机构与清刀联动件的合理配置，带动清刀片使一双清刀片作开合连动，刮净刀上的馅实现清刀的目的；自动喷雾装置是由带离合装置的安装在机架上的柱塞泵，粘接在清刀架喷孔里的喷嘴和与它们相连的导管组成；自动翻料装置是在清刀架下焊接着把馅推出死角、刮到墩的中部的档料板和使馅翻转的翻料板；墩的升降机构是在固定墩的铁板下用螺栓固定一个大径螺柱，螺柱与菜墩托盘用螺纹联接，通过大径螺柱在菜墩托盘内的旋转来升降菜墩，使刀与墩有一个合理的间隙；减振装置是在刀架支点的前后各设置一个接近刀架摆动行程末端发生作用的弹簧，支点轴承座上各设有减振弹簧；出料装置是由一块出料板与绞接在清刀架上的两个连杆绞接构成一个四连杆，通过一个同连杆和出料板绞接的销轴轨迹相同的曲线槽，在固定在清刀架上的定轴滚子上的滑动来实现出料板出料位置与挡料位置的移动；上述机构通过电动机带动的减速机上的输出轴带动的同轴转动的偏心轮或曲轴带动的连杆、刀架、柱塞泵、清刀片、间歇机构运动以达到均匀剁馅的目的。
本实用新型有益效果是由于采用上述的设计方案它可以在剁肉、剁菜时实现手剁的效果，不流失肉菜的营养成分，且制造结构简单。
以下结合附图和实例对本实用新型进一步说明。
图1是自动剁馅机实施例的机构示意图。
图2是自动剁馅机实施例的清刀架内部结构仰视图。
图3是自动剁馅机实施例的曲轴14和曲轴15的运动配合原理示意图。
具体实施方式
在图1中若干把用来剁馅的刀9串入与刀架11垂直用螺母固定的两个双头螺柱10上，用螺母定位并固定在刀架11上，刀架11与连杆13销轴绞接，连杆13的另一端绞接在曲轴14上，刀架11通过中部用螺母定位并固定在刀架上的轴12安装在装设有减振弹簧25的轴承座24上；曲轴14通过连杆13，带动刀架11以轴承座24为支点，使刀9上下连动。
墩26用螺栓27固定在构件28上，构件28用螺栓固定在大径升降螺柱31上，螺柱31与墩的托盘30用螺纹联接，通过大径螺柱31在墩的托盘30内螺纹上的旋转来调整墩26的高低，并用防松螺母29固定，使刀9与墩26有一个合理的间隙，轴81焊接在墩的托盘30上，墩的托盘30通过压力轴承支承安装在机架上，轴81与间歇机构的棘轮22用键联接，棘轮罩23和摇杆20空套在轴81上，摇杆20与棘爪21为销轴绞接，摇杆20与连杆19销轴绞接，连杆19与滑杆18销轴绞接，滑杆18焊接在构件17上，曲轴15上的轴承16可以自由滑动的安装在构件17的滑槽内；曲轴15转动通过轴承16在构件17的滑槽内上下运动带动滑杆18、连杆19左右运动，连杆19带动摇杆20左右摆动，带动棘爪21使棘轮22做间歇转动，棘轮罩23用来调节遮盖摇杆20摆角范围内棘轮22上齿的数量，当摇杆20摆动时，棘爪21先在棘轮罩23上滑动，然后嵌入棘轮22的齿间来推动棘轮22的转动，可转动的棘轮罩23遮住的齿越多，则棘轮22每次转动的角度就越小，以此来控制墩26的转速；棘轮22的间歇可调速的转动，通过轴23带动墩26作间歇可调速的转动。