专利名称：三涂层糖果片剂产品的制作方法
技术领域：
本发明涉及糖果片剂，具体地涉及涂有多个涂料层、每层具有不同性质的糖果片剂。
背景技术：
有众多的涂层糖果可以利用。许多糖果，例如M & M′s或口香糖球，具有硬壳糖涂料。一些产品，例如M & M′s CRISPIES，有硬的中心，硬壳涂料紧随在其巧克力层之外，如美国专利No.6,207,207所披露。因此，多重涂料层是已知晓的。其它有涂层或无涂层的糖果，具有使呼吸清新的性质。一些涂层糖果在涂料层中含有香料。然而，仍有可改进的地方。例如，大多数产品产生不能持久的浓烈的初始香味效果。另外的产品在口中的这段时间中可产生相当均匀的香味效果。如果香味效果浓烈，那么其在初始时会释放过度。如果香味清淡，那么如果产品在口中停留时间很长，就不能满足香味要求。因此，理想的是，产品具有初始轻微的香味效果，随着产品停留在口中，香味效果逐渐增浓。此外，中心片剂组成和涂料层本身也值得改进。
发明内容
已经发明三层涂层糖果片剂产品。通过使用三层涂料，该产品具有独特的总涂料。此外在优选实施例中，涂料的不同层以及片剂中心能具有不同程度的香味，以便生产出在吮吸或咀嚼时香味程度渐增的产品。
第一方面，本发明是一种涂层糖果片剂产品，包括压缩的片剂中心；围绕片剂中心并包含脂肪的第一涂料层；围绕第一涂料层并包含用一种或多种糖和多元醇制成的硬壳的第二涂料层；以及围绕第二涂料层并包含具有膜成形剂的膜的第三涂料层。
第二方面，本发明是一种多涂层糖果产品，包括中心；覆盖中心的第一层，第一层包含复合涂料；覆盖第一层的第二层，第二层包含硬壳涂料；以及覆盖第二层的第三层，第三层包含膜层。
第三方面，本发明是一种多层糖果产品，该产品在口中溶解时设定了香味强度，包括提供轻微香味效果的膜层；在膜层之下、具有比膜层更浓香味效果的硬壳涂料；在硬壳涂料之下、具有比硬壳涂料更浓香味效果的复合涂料层；以及，在复合涂料层内的片剂中心。
第四方面，本发明是一种制造多层糖果产品的方法，该方法包括步骤提供中心，将多层熔化的复合涂料层应用到所述中心上形成围绕中心的复合涂料层，并在涂层之间冷却以使复合涂料凝固；通过使用包括糖、多元醇或其混合物的多涂层糖浆给复合涂层中心涂上糖浆，将硬壳涂料应用到复合涂料层之上；以及，通过使用包含一种或多种膜成形剂的多涂层糖浆，将膜涂料应用到硬壳涂料层上。
本发明的优选实施例中，薄荷片涂有糖/脂肪/牛乳蛋白质等的复合涂料层以形成软涂料。然后，软涂层产品涂上糖形成硬壳以制成片剂之上的硬糖涂层。接着，涂上膜涂料来完成产品。在每层涂料中，按照一定的量加入各种水平的香料、甜料和清凉剂以在咀嚼或吮吸片剂时形成香味强度渐增的印象。这种类型的产品在其成分以及释放强烈香味以达到呼吸清新的效果方面是独一无二的。
附图简述
图1是本发明优选的涂层片剂的部分拆开的透视图。
具体实施例方式 如图1所示，本发明优选的涂层片剂10包括中心片剂20、第一粘合剂层22、复合涂料层24、第二粘合剂层26、硬壳层28和膜涂料层30。
中心片剂20优选地是由传统方式制成的压缩片剂。压缩片剂是基底材料、粘合剂、香料和润滑剂组成的混合物。基底材料可是糖或多元醇。可使用的糖有蔗糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖和其它常见的糖。此外，基底材料可包括无糖填充剂，这些多元醇有山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露醇、木糖醇、氢化异麦芽糖(isomaltalose)、乳糖醇和赤藻糖醇以及其各种结合。如乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜糖、阿力甜(alitame)、蔗糖素(sucralose)、甘草甜味料、糖精和环己基氨基磺酸盐等高浓度甜料也可包括在基底材料中。
