专利名称：一种板栗花保健食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健品，具体涉及一种板栗花作为原料的保健食品。
背景技术：
板栗花为壳斗科，栗属植物栗的雄性花序。板栗花雄花的数量多于雌花，初春盛开的板栗雄花与雌花比例约在2349 1，悬殊巨大，由于雄花量过多，花期长，消耗了树体大量营养，导致雌花减少、栗苞早期脱落、空苞等产量低且不稳的状况。为了提高板栗的产量， 常需要疏除雄花，只保留5%-10%的雄花序，足够授粉所需。而由此得到的大量雄花没有被有效的利用，造成资源的极大浪费。研究表明，板栗花中含有丰富的黄酮物质。黄酮类化合物亦称维生素P，常与维生素C伴存，具有抗菌、抗病毒、抗发炎、抗过敏以及血管舒张作用等多种重要生理和药理作用。
为提高板栗花的产品附加值，需要对板栗花进行深加工，特别是以板栗花为原材料的保健食品，因具有较高营养价值的保健饮品，盛夏时节深受消费者喜爱。随着人们消费水平和对生活饮食要求水平的日益提高，有的板栗花还不能满足这种要求。
发明内容
本发明针对现有技术的不足提供一种具有较高营养价值、口感好的板栗花保健食品O本发明通过以下方法实现上述目的
一种板栗花保健食品，该食品由板栗花、高粱、红薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米按一定比例组成，其特征在于各组分的质量百分比为3 3 3 1 1 3 1 :1。其特征在于制作工艺包括如下步骤
I)将采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒径为15-20微米；
2)预处理粗粮，将粗粮中的高粱清洗后于低温浸泡20小时；红薯、魔芋清洗后，粉碎成 Icm的小块；青豆、赤豆清洗后于低温浸泡24小时；薏仁米、紫米清洗后于低温浸泡20小时；
3)将经过预处理的粗粮混合成粗粮混合物，将粗粮混合物与水按I:8-1 10的比例混合，用胶体磨进行磨浆，制得粗粮浆液；
4)将步骤2)的粗粮浆液和将步骤I)的板栗花混合，121°C_125°C杀菌3秒，制成所述粗粮坚果米糊。所述胶体磨磨浆时间为30-40分钟。所述微波干燥的频率为160_200Mhz，时间为10_20min。本发明的有益效果是
I.本发明的板栗花食品具有味道清香甘甜，清热解毒、凉血润肺、抗氧化、抗菌、抗病毒等功效。
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2.本发明的板栗花食品中能够在较长的时间内保持板栗花饮料的新鲜、纯正。因此不需要添加防腐剂就能达到保持保鲜的效果，从而使得饮料对人体的健康更有利。3.本发明的板栗花食品超声提取工艺可以有效提取植物中的生物活性物质；板栗花经超微粉碎后，有利于活性成分的浸出，在较低的提取温度下，可以提取成多的活性成分，避免了活性成分的损失。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步的说明，下述各实施例仅用于说明本发明，对本发明并没有限制。下面结合具体实施方式
对本发明作进一步说明。实施例I :
一种板栗花保健食品，该食品由板栗花、高粱、红薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米按一定比例组成，其特征在于各组分的质量百分比为3 3 3 1 1 3 1 :1。其特征在于制作工艺包括如下步骤1)将采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒径为15-20微米；2)预处理粗粮，将粗粮中的高粱清洗后于低温浸泡20小时；红薯、魔芋清洗后，粉碎成Icm的小块；青豆、赤豆清洗后于低温浸泡24小时；薏仁米、紫米清洗后于低温浸泡20小时；3)将经过预处理的粗粮混合成粗粮混合物，将粗粮混合物与水按 I 8-1 10的比例混合，用胶体磨进行磨浆，制得粗粮浆液；
4)将步骤2)的粗粮浆液和将步骤I)的板栗花混合，121°C _125°C杀菌3秒，制成所述粗粮坚果米糊。所述胶体磨磨浆时间为30-40分钟。所述微波干燥的频率为160_200Mhz，时间为10_20min。
权利要求
1.一种板栗花保健食品，该食品由板栗花、高粱、红薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米按一定比例组成，其特征在于各组分按照所述顺序的质量百分比为3 3 3 1 1 3 1 :1。
2.根据权利要求I所述的保健食品，其特征在于制作工艺包括如下步骤.1)将采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒径为15-20微米；.2)预处理粗粮，将粗粮中的高粱清洗后于低温浸泡20小时；红薯、魔芋清洗后，粉碎成 Icm的小块；青豆、赤豆清洗后于低温浸泡24小时；薏仁米、紫米清洗后于低温浸泡20小时；.3)将经过预处理的粗粮混合成粗粮混合物，将粗粮混合物与水按I:8-1 10的比例混合，用胶体磨进行磨浆，制得粗粮浆液；.4)将步骤3)的粗粮浆液和将步骤I)的板栗花混合，121°C_125°C杀菌3秒，制成所述粗粮坚果米糊。
3.如权利要求2所述粗粮坚果米糊的制备方法，其特征在于所述胶体磨磨浆时间为 30-40分钟。
4.如权利要求2所述粗粮坚果米糊的制备方法，其特征在于所述微波干燥的频率为 160-200Mhz，时间为 10-20min。
全文摘要
本发明涉及一种板栗花保健食品，该食品由板栗花、高粱、红薯、魔芋、青豆、赤豆、薏仁米、紫米按一定比例组成，其特征在于各组分的质量百分比为33311311。本发明的板栗花保健品营养价值高、口感好、保质期长、老少皆宜。
文档编号A23L1/29GK102599515SQ20121008621
公开日2012年7月25日 申请日期2012年3月29日 优先权日2012年3月29日
发明者金振国 申请人:常熟市珍门麦芽糖厂