专利名称：一种含有蔬菜和中药的保健汤的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健饮品，更具体地说，涉及一种含有蔬菜和中药的保健汤。
背景技术：
在现有技术中，尚未发现具有蔬菜中药保健汤，但中药汁和蔬菜汤则鲜为人知，它们分别具有治病和保健作用，具有功能单一的缺点，尤其不适合于人们的日常饮食保健需求。为此，人们也开发了红豆杉保健饮料，其具有很好的治疗和预防癌的效果，但其味苦，多数人难以适应那种苦味，因而应用受到限制。
发明内容
本发明的目的在于提供一种能防治癌症、糖尿病、高血压和高血脂等病，并可适合于各种年龄层次和口味的含有蔬菜和中药的保健汤。
为了达到上述目的，本发明提供了如下的技术方案研制一种含有蔬菜和中药的保健汤，该保健汤原料的成份和重量份数为萝卜4～8，萝卜叶2～6，牛蒡子1～4，香菇0.02～0.05，所述的萝卜是带皮白萝卜、青萝卜、红心萝卜、胡萝卜的一种或其任意比例的混合物，所述的萝卜叶是白萝卜叶、青萝卜叶、红心萝卜叶、胡萝卜叶的一种或其任意比例的混合物，将上述各成份洗净、切碎、晾干、混合，加入各成份总重量的3～5倍水，在钵中武火煮沸后，文火煨煮1～2.5小时。
本发明所用原料的营养价值和作用简述如下胡萝卜(RadixDauci Sativae)，又名黄萝卜、胡芦菔，含α-、β-、-、-胡萝卜素及蕃茄烃、六氢蕃茄烃等多种胡萝卜素，还含有维生素B1、B2、花色素、糖、脂肪油、挥发油等。味甘、辛、性平，归脾、肝、肺经。具有健脾和胃，养肝明目，化痰止咳，解毒清热功能和降血糖作用。牛蒡子(Fructus Arctii)，又名恶实、大力子，果实中含牛蒡酸、罗汉松酯酚、络石苷元等，种子含牛蒡苷、牛蒡酸A、B、C、D、E、F、G、H，又含脂肪油，其中脂肪酸成份为花生酸、硬脂酸、棕榈酸、亚油酸以及维生素B1、生物碱等，味苦、辛、性凉，归胃、肺经。具有疏散风热，宣肺透疹、清利咽喉，解毒消肿功能。对常见致病性真菌有抑制作用，降血糖作用，可抑制尿蛋白的增加而有抗肾病作用和抗肿瘤、抗诱变作用等。香菇(Lentinus Edodes)，又名冬菇，菊花菇，含1-辛烯-3-醇、2-辛烯-1-醇等挥发性物质，谷胺酰基烟草香素、酵母氨酸等肽类化合物，氨基酸、香菇嘌呤、三磷酸腺苷、二磷酸腺苷等核苷酸类化合物，以及麦角甾醇、香菇多糖、前维生素D2、牛磺酸、葡萄糖、水溶性杂半乳糖等。味甘、平，归心、脾、肝经。具有扶正补虚，健脾开胃，降血脂，祛风透疹，解毒，抗癌功能。可提高机体免疫功能和抗病毒功能，还有抗氧化、抗肝炎、降血糖、抑制血小板聚集等作用。白萝卜的主要成份为维生素、碳水化合物、硫、铁等，具有利尿、清热解毒、助消化、改善便秘和养颜美容功能，其叶富含维生素和纤维质，对于黑斑、青春痘的预防具有较好的效果，同时具有滋润肌肤、减少牙龈炎等也具有较好的作用；白萝卜皮所含维生素约为肉质的2倍，有预防高血压和糖尿病作用。青萝卜内绿外青，红心萝卜内红外青(即北京人称的“心灵美”)，所含的营养成份与白萝卜类似，另具有水份足，糖含量高，皮薄肉细嫩，口感脆甜微辣，其味甘辛，性微凉，但二者健胃消食，止咳化痰，顺气利尿的效果尤佳。上述各成分协调配合，彼此增效，具有较好的保健和治疗效果。
