专利名称：一种油桃果实的贮藏方法
技术领域：
本发明属于果实的贮藏方法，具体涉及一种油桃果实的贮藏方法。
背景技术：
新鲜油桃果实芳香诱人，肉质可口，营养丰富，深受消费者的青睐。但我国新鲜油桃果实成熟于高温多雨季节，采摘后极易软化、腐烂，不耐贮藏，因此如何控制果实软化，保持油桃果实鲜脆的果肉质地成为迫切需要解决的问题。
目前，低温贮藏是园艺产品贮藏保鲜最有效的方法之一，现有的油桃果实基本上也是采用低温贮藏方式。一般认为，低温有利于油桃果实贮藏，冷藏能有效地减少腐烂，适当延长保鲜期，但实践证明，油桃果实在普通冷藏条件下，存在以下问题1、油桃果实对低温敏感，不适宜的低温会引发果实果肉败絮、木质化、褐变等冷害症状。
2、果实品质损伤率高。裸果贮藏失水率高，易发生皱缩现象；裸果在贮藏搬运时还会磕碰造成伤果。
3、冷藏效果有限，贮藏期短。由于油桃果实品质损伤率高，在经济价值变化不大的情况下，不可能长时间贮藏，不能解决油桃果实上市期集中的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供了一种油桃果实的贮藏方法，其解决了背景技术中油桃果实冷藏时果实品质损伤率高、冷藏效果有限的技术问题。
本发明的技术解决方案是1)选择油桃果实选择发育良好、无机械损伤的油桃果实；2)物理杀菌将选择好的新鲜果实进行臭氧杀菌处理，臭氧的浓度为4～8mg·m-3；3)预冷处理将杀菌后的油桃果实预冷至0～5℃；4)装袋密封将预冷后的油桃果实装入厚度为0.03～0.07mm，孔隙度为5～15‰的包装袋密封；
5)入库冷藏将装袋密封好的油桃果实贮藏于冷库中。
上述杀菌处理的臭氧的浓度为5mg·m-3为佳。
上述的预冷处理的温度为0.5～1.5℃为佳。
上述包装袋可用聚乙烯薄膜包装袋。
上述聚乙烯薄膜包装袋厚度为0.03～0.05mm，其中厚度0.03mm为最佳。
上述聚乙烯薄膜包装袋孔隙度为10～15‰，其中孔隙度15‰为最佳。
上述聚乙烯薄膜包装袋厚度为0.03mm，孔隙度为15‰为最佳。
上述冷库的贮藏温度为1～1.5℃，相对湿度为85％～95％，其中相对湿度为90％时，对油桃的贮藏效果最好。
本发明也适用于其它冷敏性鲜果的低温贮藏，如桃、李。
本发明具有以下优点1、果实品质损伤低。进行臭氧杀菌处理和封袋后使细菌和微生物无法滋生，烂果率低。
2、冷藏效果好，贮藏期长。果实品质损伤低，可以在保质保鲜的基础上长时间贮藏，调节市场需求。
具体实施例方式
本发明具体实施步骤1)选择油桃果实选择外型端正、成熟度一致、发育良好、无机械损伤的中等大小的油桃果实；2)物理杀菌将选择好的新鲜果实进行臭氧杀菌处理，臭氧的浓度为4～8mg·m-3。臭氧的浓度以5～7mg·m-3为宜，以5mg·m-3为佳；3)预冷处理将油桃果实预冷至0～5℃。因为果实采收时带有大量的田间热，田间热会使果实呼吸旺盛，加速后熟衰老变化，同时也使果实更易腐烂变质，因此要进行必要的预冷处理。该预冷以0.5～1.5℃为佳。
4)装袋密封装入厚度为0.03～0.07mm，孔隙度为5～15‰的聚乙烯薄膜包装袋密封。装袋密封处理在贮藏期间均有不同程度的结露现象，结露及高湿条件会促进病害发生，结露与密闭程度相关，孔隙度的作用是调节袋内的湿度条件及气体组分。实验证明以厚度为的0.03mm，孔隙度为15‰的聚乙烯薄膜包装袋的贮藏为最佳。
5)入库冷藏将装袋密封好的油桃果实贮藏于贮藏温度为1～1.5℃，相对湿度为85％～95％的冷库中。其中相对湿度为90％时，对油桃的贮藏效果最好。
实施例一以秦光2号油桃为例，对比试验冷藏温度在0±0.5℃、1±0.5℃、3±0.5℃和5±0.5℃下用厚度为0.03mm，孔隙度为15‰的聚乙烯薄膜包装袋密封的油桃果实的贮藏效果。
结果如下温度在0±0.5℃贮藏30天后出现轻微冷害症状，表现为果皮褐变。
温度在1±0.5℃贮藏的油桃果实未表现出冷害症状，且果实品质良好。
温度在3±0.5℃和5±0.5℃贮藏的油桃果实不同程度的出现了冷害症状，表现为果肉质地败絮、木质化。
其中温度在5±0.5℃果实贮藏20天即出现严重的冷害症状。
该实施例一表明不同冷藏温度下油桃果实的贮藏特性差异显著；根据实验可以得出温度在0～2℃时可以满足油桃一般贮藏的要求，1～1.5℃时的效果最好。
