专利名称：一种花粉、蜂王浆食品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种用纯天然花粉、冻干王浆粉、胶原蛋白粉、维生素、葡萄籽提取物、碳酸钙和甘露糖醇为原料的花粉、蜂王浆食品及其制备方法。
背景技术：
花粉(Bee pollen)是一种被子植物雄蕊花药和裸子植物小孢叶上的小孢子囊内的小颗粒粉状物，植物的雄性生殖细胞，即为植物有性繁殖的雄性配子体。
花粉不是药，而是食物。但是，花粉对许多疾病确实有神奇的药理作用。早在2000年前，中国就已将花粉用于治疗疾病，《神农本草经》中就有利用蒲花粉(蒲黄)和松花粉(松黄)的记载，书中指出，久服花粉可轻身、益气、延年。
随着科学技术的发展，近代对花粉的研究更加深入，越来越清楚地了解到花粉不但能提供给人体各种营养成分，为机体组织细胞的生长和修复提供丰富的原料，同时，花粉中的生物活性物质对机体的生理功能，各个器官系统的生理活动具有奇妙的调节作用，几乎对机体各个器官都有保健作用。
蜂王浆(Royal Jelly)，亦称蜂皇浆、蜂乳，是幼龄工蜂头部的营养腺和上颚腺共同分泌的混合物。它是一种乳白色或浅黄色，有酸涩、辛辣味，微甜并具有特殊香气的浆状物。
蜂王浆的化学成分十分复杂，主要有以下各类物质水64.5％～68.5％，蛋白质8.5％～16％，脂类6％，灰分0.4％～2％，未确定物质2.84％～3％。蜂王浆复杂的成分使得蜂王浆具有十分奇特的作用，提高了其使用价值特别是医疗功能，使之成为具有多种生物活性作用的天然物质。
蜂王浆中含有营养素和生物活性物质，进入机体后会产生一定的生理和药理作用，通过动物试验和临床试验证实，蜂王浆有多方面的生理和药理作用。
葡萄籽提取物是纯天然物质，是迄今发现的植物来源的最高效的抗氧化剂之一，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30-50倍。超强的抗氧化效率具有清除自由基、提高人体免疫力的强力效果。自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，具估计大约80％-90％的老化性、退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于身体的健康和年轻体质至关重要。所以，葡萄籽提取物对人体抗氧化，提高免疫力有极佳的效果。葡萄籽提取物目前在我国已有许多企业进行生产，比如天津市康友天然色素厂、深圳市邦乐生物技术有限公司等企业均能够采购到。另外，国外也有大量该类产品进口我国。
随着人们生活水平的提高，对保健食品的需求量也越来越多，但快节奏的现代生活，人们又没有时间一样样的食用所有营养滋补品，这就需要我们的科技工作者研制出一种方便、快捷、含有多种营养成分，服用后能对人体起到全面保健作用的食品。
发明内容
本发明的目的是在现有技术的基础上，提供一种以蜂花粉、冻干王浆粉、葡萄籽提取物为主要原料制成具有保健作用的食品的方法。该保健食品是将花粉、王浆、葡萄籽提取物有机结合在一起，复配其他辅料，经预处理、混合、调配、制成品、包装而成的以辅助美容、减缓衰老、提高免疫力为主要目的的具有多重功效且口感良好的保健食品。
发明内容
它是用下述原料按重量比混合制成的产品花粉30～60％冻干王浆粉5～15％胶原蛋白粉(氨基酸含量≥85％)5～10％维生素C 2～5％葡萄籽提取物2.5～5％碳酸钙5～10％甘露糖醇15～35％本发明所用以上原料为市场采购，为食品级。
本发明的工艺步骤包括1)花粉预处理将花粉放入热风循环烘箱(常州市新型干燥设备厂CT-I型。也可依据生产能力、投资情况选用其它类型、型号的烘箱或干燥设备，其加热条件必需能够满足本条所述之控制温度条件。)中温度升至105～110℃，保持3～4分钟，然后取出迅速降至常温，即完成预处理；2)粉碎将经过预处理的花粉粉碎过20目筛网备用，未过筛网的大颗粒需再次粉碎；3)混合配料根据批次加工量，按配方比称取原料，利用粉体混合机(比如上海港银混合机厂YSH-1型螺旋混合机或温岭市南方粉体设备制造厂V型高效混合机V-1.0型。混合设备选择以投资条件、厂地情况、生产设计能力为准)进行调配，搅拌15～20分钟，混合均匀；4)制成品将调配好的混合粉用压片机(比如ZPY23型旋转式压片机，江南包装机械有限公司)压制成口嚼片，片剂要求表面色泽一致、光滑，硬度适中。也可将混合粉制作成冲剂或胶囊产品；5)检验检查剂型成型及结构致密情况，并进行细菌总数、大肠菌群等常规项目微生物检验，对批次加工产品进行科学判定；
6)包装入库经检验合格的产品方可包装入库。