本发明的保健汤原料的成份和重量份数最好为萝卜5～6，萝卜叶3～4，牛蒡子2～3，香菇0.02～0.05。其配比适中，易于掌握，也具有较好的技术效果。
本发明所述的牛蒡子是其果实、种子或根的一种或其任意比例的混合物。由于牛蒡子的有效成份主要含在其果实、种子或根中，使用最为有效的部位，利于提高汤剂的治疗或保健效果，则本汤剂的疏散风热，宣肺透疹、清利咽喉，解毒消肿效果会更好。对致病性真菌有抑制作用，降血糖作用，可抑制尿蛋白的增加而有抗肾病作用和抗肿瘤、抗诱变作用也会较好。
本发明所述的萝卜叶是成熟的白萝卜叶、青萝卜叶、红心萝卜叶、胡萝卜叶。换句话说，必须是已经成熟并与其根已经到了收割食用季节之真正的叶子，而非萝卜苗。此外，并非菜头与叶子连接处之短梗，更不是根须了。试验证明，短梗、萝卜苗的效果较差，推测其原因是有效成份较低所至。
本发明的保健汤中可以含有作为辅助成份的调味品食盐、味精适量。试验证明，调味品并未破坏汤中的有效成份，对治疗或保健效果并无副作用。加入调味品适量，可以改善汤剂的口感，以适应不同口味人的需要。
本发明所述的萝卜为白萝卜和胡萝卜时，白萝卜∶胡萝卜的重量比为1∶0.5～0.8。由于白萝卜和胡萝卜是最常见且容易获得的两种萝卜，因此用它们的几率最大，试验证明，白萝卜∶胡萝卜的重量比为1∶0.5～0.8较好。也就是说，此时的效果较好、口感也较好，且白萝卜较胡萝卜的量大得多，也利于降低本汤剂的成本。
本发明所述的萝卜叶为白萝卜叶和胡萝卜时，白萝卜叶∶胡萝卜叶的重量比为1∶0.3～0.5。其原因与前述相同。
本发明所述的保健汤，在钵中武火煮沸后，文火煨煮1.5～2.0小时。在该时间范围内，既保证了其中的有效成份能够进入汤汁中，有保证了其中的有效成份例如维生素不会被破坏。
与现有技术相比，本发明具有技术效果好、应用广泛、制作简单和原料易得等优点，可广泛适用于癌症、糖尿病、高血压、高血脂胃病、风湿病、肝病和眼病等病之预防和治疗。
以下通过统计数据说明本发明汤剂的预防和治疗效果使用本发明汤剂给不同病人饮用计91例高血压19例，总量为每日1000克原料(水量未计入)，一次煨煮，分2～3次喝尽，余汤加温热饮用，连饮3日后血压开始缓慢下降，连饮30天后，恢复正常17例，基本恢复正常2例。
胃、十二指肠溃疡和粘膜瘤计11例，总量为每日1300克原料(水量未计入)，一次煨煮，分2～3次喝尽，余汤加温热饮用，连饮3日后胃感舒适，连饮连饮30天后，胃、十二指肠溃疡恢复正常8例，基本恢复正常3例。连饮连饮45天后，粘膜瘤明显减少。
肝病患者计9例，其中肝硬化及肝癌初期各1人，总量为每日1350克原料(水量未计入)，一次煨煮，分2～3次喝尽，余汤加温热饮用，连饮7日后渐感舒适，连饮连饮60天后肝炎病患者基本痊愈，坚持饮用8个月后，肝硬化及肝癌初期明显好转。
眼病5人，白内障，总量为每日1300克原料(水量未计入)，一次煨煮，分2～3次喝尽，余汤加温热饮用，连饮4个月后，可见光，连饮8个月后，眼睛复明。
