专利名称：一种板栗花饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及ー种饮料，具体涉及ー种板栗花作为原料的健康饮料。
背景技术：
板栗花为壳斗科，栗属植物栗的雄性花序。板栗花雄花的数量多于雌花，初春盛开的板栗雄花与雌花比例约在2349 1，悬殊巨大，由于雄花量过多，花期长，消耗了树体大量营养，导致雌花減少、栗苞早期脱落、空苞等产量低且不稳的状況。为了提高板栗的产量， 常需要疏除雄花，只保留5%-10%的雄花序，足够授粉所需。而由此得到的大量雄花没有被有效的利用，造成资源的极大浪费。研究表明，板栗花中含有丰富的黄酮物质。黄酮类化合物亦称维生素P，常与维生素C伴存，具有抗菌、抗病毒、抗发炎、抗过敏以及血管舒张作用等多种重要生理和药理作用。
为提高板栗花的产品附加值，需要对板栗花进行深加工，特別是以板栗花为原材料的健康饮料，因具有较高营养价值的保健饮品，盛夏时节深受消费者喜爱。随着人们消费水平和对生活饮食要求水平的日益提高，人们希望在止渴的同时得到更多的补益，而现有的板栗花饮料还不能满足这种要求。
发明内容
本发明针对现有技术的不足提供ー种具有较高营养价值、ロ感好的板栗花饮料。本发明通过以下方法实现上述目的
ー种板栗花饮料，该饮料由板栗花汁、蒲公英汁、金银花汁、异麦芽糖、低聚糖糖浆、赤鲜糖醇、苹果酸、魔芋胶、海藻酸钠和水組成。所述板栗花饮料各组分的质量百分比为板栗花汁56-60%、蒲公英汁5-8%、金银花汁5-8%、异麦芽糖0. 4-0. 5%、低聚糖糖浆5-6%、赤鲜糖醇0. 3-0. 4%、苹果酸0.2-0.3%、 魔芋胶0. 1-0. 2%、海藻酸钠0. 1-0. 2%，余量为水。所述板栗花饮料制作エ艺包括如下步骤
1)将采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒径为15-20微米；将板栗花粉末和水按1 10-1 15的质量比混合后在55-58°C的热水中超声浸提1_2小时，然后过滤获得板栗花汁；
2)将蒲公英制成粉末状，并将蒲公英粉末和水按照1:10-1:12的质量比混合后在 90°C的热水中超声浸提2-4小时，然后过滤获得蒲公英汁；
3)将金银花制成粉末状，并将金银花粉末和水按照1:4-1:8的质量比混合后在95°C 的热水中超声浸提2-4小时，然后过滤获得金银花汁。4)按配比将各种原料混合、过滤、灌装、110°C _115°C杀菌6秒，制成成品。所述步骤1)中超声浸提条件为超声功率500W ；所述步骤2、和步骤幻中超声浸提条件为超声功率1000W。
本发明的有益效果是
1.本发明的板栗花饮料具有味道清香甘甜，清热解毒、凉血润肺、抗氧化、抗菌、抗病毒等功效。2.本发明的板栗花饮料中通过添加蒲公英和金银花，利用蒲公英和金银花天然的抗菌成分与板栗花汁相结合，能够在较长的时间内保持板栗花饮料的新鮮、纯正。因此不需要添加防腐剂就能达到保持保鲜的效果，从而使得饮料对人体的健康更有利。3.本发明的板栗花、蒲公英、金银花超声提取エ艺可以有效提取植物中的生物活性物质；板栗花经超微粉碎后，有利于活性成分的浸出，在较低的提取温度下，可以提取成多的活性成分，避免了活性成分的损失。4.本发明的板栗花饮料增加了一定量的异麦芽糖、低聚糖糖浆、赤鲜糖醇、苹果酸，使饮料酸甜适ロ，老少皆宜。5.本发明魔芋胶和海藻酸钠配合使用，可以防止饮料分层。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进ー步的说明，下述各实施例仅用于说明本发明，对本发明并没有限制。下面结合具体实施方式
对本发明作进ー步说明。实施例1:
ー种板栗花饮料，包括板栗花汁56%、蒲公英汁5%、金银花汁5%、异麦芽糖0.4%、低聚糖糖浆5%、赤鲜糖醇0. 3%、苹果酸0. 2%、魔芋胶0. 1%、海藻酸钠0. 1%，余量为水。所述板栗花饮料制作エ艺包括如下步骤