花粉是自然界赋予人类的优质营养物质，含有各种对人体有用的成分。它的化学组成相当复杂，因植物的种类不同而有很大差异。一般含12％～20％的水分，20％的蛋白质，13％的氨基酸，25％～48％的碳水化合物，8.5％的粗脂肪，3％的灰分，5％的纤维素，3％～4％的未知物，还有一些其他的如微量元素、维生素、核酸、酶、激素等。正因为如此，被人们誉为“微型营养库”。
日本学者松香光夫曾对蜂王浆做过较为全面的研究分析，其结果如下表蜂王浆成分表(100g干重)
(1)王浆中蛋白质约为50％，其中2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，与人体血清中球蛋白、清蛋白的比例大体相同。
(2)王浆干品中氨基酸约占0.8％，人体所必需的8种必需氨基酸在王浆中都存在。如下表王浆中氨基酸的含量(mg/100g王浆)
(3)王浆干品中总脂类约为15.6％，主要分三类脂肪酸、甾体化合物、酚及酚类化合物。
(4)蜂王浆中富含维生素，以B族维生素最为丰富，如下表
(5)王浆中激素含量如下表
(6)王浆中的酶类包括胆碱脂酶、碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、脂肪酶、淀粉酶、醛缩酶、转氨酶(谷氨酸-草酰乙酸转氨酶、谷氨酸-丙酮酸转氨酶)、葡萄糖氧化酶。
(7)王浆中的核酸主要以RNA和DNA的形式存在，另外还有少量以游离形式存在的黄素腺嘌呤单核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷酸、三磷酸吡啶核苷酸、二磷酸吡啶核苷酸和生物嘌呤等。含量如下表
(8)王浆中矿物质含量丰富，主要有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜等。具体含量见蜂王浆成分表。
葡萄籽提取物是纯天然物质，主要成份为原花青素。上世纪80年代以来，自由基对人类健康的影响日益为人们认识，自由基在人体内可直接引起许多疾病，还和一些疾病的发生有关，法国科学院研究生院曾做了葡萄籽提取物原花青素清除自由基活性实验，结果认为葡萄籽提取物原花青素是迄今发现的植物来源的最高效的抗氧化剂之一。葡萄籽提取物的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30-50倍，具有超强的抗氧化效率，能够清除自由基、提高人体免疫力。实验还证明，葡萄籽提取物原花青素可通过提高血管的弹性而降低血压，还可以有效地降低胆固醇和低密度脂蛋白水平，防止血栓形成，有助于预防心血管疾病的发生。葡萄籽提取物原花青素还可以预防肿瘤发生。(《葡萄籽提取物原花青素的营养保健功能》，赵超英、姚小曼，中国食品卫生杂志2000年第12卷第6期)花粉、王浆、葡萄籽提取物以及甘露糖醇的有机结合，使本产品在提供高品质营养滋补的同时，通过抗氧化作用和特殊功能成份的作用，达到提高免疫，增强健康的作用，同进也起到美容、延缓衰老的作用。
胶原蛋白，或称胶原多肽，广泛存在于动物的皮肤、骨、软骨、牙齿、肌腱韧带和血管中，是结缔组织极重要的结构蛋白质，起到支撑器官、保护机体的功能。胶原具有很强的生物活性及生物功能，能参与细胞的许多活动。目前，胶原蛋白主要被应用于美容、防止骨质疏松、促进伤口愈合等方面，还具有降低体重和血脂的作用，适用于超重病人和动脉硬化的病人。(《胶原蛋白的应用》，李彦春等，皮革化工杂志第19卷第3期)。
本发明在制备过程中使用被公认为滋补佳品的花粉、蜂王浆为主要原料，充分发挥花粉、蜂王浆传统食疗的积极意义，配以优质的天然高效抗自由基成份葡萄籽提取物，以增强本发明产品在抗自由基预防机体衰老和软化血管方面的积极效果，同时又添加了胶原蛋白、维生素、碳酸钙和甘露糖醇等保健辅助成份，使得制成的食品在保证供给食用者高品质营养成份的同时，还能够帮助人们增加自身免疫能力、辅助美容、并延缓衰老，尤其适合于老人及妇女。
经过检验分析测定本产品所含营养元素及功效成份结果如下检测项目 检测结果检测依据氨基酸总量％ 19.52 GB/T14965-1994粗脂肪％ 3.8 GB/T5009.6-1985维生素C 200mg/100g GB12392-1990β-胡萝卜素 278mg/100g GB/T12389-1990总黄酮2120mg/100g 分光光度法原花青素 24.06mg/100g铁盐催化比色法钙8.77％ GB/T12398-1990由此可见，本品具有积极的营养和保健作用。另外，本发明食品便于携带，食用非常方便，是大众的良好保健食品，也对许多疾病患者具有很好的保健作用。本发明能完好地保留花粉及冻干蜂王浆的有效成分，更好地促进人体的新陈代谢。