通常使用的粘合剂是如阿拉伯树胶、果阿胶、琼脂、藻朊酸盐、黄蓍胶、明胶、玉米糖浆、淀粉和麦芽糊精(maltodextrins)等天然胶质和亲水胶体。最常使用的粘合剂是明胶、阿拉伯树胶和麦芽糊精或玉米糖浆。当如山梨糖醇这样的无糖多元醇作为基底材料使用时，由于这些多元醇中许多都易于压缩成片剂，因此不需要粘合剂来粘结。在一些情况下，如山梨糖醇这样的多元醇也可当作粘合剂并可和糖结合来形成基底材料，用于压缩片剂。粘合剂通常占片剂的大约2-8％。
润滑剂用于从压缩工具或型模和冲压机获得良好的释放。多种润滑剂或无粘性剂可用在片剂中来充当释放剂。其中的一些是淀粉、 乙酰甘油一酸酯、蜡、卵磷脂、乳化剂和单、双或三硬酯酸盐。这些润滑剂最共同的地方是具有硬脂酸镁或硬脂酸钙和硬脂酸。片剂成分中加入固体润滑剂来帮助形成片剂和从片剂挤压状态释放。润滑剂通常占片剂的大约0.5-2％。在一些情况下，片剂成分中加入少量如二氧化硅这样的流动剂来帮助混合物流动到片剂压缩状态。
增香剂优选地加到片剂重量大约0.01％-2％的水平。增香剂可能主要包括油、合成香料或包括但不限于从植物和水果中获取的油的混合物，如柑橘油、水果香精、胡椒薄荷油、留兰香油、丁香油、冬青油和茴芹油等。本发明的片剂中也考虑使用人造增香剂成分。本领域的技术人员将认识到，天然和人造增香剂可按任何感觉上可接受的混和来结合。本发明考虑所有这些香料和香料混合物。
此外，薄荷醇和生理清凉剂(有时称为高强度清凉剂)可加到片剂大约0.01％-1％的水平。除了薄荷醇，这些清凉剂在加入到形成片剂的成分的混合物之前，优选地事先与香料混和。薄荷醇可在其结晶形状下事先与香料混和或加到片剂组成混合物中。典型的清凉剂包括取代p-薄荷烷羧酰胺、无环羧酰胺，薄荷甘油缩酮、乳酸薄荷酯、丁二酸薄荷酯和3-1-甲氧基丙烷-1，2二醇(3-1-menthoxypropane-1，2diol)。这些清凉剂和香料也优选地用于片剂的多种涂料中。
本发明的片剂和涂料中也考虑使用色素和其它添加剂。
在一些情况下，用于制片的成分在与香料和润滑剂混和之前是湿粒状的。然而，最常见的是，能获得直接可压缩的材料用于制作压缩片剂。在加入任何香料之前，将基底材料与任何高浓度的甜料干式混和。将液体香料和固体香料慢慢加入到基底材料，并在例如螺条混合器或Hobart混合器这种干材料混合器中混和。最后，加入如硬脂酸镁这样的润滑剂，但不要过度混和。将混和物与硬脂酸镁过度混和会降低润滑作用。通常，最终的粉末混合物在送去压片之前要放置12小时，以便其性质适于制片，如果混合物太潮湿还包括对其进行干燥。
传统的旋转压片机用于生产优选的片剂。可从Fette America，300Roundhill Dr.，Rockaway，NJ；Stokes Div.of DT Industries，1500 Grund′sLane，Bristol，PA或Thomas Engineering，Inc.575 W.Central Rd.，Hoffman Estates，IL.获得压片机。旋转压片机操作包括四个基本步骤。第一步，填充型腔；第二步，去除过剩的填料来对调整填充；第三步，压缩；第四步，将片剂从型模中排出。在标准生产设备中，在最终压缩之前还有预压缩步骤，然后再排出。优选糖果片剂的重量是大约0.2-0.5克。
中心片剂20优选地涂有80/20的糖/阿拉伯树胶混和物的60％的溶液以形成粘合剂层22。在传统的涂料盘(pan)中对片剂应用一层或两层糖浆，并用80/20的干糖/阿拉伯树胶来干燥所述糖浆。如果需要无糖产品，在溶液和粉末中都可用山梨糖醇代替糖。所述粘合剂层22密封中心片剂20以防止中心和涂料层之间成分的移动，并有助于复合涂料层24的粘附。