湿疹、神经痛、风湿痛和膝关节炎等计47人，总量为每日1000～1400克原料不等(水量未计入)，一次煨煮，分2～3次喝尽，余汤加温热饮用，连饮5个月日后湿疹病痊愈，连饮8～10个月日后、神经痛、风湿痛和膝关节炎等基本痊愈。
综上所述，本发明汤剂饮料，对高血压、胃病、肝病、眼病、湿疹、神经痛、风湿痛和膝关节炎均具有较好的效果。
具体实施例方式
以下通过具体的实施方式对本发明进行更加详细的描述实施例1取经洗净、切碎并晾干的带皮青萝卜(青岛郊区产)500克，胡萝卜300克，白萝卜叶200克，青萝卜叶100克，牛蒡子150克，香姑3克，将上述各成份置于钵中，加入水4000克，武火煮沸后，文火煨煮2小时，得保健汤。可以取汤饮用，也可以汤和固形物共同服用。将上述保健汤加入食盐2克，味精5毫克，可作菜汤与其它食物餐用。
实施例2～8制作方法同例1，配方见表1。
表1实施例1～8配方及工艺控制一揽表
注1、表中原料的重量单位是克，文火时间的单位是小时；2、表中未列入盐和味精量，饮用者根据各自的口味决定是否加入和加入量。
权利要求
1.一种含有蔬菜和中药的保健汤，其特征在于保健汤原料的成份和重量份数为萝 卜 4～8萝卜叶 2～6牛蒡子 1～4香 菇 0.02～0.05所述的萝卜是带皮白萝卜、青萝卜、红心萝卜、胡萝卜的一种或其任意比例的混合物，所述的萝卜叶是白萝卜叶、青萝卜叶、红心萝卜叶、胡萝卜叶的一种或其任意比例的混合物，将上述各成份洗净、切碎、晾干，加入各成份总重量的3～5倍水，在钵中武火煮沸后，文火煨煮1～2.5小时。
2.根据权利要求1所述的保健汤，其特征在于保健汤原料的成份和重量份数为萝 卜 5～6萝卜叶 3～4牛蒡子 2～3香 菇 0.02～0.05。
3.根据权利要求1或2所述的保健汤，其特征在于所述的牛蒡子是其果实、种子或根的一种或其任意比例的混合物。
4.根据权利要求1或2所述的保健汤，其特征在于所述的萝卜叶是成熟的白萝卜叶、青萝卜叶、红心萝卜叶、胡萝卜叶。
5.根据权利要求1或2所述的保健汤，其特征在于保健汤中含有作为辅助成份的调味品食盐、味精适量。
6.根据权利要求1或2所述的保健汤，其特征在于所述的萝卜为白萝卜和胡萝卜时，白萝卜∶胡萝卜的重量比为1∶0.5～0.8。
7.根据权利要求1或2所述的保健汤，其特征在于所述的萝卜叶为白萝卜叶和胡萝卜叶时，白萝卜叶∶胡萝卜叶的重量比为1∶0.3～0.5。
8.根据权利要求1所述的保健汤，其特征在于在钵中武火煮沸后，文火煨煮1.5～2.0小时。
全文摘要
本发明公开了一种含有蔬菜和中药的保健汤，原料的成分和重量份数为萝卜4～8，萝卜叶2～6，牛蒡子1～4，香菇0.02～0.05，牛蒡子是其果实、种子或根的一种或其任意比例的混合物。将上述各成分洗净、切碎、晾干，加入各成分总重量的3～5倍水，在钵中武火煮沸后，文火煨煮1～2.5小时，解决了用蔬菜和中药配合制作保健汤，并可用该汤治病问题，具有技术效果好、应用广泛、制作简单和原料易得等优点，可广泛适用于癌症、糖尿病、高血压、高血脂胃病、风湿病、肝病和眼病等病之预防和治疗。
文档编号A23L1/39GK1663467SQ20051003339
公开日2005年9月7日 申请日期2005年2月27日 优先权日2005年2月27日
发明者汪滔, 崔俊, 吴泽涛 申请人:汪滔