专利名称：一种鲟鱼软骨素提取方法
技术领域：
本发明涉及一种鲟鱼软骨素提取方法。
背景技术：
鲟鱼，也称鲟龙，和鲨鱼一样是地球上最古老和最原始的软骨鱼种，是淡水鱼类中个体最大、寿命最长的鱼类，具有很高的经济价值和科学价值。随着鲟鱼人工繁殖和养殖技术的成功和推广，我国鲟鱼养殖业已取得了显著的成绩，鲟鱼的养殖面积和养殖产量逐年递增。鱼软骨素是近年研究人员关注的热点问题之一。鲟鱼通体是软骨，具有抗癌和补钙作用，据报道鲟鱼头、脊索、鳍中软骨的硫酸软骨素含量高达30％，素有“鲨鱼翅、鲟鱼骨，食之明目壮阳，延年益寿”之说。
硫酸软骨素(Chondroitin sulfate，简称Chs)是从动物软骨组织中提取的天然酸性粘多糖，有ChsA、ChsB、ChsC、ChsD和ChsE等多种异构体，它们均是由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰-D-氨基半乳糖交替连结而成的双糖聚合物，只是硫酸基团位置不同而已。它通常与蛋白质结合成糖蛋白的形式存在，当其水解时发生β消去反应，连接硫酸软骨素与蛋白质中丝氨酸羟基的O-苷键断裂，可以得到游离态的硫酸软骨素。硫酸软骨素为白色或微黄色粉末，具有吸湿性，易溶于水而成粘度较大的溶液，难溶于甲醇、乙醇、乙醚、丙醇、丙酮和冰醋酸等有机溶剂。硫酸软骨素遇热不稳定，乙酰基易发生水解脱落，在酸性条件下更易水解成不同聚合度的低聚糖。近年来，随着对其生理功能和生化性质研究的深入，发现Chs具有抗凝、抗炎、抗血栓、抗癌及降低心肌耗氧量，促进冠状动脉循环、降血脂、抗凝血和防止血管硬化等作用；对冠心病、动脉粥样硬化、心绞痛、心肌缺氧、心肌梗塞等心血管疾病的治疗有一定疗效；还对神经细胞、粘膜细胞、肾细胞等具有保护作用；Chs还可活化脂解酶，使脂肪降解，因此是防止肥胖有效物质；Chs可与某些物质调制成化妆品用于保护皮肤的健美；Chs还具有保水性、保胶性和高粘性，我国出口到日本、韩国的Chs都被用作食品添加剂。因此Chs是国内外流行的保健品和化妆品以及医药品的重要原料。因此研究鲟鱼软骨素的提取，可以充分利用鲟鱼软骨资源，不但可以提高鲟鱼产品附加值，而且减少对环境的污染，还可开发鲟鱼系列产品，对促进我国鲟鱼养殖业的进一步发展，使我国鲟鱼的养殖和加工形成良性循环是发展的必然趋势，对于提高鲟鱼的经济和社会价值具有不可估量的意义。
发明内容
本发明的目的在于提供鲟鱼软骨素提取方法，将酶解与碱解工艺相结合，优化鲟鱼软骨素的提取工艺，提高鲟鱼软骨素的提取得率及质量，促进其经济效益的提升。
为实现上述目的，本发明提供了一种鲟鱼软骨素提取方法，具体包括如下步骤包括以下步骤a、取鲟鱼软骨组织，搅碎并冲洗干净；b、将上述搅碎的鲟鱼软骨进行碱解，碱解时间为10～12h，，用量为鲟鱼软骨重量的9～10倍；碱解后将溶液调pH至中性；c、接着对调至中性的碱解液进行酶解，酶解时间7～8h，酶量为鲟鱼软骨重量的0.5～1％，酶解温度40±2℃；d、将酶解后的溶液按1∶2～1∶3的体积比加入95％乙醇，边加入边用玻棒搅拌；然后于0～4℃静置沉淀8～10h，去除上清液，所得沉淀物在烘箱中用40～50℃烘干，得到鲟鱼软骨素产品。
采用本发明后可达到以下的效果本发明将碱解与酶解工艺结合，促进软骨组织中蛋白质分解，有效将与之结合的软骨素释放出来，提高鲟鱼软骨素的提取得率和产品质量。产品颜色为乳白色，粘度较高，呈胶块状，粗产品得率为16％左右，其中氨基已糖的最高含量达27.58％。
具体实施例方式