复合涂料包括糖、脂肪、如全脂奶粉、脱脂奶粉或乳清粉这样的奶粉，用卵磷脂作为涂料来形成复合涂料24。优选复合涂料层可作为“白色”复合涂料从许多巧克力供应商处获得。B.W.Minifie所著的Chocolate，Cocoa，and ConfectioneryScience and Technology，第三版的第6章中有复合涂料的大体说明，在此引入该书作为参考。所述复合涂料材料以固体形式获得，在100°F熔化并与香料混和，在本发明最优选的实施例中还与清凉剂和高浓度甜料混和，并应用20-40层涂料直到增加到大小的大约50-100％为止。在每个涂层应用到室温片剂时，复合涂料凝固形成片剂上的软涂料。在每次应用之后，可使用冷空气来加速涂料的凝固。复合涂料层的优选厚度将占最终产品重量的大约20-50％。
在一些情况下，可使用固体脂肪代替复合涂料。合适的固体脂肪包括多种脂肪酸的甘油三酸酯，如月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸或硬脂酸。脂肪酸的链越长，脂肪的熔点就越高。通常，由于不饱和脂肪的熔点较低，需要氢化脂肪，从而不会得到软壳。月桂酸脂肪的链较短，可从椰子和棕榈核获得。非月桂酸脂肪是具有较长链的脂肪酸，可从可可油、棕榈油、大豆油和棉籽油获得。通常，合适的脂肪可结合多种脂肪酸的甘油三酸酯，但其熔点应在大约90-140°F之间。优选地，应使用熔点大约在100-110°F的合适的脂肪来获取合适的软涂料。可将香料和清凉剂加入到软脂肪涂料，其能够按照上述优选复合涂料同样的方式来实施。此外，也可将高浓度甜料加入到软脂肪涂料，也可加入少量糖或三元醇来增强软脂肪涂料的稳固性。
然后，软涂层产品涂上第二粘合剂层26。该层优选地由60％的溶液中80/20的糖和阿拉伯树胶混和物制成，并用80/20的糖和阿拉伯树胶混和物粉末进行干燥。与第一粘合剂层22相似，第二粘合剂层26防止层间材料的移动，并允许下一层与复合涂料粘附，对于无糖产品可不使用糖而是用山梨糖醇来生产。
下一步，涂上硬壳层28。该层可以是传统的硬壳糖涂料。本发明优选的方法中，加入改性淀粉制成的70％的糖溶液充当粘合剂，还包括香料、清凉剂和高浓度甜料，用于涂软涂层片剂。糖涂料早先的应用是在室温下完成的，以减少软涂料的熔化，但是在初始涂层之后可使用温热的溶液。每层涂料之后，应用暖空气来使糖涂层干燥。继续应用，直到片剂的大小增加33％为止。然后将涂层片剂从涂糖机上移开，并使和其干燥一整夜。如果需要无糖产品，硬壳涂料能优选地由多种如山梨糖醇、木糖醇和麦芽糖醇这样的多元醇制成。硬壳层将大体占产品总重量的大约20％-50％。
最后，几个膜涂料应用到糖涂层片剂来形成膜涂料层30。优选的膜涂料由羟丙基淀粉、藻酸纳和微晶纤维素等含水混合物制成，还包括薄荷香料和膜软化剂，例如甘油。也可使用其它类型的纤维素、淀粉、麦芽糊精、树脂和膜成形剂来形成最终的涂料。可选地，可将高强度清凉剂加入香料，也可将高浓度甜料或糖或多元醇加入用于膜涂料的混和物。
因此本发明优选的实施例是一种涂层产品，包括a)压缩片剂中心，包含0.3％-2％的香料以及高强度清凉剂，b)第一涂料层，包括含大约0.5％-3％香料的脂肪或复合涂料，也包括高强度清凉剂；c)第二硬壳涂料层，包括糖或多元醇以及大约0.5％-3％的香料，也包括高强度清凉剂；以及d)第三涂料层，包括含膜成形剂的膜和大约10％-50％的香料，还有e)在第一涂层的内外两侧的粘合剂层。该产品的优点是当其放入口中时最初提供温和、清凉的薄荷香味，当咀嚼或吮吸该产品时，逐渐获得更强烈更浓的香味，同时具有清凉效果。
