专利名称：三黑保健粉的制作方法
技术领域：
本发明属于一种保健食品，具体涉及一种以黑米、黑豆、黑芝麻为主要原料成的三黑保健粉。
背景技术：
目前市场上类似的食品有黑芝麻糊、黑豆奶粉等产品，但能集多种黑色食物营养成份于一体，并能针对不同人群使用，尤其是心血管系统疾病及胃和十二指肠溃疡患者作为食疗保健产品的目前尚未发现。
发明内容
本发明的目的就是提供一种营养全面、极易消化吸收，对心血管系统疾病及胃和十二指肠溃疡患者具有一定保健食疗功能的三黑保健粉。
本发明是由8-10重量份黑米、8-12重量份黑豆、8-10重量份黑芝麻为原料制得的粉状物，所述粉状物可由下述方法制得a.将精选的黑米、黑豆以水浸泡4-12小时，沥干，分别焙炒；b.将精选的黑芝麻焙炒；c.将焙炒熟的黑米、黑豆、黑芝麻制成粉状物。
上述黑米、黑豆、黑芝麻的具体配比根据不同使用对象确定一般人群可按黑米∶黑豆∶黑芝麻＝1∶0.8∶0.8(重量份)；提供给心血管系统疾病如心脏病、高血压等患者食用的比例为黑米∶黑豆∶黑芝麻＝0.8∶1.2∶1.0(重量份)；提供给胃及十二指肠溃疡患者食用的比例为黑米∶黑豆∶黑芝麻＝0.8∶1.0∶1.0(重量份)。
食用时，根据不同口味可加少量糖、盐或蜂蜜冲调即可。同时，还可以本发明所制得的粉状物为基料，再加入赋形剂或辅料，如面粉、奶粉、食用油等按现有技术进一步加工成三黑酥饼、饼干等糕点供不同人群食用。
本发明中所使用的黑米较之白米，其蛋白质含量高出0.5-1倍；锰、锌、铜、铁均高出1-3倍，且富含维生素C、胡萝卜素及强心甙等特殊成份。多食可开胃健脾，对少年白发、产后虚弱、病后体虚、肾虚者有很好的滋补作用。被民间称之为“补血米”、“长寿米”。
本发明中所使用的黑豆，《本草纲目》中记载，黑豆入肾功多，能消水肿、消胀、下气，制风热而活血解毒。现代研究表明，黑豆中蛋白质、脂肪与碳水化合物的含量很高，但不含胆固醇、乳糖，脂肪类多为不饱和脂肪酸，同时还含有皂角苷、低聚糖、异黄酮、钼、硒等生理活性物质，具有降血脂和胆固醇，保持血管弹性、防止脂肪肝形成等功效。美国FDA于1999年发布了每月食用250g大豆蛋白可预防心脏病的健康认证，长期食用对动脉硬化、冠心病、心血管病、老年骨质疏松等有预防作用。
本发明中所使用的黑芝麻，《本经》及《医林篡要》中记载，能滋阴、补胃、补肾、利大小肠、明目、凉血、解热毒。主伤中虚羸、补五内、益力气，长肌肉等。现代科学亦对其进行了大量的研究，已证实其成份中含有大量的天然维生素E、亚麻酸、硒、不饱和脂肪酸、卵磷脂、黑色素等，认为其具有滋阴补肾、延缓衰老、免疫调节、抗疲劳、降血脂血糖、改善记忆、乌发养颜等七大功效；对心脏病、高血压、糖尿病、肥胖症等确有一定的治疗和预防作用。
本发明以黑米、黑豆、黑芝麻制成，属于天然黑色食品；传统中医已证明，逢黑必补，由于本发明集中了三种黑色食物中的营养成份，一般人食用，有利健康；中老年人食用，能防病健身，延年益寿；根据心血管疾病和胃及十二指肠患者的情况专门选定配比的三黑保健粉，经过相应人群的试用，确实具有一定的辅助治疗及保健作用。
制备本发明的三黑保健粉，可应用粉碎机或目前先进的超微粉体技术及相关设备进行超微粉碎，制得粒径在100um以上的细粉或粒径在10-100um之间的极细粉或超微粉；所制备的超微粉除具有功能性食疗作用外，还兼具超微粉末所具有的特性，即口感更好，更细腻滑润，具有更好的冲调性，更易被人体消化吸收。
具体实施例方式实施例1①精选10kg黑米、8kg黑豆分别以水浸泡4小时(夏季)，沥干，分别焙炒；②精选8kg黑芝麻焙炒；③将焙炒熟的黑米、黑豆、黑芝麻混合后，利用江阴市创新机械设备有限公司生产的ZFM系列振动磨粉碎机或上海申银生产的SFJ系列粉碎机进行粉碎，得80-150目粉末，分装，即得一般人群食用的三黑保健粉。
实施例2①精选8kg黑米、12kg黑豆分别以水浸泡10-12小时(冬季)，沥干，分别焙炒；②精选10kg黑芝麻焙炒；③将焙炒熟的黑米、黑豆、黑芝麻混合后，应用济南贝力粉碎技术工程公司研制的第三代振动磨进行超微粉碎，得10-100um的极细粉末，分装，即制得供冠心病、高血压、心脏病患者食用的三黑保健粉。
实施例3①精选8kg黑米、10kg黑豆分别以水浸泡6小时(春秋季)，沥干，分别焙炒；②精选10kg黑芝麻焙炒；③将焙炒熟的黑米、黑豆、黑芝麻混合后，同实施例2中的方法进行粉碎，分装，即得供胃及十二指肠溃疡病患者食用的三黑保健粉。
权利要求
1.一种三黑保健粉，其特征在于是由8-10重量份黑米、8-12重量份黑豆、8-10重量份黑芝麻为原料制得的粉状物；所述粉状物可由下述方法制得a.将精选的黑米、黑豆以水浸泡4-12小时；沥干，焙炒；b.将精选的黑芝麻焙炒；c.将焙炒熟的黑米、黑豆、黑芝麻进行粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的三黑保健粉，其特征在于是由10重量份黑米、8重量份黑豆、8重量份黑芝麻为原料制得的粉状物。
3.根据权利要求1所述的三黑保健粉，其特征在于是由8重量份黑米、12重量份黑豆、10重量份黑芝麻为原料制得的粉状物。
4.根据权利要求1所述的三黑保健粉，其特征在于是由8重量份黑米、10重份黑豆、10重量份黑芝麻为原料制得的粉状物。
5.根据权利要求1所述的三黑保健粉，其特征在于所述粉状物是利用超微粉体技术制成的粒径在10-100um之间的极细粉末。
全文摘要
本发明公开了一种由8－10重量份黑米、8－12重量份黑豆、8－10重量份黑芝麻为原料制备的三黑保健粉；本保健粉针对不同人群选择不同的配比，尤其对心血管系统疾病患者、胃及十二指肠溃疡患者具有一定辅助治疗及预防保健作用，且口感细腻，冲调性好，极易消化吸收。
文档编号A23L1/36GK1781383SQ20041006124
公开日2006年6月7日 申请日期2004年12月1日 优先权日2004年12月1日
发明者柯正来 申请人:柯正来