实施例二以秦光2号油桃为例，选择果实端正、成熟度一致、发育良好、无机械损伤的中等大小的果实，分为三组第一组装入厚度为0.03mm，孔隙度为5‰的聚乙烯薄膜包装袋，于温度控制在1±0.5℃，相对湿度保持在90％左右的机械冷库中贮藏。
第二组装入厚度为0.05mm，孔隙度为5‰的聚乙烯薄膜包装袋，于温度控制在1±0.5℃，相对湿度保持在90％左右的机械冷库中贮藏。
第三组装入厚度为0.07mm，孔隙度为5‰的聚乙烯薄膜包装袋，于温度控制在1±0.5℃，相对湿度保持在90％左右的机械冷库中贮藏。
结果
根据实验可以得出聚乙烯薄膜包装袋的厚度为0.03～0.05mm时，病果率比较低；厚度为0.07mm时，病果率比较高。不同厚度下果实的失重率均小于0.5％，不足以影响果实的新鲜程度。
实施例三以秦光2号油桃为例，选择果实端正、成熟度一致、发育良好、无机械损伤的中等大小的果实，分为三组第一组装入厚度为0.03mm，孔隙度为15‰的聚乙烯薄膜包装袋，于温度控制在1±0.5℃，相对湿度保持在90％左右的机械冷库中贮藏。
第二组装入厚度为0.05mm，孔隙度为15‰的聚乙烯薄膜包装袋，于温度控制在1±0.5℃，相对湿度保持在90％左右的机械冷库中贮藏。
第三组装入厚度为0.07mm，孔隙度为15‰的聚乙烯薄膜包装袋，于温度控制在1±0.5℃，相对湿度保持在90％左右的机械冷库中贮藏。
结果
根据实验可以得出聚乙烯薄膜包装袋的厚度为0.03mm，孔隙度为15‰时，病果率为0；厚度为0.05～0.07mm，孔隙度为15‰时，病果率比较高。不同厚度下果实的失重率均小于1.2％，不会影响果实的新鲜程度。
实施例四以秦光2号油桃为例，选择果实端正、成熟度一致、发育良好、无机械损伤的中等大小的果实，分为三组第一组装入厚度为0.03mm，孔隙度为5‰的聚乙烯薄膜包装袋，于温度控制在1±0.5℃，相对湿度保持在90％左右的机械冷库中贮藏。
第二组装入厚度为0.03mm，孔隙度为10‰的聚乙烯薄膜包装袋，于温度控制在1±0.5℃，相对湿度保持在90％左右的机械冷库中贮藏。
第三组装入厚度为0.03mm，孔隙度为15‰的聚乙烯薄膜包装袋，于温度控制在1±0.5℃，相对湿度保持在90％左右的机械冷库中贮藏。
结果
根据实验可以得出聚乙烯薄膜包装袋的厚度为0.03mm，孔隙度为15‰时，病果率为0；厚度为0.03mm，孔隙度为5～10‰时，病果率比较高。不同孔隙度下果实的失重率均小于1.2％，不会影响果实的新鲜程度。
权利要求
1.种油桃果实的贮藏方法，其特征在于，该方法的实现步骤如下1)选择油桃果实选择发育良好、无机械损伤的油桃果实；2)物理杀菌将选择好的新鲜果实进行臭氧杀菌处理，臭氧的浓度为4～8mg·m-3；3)预冷处理将油桃果实预冷至0～5℃；4)装袋密封装入厚度为0.03～0.07mm，孔隙度为5～15‰的包装袋密封；5)入库冷藏将装袋密封好的油桃果实贮藏于冷库中。
2.据权利要求1所述的一种油桃果实贮藏方法，其特征在于所述的杀菌处理的臭氧的浓度为5～7mg·m-3。
3.据权利要求1所述的一种油桃果实贮藏方法，其特征在于所述的预冷处理的温度为0.5～1.5℃。
4.据权利要求1所述的一种油桃果实贮藏方法，其特征在于所述的包装袋为聚乙烯薄膜包装袋。
5.权利要求1～4所述的任意一种油桃果实贮藏方法，其特征在于所述的聚乙烯薄膜包装袋厚度为0.03～0.05mm。
6.权利要求5所述的一种油桃果实贮藏方法，其特征在于所述的聚乙烯薄膜包装袋的孔隙度为10～15‰。
7.权利要求6所述的一种油桃果实贮藏方法，其特征在于所述的聚乙烯薄膜包装袋厚度为0.03mm，孔隙度为15‰。
8.权利要求7所述的一种油桃果实贮藏方法，其特征在于所述的冷库的贮藏温度为1～1.5℃，相对湿度为85～95％。
9.权利要求8所述的一种油桃果实贮藏方法，其特征在于所述的冷库的贮藏温度为1～1.5℃，相对湿度为90％。
全文摘要
本发明涉及一种油桃果实的贮藏方法，它包括对油桃果实的选择、物理杀菌、预冷处理、装袋密封、入库冷藏五个步骤。其解决了油桃果实冷藏时果实品质损伤率高、冷藏效果有限的技术问题，具有贮藏果实品质损伤低、冷藏效果好，贮藏期长的优点。
文档编号A23B7/00GK1860893SQ200610042849
公开日2006年11月15日 申请日期2006年5月22日 优先权日2006年5月22日
发明者饶景萍, 高慧, 童斌, 弋顺超, 李 灿 申请人:西北农林科技大学