示例 薄荷糖片剂 以下显示片剂中心的成分百分比例1例2例3例4例5例6 山梨糖醇97.0848.9948.7548.9548.7048.86 糖-48.9948.7548.9548.7048.86 硬脂酸镁1.010.750.500.500.500.50 二氧化硅--0.250.180.250.24 乙酰磺胺酸钾0.39----- 阿斯巴甜糖0.19----- SD香料*----0.27- 香料**0.760.720.900.550.631.25 薄荷醇0.260.250.150.150.20- 清凉剂0.310.300.700.720.750.29 总组成100.0100.0100.0100.0100.0100.0 片剂重量0.35克0.35克0.25克0.25克0.25克0.25克 *例5中使用喷雾肉桂香料。
**例1-4和例6使用胡椒薄荷香料，例5使用肉桂香料。
相同类型的无糖片剂中心能够以下配方制作例1例2例3山梨糖醇97.08-96.89木糖醇-97.78-硬脂酸镁1.010.501.01二氧化硅--0.19乙酰磺胺酸钾0.390.390.39阿斯巴甜糖0.19-0.19香料0.760.760.76薄荷醇0.260.260.26清凉剂0.310.310.31总组成100.0100.0100.0片剂重量0.25克0.25克0.25克 软涂料 对于例1-6，片剂接着涂上固体水平为60％、糖/阿拉伯树胶的比率为80/20的溶液。然后，80/20的糖/阿拉伯树胶粉末用于干充湿片剂并干燥糖/阿拉伯树胶涂料。这作为片剂层和复合涂料层之间的密封涂层，并作为用于复合涂料的粘合剂。
然后，对于例1和例2的上述片剂涂上复合涂料，该复合涂料包括糖、植物油、非脂乳固体、卵磷脂、二氧化钛和香草香精。该材料可作为“Kreamy白涂料”从Blommer Chocolate Co.获得。不用非脂乳固体而使用乳清粉的不同复合涂料用于涂上例3-6的片剂。在每种情况下，熔化复合涂料，并按以下成分将香料、清凉剂、高浓度甜料加入到涂料混合物例1例2例3例4例5 例6 复合涂料*96.0998.0098.0396.6098.23 98.62 香料**2.391.201.182.601.18 1.00 薄荷醇0.160.200.100.15- - 清凉剂0.860.600.690.650.59 0.38 乙酰磺胺酸钾0.25---- - 阿斯巴甜糖0.25---- - 总组成100.0100.0100.0100.0100.0 100.0 片重量0.70克0.70克0.40克0.40克0.40克 0.45克 *例1和例2使用脱脂奶粉；例3-6使用乳清粉。
**例1-4和例6使用胡椒薄荷香料；例5使用肉桂香料。
对于例7-9，片剂能涂上固体水平为60％、糖/阿拉伯树胶的比率为80/20的溶液。然后，80/20的糖/阿拉伯树胶粉末会用于干充湿片剂并干燥糖/阿拉伯树胶涂料，以得到片剂层和下一涂料层之间的密封涂层。下一步，这些片剂能涂上熔点为110°F(例7)的固体脂肪或复合涂料，该涂料用木糖醇(例8)或山梨糖醇(例9)代替制作典型复合涂料的糖来制作。能加入甜料和香料，使得无糖产品中第一涂料层有如下配方例7例8例9复合涂料-96.0996.09脂肪96.09--胡椒薄荷香料2.392.392.39薄荷醇0.160.160.16清凉剂0.860.860.86乙酰磺胺酸钾0.250.250.25阿斯巴塘0.250.250.25总组成100.0100.0100.0片重量0.40克0.40克0.40克 这获得具有包括薄荷香料和清凉剂的软涂料片剂。同样，软涂料片剂能接着涂上固体水平为60％、糖/阿拉伯树胶的比率为80/20的溶液。80/20的糖/阿拉伯树胶粉末又用于干充湿片剂并干燥糖/阿拉伯树胶涂料，该粉末用作复合涂料层和下一糖涂料之间的密封涂层。对于例7-9，在软涂料和硬壳涂料之间使用山梨糖醇/阿拉伯树胶混和物。该混合物再次用于将软涂料从硬涂料密封隔开，并作为随后涂层的粘合剂。
