专利名称：燃气烤机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种燃气烤机，属于食品加工领域。
背景技术：
随着人类生活质量的不断提高，科技的不断进步，将传统的单一的火焰烤制食品的方法逐步改变为用炭(木炭、焦炭或机制木炭)加热；电力加热(电热丝、电热棒、远红外线电磁波加热或微波加热)；燃气(天然气、煤气或液化石油气)加热。上述用炭加热烤制食品，不但效率低、食品不卫生，而且还污染环境。用电烤，存在着热量不够的缺点。用燃气烤制食品，就现有技术而言由于其设备结构存在缺陷，只有上炉具且不能调整与食物的距离，因此，所烤制的食品由于受热不均匀，容易结焦，烤机内的结焦物很难清除，而且效率低。
发明目的本实用新型的目的是针对上述现有技术的不足，为了满足人们的需求，最大限度的保留食品自身的营养成分且卫生，最大限度的追求其色味鲜美又做到方便即食，而提供一种具有双向加热，且该热源可以双向调整与被加工物的距离，并可以根据实际需要调整火力大小的新型燃气烤机。为实现上述目的，本实用新型采用下述技术方案燃气烤机，主要由燃气炉具、物料输送、保温、汽液回收四个部分组成。其具体结构是上炉具(11)固定在上炉具吊架(12)上，下炉具(8)固定在下炉具架(9)上，下炉具架(9)与调整架(14)相接，上炉具吊架(12)与下炉具架(9)之间设有输送链条(21)，输送链条(21)通过主动轴总成(10)上的链轮与电机减速机(6)链接并带动传动轴(13)，通过变频器调速。涨紧装置(1)与涨紧装置(23)分别安装在机架(2)的两端，电机减速机(6)带动主动轴总成(10)拉动链条(21)转动到另一端时，变向通过导轮形成闭合环式运行在滑道(15)上，调节板(4)设在排烟罩(3)的出口，排烟罩(3)与保护罩(20)连接并固定在机架(2)上，在排烟罩(3)的上部还设有连接架(5)，连接架(5)作为排烟、排气管道的连接件。防污盖(7)为金属发热板罩在下炉具(8)上，防止物料或液滴掉在炉具上。点火器(22)设在上炉具(11)与下炉具(8)的中间并固定在机架(2)上，污物盘(18)盛满水放在机架(2)的下部，冷却水管(25)与冷却水箱(16)相接，冷却水箱(16)通过吊钩(17)与机架(2)固定。
本实用新型结构合理，操作简单。由于炉具上下设计了具有升降功能的传动机构，因此，它可以实现双向调整与被加工物的距离，可调整火力大小，方便了不同品种和规格食物的加工。由于还设计有冷却及渣液的回收装置，与现有的电加热、炭加热相比更方便、安全和卫生，清洗方便。具有生产效率高、能耗低、火力旺，加工出的产品营养成分流失少，符合食品卫生标准的特点。该产品能满足各种禽畜产品、水产品大规模烘烤食品加工的规模化生产的需求。
图1是本实用新型的结构示意图。
图2是图1的左视图。
图3是本实用新型导轨的结构示意图。
具体实施方式
参照图1-3，燃气烤机，主要由燃气炉具、物料输送、保温、汽液回收四个部分组成。其具体结构是上炉具11固定在上炉具吊架12上，下炉具8固定在下炉具架9上，下炉具架9与调整架14相接，上炉具吊架12与下炉具架9之间设有输送链条21，输送链条21通过主动轴总成10上的链轮与电机减速机6链接并带动传动轴13，通过变频器调速。涨紧装置1与涨紧装置23分别安装在机架2的两端，电机减速机6带动主动轴总成10拉动链条21转动到另一端时，变向通过导轮形成闭合环式运行在滑道15上，调节板4设在排烟罩3的出口，排烟罩3与保护罩20连接并固定在机架2上，在排烟罩3的上部还设有连接架5，连接架5作为排烟、排气管道的连接件。防污盖7为金属发热板罩在下炉具8上，防止物料或液滴掉在炉具上。点火器22设在上炉具11与下炉具8的中间并固定在机架2上，污物盘18盛满水放在机架2的下部，用以盛接污物，冷却水管25与冷却水箱16相接，冷却水箱16通过吊钩17与机架2固定。上述机架2的上面设有塑料垫板24；底部设有地脚总成19。所述的链条21可用单独双排链条，链条上面设置烧烤网，放置被加工物料；或用链杆26将双排链条连接在一起，直接放置被加工物料，。