具体实施例方式实施例1按照以下重量比配比原料，并按所述工艺方法制成一种花粉、蜂王浆食品花粉55％冻干王浆粉7％胶原蛋白粉(氨基酸含量≥85％)9.58％
维生素C 2.4％葡萄籽提取物3％碳酸钙5.02％甘露糖醇18％生产工艺1)花粉预处理将花粉放入烘箱中温度升至105～110℃，保持3～4分钟，然后取出迅速降至常温，即完成预处理；2)粉碎将经过预处理的花粉粉碎过20目筛网备用，未过筛网的大颗粒需再次粉碎；3)混合配料根据批次加工量按工艺配方称取原料，利用粉体混合机进行调配，搅拌15～20分钟，混合均匀；4)制成品将调配好的混合粉直接压制成口嚼片或者造粒制成冲剂或制成胶囊，片剂要求表面色泽一致、光滑，硬度适中；5)检验检查剂型成型及结构致密情况，并做微生物检验，对批次加工产品进行科学判定；6)包装入库。经检验合格的产品方可包装入库。
实施例2按照以下重量比配比原料，并按所述工艺方法制成一种花粉、蜂王浆食品花粉45％冻干王浆粉12％胶原蛋白粉(氨基酸含量≥85％)6％维生素C 2％葡萄籽提取物5％碳酸钙10％甘露糖醇20％生产工艺
1)花粉预处理将花粉放入烘箱中温度升至105～110℃，保持3～4分钟，然后取出迅速降至常温，即完成预处理；2)粉碎将经过预处理的花粉粉碎过20目筛网备用，未过筛网的大颗粒需再次粉碎；3)混合配料根据批次加工量按工艺配方称取原料，利用粉体混合机进行调配，搅拌15～20分钟，混合均匀；4)制成品将调配好的混合粉直接压制成口嚼片或者造粒制成冲剂或制成胶囊，片剂要求表面色泽一致、光滑，硬度适中；5)检验检查剂型成型及结构致密情况，并做微生物检验，对批次加工产品进行科学判定；6)包装入库经检验合格的产品方可包装入库。
实施例3按照以下重量比配比原料，并按所述工艺方法制成一种花粉、蜂王浆食品花粉30％冻干王浆粉15％胶原蛋白粉(氨基酸含量≥85％)8.48％维生素C 2％葡萄籽提取物2.5％碳酸钙7.02％甘露糖醇35％生产工艺1)花粉预处理将花粉放入烘箱中温度升至105～110℃，保持3～4分钟，然后取出迅速降至常温，即完成预处理；2)粉碎将经过预处理的花粉粉碎过20目筛网备用，未过筛网的大颗粒需再次粉碎；3)混合配料根据批次加工量按工艺配方称取原料，利用粉体混合机进行调配，搅拌15～20分钟，混合均匀；4)制成品将调配好的混合粉直接压制成口嚼片或者制成冲剂或制成胶囊，片剂要求表面色泽一致、光滑，硬度适中；5)检验检查剂型成型及结构致密情况，并做微生物检验，对批次加工产品进行科学判定；6)包装入库经检验合格的产品方可包装入库。
权利要求
1.一种花粉、蜂王浆食品的制备方法，其特征在于它是用下述原料按重量比混合制成的产品花粉 30～60％冻干王浆粉5～15％胶原蛋白粉(氨基酸含量≥85％) 5～10％维生素C 2～5％葡萄籽提取物 2.5～5％碳酸钙5～10％甘露糖醇 15～35％生产工艺1)花粉预处理将花粉放入烘箱中温度升至105～110℃，保持3～4分钟，然后取出迅速降至常温，即完成预处理；2)粉碎将经过预处理的花粉粉碎过20目筛网备用，未过筛网的大颗粒需再次粉碎至能够过20目筛网；3)混合配料根据批次加工量，按工艺配方称取原料，利用粉体调配设备进行调配，搅拌15～20分钟，混合均匀；4)制成品将调配好的混合粉直接压制成口嚼片或者造粒制成冲剂或制成胶囊，片剂要求表面色泽一致、光滑，硬度适中；5)检验检查剂型成型及结构致密情况，并做微生物检验，对批次加工产品进行科学判定；6)包装入库经检验合格的产品方可包装入库。
2.一种花粉、蜂王浆食品，其特征在于它是根据权利要求1所述的方法制备而成。
全文摘要
本发明涉及一种含花粉、蜂王浆、葡萄籽提取物的具有保健作用的食品，其特征是将花粉、冻干王浆粉、葡萄籽提取物、胶原蛋白粉、维生素、碳酸钙和甘露糖醇，按花粉30～60％、冻干王浆粉5～15％、胶原蛋白粉(氨基酸含量≥85％)5～10％、维生素C2～5％、葡萄籽提取物2.5～5％、碳酸钙5～10％、甘露糖醇15～35％的比例配合，经预处理、混合、调配、制成品、包装而成，本品具有辅助美容、减缓衰老、提高免疫力等多重功效，且口感良好，制成口嚼片后方便携带和食用，也可以制作成冲剂或胶囊等形式。本发明主要提供了一种具有滋补保健作用的食品。
文档编号A23L1/076GK1593191SQ20041000933
公开日2005年3月16日 申请日期2004年7月14日 优先权日2004年7月14日
发明者蒋峰, 赵军, 胡其康, 乔荣群 申请人:北京东方兴企食品工业技术有限公司