硬壳涂料 对于例1-6，软涂料片剂接着涂上包括糖、淀粉、香料、清凉剂和可选的高浓度甜料的硬壳糖涂料。改性淀粉溶液在80℃形成，然后糖溶解成涂料糖浆，并加入包含色素的糖浆。在例7中，具有山梨糖醇溶液和阿拉伯树胶可用于获得硬壳涂料，而例8中，木糖醇和阿拉伯树胶能用于获得硬壳涂料。麦芽糖醇可用于获得例9中的硬壳涂料。将涂料溶液冷却并加入高浓度甜料。在几个应用中，在使用涂料糖浆之后并在其干燥之前，加入与清凉剂混和的香料。用于形成第二(硬壳)涂料的涂料混和物的组成如以下表格所示例1例2例3例4例5例6 糖91.7092.3491.2490.4092.9292.58 淀粉5.505.545.475.435.585.55 香料*1.351.291.371.801.391.48 清凉剂0.850.830.110.110.110.39 甜料0.60----- 色素糖浆--1.812.26-- 总组成100.0100.0100.0100.0100.0100.0 片重量0.95克0.95克0.60克0.60克0.60克0.65克 *例1-4和例6使用胡椒薄荷香料；例5使用肉桂香料。例7例8例9 山梨糖醇95.70-- 木糖醇-91.70 麦芽糖醇--93.70 阿拉伯树胶1.505.803.50 胡椒薄荷香料1.351.351.35 清凉剂0.850.850.85 浓甜料0.600.300.60 总组成100.0100.0100.0 片重量0.60克0.60克0.60克 将硬壳涂层片剂从涂料盘上移开，散布到碟上并使其冷却和干燥一整夜。所述示例接着涂上膜涂料。
膜涂料 通过干混羟丙基(HP)淀粉、藻酸纳和微晶纤维素的膜成形剂并以大约7∶1的水和膜成形剂比例将混合物与水混和，准备膜涂料。形成的混合物加热到约80℃以溶解和分散膜成形剂。然后将溶液冷却，并可加入甘油、香料和可选的高浓度甜料或一些糖来形成稠悬浮液。这些材料可混和在一起，通过高剪切混和形成粘性悬浮液。将该悬浮液的两个应用运用到硬壳涂层产品，在每个应用之后干燥成湿度大约为10％。膜涂料的应用增加产品重量的大约0.1％-1％，但使其表面光滑有光泽。以下组成用于示例中的膜涂料例1例2例3例4例5例6香料*37.8037.8038.7939.9043.1153.12薄荷醇4.204.204.314.43--HP淀粉34.2334.2334.9734.2334.9721.55藻酸盐15.0015.0020.5915.0015.329.44甘油5.115.11-5.115.273.25乙酰磺胺酸钾1.551.55---11.81**阿斯巴糖0.780.78----纤维素1.331.331.341.331.330.83总组成100.0100.0100.0100.0100.0100.0 *例1-4和例6使用胡椒薄荷香料，例5使用肉桂香料。
**例6使用糖作为甜料代替高浓度甜料。
对于例7-9，如上显示的任一膜组成可用于获得这些示例上的膜涂料。
例1-6产品的感官评定显示，产品的香味和清凉度开始十分轻微，但是经过一段时间后香味和清凉度显示得更强烈。不论咀嚼或吮吸薄荷片剂，香味都慢慢显示。
例2-6另外的独特之处在于具有由等量山梨糖醇和糖制成的压缩中心片剂。这种材料的结合能一起很好地作用以形成片剂。例1-6中使用的膜成形成分也提供了本产品特别优选的性质。第一，膜提供能快速释放香料的涂层，获得快速的初始香味效果。此外，当打开包含该产品的包装时，该层中的香料会使其获得需要的香味。优选膜成形剂提供特别需要的膜涂料层。