连杆33用螺纹联接在滑杆18上，连杆33与构件36销轴绞接，连杆49的一端滑动的套在装有限位挡圈34、35的构件36上，连杆49与构件38销轴绞接，清刀联动件42一端滑动的套在装设有压力弹簧40、限位挡圈39、41的构件38上，清刀联动件42上固定着着若干销轴62，销轴62空套着链片45、套筒44安装在用螺栓86、支承板77固定在机架上的清刀架50的导槽43内，清刀片48销轴绞接着链片45、46、47，链片46、47销轴绞接在清刀架50上，于是清刀片48被安装在清刀架50上，滑杆18带动连杆33左右运动，连杆33带动构件36使连杆49以轴承座37为支点带动构件38，构件38带动清刀联动件42使清刀联动件42在导槽43内的销轴62左右运动，销轴62带动链片45在链片46、47的配合下使一双清刀片48反向平移作开合运动，通过调整构件36上的限位挡圈34、35的位置和构件38上的限位挡圈39、41的位置来调整清刀片48的开合时间、距离大小，弹簧40是给清刀片48刮刀9时施加一个弹力，使清刀片48弹性的夹紧刀9，来刮净在两个清刀片48中间上下摆动的刀9上的馅。
连杆51用螺栓固定在清刀联动件42上，连杆51的另一端的孔中滑动串入构件56，构件56一端为凸台，另一端串入连杆51的孔中后串入弹簧55，用开口销把弹簧55构件56压在连杆51上，用螺栓固定在机架上的构件58焊接着带自锁凹槽的构件59，构件57一端设一个凸台，另一端串入构件58的孔中后用螺栓固定一个把手87；清刀联动件42通过连杆51推动固定在机架上柱塞泵52的活塞杆54，在弹簧53的配合下，通过导管63喷嘴64把吸入的油水喷到肉馅上以消除肉的粘性，便于刮净刀9上的馅；剁菜时把构件57上的销杆65推入构件59的凹槽内，构件57通过构件56把活塞杆54顶到连杆51行程以外，连杆51在构件56上空滑；剁肉时旋转构件57使其退出构件59的凹槽，在弹簧55、53的作用下构件56、57活塞杆54回复到原来位置，活塞杆54进入工作位置。
由于曲轴14、15是装在通过电动机带动的减速机的同一根输出轴上，且曲轴15的转角超前175度使得刀9与墩26接触时，即在图3中，曲轴14在A点，曲轴15在B点，D至C为棘轮22的空程，此时墩静止不动；刀9与墩26分离后墩转过一个可调的角度，即在图3中，曲轴14离开A点后，曲轴15由C至D通过棘轮22带动墩26转过一个角度，D至B墩26停止，刀9与墩26再度接触；刀落下后，通过调节构件36、38上的限位挡圈34、35、39、41调节清刀片的开合行程，使一双清刀片夹紧——弹性夹紧——弹性减弱——张开，即在图3中曲轴15由B至E夹紧，E至C弹性夹紧，C至F弹性减弱，F至D清刀片48张开，曲轴14由A至H刀9抬起，同时曲轴15由B至F，即清刀片48夹紧。在图2中，不锈钢板制成的挡料板67、68、围板79翻料板66、中心翻料板75，焊接在1mm厚不锈钢制成的清刀架50上，清刀片48，链片45、46、47皆用不锈钢板制成，翻料板66、75沿转向的前面的一条略长的边略向翻料方向翅起；由于墩26带着馅间歇转动，清刀架50静止不动，所以不按圆的切线分布，焊接在清刀架50上的挡料板67、68、围板79会自动把馅推向中间位置，翻料板66、75会自动把馅翻转，并把馅推出死角，以便墩26转下一圈时剁的更均匀。为了消除在使用过程中刀9与墩26磨损的间隙，可通过旋转升降螺柱31使墩26升高，然后用防松螺母29固定。
为了消减刀9和刀架11的惯性力，在刀架11上的支点轴承座24前后各设置有在刀架11接近上下止点才发生作用的弹簧60、61，为了减弱刀架11在运动过程中的振动力，特在刀架11的固定轴承座24上加设了减振弹簧25。
出料板69与绞接在清刀架50上的连杆73、74绞接，构成一个四连杆，通过与销轴80轨迹相同的曲线槽71在固定在清刀架50上的定轴滚子70上滑动来推动出料板80使出料板80移至76的位置，实现出料转为挡料，控制曲线槽71的手柄83与销轴84绞接，与曲线槽71的销轴85绞接在图2中82为进料口。
