专利名称：海鲜营养酒的生产配方及酿造技术的制作方法
技术领域：
本发明创造涉及海鲜营养酒的生产配方及酿造技术，区别于添加了植物干果、中药材等 其他动植物原料生产的各类酒精性饮料。
背景技术：
目前，公知的中国酒类有黄酒、白酒、果酒和药酒等。到目前为止，中国国内没有生产 销售海鲜营养酒。本发明所述海鲜营养酒的生产配方及酿造技术，填补了中国酒类生产的〒 项空白。
发明内容
本发明所指海鲜营养酒的生产配方及酿造技术，是采用老黄酒或白酒为主要原料，水产海 味品和干果、营养滋补品为辅料，在以传统的酒类酿造技术生产的黄酒或白酒的酒液中投放 入一种或多种海味品，如紫菜或海带、蛏干，海参，牡蛎干，扇贝干和少量干果、营养滋补 品如枸杞或桑葚、干枣、荔枝、桂圆、核桃、芡实米、发菜等，经快速加热一定时间处理后， 使海味品和植物干果、营养滋补品中的各种有机营养成分溶解入酒液中，制成了风味独特、 营养丰富的海鲜营养酒。
本发明所采用的技术方案是将老黄酒或白酒酒液灌入酒坛，在酒液中按比例投放水产 海味品-蛏干或海参、牡蛎干、扇贝干、海带、紫菜，并加入少量枸杞或桑葚、干枣、蒸枝、 桂圆、核桃、芡实米、发菜等，把酒坛埋放入炭火中快速加热，经八小时控温处理，使海味 品和营养滋补品的多种营养成分溶解入酒液中，然后熄火移出冷却，过滤余渣，自然发酵90 天即制成了各种不同风味的海鲜营养酒。
本发明的有益效果是，因为添加了水产海味品，使酒液风味独特，又添加了干果、营养 滋补品，使酒液富含多种营养成分和人体所必需的微量元素，其中有的是抗衰老、抗癌等物 质。因为本发明不使用'任何化学添加剂，所以是纯天然绿色的有机食品。
下面结合附图对本发明进一步说明。
图-l是水产海味品紫菜、蛏干、牡蛎干、海带、海参，扇贝干的图片。 图-2是干果、营养滋补品发菜、桂圆、枸杞、核桃、红枣、夾实米的图片。
具体实施例方式
1、 备料选取品质优良的老黄酒或低度白酒灌装入酒坛中备用。
2、 添加辅料在酒液中投放入3 8%的海味干品，再投放入1~3%的干果或营养滋补品。 .3、密封酒坛将酒坛口用棉布包扎，糊上黄泥。
4、 加热处理把灌装、添加了酒液和海味品的酒坛埋入炭火中加热处理八小时。
5、 熄火冷却把经加热处理的酒坛从炭火中移出冷却。
6、 储藏发酵让酒液在酒坛中自然发酵90天即制成海鲜营养酒。
权利要求
1. 一种海鲜营养酒的生产配方及酿造技术，其特征是用中国黄酒(老黄酒)、或白酒酒液为主原料，添加入水产海味品、干果、营养滋补品为辅料，采用加热控时控温处理生产海鲜营养酒。
2. 根据权利要求1所述的海鲜营养酒的生产配方及酿造技术，其特征是酒的名称为-海鲜 酒、海仙酒、海味酒、海鲜营养酒、蛏干老酒；是在用传统酿酒技术生产的黄酒或白酒酒液 中投放了一种或一种以上的海味品和少量干果、滋补营养品，经加热处理制成的酒精性饮料。
3. 根据权利要求1所述的海鲜营养酒生产配方及酿造技术，其特征是在黄酒或白酒原液中 投放入海味品是-紫菜、或海带、蛏干、海参、牡蛎干、扇贝干和干果、营养滋补品是-枸杞、 或桑葚、红枣、荔枝、桂圆、核桃、芡实米、发菜，经热交换装置保温处理，滤出余渣，储 藏发酵，制成一种风味独特又营养丰富的海鲜营养酒。
4. 根据权利要求1所述的海鲜营养酒生产配方及酿造技术，其特征是在黄酒或白酒及其他 酒液中投放入某种水产海味品的提取物，经加热处理、发酵和生物技术生产海鲜营养酒、海 味酒。
全文摘要
一种利用传统的酒类酿造技术生产的老黄酒或白酒酒液为主料，添加了水产海味品和少量干果、营养滋补品为辅料，生产的低度海鲜营养酒，是在老黄酒或白酒原液中加入一种或多种水产海味品，如海带或紫菜、蛏干、海参、牡蛎干、扇贝干和少量干果、营养滋补品如枸杞或桑葚、干枣、荔枝、桂圆、核桃、芡实米、发菜等，经加热处理后，使海味品和植物干果、营养滋补品中的各种营养成分溶解、渗入在酒液中，制成了风味独特、营养丰富的海鲜营养酒。
文档编号C12G3/02GK101423789SQ200710009728
公开日2009年5月6日 申请日期2007年10月31日 优先权日2007年10月31日
发明者张孟盛 申请人:张孟盛