应认识到，本发明的方法和产品能引入多种实施例形式中，以上仅显示和说明了其中的一些。例如，可使用水果香料代替所示例中的薄荷和肉桂香料。本发明在不背离其精神和本质特征的情况下可按其它形式实施。所述实施例考虑的所有方面仅仅是示意性和非限制性的，因此，本发明的范围由所附权利要求书而不是由上述说明书显示。与权利要求等价的意义和范围之内的所有变动将包含在权利要求的范围之内。
权利要求
1.一种涂层糖果片剂产品，包括
(a)压缩片剂中心；
(b)围绕片剂中心并包含脂肪的第一涂料层；
(c)围绕第一涂料层并包含用一种或多种糖和多元醇制成的硬壳的第二涂料层；以及
(d)围绕第二涂料层并包含具有膜成形剂的膜的第三涂料层。
2.如权利要求1所述的涂层糖果片剂，还包括压缩片剂和第一涂料层之间的粘合剂层。
3.如权利要求1所述的涂层糖果片剂，还包括第一和第二涂料层之间的粘合剂层。
4.如权利要求1所述的涂层糖果片剂，其中，第一涂料层包括软复合涂料。
5.如权利要求1所述的涂层糖果片剂，其中，压缩片剂包括大约0.3％-2％的香料。
6.如权利要求5所述的涂层糖果片剂，其中，压缩片剂中的香料包括一种或多种高强度清凉剂。
7.如权利要求1所述的涂层糖果片剂，其中，第一层涂料包括大约0.5％-3％的香料。
8.如权利要求7所述的涂层糖果片剂，其中，第一层涂料中的香料包括一种或多种高强度清凉剂。
9.如权利要求1所述的涂层糖果片剂，其中，第二层涂料包括大约0.5％-3％的香料。
10.如权利要求9所述的涂层糖果片剂，其中，第二层涂料中的香料包括一种或多种高强度清凉剂。
11.如权利要求1所述的涂层糖果片剂，其中，第三层涂料包括大约10％-50％的香料。
12.如权利要求11所述的涂层糖果片剂，其中，第三层涂料中的香料包括一种或多种高强度清凉剂。
13.如权利要求1所述的涂层糖果片剂产品，其中，硬壳涂料由从蔗糖、葡萄糖、麦芽糖及其混合物组成的组中选择的一种糖制成。
14.如权利要求1所述的涂层糖果片剂，其中，硬壳涂料由从山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、氢化异麦芽糖、乳糖醇和赤藻糖醇及其混合物组成的组中选择的一种多元醇制成。
15.一种多涂层糖果产品，包括
(a)中心；
(b)覆盖中心的第一层，所述第一层包含复合涂料；
(c)覆盖第一层的第二层，所述第二层包含硬壳涂料；以及
(d)覆盖第二层的第三层，所述第三层包含膜层。
16.如权利要求15所述的涂层糖果片剂产品，其中，产品是不含糖的。
17.如权利要求15所述的涂层糖果片剂产品，其中，复合涂料和硬壳涂料都包含糖。
18.如权利要求15所述的多涂层糖果产品，还包括粘合剂层，所述粘合剂层在第一和第二层，第二和第三层之间，或在第一和第二层之间以及第二和第三层之间，所述粘合剂层包括从阿拉伯树胶、改性淀粉及其混合物组成的组中选择的一种粘合剂。
19.如权利要求15所述的多涂层糖果产品，其中，所述膜层包括从纤维素、淀粉、麦芽糊精、胶质及其混合物组成的组中选择的一种膜成形剂。
20.如权利要求15所述的多涂层糖果产品，其中，所述膜层包括从羟丙基淀粉、藻酸纳和微晶纤维素及其混合物组成的组中选择的一种膜成形剂。
21.如权利要求15所述的涂层糖果片剂产品，其中，其中第一层涂料占产品重量的大约20％-50％。
22.如权利要求15所述的涂层糖果片剂产品，其中，第一层涂料在中心重量的大约50％和大约100％之间。
23.如权利要求15所述的涂层糖果片剂产品，其中，硬壳层占产品重量的大约20％-50％。
24.如权利要求15所述的涂层糖果片剂产品，其中，所述中心包括压缩片剂。