自动剁馅机包括刀和墩，由刀的剁馅机构1、墩的转动机构2、自动清刀机构3、传动机构88、自动喷雾装置4、翻料装置6、墩的升降机构5、减振装置8、自动出料装置7组成；刀的剁馅机构是把至少一把刀9固定在与传动机构联接的、通过传动机构的运动带动的、可以使刀上下运动的刀架11上；墩的转动机构2和墩的升降机构5是把墩26用螺栓27联接在用螺栓安装着升降螺柱的铁板构件28上，升降螺柱31与墩的托盘30用螺纹联接，墩的托盘30焊接在轴81上；轴与间歇机构的棘轮22用键连接，摇杆20和棘轮罩23空套在轴81上；自动清刀机构是在刀与墩的中间装有一个清刀架50，每把刀配置两个清刀片，清刀片上绞接链片46并绞接于清刀架50上，链片的另一端绞接在清刀联动件42上，传动机构与清刀联动件42连接；自动喷雾装置是由安装在机架上的柱塞泵52、喷嘴64和与它们相连的导管63组成；自动翻料装置是在清刀架50下焊接档料板67、68和翻料板66、75；减振装置是在刀架支点轴承座24上各设有减振弹簧25；出料装置是由一块出料板69与绞接在清刀架50上的两个连杆73、74绞接构成一个四连杆；传动机构输出轴连接同轴转动的偏心轮或曲轴，再分别连接连杆，连杆分别与刀架11、柱塞泵52、清刀联动架42、间歇机构摇杆20连接。
权利要求1.一种自动剁馅机，包括刀和墩，其特征是由刀的剁馅机构(1)、墩的转动机构(2)、自动清刀机构(3)、传动机构(88)、自动喷雾装置(4)、翻料装置(6)、墩的升降机构(5)、减振装置(8)、自动出料装置(7)组成；刀的剁馅机构是把至少一把刀固定在与传动机构联接的刀架上；墩的转动机构和墩的升降机构是把墩用螺栓联接在用螺栓安装着升降螺柱的铁板构件上，升降螺柱与墩的托盘用螺纹联接，墩的托盘焊接在轴上；轴与间歇机构的棘轮用键连接，摇杆和棘轮罩空套在轴上；自动清刀机构是在刀与墩的中间固定有一个清刀架，每把刀配置两个清刀片，清刀片绞接链片并绞接于清刀架上，链片的另一端绞接在清刀联动件上，传动机构与清刀联动件连接；自动喷雾装置是由安装在墩上的柱塞泵、喷嘴和与它们相连的导管组成；自动翻料装置是在清刀架下面焊接档料板和翻料板；减振装置是在刀架支点轴承座上各设有减振弹簧；出料装置是由一块出料板与绞接在清刀架上的两个连杆绞接构成一个四连杆；传动机构减速机上的输出轴连接同轴转动的偏心轮或曲轴，再分别连接连杆，连杆分别与刀架、柱塞泵、清刀联动架、间歇机构摇杆连接。
专利摘要一种具有手剁效果的自动剁馅机。它包括剁馅机构、墩的转动机构、喷雾装置、清刀机构、墩的升降装置、翻料装置、减振装置、出料装置，及传动机构；通过装在同一轴上的两个曲轴的转动，使得刀与墩接触时，墩静止不动，墩转动时，刀已离开墩；同时曲轴带动清刀片，在刀抬起时夹紧刮净刀，刀落下时清刀片打开，带动柱塞泵通过导管喷嘴把油水喷到肉馅上；当墩带着肉馅旋转时，焊接在清刀架上的挡料板和翻料板把肉推向中部并使馅翻转，馅剁好后把出料板调到出料位置把馅刮出即可。该机的特点是可剁肉、剁菜，达到手剁的效果，不损失肉、菜的营养成分，是理想的自动剁馅机。
文档编号A22C7/00GK2616060SQ0323910
公开日2004年5月19日 申请日期2003年2月26日 优先权日2003年2月26日
发明者刘长锁 申请人:刘长锁