本实用新型的上炉具可采用陶瓷远红外线燃烧器，下炉具可采用多灶头火焰加热传递到脊形孔罩板形成辐射式加热。为防止食品制熟过程中营养的流失，必须缩短其熟化时间，提高热效率的应用。此种加热方式在烤机上部选用高效率的远红外线加热器。在点火初期，燃烧是在陶瓷板表面进行，随着温度的不断升高，火焰逐步稳定，燃烧反映从表面深入到陶瓷板内部进行。形成一片灼热的赤红色。此时辐射板外表面温度可达800-900℃，稳定的辐射出波长2-4μm的红外线，并在前面加装了节能网，充分的利用燃烧产物的热量，使燃烧面向前推移，从而提高了热辐射效果。下炉具采用火焰喷射嘴使炉火将置放在上部带孔的脊形罩板加热，用其所产生的辐射烧烤被加工的食物。两种燃具的火力大小、距离与被加工食物的距离根据需要可以调整，方便了不同品种和规格的食物加工。
本实用新型的上下炉具还可采用远红外线燃烧器，上炉具向下垂直置放，下炉具对置倾斜安放。对食品双向加热。以上的加工设备均可采用单独链条移动或链条与链杆结合的传动方式。由于链条在导轨上进行环形运动，使导轨长时间在上下炉具之间接受高温烘烤。因此，采用了经表面处理的耐热性好且冷热变形量小的耐热铸铁制造。由于对移送物料的链条与链杆设置了冷却机构，不但可延长其使用寿命还可保持清洁。为防止被加工食品所产生的残渣或滴液脱落在设备下部而设置了盛有水的污物盘，排烟罩周边所设的回收槽可将气化的水及挥发油回收到集液盒中。
权利要求1.一种燃气烤机，包括机架(2)，机架(2)底部设有地脚总成(19)，其特征在于它主要由燃气炉具、物料输送、保温及汽液回收四个部分组成，其具体结构是上炉具(11)固定在上炉具吊架(12)上，下炉具(8)固定在下炉具架(9)上，下炉具架(9)与调整架(14)相接，上炉具吊架(12)与下炉具架(9)之间设有输送链条(21)，输送链条(21)通过主动轴总成(10)上的链轮与电机减速机(6)链接并带动传动轴(13)，涨紧装置(1)与涨紧装置(23)分别安装在机架(2)的两端，调节板(4)设在排烟罩(3)的出口，排烟罩(3)与保护罩(20)连接并固定在机架(2)上，在排烟罩(3)的上部还设有连接架(5)，防污盖(7)罩在下炉具(8)上，点火器(22)设在上炉具(11)与下炉具(8)的中间并固定在机架(2)上，污物盘(18)放置在机架(2)的下部，冷却水管(25)与冷却水箱(16)相接，冷却水箱(16)通过吊钩(17)与机架(2)固定。
2.根据权利要求1所述的燃气烤机，其特征在于所述的链条(21)可用单独双排链条或用链杆(26)将双排链条连接。
3.根据权利要求1所述的燃气烤机，其特征在于所述的机架(2)上还设有塑料垫板(24)。
专利摘要一种燃气烤机，包括机架，机架底部设有地脚总成。其具体结构是它主要由燃气炉具、物料输送、保温及汽液回收四个部分组成，上炉具固定在上炉具吊架上，下炉具固定在下炉具架上，下炉具架与调整架相接，上炉具吊架与下炉具架之间设有输送链条，输送链条通过主动轴总成上的链轮与电机减速机链接并带动传动轴，通过变频器调速。两个涨紧装置分别安装在机架的两端，电机减速机带动主动轴总成拉动链条转动到另一端时，变向通过导轮形成闭合环式运行在滑道上。本产品由于炉具上下设计了具有升降功能的传动机构，因此，它可以实现双向调整与被加工物的距离，可调整火力大小，方便了不同品种和规格食物的加工。具有生产效率高、能耗低、安全卫生的特点。
文档编号A21B1/00GK2762550SQ2004201207
公开日2006年3月8日 申请日期2004年12月27日 优先权日2004年12月27日
发明者崔明哲 申请人:崔明哲