25.如权利要求15所述的多涂层糖果产品，其中，所述中心重量大约在0.2-0.5克之间。
26.如权利要求24所述的多涂层糖果片剂产品，其中，所述压缩片剂包括基底材料、粘合剂、香料和润滑剂。
27.如权利要求26所述的多涂层糖果产品，其中，所述香料包括从取代p-薄荷烷羧酰胺、无环羧酰胺、薄荷甘油缩酮、乳酸薄荷酯、丁二酸薄荷酯和3-1-甲氧基丙烷-1，2二醇及其混合物组成的组中选择的高强度清凉剂。
28.如权利要求15所述的多涂层糖果产品，其中，所述复合涂料包括糖、脂肪、奶粉和卵磷脂。
29.如权利要求28所述的多涂层糖果产品，其中，所述奶粉从全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉及其混合物组成的组中选择。
30.一种糖果产品，包括
a)压缩片剂中心，包括
(i)从蔗糖、山梨糖醇及其混合物组成的组中选择的甜料；
(ii)润滑剂；以及
(iii)香料，包括薄荷醇和生理清凉剂；
b)覆盖所述片剂中心的第一粘合剂层，包括
(i)从糖、山梨糖醇及其混合物组成的组中选择的甜料；以及
(ii)从阿拉伯树胶、改性淀粉及其混合物组成的组中选择的粘合剂；
c)覆盖所述第一粘合剂层的软复合涂料层，包括
(i)脂肪；
(ii)奶粉；
(iii)从蔗糖、山梨糖醇及其混合物组成的组中选择的甜料；
(iv)卵磷脂；以及
(v)香料，包括薄荷醇和生理清凉剂；
d)覆盖所述复合涂料层的第二粘合剂层，包括
(i)从糖、山梨糖醇及其混合物组成的组中选择的甜料；以及
(ii)从阿拉伯树胶、改性淀粉及其混合物组成的组中选择的粘合剂；
e)覆盖所述第二粘合剂层的硬壳涂料，包括
(i)从蔗糖、山梨糖醇及其混合物组成的组中选择的甜料；
(ii)改性淀粉；以及
(iiii)香料，包括高强度清凉剂；以及
f)覆盖所述硬壳层的膜涂料，包括
(i)从纤维素、淀粉、麦芽糊精、胶质及其混合物组成的组中选择的一种膜成形剂；以及
(ii)香料，包括薄荷糖醇。
31.如权利要求30所述的多涂层糖果，其中，所述中心包含大约0.3％-2％的香料，所述复合涂料包含大约0.5％-3％的香料，所述硬壳包含0.5％-3％的香料，所述膜层包含10％-50％的香料。
32.一种制造多层糖果产品的方法，该方法包括步骤
(a)提供中心；
(b)将多层熔化的复合涂料层应用到所述中心上形成围绕中心的复合涂料层，在涂层之间冷却以使复合涂料凝固；
(c)通过使用包括糖、多元醇或其混合物的多涂层糖浆给复合涂层中心涂上糖浆，将硬壳涂料应用到所述复合涂料层上；以及
(d)通过使用包含一种或多种膜成形剂的多涂层糖浆，将膜涂料应用到所述硬壳涂料层之上。
33.如权利要求32所述的方法，其中，通过将甜料、粘合剂、润滑剂和香料的混合物压缩成压缩片剂提供所述中心。
34.一种在口中溶解时设定了香味强度多层糖果产品，包括
(a)提供轻微香味效果的膜层；
(b)在所述膜层下、具有比所述膜层更浓香味效果的硬壳涂料；
(c)在所述硬壳涂料下、具有比所述硬壳涂料更浓香味效果的复合涂料层；以及
(d)在所述复合涂料层内的片剂中心。
35.如权利要求34所述的多层糖果产品，其中，所述中心提供比所述复合涂料层更浓的香味效果。
全文摘要
一种涂层糖果片剂产品，具有压缩片剂中心；围绕片剂并包含脂肪的第一涂料层；围绕第一涂料层并包含用一种或多种糖和多元醇制成的硬壳的第二涂料层；以及，围绕第二涂料层并包含具有膜成形剂的膜的第三涂料层。
文档编号A23G3/36GK1652692SQ0381122
公开日2005年8月10日 申请日期2003年4月17日 优先权日2002年4月19日
发明者詹姆士·C·克拉克, 伦纳特·亚历山大, 芭芭拉·Z·斯塔夫斯基, 瓦谢克·J·库佩斯 申请人:Wm·雷格利 Jr·公司