实施例1将清洗后的鲟鱼软骨进行碱解，碱种类为NaOH，碱浓度为5.5％，碱解时间12h，碱液用量约为鲟鱼软骨重量的10倍；碱解后将溶液调pH至中性。将调至中性的碱解液用胰酶进行酶解，酶活力为200U，酶用量为鲟鱼软骨重量1.0％，酶解温度40±2℃，酶解时间8h。将酶解后的溶液按1∶2.5(v/v)加入95％乙醇，边加入边用玻棒轻轻搅拌。然后于0～4℃静置沉淀9h，小心倾倒去除上清液，沉淀物在烘箱中用45℃烘干，得到鲟鱼软骨素产品为淡黄色，粗产品得率为16.20％，其中氨基已糖的含量为27.58％。
实施例2将鲟鱼软骨进行碱解，碱种类为NaOH，碱浓度为6％，碱解时间11h，碱液用量约为9.5倍；碱解后将溶液调pH至中性。将调至中性的碱解液用胰酶进行酶解，酶活力为190U，酶用量为0.75％，酶解温度40±2℃，酶解时间7.5h。将酶解后的溶液按1∶3(v/v)加入95％乙醇，边加入边用玻棒轻轻搅拌。然后于0～4℃静置沉淀10h，小心倾倒去除上清液，沉淀物在烘箱中用50℃烘干，得到鲟鱼软骨素产品产品颜色为乳黄色，粘度较高，呈胶块状，粗产品得率为15.58％，其中氨基已糖的含量为26.31％。
实施例3将鲟鱼软骨进行碱解，碱种类为NaOH，碱浓度为6.5％，碱解时间10h，碱液用量约为9倍；碱解后将溶液调pH至中性。将调至中性的碱解液用胰酶进行酶解，酶活力为180U，酶用量为0.5％，酶解温度40±2℃，酶解时间8h。将酶解后的溶液按1∶2(v/v)加入95％乙醇，边加入边用玻棒轻轻搅拌。然后于0～4℃静置沉淀8h，小心倾倒去除上清液，沉淀物在烘箱中用40℃烘干，得到鲟鱼软骨素产品产品颜色为乳黄色，粘度较高，呈胶块状，粗产品得率为16.30％，其中氨基已糖的含量为23.66％。
权利要求
1.一种鲟鱼软骨素提取方法，其特征在于包括以下步骤a、取鲟鱼软骨组织，搅碎并冲洗干净；b、将上述搅碎的鲟鱼软骨进行碱解，碱解时间为10～12h，用量为鲟鱼软骨重量的9～10倍，碱解后将溶液调pH至中性；c、接着对调至中性的碱解液进行酶解，酶解时间7～8h，酶用量为鲟鱼软骨重量的0.5～1％，酶解温度40±2℃；d、将酶解后的溶液按1∶2～1∶3的体积比加入95％乙醇，边加入边用玻棒搅拌；然后于0～4℃静置沉淀8～10h，去除上清液，所得沉淀物在烘箱中用40～50℃烘干，得到鲟鱼软骨素产品。
2.根据权利要求1所述的鲟鱼软骨素提取方法，其特征在于所述的步骤b中所用碱种类为NaOH，碱浓度为5.5～6.5％。
3.根据权利要求1所述的鲟鱼软骨素提取方法，其特征在于所述的步骤c中所用酶为胰酶，酶活力为180±20U。
全文摘要
本发明公开了一种鲟鱼软骨素提取方法，它包括以下步骤a.取鲟鱼软骨组织，搅碎并冲洗干净；b.将上述搅碎的鲟鱼软骨进行碱解，碱解时间为10～12h，用量约为鲟鱼软骨的9～10倍；碱解后将溶液调pH至中性；c.接着对调至中性的碱解液进行酶解，解时间7～8h，酶量约为鲟鱼软骨的0.5～1％，酶解温度40±2℃；d.将酶解后的溶液按1∶2～1∶3的体积比加入95％乙醇，边加入边用玻棒搅拌；然后于0～4℃静置沉淀8～10h，去除上清液，所得沉淀物在烘箱中用40～50℃烘干，得到鲟鱼软骨素产品。本发明明显提高鲟鱼软骨素的提取得率及质量，促进其经济效益的提升。
文档编号C12P19/04GK1974778SQ20061012406
公开日2007年6月6日 申请日期2006年12月5日 优先权日2006年12月5日
发明者杨贤庆, 李来好, 郝淑贤, 王斌, 马国军, 石红, 岑剑伟, 刁石强, 陈胜军 申请人:中国水产科学研究院南海水产研究所