1)将采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒径为15-20微米；将板栗花粉末和水按1:10的质量比混合后在55°C的热水中超声浸提1小时，然后过滤获得板栗花汁；
2)将蒲公英制成粉末状，并将蒲公英粉末和水按照1:10的质量比混合后在90°C的热水中超声浸提2小时，然后过滤获得蒲公英汁；
3)将金银花制成粉末状，并将金银花粉末和水按照1:4的质量比混合后在95°C的热水中超声浸提2小时，然后过滤获得金银花汁。4)按配比将各种原料混合、过滤、灌装、110°C°C杀菌6秒，制成成品。所述步骤1)中超声浸提条件为超声功率500W ；所述步骤幻和步骤幻中超声浸提条件为超声功率1000W。实施例2:
ー种板栗花饮料，包括板栗花汁60%、蒲公英汁8%、金银花汁8%、异麦芽糖、0. 5%、低聚糖糖浆6%、赤鲜糖醇0.4%、苹果酸0.3%、魔芋胶0.洲、海藻酸钠0.洲，余量为水。所述板栗花饮料制作エ艺包括如下步骤
1)将采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒径为20微米；将板栗花粉末和水按1:15的质量比混合后在58°C的热水中超声浸提1小时，然后过滤获得板栗花汁；
2)将蒲公英制成粉末状，并将蒲公英粉末和水按照1:12的质量比混合后在90°C的热水中超声浸提3小时，然后过滤获得蒲公英汁；
3)将金银花制成粉末状，并将金银花粉末和水按照1:8的质量比混合后在95°C的热水中超声浸提3小时，然后过滤获得金银花汁。4)按配比将各种原料混合、过滤、灌装、115°C杀菌6秒，制成成品。所述步骤1)中超声浸提条件为超声功率500W ；所述步骤2、和步骤幻中超声浸提条件为超声功率1000W。
权利要求
1.ー种板栗花饮料，该饮料由板栗花汁、蒲公英汁、金银花汁、异麦芽糖、低聚糖糖浆、 赤鲜糖醇、苹果酸、魔芋胶、海藻酸钠和水組成，其特征在于各组分的质量百分比为板栗花汁56-60%、蒲公英汁5-8%、金银花汁5-8%、异麦芽糖0. 4-0. 5%、低聚糖糖浆5_6%、赤鲜糖醇0. 3-0. 4%、苹果酸0. 2-0. 3%、魔芋胶0. 1-0. 2%、海藻酸钠0. 1-0. 2%，余量为水。
2.根据权利要求1所述的板栗饮料，其特征在于制作エ艺包括如下步骤1)将采集后的板栗花，微波干燥5min，超微粉碎至粒径为15-20微米；将板栗花粉末和水按1 10-1 15的质量比混合后在55-58°C的热水中超声浸提1_2小时，然后过滤获得板栗花汁；2)将蒲公英制成粉末状，并将蒲公英粉末和水按照1:10-1:12的质量比混合后在 90°C的热水中超声浸提2-4小时，然后过滤获得蒲公英汁；3)将金银花制成粉末状，并将金银花粉末和水按照1:4-1:8的质量比混合后在95°C 的热水中超声浸提2-4小时，然后过滤获得金银花汁。4)按配比将各种原料混合、过滤、灌装、110°C_115°C杀菌6秒，制成成品。
3.根据权利要求2所述的板栗花饮料，其特征在于步骤1)中超声浸提条件为超声功率500W ；步骤幻和步骤幻中超声浸提条件为超声功率1000W。
全文摘要
本发明涉及一种板栗花饮料，饮料各组分的质量百分比是板栗花汁56-60%、蒲公英汁5-8%、金银花汁5-8%、异麦芽糖0.4-0.5%、低聚糖糖浆5-6%、赤鲜糖醇0.3-0.4%、苹果酸0.2-0.3%、魔芋胶0.1-0.2%、海藻酸钠0.1-0.2%，余量为水；按配比将各种原料混合、过滤、灌装、121℃-125℃杀菌3秒，制成成品。本发明的板栗花饮料营养价值高、口感好、保质期长、老少皆宜。
文档编号A23L1/09GK102524895SQ20121006984
公开日2012年7月4日 申请日期2012年3月16日 优先权日2012年3月16日
发明者吴祖福 申请人:常熟市汇丰食品有限公司